① 地鍋雞好吃嗎
徐州地鍋雞非常好吃滴~因為地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的徐州微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳餚。
原料：
柴雞600克
麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。製法：
一、主料
柴雞治凈斬成塊，飛水待用。
二、配料
麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨後把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。
三、製作過車另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入面餅鍋中，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。
② 地鍋雞和紅燒雞的區別
用料不一樣：
地鍋雞用料食材
材料：蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1隻、八角1個、麵粉2碗。
調料：油1大勺、甜面醬1大勺、鹽1小勺
紅燒雞用料食材
材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻。
調料： 干蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
拓展：
地鍋雞，是發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地的漢族名菜，以雞、八角、麵粉等製作而成的 。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點
③ 常州這邊是地鍋雞好吃還是燒雞公好吃
地鍋雞好吃。
常州地鍋雞好吃，因為地鍋雞包含各種口味，各種配菜，味道鮮美。
地鍋雞，是發源於蘇北、魯南、豫東、皖北等地的漢族名菜，以雞、八角、麵粉等製作而成的。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。
④ 徐州都有些什麼特色菜你覺得好吃嗎
徐州是我的第一故鄉，是生我養我的地方，從小吃著徐州菜長大的，對徐州菜的感情非常深，說到徐州的特色菜，真的還是有那麼幾個的，下面給大家分享一下。
1、地鍋雞
說到徐州的特色菜，地鍋雞不得不提，雖然地鍋雞並不是徐州獨有，但是我還是最喜歡徐州地鍋雞的味道，徐州大街小巷的地鍋雞店也正反映出地鍋雞在徐州的火爆程度。滿滿一鍋雞肉，周圍貼上一圈餅子，餅借菜香，菜借餅香，相得益彰。
以上是給大家分享的徐州的6道特色菜，味道都很不錯，到徐州的朋友可以找找嘗嘗，歡迎徐州的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑤ 徐州有什麼好吃的沒
小吃：麻辣燙、章魚小丸子、羊肉卷饃、壽司、年糕、、雪花豆腐、炒冰、米線、窪魚、涼皮、燒烤、鐵板魷魚、炸串。。。。。、
還有把子肉、牛肉板面、地鍋雞
本人喜歡去大排檔，吃的舒服
最喜歡燒烤和地鍋雞
⑥ 地鍋雞，燒烤，你們來了么
地鍋雞和燒烤，都是人們感興趣的，是因為每個人的口味不同。
所以只要是自己喜歡的，就可以吃。
⑦ 徐州的著名小吃有哪些
中國國土遼闊,省份就有三十幾個,氣候不同也造就了各個地方都有其獨特的習俗,獨特的習俗隨之而來的便是每個地方的獨特的特色小吃.這些特色小吃都不是一天兩天形成的,都是經過幾百年甚至上千年,經久不衰而保留下來的獨特吃食,它不止是一份小吃這么簡單,從小吃都可以追溯這個城市的歷史變遷.
去一個城市旅遊,品嘗當地的特色小吃是最不能少的一項活動了.很多城市都有非常有名的小吃一條街,在這走兩圈吃幾個小攤，就能大概了解當地的飲食特色了。
我是徐州人，就來講講徐州的特色小吃吧！徐州地處江蘇最北端，和山東接壤，所以飲食特色基本和山東相似。徐州有著一些江蘇的婉約，更多的便是北方的豪氣，飲食就能看出。徐州比較有特色的小吃，今天就來介紹幾種。
1 鹽豆子
鹽豆子以其咸香而出名，徐州邳縣那邊的人更是一天不吃都難受。製作方法也很簡單，把黃豆煮熟至軟爛，趁熱撈出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起來，放到暖和的地方捂五六天，拿出以後看到能拉成長長的絲就成功了。然後拌上辣椒面，姜絲，撒上鹽就可以吃啦。如果想保存起來，可以曬干就方便保存了。
地鍋雞
5 小孩酥
小孩酥是一種花生酥糖，入口即化，非常好吃
6 蜜三刀
蜜三刀總是在過年的時候才能吃到，入口綿軟香甜，好吃極了！
7 地鍋雞
如果有朋友來徐州，請他吃飯你會點什麼菜？也許地鍋雞是一定會出現的一道菜，因為他幾乎就代表了徐州。
8 辣炒鹹菜絲
鹹菜絲就是辣菜疙瘩絲，大乎的辣椒大乎的油，炒出來用煎餅卷著吃，那味道那感覺，真的是好吃的停不下來啊！
⑧ 淮北有哪些好吃的
1、相王府 可以說早些年相王府是淮北高檔大型飯店的標志，於相山公園山麓，環境清幽。但因建造較早而略顯陳舊。
2、惠我南黎 坐落於市最美麗的開發區淮北四馬路，緊接高級小區帝景瀚園，借乾隆爺為相城所提的「惠我南黎」四個大子為牌，等同為淮北頂尖級飯店。
3、富華龍都 位於淮北市濉溪縣濉溪中學西南側小廣場的南側，服務質量和飯菜品質都是縣里頂尖，小河豚等飯菜為其精品與美滋味,翡翠明珠,香舍黎同為濉溪縣內高檔飯店。
4、縣六小邊有一狗不理，主打狗不理,煎餃,sa湯,熱粥因有太多sa湯,熱粥，基本下面早點鋪都有這相當不錯縣北菜市裡有一羊肉煎包店，煎包和sa湯都不錯，味道不錯，尤其是它邊上的油條相當好吃啊縣友誼賓館下有家三秋快餐，蒸餃相當好吃縣老城石板街的油茶，那可是一絕，屬於百年老子號，店裡還有牛肉煎包，油酥饃灌雞蛋又焦又香啊。
5、縣工程處家屬院有一燙面相當好吃，淮北一中東大門對門有一牛筋面，縣城關一中西側有一麵皮，味美品嘗要趁早啊縣南菜市場區域有，二胖擀麵皮大家(其他地方的)也都知道，它是全國連鎖嘛，傳說中的徐燕擀麵皮，它色澤晶亮，口味香辣，湯汁不多，口感爽滑。
6、同時該店還有燙面(有寬有細)口味後重而復雜，吃起來咸但後味還有點甜;娃娃魚等都不錯，說到米線當然會有傳說中的過橋米線了，但做出了淮北自己的特色，沙鍋煲的雞湯，爽滑的米線，配上酸，縣百花巷裡和三堤口各有一家桂林米線也不錯。
◇淮北批發市場內部巷口中(靠市場的西側)有一家徐州董家米線，它是細米線，味道不錯，配的酸菜比較多，再加個茶葉蛋，吃著更爽啊◇三堤口菜市場對門的街道里(就是豆~家那邊有個米線店，算是最好吃的廉價米線了，跟上面的相比很便宜了，配料也很簡單，清水燙的，不過味道不錯，而且門口有一鐵板燒、油酥饃。