A. 怎樣做好吃的手抓飯
製作方法
原料：
羊肉八兩、胡蘿卜兩根、 洋蔥一個、 大米兩碗、 鹽
做法：
1、 大米用水泡半個小時， 羊肉切小塊；
2、胡蘿卜切成粗條， 洋蔥切成粗絲， 鍋里放油 ，油要比平時炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥 ，洋蔥炒出香味後放胡蘿卜和鹽 再炒一會後，把泡好的大米平鋪在菜上 ，鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2；
4、蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了， 我用的時間是1個小時左右， 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：
1、胡蘿卜條要切的粗些，因為在燜制的過程中會化掉一部分。
2、鹽的量要多一點，要把米飯考慮進去。
3、如果鍋蓋和鍋之間不是很嚴的話，要圍上一圈毛巾，盡量不要讓熱氣跑出太多。
4、不要真的用手吃啊。
B. 怎樣做好吃的手抓飯有哪些秘訣
你好！這樣做好吃的手抓飯
電飯煲版手抓飯的做法：
材料：羊肉、大米、胡蘿卜、洋蔥、葡萄乾（適量）、食鹽、孜然粉（適量）、食用油
做法：
1. 大米提前放入碗和小盆中，加入適量冷清水，使水面沒過大米，放在一邊浸泡20分鍾。（浸泡好的大米瀝干水分備用。）米泡的時間長一點會更入味，更容易熟並且口感很好。
2. 洋蔥切絲，不需太細。（洋蔥和胡蘿卜可以多放點，蒸的過程中會融化，到最後真的不顯多。）胡蘿卜去皮洗凈，用刀切成粗一點的長條（不要切成絲），粗一點也沒關系，燜完後的胡蘿卜會變得很綿軟，容易搗碎，而且大點吃起來口感好。胡蘿卜的用量多少，根據個人口味來定。
3. 葡萄乾（配料，依個人口味。）放的話，多濾幾遍水，瀝干待用，放了葡萄乾，味道絕對出乎意料，這樣吃起來甜咸搭配，鮮香味美。
孜然粉（配料，依個人口味。）有人糾結要不要放孜然，其實在新疆抓飯里孜然只是輔助材料，對於去除膻味沒有比孜然更合適的調料了，另外孜然還可以作為香料對菜飯提香，對消化不良也有一定功效，所以建議大家不要省略放孜然粉。
4. 羊肉洗凈切成塊。肥瘦分開切小塊，（羊肉的用量多少根據個人口味來定。）
5. 炒鍋加熱倒少量油（視羊肉肥廋而定，羊肉本身就很出油因此不用倒多，約平時炒菜用油的2/3）燒至8成熱，放入羊肥肉丁，多炒一會，吃起來就不會太油膩了，炒至吐油，肉膘體積變小、變成金黃焦色後，再放入廋的羊肉加鹽繼續中火翻炒。炒至肉變色。
6. 放入洋蔥炒出香味。
7. 胡蘿卜條放入鍋中，用鏟子翻炒至六成熟，到變得稍軟，就可以停火了。
8. 將盛出的菜放進電飯鍋內鋪平，葡萄乾均勻撒在菜上。
9. 倒入泡好的米（瀝干水分）均勻鋪在菜上面，用鏟子把米鋪平。倒入開水，（水量一定要少，剛好沒過米即可。千萬不要沒過大米，否則抓飯太稀。）蓋好鍋蓋，電飯鍋正常煮飯。
10. 燜煮一段時間，電飯鍋煮飯跳檔後，打開鍋蓋，用電飯鍋配的專用鏟子，把鍋底的羊肉和菜翻上來和米攪拌勻，同時撒入一定的鹽和適量孜然粉增香味，蓋好鍋蓋，按下電飯鍋正常煮飯開關，再燜一會兒，讓肉、米和菜的香味更加融合。電飯鍋再次跳檔後，就可以出鍋食用了，香香的有營養的抓飯就做好了。
小貼士：
很重要的一點，就是這個飯要熱著吃！抓飯配上小菜皮辣紅(鹹菜或者涼拌黃瓜）會更好哦！
C. 怎樣做好吃的手抓飯
原料：
羊肉（羊腰窩肉）、胡蘿卜2-3根、香米、鹽
製作方法：
1、把米洗凈，用清水泡20分鍾，泡過的米蒸熟後的口感會更好。
2、把買好的羊肉切成厚一點的片狀，要用涼水煮羊肉，水開後立即撇出浮沫（血沫），改小火燉制，肉快熟了在放鹽，確定羊肉是否煮熟，可以用筷子去戳一下，如果能戳動，戳出小坑代表就煮熟了。這個過程大約需要20分鍾。注意這鍋煮過羊肉的湯不要倒掉，之後要代替水來燜米飯，好讓粒粒米飯都融合著羊肉鮮湯的味道。
3、胡蘿卜洗凈，不要切太細的絲，不然容易煮碎，要切成粗一點的條，放油鍋里炒一下，放少許鹽。
4、拿出電飯煲，把燉熟的羊肉放在鍋的最下面，蒸的時候，肉的味道會往上竄，然後放胡蘿卜，再把泡好的香米鋪在最上面，此時不要攪動，均勻的鋪上就好。喜歡吃葡萄乾的朋友，可以撒一把葡萄乾在米上面，注意羊肉湯要沒過米飯，湯飯的比例就跟我們平時用電飯煲蒸飯一樣，再等上15分鍾左右吧，一鍋自己親手烹制的新疆風味手抓飯就做好了，掀開鍋蓋後，真是香氣四溢，我們把米飯和底下的羊肉和胡蘿卜拌開，就可以開動了！
D. 手抓飯作為新疆的一道代表性美食，應該怎麼做需要准備哪些材料呢
手抓飯的製作方式非常簡單，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之後加入胡蘿卜條和洋蔥，食材都下鍋之後加水煮開，這時再放入鹽調味，等到鹽味合適時，就把泡好的大米覆蓋在肉和菜上面燜熟即可。手抓飯需要准備的材料有肉類，羊肉或者牛肉都可以，胡蘿卜、洋蔥和大米，調味料只需要食鹽就可以了。
新疆手抓飯是很適合懶人的，一份飯裡面既包含了主食、肉類和蔬菜，同時也有鹽有味，做上一鍋抓飯是完全不用炒菜的，並且營養豐富。有的人可能還會覺得欠缺了點什麼，這個時候就只需要一碗簡簡單單的紫菜蛋花湯或者是西紅柿雞蛋湯，就是非常完美的一頓飯了，大家都可以嘗試自己做一做。
E. 抓飯怎麼做好吃
手抓飯的做法以及它的營養價值吧。
食材：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟：
1、先把羊排洗凈切成塊。
2、洋蔥洗凈切成小粒。
3、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，大米淘洗干凈浸泡20分鍾。
4、熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒。
5、炒至洋蔥出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡蘿卜繼續翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
8、加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻，大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燉20分鍾。
10、先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內膽的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均勻的鋪在羊排上面。
13、將燉的湯澆在上面，沒過大米即可，蓋蓋煮熟。
14、煮好後打開蓋，用鏟子鏟勻，再蓋蓋燜10分鍾即可，手抓飯就可以吃了。
手煮飯的營養價值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這樣的一款手抓飯可以補充豐富的營養成分，可以補充能量，具有驅寒養胃的作用，對於抗衰也有好處，同時也可以有保護腸胃功能的效果和作用的哦。
手抓飯的做法以及營養價值上面介紹了相關的內容了。方法簡單，而且營養價值很高的，增強智力發育提高人體的免疫力和體質，而且還可以有豐富的蛋白質和營養素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。
F. 正宗烏魯木齊手抓飯做法
很多人都去過烏魯木齊，在烏魯木齊有一道手抓飯特別好吃，所以很多人都想知道正宗烏魯木齊手抓飯做法，下面我來為大家介紹一下。
簡要回答
做烏魯木齊手抓飯先把羊肉焯一下，再熱油炒調味料、羊肉、蔬菜，然後放飯炒，可以根據自己口味加蛋。
工具/材料
米飯 1碗；羊肉片 1小碟；胡蘿卜丁 1小碟；洋蔥 適量；花椒 適量；孜然粉 適量；油鹽 適量；生抽 適量
詳細內容
這道菜的主要食材是米飯，而我們選擇大米最好選用東北大米，米飯可以用現煮的熱飯，但最好選用隔夜飯。
把新鮮的羊肉切塊用熱水焯一下，這樣可以撇去血沫。然後放入生抽、鹽，小火燉40分鍾，撈出待用。
然後先熱鍋待油冷卻一點，開大火依次放入蒜末炒香，胡蘿卜丁，洋蔥絲翻炒，炒出香味撒少許鹽盛出待用。
這里可以根據自己的口味加了個煎蛋，然後把雞蛋和羊肉等混合炒。
最後加入開始准備的米飯，這里需要翻炒均勻，加少許水，把米飯稍微潤濕就可，再蓋上鍋蓋蒸，蒸干水分後，開鍋翻炒，在翻炒的過程中可以依據口味鹹淡再加入適當的鹽、孜然或者香菜碎，這里不做要求。
大約再翻炒七八分鍾烏魯木齊手抓飯就弄好了！
G. 正宗的新疆手抓飯怎麼做呢
手抓飯是新疆著名的美食之一，它的主要原料就是大米，羊肉，葡萄乾。手抓飯的正宗做法其實很簡單，只要把材料都准備好，按照步驟開始做，人人都能學會的。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
方法一
食材
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
H. 怎樣做抓飯好吃又簡單
抓飯做法一，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","紅蘿卜 1根","洋蔥 半顆","米酒 1匙","醬油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:將米輕輕並快速的淘洗三次後，浸泡30分鍾備用。照片為吸飽水分的米粒，每一顆都飽滿潔白。
2:食材大集合。紅蘿卜洗凈去皮切小丁，洋蔥也是切成小丁狀，羊肉切成小塊備用。
3:羊肉先用熱水川燙，再用冷水沖泡，將腥味去除。
4:起油鍋，炒香洋蔥丁。
5:再放入羊肉及紅蘿卜翻炒。
6:嗆上米酒，基本上一匙的米酒就夠了。
7:再放入醬油翻炒均勻。
8:灑上孜然粉拌炒均勻。也可用孜然粒，就於一開始油熱後放入。
9:將炒好的食材鋪於電鍋內鍋里。
10:將剛剛浸泡好的美濃米『高雄147號』連同浸泡的水一起倒入，就可放入電鍋內蒸。
11:待煮熟後要再悶約20分鍾，之後用飯勺輕輕的將抓飯均勻攪松再悶5分鍾即可。
做法二，羊肉手抓飯
材料
"洋蔥 半個","胡蘿卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄乾 50克","長粒香米 80克","食鹽 適量","食用油 適量",
做法
1:用料：洋蔥半個，胡蘿卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄乾50克，長粒香米80克，食鹽適量，食用油適量
2:羊肉洗凈，切成小塊，
3:胡蘿卜洗凈，切成小丁，
4:洋蔥去掉老皮，切成條，
5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，備用。
6:炒鍋置火上，燒熱，加入適量食用油，燒至8成熱，
7:倒入羊肉，中火翻炒，
8:肉變色後加入孜然粉、鹽，炒至全熟。
9:放入洋蔥繼續翻炒至洋蔥變軟，
10:再加胡蘿卜充分煸炒，炒到蘿卜熟軟。關火。
11:將炒好的菜倒入電飯煲內膽鋪平，
12:再將葡萄乾撒在菜上。
13:最後把大米均勻鋪在葡萄幹上，加入清水，水量與大米持平，
14:蓋上蓋子，啟動煮飯功能，
15:煮飯結束，
16:揭蓋，
17:用勺翻拌均勻，
18:盛出，趁熱食用。
19:葡萄乾的酸甜不僅可以給抓飯增加獨特的風味，還能夠解除肉食的肥膩。
做法三，紅椒雞肉抓飯
材料
"去骨雞腿排 300克","德國香腸 200克","紅蘿卜 30克","芹菜 30克","洋蔥 200克","紅椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","雞高湯 150毫升","番茄醬 30克","泰國香米 500克",
做法
1: Mise en place將各樣材料都切成丁狀；另外准備好番茄醬、高湯、白酒、泰國香米和雞腿排。
2: 將德國香腸丟入鍋中過炒，讓肉腸表面炒出一些顏色及香氣，然後起鍋放在一旁。
3: 將雞腿排放入鍋中將兩面煎出金黃色（不一定要熟），然後拿出來切成與其他食材相似的丁狀（可以再炒洋蔥的時候再切，以免過於燙手）。
4: 將洋蔥放入鍋中，小火炒出顏色並焦糖化。然後倒入白酒，輕刷鍋底。加入番茄丁與番茄醬過炒。
5: 放入紅椒、芹菜與紅蘿卜，稍微過炒，適度將煮番茄出來的水蒸散。
6: 將米加入鍋中，與其他材料拌炒，讓米的顏色稍微轉成晶亮的感覺即可。
7: 加入高湯與水（米與水的比例約是1:1.5，但番茄會稍微含水，所以會建議少於1.5，大概1.2-1.3左右會更適合）；之後放入各式香料，以及用鹽巴、胡椒和辣椒粉稍微調整風味（如果煮好後覺得風味仍不夠，可以再加調味料調整。）
8:約煮15-20分鍾後完成。
I. 手抓大米飯怎麼做好吃
一、材料：
大米、羊肉（或豬肉五花肉也可）、元蔥、胡蘿卜、芹菜、南瓜、牛肉辣椒醬等。
二、做法：
1.
炒鍋上火，放油比平時多一些，將肉炒熟，再放入元蔥、胡蘿卜塊、芹菜、南瓜塊炒熟，加入辣椒醬（根據自己口味可加可不加）。
2.將泡好的大米放入鍋內炒幾分鍾。然後放入蒸鍋蒸煮40-50分鍾即可，蒸煮的時候也可以根據自己喜歡的口味放入調料袋調味。
3、開吃，營養豐富、味道鮮美的手抓飯保證讓你大快朵頤。
J. 電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法
電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法如下：
材料：羊肋排、胡蘿卜、洋蔥、大米、孜然、鹽。
1、准備配料：洋蔥切絲，胡蘿卜切條備用。
抓飯介紹
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為「坡羅」。做法是先油炒洋蔥、黃蘿卜（黃蘿卜是新疆特產，產量較少，不易買到，所以一般用胡蘿卜替代）。再分開炒洋蔥和羊肉。再將炒好的胡蘿卜和羊肉放入淘凈的大米加水燜蒸。