㈠ 提胖怎麼燒好吃
【紅燒肘子】（家庭版鹵蹄膀）
㈡ 胖蹄怎樣燒好吃
鹵豬蹄
材料：豬蹄、香蔥、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法：
1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二；
2、添加沒過的水，大火燒開；
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鍾，去除血沫和異味；
4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鍾；
5、鍋內下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開；
8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鍾；
9、用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續燉煮；
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；
11、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。
㈢ 玉米胖怎麼做好吃
材料
甜玉米3條，黃油35克，白糖15克（多少可根據自己的口味來調整）
做法
1、材料大集合，看玉米多可愛。
2、玉米洗凈後切成段。
3、把玉米段排在湯鍋里，加清水剛好漫過玉米段2CM左右（圖片上的水量不夠，我後來又加了些，主要是看自己喜歡的口感來加水），把黃油和白砂糖一起放入，水開後轉中小火煮半小時左右。
4、煮一會，可以把玉米段翻一翻再煮。
5、水快乾時就轉小火，守在鍋邊，用筷子不停翻動玉米段，直至汁液剛好收干，讓玉米段上都裹上一層油，關火。
6、拿出來裝盤後，插上牙簽便於食用。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
營養價值
1.維生素含量非常高：玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富：玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
㈣ 豬蹄胖怎麼做好吃
冰糖蹄膀用料冰糖三大塊醬油適量蔥四到五棵白酒適量香葉2-3片片桂皮2小塊八角2個姜4-5片蹄膀3斤左右
冰糖蹄膀的做法
蹄膀用水綽一下、然後用刀把蹄膀皮上刮上幾遍、用手摸著感覺還有豬毛、放在火上烤一下每個面都要燒一下、確保毛都去除干凈。然後再用清水清洗一遍鍋里放冰糖加入少許清水、熬至冰糖融化、並呈現如圖粘稠狀、加入少許食用油，加入蹄膀。將蹄膀每個面都充分裹上糖稀反復不停地翻面、要小心被爆出的油炸到。確保每一面的皮都煎到上圖狀態。加入老抽少許、繼續翻轉蹄膀、讓其充分上色加入白酒、蔥、生薑、香葉、八角、桂皮放入適量的水、大火煮開轉中火30分鍾轉入高壓鍋里、壓個兩遍壓了兩遍後、筷子可以輕易插入蹄膀內即可。繼續倒入大鍋內、加入適量鹽，大火收汁湯汁燒煮至粘稠狀即可、盛出裝盤、撒點芝麻大蒜葉
㈤ 紅燒胖頭的做法，紅燒胖頭怎麼做好吃，紅燒胖頭
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
㈥ 豬肉胖子怎樣做才好吃
主料
豬肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
芝麻
適量
蕃茄醬
適量
糖
適量
二鍋頭
適量
白醋
適量
雞蛋
適量
步驟
1.裡脊切好
2.二鍋頭加入蛋清中
3.加入鹽，拌勻
4.將肉放入腌15分鍾
5.裹澱粉
6.拍去多餘的澱粉
7.倒入油
8.將裹好的肉，入鍋中炸
9.瀝油，放涼
10.再炸一次
11.瀝油。
12.將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化
13.放入肉
14.撒入芝麻，即可
㈦ 醬蹄胖怎麼燒好吃
醬蹄髈
材料
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角（大料）4顆 花椒40粒 陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小） 草果2顆 桂皮1根（約中指大小） 香葉2片 干紅辣椒3根 料酒2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（約30克） 鹽1茶匙（5克）
做法
1）將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鍾，撈出沖凈後瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾凈）
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3）不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5）最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
小訣竅
在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中添加冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。
豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
做好後的醬豬蹄，趁熱吃，或冷卻之後吃，都一樣美味。大夏天兒的，再配上杯冰啤酒，那就是錦上添花啦。
㈧ 鹵胖肉怎麼燒什麼
人的口味是會變的，我們家原來不大愛吃羊肉的。還比較年輕的時候，中醫建議我在冬天的時候進行食補，其中有幾道羊肉湯，那時對羊肉完全不感冒，幾張方子不知丟哪裡去。如果是現在，還可以做成幾道葯膳，顯擺一下。後來，因為一道孜然羊排，喜歡上了羊肉，天氣一冷，家裡的餐桌約一個星期左右就會出現一道與羊肉有關的菜式。數數，今年已吃過的羊肉有：沙茶醬羊肉湯、孜烤羊排、蔥爆羊肉、南檬羊骨湯，今天再來個醬羊肉。
過兩天，周末了，喜歡吃羊肉的，不妨也做上一鍋鹵羊肉。家庭小聚時，這大冬天，弄個熱湯，炒個青菜，再來一盤冷盤——鹵羊肉，就是豐盛的一餐。鹵羊肉時，無須太多的配料，只需用醬油，加點大料八角與干辣椒提味，鹵出來的羊肉醬紅油亮，鮮而不膻，軟爛適口。將羊肉切成薄片，用來下面，更是美味。
【食材】
羊蹄2個、羊腿2個、羊頸肉1、羊筒骨2個
竹蔗250g、南姜100g、八角4個、干辣椒10個
生抽1碗、老抽4湯匙、鹽1茶匙
【做法】
01.竹蔗洗凈切小塊，南姜洗凈切小塊，八角和干辣椒准備好。
02.羊蹄、羊腿、羊頸肉與羊筒骨沖洗干凈，加入清水與一半南姜，不蓋蓋子，大火煮開。
03.煮開後的羊肉，用清水反復沖洗，洗去其浮沫。
04.鍋里重新煮開水，放入羊肉，加入竹蔗、南姜、八角與干辣椒，加入生抽、老抽，大火煮開。
05.轉小火煮2個小時左右，一個半小時的時候，可以試一下羊肉的軟硬程度，覺得合適了就可以熄火，熄火前加入鹽調味。
06.讓羊肉在鹵湯里充分浸泡，最好可以浸泡8個小時以上，撈起羊肉瀝干水分，食用時，將羊肉切片或切塊，剩下的羊肉可以密封保存放入冰箱冷凍，食用前提前取出，放至羊肉回復到室溫就可以。
【小五食記】
鹵羊肉可以選羊腿、羊頸肉、羊蹄、羊筒骨、羊排，但羊筒骨要趁熱吃才好吃，裡面的羊骨髓香噴噴。羊蹄是膠質最多的部分，個人比較喜歡。
蔥爆羊肉，怎麼做才可以鮮香不膻，羊肉滑嫩
秋風起，讓我們用沙茶醬做一鍋潮汕風味的羊肉湯吧
用烤箱也可以做出幼嫩酥軟、余香滿口的烤羊排
降溫了，我們喝南檬羊骨湯吧，還有告訴你如何腌制潮汕的南檬
㈨ 豬蹄胖怎麼燒好吃
豬蹄富含膠原蛋白，對女性來說可以起到很好的美容養顏對抗衰老的效果，而想要做出美味的豬蹄，那麼有很多種方式，例如將醬豬蹄或者是紅燒豬蹄，不僅做法簡單，口感也是比較完美的。
一、醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉里，就再燜一會兒。
4、往鍋里倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鍾，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鍾
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收干就可以了
二.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鍾的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
三、豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝干水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗干凈，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗凈，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鍾，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鍾左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就