1. 豇豆角鹹菜的腌制方法
豇豆角可以直接腌成鹹菜，腌出來的鹹菜非常下飯，那麼豇豆角鹹菜的腌制方法是什麼呢？
豇豆角腌制之前先准備必要的一些材料，先買一些市面上新鮮的豇豆角，注意要選擇又長又嫩的，把准備好的長豆角用清水洗干凈，再用干凈的線把它們分成小把，每一把大約二百五十克，把它們捆好以後放在陰涼的地方晾乾。在無油無水的鍋中，放入准備好的八角和花椒以及食用鹽用小火快速翻炒一會兒，再加入准備好的清水，把它們加熱燒開，煮到食用鹽全部化開以後關火降溫。
把晾乾以後的豆角，盤起來，每小把盤一團，放在泡菜壇子中，把煮好的花椒水倒入到壇子中，把菜壇子封蓋，放在通風且不朝陽的地方，等上一個多月就可以啦。到時候掀開蓋子就可以直接食用了，還可以加一些香油，或者配著辣椒炒也是極好吃的。
2. 怎樣腌制豇豆角
1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗干凈晾乾表面的水分。
3.准備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
3. 怎樣腌豇豆角
主料：豇豆（就是那種又細又長的綠色的長豆）提示：選料很關鍵，要選擇嫩嫩的，不能老得都可以撥
出裡面的豆子了，那就不能用了。以後腌制出來也會不清脆，不爽口了！
輔料：紅辣椒（提示：大紅鮮辣椒。不是那種小、干尖椒，也不是菜椒。這種椒估計要2元左右一斤。）大蒜（這是關鍵的輔料，量要比較大。一般剁碎後看到每根豇豆上都沾有即可）還有鹽，必不可少！
（主料、輔料就這么簡單）
第二步：怎麼製作？
1、洗凈豇豆，切成3~4厘米長短（可依據個人喜好，不過太長太短都不美觀）
2、洗凈辣椒（裡面的辣椒籽可保留，辣椒隨意切。忌：不可太大塊。適當即可；辣椒的量一般是兩斤豇豆配5~6個大紅辣椒。多點沒關系。腌制豇豆的過程也是在腌制辣椒。最後出來的辣椒也很好吃。所以一般，我會特意多放些）
3、撥蒜，剁成蒜泥
；（巧妙撥蒜法：撥去外層的衣後，）掰開一個個的直接用菜單把它個個敲扁，這樣就容易撥出，也省時間。因為後面還是要剁成蒜泥的。
4、最後把這三樣放入一個大盆用鹽（鹽的量比一般炒菜時要多多）充分攪拌讓鹽溶化。第一天多翻翻，蓋上報紙什麼的（防止第三步：怎麼吃？
取出一份（夠吃就可以），炒鍋放油，放糖，緊接著就放入腌制好的豇豆，炒勻。糖的量一般多些比較好。（也許我們江浙人喜歡吃糖的，呵呵）多炒一會，期間嘗一下味道。夠不夠味（一般就使指鹹淡味，甜味）。最後就放少許雞精，即可裝盤。一份色澤紅亮，美味的腌豇豆，就出爐了臟東西落入）。
第二天，放入密封的罐子之類的容器里，不能出氣，變黃了，就可以拿出來吃了。
4. 怎麼腌豇豆角
用料：豇豆角100克、鹽適量、醬油100克、米醋50克、白糖適量、水適量
腌豇豆角的做法
步驟：
1、把鍋里加適量的水
12、腌制兩天即可食用
小貼士：
多放一點鹽，以免豇豆角酸了不能吃
5. 豇豆角怎麼腌制好吃
豇豆角怎麼腌制好吃
如果家中使用的容器是壇子，蓋上蓋子後，可以沿著壇子邊倒入適量的水，起到密封的作用。
一般情況下，豇豆角腌制的時間不長，大概需要3至5天左右，顏色變了就可以吃了，每次食用時按量取出，然後密封蓋好。
腌制豇豆角時，可以直接整條放入，也可先切成段再腌，一般在炎熱的季節腌制幾天便可食用，如果想要久放，可以在溫度較低時腌制，以免發生變質。
6. 姜豆角的腌制方法大全
主料：酸豆角一把。
輔料：食鹽1克、生抽2克、花生油20克、味精2克、姜50克、辣椒100克。
步驟：
1、備酸豆角切碎，姜切絲，辣椒切碎。
7. 怎樣腌制姜豆角，黃瓜，
腌黃瓜方法如下：
材料：
腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);
腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);
具體的做法：
1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
8. 如何腌制姜豆角
需要提前准備好的材料包括：豆角 3000克、粗鹽 300克、花椒 50克、干辣椒 15個、高度白酒 50克、薑片 20克。
1、第一步把豆角用清水沖洗干凈。
9. 腌豇豆角的做法
香脆豆的腌制方法:
原料:豆子600克。
輔料:鹽50g，大料3個，桂皮1段，干辣椒適量，白酒適量，花椒適量，冰糖40g。
步驟:
1.准備食材，豇豆角洗凈晾乾。
2.准備腌料:鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。
3.煮鍋加入清水，加入鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料，大火燒開轉小火煮幾分鍾關火。
4.讓煮沸的鹽水冷卻以備後用。
5.把三四個干豇豆角放在一起。
6.將煮好的豆子放入無油無水的密封容器中。
7.全部收起來，倒入涼鹽水、野花椒、少許泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。
8.蓋緊，密封發酵。
9.腌了十天左右的酸豆角。
10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做飯。