❶ 牛肉串怎麼烤好吃又嫩竅門
材料
原材料：牛肉約400克，竹簽數條。
調料：鹽1/3茶匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，白蘭地1湯匙，菜油1湯匙，牛肉腌料1/2湯匙。
做法
一、把牛肉切成條狀入碗；
二、加鹽1/4茶匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白蘭地1湯匙，抓腌，再分別加清水1湯匙，抓腌至水被吸收，然後加菜油1湯匙，抓均勻，放入密實盒擱冰箱一晚；
三、把牛肉條穿成弓字形，不要穿得太緊；
四、鍋置爐上，中小火，加牛排腌料1/2湯匙，放牛肉串入鍋；
五、慢慢把牛肉串煎至轉色；
六、把牛肉串四邊熟至剛熟即可，不要煎得太老哦。
❷ 牛肉串怎麼做簡單又好吃
一、鮮果牛肉串。
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：
1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾；
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；
3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉300克。
輔料：雞蛋60克。
調料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，澱粉(蠶豆)10克，薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾；
2、 用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干澱粉；
3、 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
❸ 烤牛肉串怎麼做
主料：牛肉200g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉少許、辣椒粉適量。
烤牛肉串的做法
1、牛肉切塊。
❹ 牛肉怎麼做烤串
夏天燒烤季的牛肉小串簡單做，好吃滿足，在家就能吃過癮
我對美食的要求是好吃，好做，好看，用普通的食材，朴實的做法，來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。
考試結束了，孩子也放鬆了，在言語間和媽媽聊起對燒烤的想念，只是疫情還沒解除，這要出去嚕串的話支支唔唔還有點不好意思，這有啥難，不就一頓小燒烤嗎？媽媽給安排上，不光要解饞，還得有說法。
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深入大家喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。給青春期的娃安排點牛肉，對長個更有幫助，好吃滿足，自己在家做，經濟實惠，可以好好吃一頓過過癮。
牛肉小串
----開始製作----
買好的牛肉洗凈，放在清水裡提前泡出血水，去腥去味。這塊牛肉己經泡了三個多小時，沒有血水了，這種沒筋膜的牛外脊吃起來很鮮嫩，用來做小串再合適不過，切成小手指粗細的長條備用。
告訴大家一個好辦法：把圓蔥提前切開泡在清水裡，這樣再切的時候就不辣眼睛了。
牛肉切成牛肉條，圓蔥切絲，姜切絲，加鹽調味，加料酒，白鬍椒粉去腥 。
可以加一點少量的生粉，一個蛋清，一起給牛肉條按個摩，會讓牛肉更嫩。
抓好的牛肉會有點粘粘的，蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏入味三個小時以上，
最麻煩的一步，把腌制好的牛肉條串起來，其實炒炒味道也一樣。可是孩子就是孩子，你換一種吃法，讓媽媽麻煩會，他就吃起來特別香，覺得媽媽特別愛他。
油溫四成就可以下鍋炸了，馬上就有小泡泡升起，油溫慢慢升起，小泡泡變成大泡泡。
讓大泡泡很密集了，說明牛肉里的水份在急速的減少，要隨時注意觀看，炸制到兩面金黃，飄起我們的牛肉小串就熟了，雖然油煙機開到最大功率，依然擋不住的是滿屋飄香。
金黃色的牛肉小串整整齊齊的碼在盤里，特別有食慾，芳香四溢的牛肉串好象不停的喊來吃我呀，來吃我呀，香氣擋不住的往鼻子里鑽。
最後撒上孜然，燒烤料，白芝麻，調料的味道與牛肉的濃香混到一起，拿起一根咬下去，外焦里嫩，可口美味，每吃一口都是一種極度的享受。
牛肉小串
再配一盤山芹胡蘿卜拌花生米，添點小冷盤，清爽可口，也更有在外吃燒烤的味道，好一頓美美的晚餐，好一場快樂的心情盛宴。
芹胡蘿卜拌花生米
結論：
家庭做牛肉小串更安全衛生，又經濟實惠，把握好細節，口感又嫩又香，比外邊的燒烤攤一點也不差。
1，買回來的牛肉一定要泡清水，去除血水和異味，夏天天氣熱要多換幾次冷水，腌好的牛肉入冰箱二小時以上更入味。
2，低油溫炸制能保證牛肉外表金黃就熟透了。
❺ 燒烤牛肉串又滑又嫩方法
今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是燙火鍋，還是烤著吃，都非常不錯。
想來想去，今天我們還是烤著吃吧！裹上錫箔紙，烤出來的牛肉不幹柴，嫩滑多汁。
用料：
牛肉，雞蛋。
❻ 烤牛肉串的做法
主料：
牛裡脊肉、長竹簽、沙茶醬、馬蹄、香菇、蒜彩椒。
調料：
醬油、料酒、水、澱粉、白糖、鹽。
做法：
1
將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。
2
加入醬油、料酒、澱粉、鹽腌制一下。
3
馬蹄，香菇飛水。
4
將蒜過油炸一下。
5
將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可。
6
刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鍾，翻面再烤2分鍾即可。
烤串好吃，吃多了上火
❼ 牛肉串怎麼烤
烤牛肉串的做法
1、牛肉洗凈，切成2.5-75px的小方塊。
2、將牛肉放入碗，再放少量切碎的洋蔥、6片姜、2茶匙鹽、1茶匙糖、2湯匙醬油、1湯匙生粉和現磨少許黑胡椒。
3、用筷子攪拌均勻後淋入1湯匙花生油。
4、攪拌均勻後用保鮮膜封好，腌制3-4小時，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌幾次，讓牛肉入味更均勻。
5、牛肉腌好前把青、紅、黃椒和洋蔥切成2.5-75px的小方塊。
6、取出腌好的牛肉。
7、按彩椒片、洋蔥片、牛肉塊的順序串到不銹鋼烤簽上。
8、烤盤里鋪上錫紙，然後放上烤架，將繽紛牛肉串放在烤架上。
9、再將繽紛牛肉串表面刷上一層花生油。
10、然後磨入黑胡椒。
11、開啟上下火210℃預熱4分鍾，放入食材，將烤盤放入烤箱倒數第二層，上下火+風機210℃烤10分鍾。
12、10分鍾後取出烤架和烤盤，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
13、再放入烤箱烘烤3-5分鍾。
14、時間到就取出，香噴噴的黑椒牛肉串就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
❽ 請問一下，牛肉烤串的經典做法
材料
牛腩150克，植物油2湯匙，韓式燒烤醬適量，鹽3茶匙，專用竹簽若干
做法
1.將新鮮牛腩洗凈，切成1.5厘米或2厘米的肉丁狀，按肥瘦相間錯開，穿好竹簽；全肥全瘦都不好吃。
2.取兩個大盤，一個盛油，一個盛燒烤醬；分別備1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷點植物油，放盤邊備用。
4.烤爐溫度預熱適當（180攝氏度以上或感覺放在正上方很烤手）；鋪肉串到烤爐上，當牛肉的表面烤變色時翻一面；再將另一面烤變色；撒少許鹽入味（如果有滴油或鹽灑到炭上引起明火，要立即移開烤串）。
5.鹽烤化掉後，再將烤串放回盤中刷上燒烤醬再烤；一般再烤2分鍾即可上桌；根據溫度和個人口味自己掌握即成。
❾ 燒烤牛肉串的做法及配方
烤牛肉串做法一，
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各適量
做法
1.半成品牛肉串一包，解凍備用
2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上
3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鍾
6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鍾即可
烤牛肉串做法二
材料
牛裡脊300克，大喜大烤肉醬一袋，萵筍半根，蜂蜜適量
做法
1.取牛肉橫向紋理切成小塊，形狀隨意
2.烤肉料我選用的是牛肉用的，但不限於只用牛肉哈
3.按照包裝說明，倒入適量的烤肉料
4.其他調料都不用放，腌制一夜。如果時間不夠的話建議最少腌制4小時
5.用竹簽穿一塊牛肉間隔一塊萵筍，表面刷上一層蜂蜜
6.入預熱好的200度烤箱中層約15分鍾，牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鍾就補刷一遍腌料
7.友情提示
8.用來做牛肉串的牛肉建議選擇牛裡脊或者黃瓜條
9.個人建議萵筍和牛肉一起腌制，會更入味
10.這個肉串加熱時間並不是越久越好，越久牛肉就會越韌越不好嚼
11.可以根據喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹簽在穿串前用涼水浸泡15分鍾左右，防止再烤箱中烤糊
❿ 牛肉串的做法步驟圖，烤牛肉串怎麼做好吃