⑴ 怎麼做魚餅好吃
輔料
紅薯澱粉120g
鹽適量
薑汁適量
料酒適量
白糖適量
小貼士
做魚餅的時候要順一個方向攪拌使其上勁，以便於捏丸子。
⑵ 魚餅怎麼吃法
日式魚餅，擁有多變吃法的小吃，下面來說一下怎麼樣做這一道魚餅
很多人不喜歡做菜，是因為做菜的步驟太過於繁雜，如果想把菜做的好吃，需要提前准備好很多食材。其實提前准備好食材，可以為今後做飯省下很多的時間並且保證做出來的菜的味道。
比如日式魚餅，有時間的時候做上一些放到冰箱里，餓的時候隨時拿來煮著吃或蘸著醬吃，甚至也可以放進菜里和湯里。不僅方便，加進去之後還能提高菜的味道。下面就來說一下怎麼樣做這一道魚餅。
這里做魚餅用到的魚是鱈魚，為了做起來更加方便，是直接去買的冷凍的鱈魚肉片。將魚肉片買回來之後，放在室溫下自然的解凍。不需要等冰全部化了，等到它變得有點軟，但是還保留一定硬度的時候就把它切成小塊兒，解凍到這種程度切塊是最容易的。當然你也可以換成任何一種白肉的海魚，只要是魚肉裡面沒有刺就可以了。
除了加入鱈魚肉之外，還可以加入一些蝦仁肉。同樣也是為了方便，直接購買的已經處理好的，沒有蝦線的純蝦仁。接著把蔥和蒜全都磨成茸，磕一個雞蛋清。將這些全部都放到攪拌機裡面，再加入鹽，白糖，米酒，白鬍椒粉後開機器全部打成泥。不需要打的非常的細膩，保留一些顆粒也是可以的。
打好的泥中加入麵粉和土豆澱粉後用筷子攪拌，讓它上勁兒。你會感到隨著你的攪拌，受到的阻力越來越大。攪好的泥放到裱花袋中，過一會兒就可以將它下鍋炸了。
首先做的是純魚蝦的。炸的時候可以選擇用一個專門的油炸專用鍋，一般上面都會帶有一個溫度計，控制溫度會特別的方便。油倒進去，加熱到差不多160度的時候，將裱花袋剪出一個口，將魚蝦泥從袋子里擠出來，擠出來一條就用筷子夾斷，這樣炸出來的就是一條一條的了。雖然看起來有一點不美觀，但是絕對的實用。
如果你有去過台灣的話，就會發現路邊小攤販也是這么來炸甜不辣的。把油溫保持在160度到170度之間，炸到表面金黃就可以撈出了。
接下來是其他版本的做法。將胡蘿卜切成絲，牛蒡也切成絲，注意牛蒡的中心會比較硬，到時候就可以直接把中間扔掉。將這兩種蔬菜都切成絲之後拌進魚蝦泥裡面。在一個盤子里和手上都抹上油，防止粘連。取一點魚蝦泥放在手上，搓成一個小團，再按壓成一個小餅。用這種方法把全部的魚蝦泥全部按壓成餅後就可以下鍋炸了。
和剛才一樣，也是160度的油溫，炸到表面金黃後，撈出來瀝油就好了。再來一種做法。將新鮮的毛豆攪拌到魚蝦泥中，和剛才一樣手上沾油沾水，將魚蝦泥搓成小丸子，不需要按壓。叫小丸子按照同樣的方法放到鍋里油炸好後瀝油。這種裡面加入蔬菜的做法能夠給魚餅增添一種自然的甜味。
做好之後就將這些魚餅適當的保存起來，以後想要炒菜或者做湯的時候直接加進去，當然也可以直接取出來加熱後蘸醬吃，是非常的方便
⑶ 墨魚餅怎麼做如何做好吃
准備用料：墨魚250.0克、豬肉餡250.0克、鹽8.0克、澱粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克。
1、墨魚或魷魚洗凈去衣，頭部切去眼睛嘴巴。
⑷ 魚餅的做法有哪些，哪一種更好吃
今天給大家分享一個魚餅的做法，做出來的魚餅非常的好吃！
魚餅的製作方法和需要用到的食材有，一條魚，雞蛋，麵粉，蚝油，雞精，五香粉，大蔥。
1、我們要把買來新鮮的魚清洗干凈，將她的魚皮和魚刺兒取下來，只留下新鮮的魚肉就可以！把魚肉在清水中再次清洗干凈，然後控干水分用，都把它剁碎剁成魚肉泥兒！
2、然後再把魚肉泥搓成一個個的小丸子，然後在小丸子上裹上麵粉。裹上麵粉之後，再壓成小餅，在鍋中刷上的油，把魚肉餅煎製成兩面金黃，上面再撒一些番茄醬就可以吃啦！
這是兩道製作魚肉餅的方法，還是比較簡單的！
⑸ 魚餅怎麼做最好吃
魚餅詳細製作步驟
菜系及功效：江西菜 補氣食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：干燒魚餅的製作材料：主料：鱖魚250克
輔料：雞蛋100克,香菇（鮮）15克,菠菜25克
調料：鹽15克,澱粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,豬油（煉制）15克
魚餅的特色：色澤艷麗、柔軟適口，鮮香而咸。教您魚餅怎麼做，如何做魚餅 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內；
2. 菠菜擇洗干凈，切段；
3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用；
4. 用碗盛清水100毫升，加入澱粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻；
5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；
6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；
7. 待魚茸浮於油材料時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮於油麵，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；
8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；
9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鍾；
10. 魚餅裡面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最後放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。
魚餅的製作要訣：1. 澱粉不能多，因加熱後，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱後的漲發；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發，加水應3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋後，要用勁攪打，並發澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。
2. 魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。
3. 炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹；
4. 因有過油炸制過程，需准備菜油1000克。
⑹ 魚餅炒什麼怎麼做好吃
主料
菜心
300g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
白糖
適量
大蒜
適量
胡椒粉
適量
步驟
8.翻炒均勻，勾生粉芡即可熄火。
⑺ 魚餅怎麼做好吃
魚餅怎麼做好吃
食材：鯇魚半條、雞蛋一個、生粉三勺、蚝油一勺、雞粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生薑一小塊、香蔥二根、香菜三根
步驟
1、先將魚用刀把將魚骨高魚皮都取下來，將魚肉留下，這個處理起來是比較麻煩的，大家也是可以買現成的魚肉泥來製作。
2、然後就是將魚肉洗干凈了，將水分瀝干之後，剁碎了，備用。
3、在裡面放入一勺蚝油和食用鹽，三勺雞粉，在放入一個雞蛋以及少量的五香粉和雞粉等，攪拌均勻了，然後腌制10分鍾。
4、將魚肉泥腌制好之後，就在做成魚餅放在盤子裡面，然後在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十來次，將魚餅做得緊致光滑一些。
5、等到鍋燒到六成熱的時候，就是加入一些花生油，將魚餅放入用中火進行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，將兩面都煎到金黃了。
7、將煎好的魚餅的油瀝幹了，放到盤子裡面，大家可以直接蘸著醬油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒著食用，是非常的美味的。
注意事項
我們做魚餅是要准備一條大的魚的，要選擇肉多的，大家在做魚餅的時候一定是要將魚骨和魚皮都去掉了，而且魚餅做好之後是有很多的吃法的，大家可以自己決定吃法。
⑻ 做好的魚餅怎麼做好吃
辣椒炒魚餅
材料
鯪魚肉200克，紅辣椒3個，大蔥1根，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將蔥、辣椒切好待用。
2.將鯪魚肉用手捏成丸子，起油鍋，丸子下鍋後用鍋鏟壓成魚餅並文火煎至兩面金黃。
3.魚餅煎熟後下大蔥、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒時沿鍋邊溜點水，待辣椒、大蔥、蒜頭斷青後加鹽、生抽調味就好了。
⑼ 魚餅的吃法有哪些
魚餅是一種廣受到老人和孩子們都十分喜愛的食物。魚餅中所富含的營養物質很多，不少人都喜歡吃魚餅，那麼魚餅究竟是否可以生吃還是一定要煮熟了才能吃呢，這當中也是有很多講究的。魚餅有一些人喜歡直接就進行生吃，但是對於小孩子來說，是不敢直接蘸醬後進行食用的，怕影響腸胃。
魚餅生吃是不太建議的一種吃法，因為雖然說魚餅中的魚肉前期是已經加工了熟魚肉，但是大部分人生吃魚餅還是會有不適宜的情況，魚餅的做法可以按照以下：
1.褐色口蘑洗凈，切厚片
2.韓式魚餅切小條
3.百頁豆腐切小條
4.蔥切小段
5.熱油鍋，把蔥白爆香
6.放入口蘑炒一會
7.放入魚餅和百頁豆腐炒勻，撒少許的水燜煮2分鍾
8.最後放蔥段，鹽，糖和雞精調味，炒勻即可
平常吃魚餅還可以直接將魚餅放進鍋里進行煎炸，之後就可以進行食用，魚餅中富含的各種維生素和微量元素對於人體健康十分有益，平常可以講魚餅作為一道餐桌上的家常菜。