⑴ 清蒸深海黃花魚好吃嗎
黃花魚是我家特別喜歡的海魚之一，吃了這么多年，還是最喜歡清蒸的，用時短、少油煙、低油鹽。蒸魚簡單又省事，不用放雜七雜八的調料，蒸魚豉油就是最好的調味品。我家小伙兒不吃辣的，他在家吃清蒸黃花魚時，我就只放香蔥末、潑熱油、淋蒸魚豉油，又加了點蒜末，想不到味道真不賴。
原料：黃花魚、小米辣、香蔥、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑腹、去腹內脊骨下的大塊污血，沖洗干凈。
第2步、魚身兩邊各深劃兩刀，將薑片塞在刀口處，魚鰓處各放一片姜，腹肉放兩片姜，表面淋少許料酒；放蒸鍋，大火上汽後蒸10-12分鍾，根據魚的大小調整時間。
第3步、小米辣斜切粗絲，香蔥切末，大蒜剁碎。
第4步、出鍋後倒掉魚盤中的汁水，去掉表面的薑片，均勻鋪撒小米辣、香蔥末、蒜末。
第5步、燒一點植物油，油即將冒煙時離火，均勻地淋在魚身小料上，激發出香味。
第6步、趁熱淋上（李錦記）蒸魚豉油，魚肉夠不夠味就全在這豉油上了，可多淋一些。
第7步、清蒸黃花魚，鮮美嫩滑，清淡可口！
⑵ 小黃魚的家常做法怎麼做
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。
2.將洗好的魚用鹽腌30分鍾，然後洗凈瀝干水分。可以用干抹布吸一下；
3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋；
當鍋足夠熱時，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然後把黃花魚整齊的放下，放好之後不要馬上轉身。先煎一面，煎到有點干，再依次煎另一面，煎到兩面都比較干，略硬(只是沒有剛做好的魚那麼軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因為白氣代表火太大。當有大量白色氣體時，很可能你的魚會被燒焦。).兩面稍硬，表面顏色略金黃時，即可轉小火慢煎。我媽媽打開小火，讓魚在鍋里慢慢煎。她經常自己跑去做別的事情，然後回來做別的事情。
我經常喊「魚糊了！」媽媽在外面理直氣壯地回答:「燒不著的！」哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最後撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就可以出鍋了！
⑶ 好多人喜歡吃炸黃花魚，黃花魚的做法有哪些
黃花魚是一種深海魚類富含營養，烹制的方法很多，可以選擇清燉黃花魚、清蒸黃花魚和油炸黃花魚。
一、清燉黃花魚
清燉黃花魚首先是將黃花魚洗干凈之後表面滑刀備用，然後鍋里加油，放入蔥姜蒜，一起爆香，再加入黃花魚。黃花魚放進去之後，可以加點料酒和生抽，把兩面炸至微微金黃色加入清水，先大火燒開之後小火慢燉，出鍋之前加入鹽和雞精調味。注意在起鍋的時候要收汁，可以採取旺火收汁，之後就可以起鍋裝盤了。一般清燉黃花魚都是選取的是整條魚，保持魚的完整性。
綜上所述，黃花魚的做法有很多，可以根據自己的口味選擇適當的烹制方式。
⑷ 深海黃花魚怎麼做好吃
洗凈清蒸最有營養。洗干凈後晾一下水，生薑蔥料酒生抽適量，橄欖油適量，海魚如果是鹹的就不要放鹽，如果是淡的就抹一點鹽，鹽不要太多，還可以放一點蒸魚的醬油，味道比較鮮美。大火燒開小火中火蒸10分鍾左右就可以關火，不要蒸太長時間，時間長了肉質會老不好吃。
⑸ 深海大黃花魚怎麼燉著好吃
深海大黃花魚燉法：
食材：
主材：大黃花魚1條
輔材：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥1根，姜2片，蒜2瓣
做法：
1、魚清理干凈，撒一點澱粉拌一下。
2、加熱油到七成熱，下魚至兩面煎黃。
3、煎魚的油一般倒掉，換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。
4、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然後下鹽、白糖燒開。
5、燒開後下煎好的黃花魚燒制，大約燒個十分鍾就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
⑹ 深海黃花魚怎麼做好吃 深海黃花魚家常做法
1、食材：深海大黃魚1條，花生油15ml，蔥姜適量，臘八蒜3頭，鹽適量，老抽5ml，生抽8ml，魚露5ml，麵粉適量，白糖3克。
2、首先准備好深海大黃魚一條，祛除內臟，清水洗凈控水；
3、大黃魚表面自然風干，表面可用廚房紙擦拭，准備好蔥姜切片備用；
4、用一塊生薑均勻擦拭熱油鍋鍋底，這樣的黃魚在煎炸過程中不容易扒鍋，糊底；
5、大黃魚雙側表面切3-4刀，魚身均勻拍薄面，以便煎炸入味兒；
6、冷鍋熱油，油溫用手試溫度，感覺溫熱後下入黃魚，中火兩面煎至金黃為宜，一般煎炸為十分鍾左右；
7、大黃魚表皮金黃而不粘鍋，放入料酒、生抽、老抽、蔥姜、鹽；
8、放入少許魚露、糖，蓋上鍋蓋燜制15分鍾後，加入臘八醋以及臘八蒜收汁即可食用！
⑺ 清蒸黃花魚的做法 一起來看看怎麼做
1、黃花魚一般為深海魚，買來之後都是沒有經過處理的，將黃花魚解凍，並將剖開魚肚去除內臟，洗凈，將魚類用刀背刮除干凈；個人一般喜歡處理內臟完成後，將魚頭整個斬下，一來是家裡的蒸鍋未必足以裝下整條魚；二來黃魚的魚頭在清除內臟後也所剩無幾；
2、准備輔料，將蔥分別切絲和切段，切絲為了腌制黃魚，切段為了熗鍋，將姜塊切成細絲備用，將蒜切片備用；
3、在魚兩面各切兩到三刀，將蔥絲、姜絲等放入切割處以及魚肚中，撒入適量的食鹽，倒入適量料酒，腌制15分鍾左右
4、將蒸鍋加水放置燃氣灶上，待水煮開後，將腌制好的黃魚放入蒸鍋內；此時需要將腌制黃魚的料酒等清除一部分，留下少許；大概蒸15分鍾左右黃魚即熟，關火即可
5、將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，待油8成熱時，放入蔥端、蒜片，爆香。
6、將蒸好的黃魚加入少許蒸魚豉油，撒入蔥花，將熱油均勻的淋在黃魚上，一道色香味俱佳的清蒸黃花魚即可端上餐桌了
⑻ 深海大黃魚怎麼做好吃
紅燒大黃魚
小貼士
炸魚時為了盡量減少熱油飛濺，一是要除去油中可能帶有的水分（放小搓鹽）、二是一定將魚表面擦乾。我用的是不粘鍋，如果是鐵鍋的話，還要在倒油前鍋熱著時用生薑在鍋底擦一遍，防止魚皮在油炸時沾在鍋底。
後來又用鐵鍋做了幾次，發現鐵鍋不沾魚皮的竅門在於倒油前一定要將鍋子燒到冒煙的程度，然後用薑片擦鍋底，之後倒油，油里再撒點鹽晃一晃。這樣做魚皮被沾掉的幾率比較低。當然鐵鍋要想不沾，適當的保養是需要的。推薦看王剛的鐵鍋保養技巧，那樣保養過的鐵鍋真的不沾。
⑼ 深海黃花魚怎麼做上好吃
黃花魚是大家都非常喜愛的一種海魚，它味道鮮美，刺兒少易食，肉如蒜瓣，鮮嫩又有彈性，不用很復雜的烹飪就能呈現出鮮美的滋味。
步驟
1.黃花魚收拾好，洗凈控干，背部劃幾刀；准備大蒜約2頭、蔥段薑片適量；干紅辣椒適量；大料1顆，花椒少許
2.鍋燒熱後加適量油燒熱，將黃花魚滑入，煎至兩面金黃後盛出
3.倒出多餘的油，留一點，爆香乾辣椒、蔥姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4.放入煎好的黃花魚
5.烹入醋和白酒，
6.出香味後加入醬油調節顏色
7.加入適量清水，將近沒過魚身即可，調入少許糖和鹽調味，大火燒開後轉中火燉
8.約15分鍾後，待湯汁變少且濃稠後即可起鍋裝盤