Ⅰ 雞排怎麼做好吃
做法一
步驟：
1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以要這樣切到底部不切斷，然後在連接處反方向再片回去，切斷、攤開，這樣就是比較大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來。
2、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒加鹽和澱粉、鹽的量根據自己口味來。
3、加入料酒和少量水抓勻，腌制半個小時以上，腌好的肉片表面裹上麵包屑，我這次用的黃色的。
4、放入平底鍋中半煎半炸，如果捨得放油的話也可以直接炸，因為片得比較薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油。
5、出鍋，開吃
做法二
食材：雞胸肉 450克;生粉 一勺;蚝油 一勺;麵粉 15克;生薑 一塊
步驟：
1、把雞胸肉切成二份，怕太厚了煎不熟。再在雞胸肉上面塗上一層鹽，再塗上一層生粉，再塗上一層蚝油和料酒。腌十分鍾。
2、再取適量麵粉撒在上面，二面都要撒上。
3、鍋燒七成熱，放適量花生油，把雞胸肉放下去小火慢慢煎 。
4、煎好一面後翻過來煎第二面，最好翻多二次，才不會煎得太老，雞肉就會硬。
5、把煎好的雞胸肉，鏟出來放在盤子里，在四周放些黃瓜片，裝飾一下，
6、把生薑和大蒜籽去皮切碎。再把生薑放在小碗里，放一大勺番茄醬，少量醬油，用筷子攪拌一下。再放在鍋里燒滾。
7、把醬料淋在雞扒上，脆香好吃的雞扒做好啦。
8、禽類食物一定要煮熟透才能吃，但是也不要煎得時間太長了，要不雞肉咬起來會很硬的，失去了它的脆爽味。
Ⅱ 生炸雞的做法
生炸雞做法一，
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法二，
材料
雞胸，胡蘿卜，洋蔥，醬油，胡椒粉，澱粉，炸雞粉或麵包屑，鹽
做法
1.將雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松，大約一分鍾左右的時間。
2.洋蔥切絲，胡蘿卜切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱腌十二小時，時間長一點更好；啰嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈。
3.准備濃一點的水澱粉一碗，麵包屑或炸雞粉。
4.先將雞排在水澱粉上浸一下，然後均勻裹上炸雞粉。
5.用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
做法三，
材料
雞翅，雞蛋，糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉，炸粉。
做法
1、雞翅先用水洗凈，准備干凈小盆雞翅加糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉腌制入味，撈出加入蛋清拌勻，拍上干炸粉。
2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。
做法四，
材料
"大雞腿10隻 2000克",
做法
1: 生雞腿解凍後，延大骨內側二側切開劃刀，深度為雞腿厚度三分之二深。
2: 將改刀後的雞腿泡入冷水中，浸泡60分鍾。
3: 取湯鍋，放入調味A,調製成鹵湯煮開。
4: 將雞腿取出，過水川燙，放入煮沸的鹵湯中。
5: 大火將鹵湯再一次煮沸。煮沸後，改中火煮2分鍾，2分鍾後，熄火浸悶60分鍾。
6: 60分鍾後，撈出雞腿備用。
7: 將鹵制後的雞腿放入200度的熱油鍋中，炸 1分鍾即可。
8: 注意事項： 隔餐雞腿若要使用，必需煮沸鹵湯先，熄火後，將雞腿浸悶20分鍾回熱，方可再次油炸。
9:完成。
做法五，
材料
"雞腿肉 400克","生粉 100克","雞蛋 1個","韓式辣醬 1湯匙","生抽 1湯匙","白砂糖 1茶匙","鹽及胡椒粉 適量","車打芝士絲 適量","馬蘇里拉芝士絲 適量","韓式蜂蜜汁：","水 50毫升","韓式辣醬 25克","蜂蜜 30克"
做法
1:准備一個碗，加入雞蛋、韓式辣醬、生抽、白砂糖、生粉、鹽及胡椒粉拌勻成調味汁
2:將雞腿肉切塊
3:雞肉沾上調味汁
4:然後用中高火炸至金黃色
5:撈起雞肉，放在廚房紙上吸去多餘油份。再用中高火炸一次雞肉約2分鍾，放在廚房紙上吸去多餘油份
6:准備一個碗，加入韓式辣醬、蜂蜜、水及炸雞肉拌勻
7:將車打芝士及馬蘇里拉芝士混合，撒在焗盤上，在芝士上放上炸雞肉，再在炸雞肉上撒上芝士
8:放入烤箱烤至芝士溶化
9:即成
Ⅲ 很多人喜歡吃雞排，雞排該怎樣去做好吃
很多人喜歡吃雞排，雞排該怎樣去做好吃？雞排一直以來都深受大家的歡迎，特別是小朋友們，就像我家的小朋友，每次經過某家炸雞店，都吵著要買炸雞排。說實話，店家做的雞排味道還不錯，但是小朋友常吃外面的食物，容易有健康危害。作為第四把腌制好的雞胸中的芹菜，胡蘿卜蔥去掉，把雞胸打開芝士片放中間。
然後把雞胸肉切成厚薄均等的薄片，用刀背稍微敲一下，這樣做出的雞排比較嫩 3 然後調入適量的腌雞料腌制兩到三小時，讓雞塊充分入味 切成片，再用刀背在雞肉上敲打半分鍾，將其放在加鹽和雞蛋液的混合液中攪拌，再放入適量的澱粉抓勻後腌制一個小時左右，將腌好的雞肉沾上麵包糠，放在燒開的油鍋中煎炸就可以。 自己在家裡也能做出雞排，既干凈又衛生，而且還適合小朋友吃，我們一塊兒來看一下吧。
Ⅳ 雞排在家怎麼製作，可以用空氣炸鍋製作焦焦嫩嫩的雞排嗎
需要原材料：新鮮的雞脯肉350克，生薑粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒1克，植物油10克，五香粉2克，生雞蛋2個，香炸粉適當，香酥炸雞粉適當，鹽適量。做法：雞脯肉清洗干凈，用廚房用紙吸掉水份，用刀橫著一分為二，變成薄厚均勻的兩塊。把雞脯肉表層的肌肉筋膜和附近的腸油一部分除去。至關重要的一步，給雞脯肉做一個推拿，用花刀把雞脯肉全身上下敲個遍，讓雞腿肉的肉質地表得綿軟，那樣雞脯肉吃起來不容易很柴。
倒進米酒，生抽醬油，食用鹽，十三香，剁碎的大蒜瓣和蔥段腌漬40分鍾。起鍋燒油，將腌漬好一點的雞脯肉裹滿一層玉米粉，放進粉碎拌和好一點的生雞蛋中裹滿一層生雞蛋。再放進香炸粉中，讓雞脯肉裹滿香炸粉。做了以上系統後倒入4層熱鍋中中，小火煎炸30秒。讓雞脯肉定形撈起來預留。准備好的雞脯肉所有煎炸過第一遍之後。文火改為文火，溫度至6層熱後。放進炸雞炸第二遍，第二遍在熱油中油炸2min最合適。撈起來雞脯肉就可以擺盤。此刻的雞脯肉成為了名副其實的雞排了。
Ⅳ 生煎雞排的做法有哪些
前言
這個是跟同事學的，她的版本是還要裹上一層麵包糠，我家裡沒有麵包糠，所以就用了生煎的方式，沒想到效果非常好，兩個孩子吃的無比的想啊，都沒給我們留什麼~~
材料
主料：雞胸脯肉250g；
輔料：油適量、蚝油適量、生抽適量、孜然適量、料酒適量
生煎雞排
1
雞胸肉洗凈備用
2
用刀切成三片，並且用刀背將雞肉拍松
3
倒入適量生抽、蚝油、料酒將雞肉抓勻
4
抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上
5
電餅鐺加熱好
6
倒少量油後放入雞排慢慢煎，中途撒上孜然粒，翻面繼續煎至成熟
7
好了
小貼士
因為生抽和蚝油都很咸，所以就沒有放鹽
Ⅵ 牛排雞排怎麼做
1、黑椒牛排材料准備
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要准備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心准備才行的，將這些材料全部准備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上准備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻腌制，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡面放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。
爆漿雞排的做法
製作用料：整雞胸一個、芝士片(乳酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、麵包糠2大勺、麵粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以後味道和口感更好)
做法步驟
1、我們首先就是將雞胸肉的筋和膜去掉，然後是用刀將一大塊切成兩半，如果是切破了也是沒有關系，我們在撒芝士的時候將這個對方裹上一些面部糠就是封住了。
2、然後就是將雞胸肉切開片，可以是用肉錘或者是刀背敲打成一些比較薄的肉片。
3、然後我們就是將雞胸肉放在容器裡面，在上面塗抹上鹽和黑胡椒，然後是揉一揉，一定是要注意輕輕的，腌制幾分鍾，一定是要注意不要太咸了，因為芝士片也是有鹹味的，而炸雞的粉也是有鹹味的，所以可能就是會更加鹹的。
4、將腌制好的雞胸肉取出來，並且鋪平了，然後是將芝士片放在雞胸肉的邊上。
5、把雞胸肉的另一邊折過來，然後蓋上，將四周都壓緊了。
6、在麵粉上沾上一層乾麵粉，然後是加入蛋黃液，裹上蛋液。
7、將炸雞粉和麵包粉進行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，並且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得麵包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些。
8、將上面做好的生雞排放入到鍋裡面進行炸，用小火3到5分鍾左右就可以了，等到兩面都是變得今後就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣醬，這樣就是可以使得味道更好一些。
Ⅶ 生雞排是不是得先炸一遍啊
藍帶雞排
材料
無骨雞胸肉1塊，鹽1小匙，馬芝拉起司絲10公克，沙拉油200cc，麵粉適量，蛋液少許，麵包粉適量，鮮奶油1大匙，烤肉醬3大匙，蜂蜜1/2小匙，礦泉水1大匙
做法
1.將無骨雞胸肉洗凈後，用刀子橫剖一刀不要切斷，加入鹽調味後，在無骨雞胸肉中間放入馬芝拉起司絲備用。
2.取一鍋，並在鍋子中倒入沙拉油熱鍋後，再將作法1的雞肉依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉後，放入180℃的油鍋中，以中小火半煎炸8分鍾，待呈現出金黃色的時候即可取出。
3.將所有調調味料一起混合攪拌均勻後，澆淋在作法2的雞排上面，隨後再加入鮮奶油即可。
Ⅷ 雞排怎麼做才好吃
【所需材料】
適量雞胸肉，蔥姜段，適量料酒。
兩勺生抽，兩勺蚝油，適量胡椒粉，適量五香粉，適量黑胡椒，適量鹽，小半碗清水。（一勺約等於15克左右，家裡普通的陶瓷勺就可以了）
兩勺澱粉，少量清水，半個檸檬汁。
適量麵粉。
【製作步驟】
1.准備適量雞胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再對半切開，然後用刀背把雞肉纖維拍散，兩面都拍一下。
2.雞胸肉放入盆中，加入適量料酒，蔥姜段，抓拌均勻，腌制幾分鍾去腥。
3.調個腌料汁。碗中加入兩勺生抽，兩勺蚝油，適量胡椒粉，適量鹽，適量五香粉，適量現磨黑胡椒，再加小半碗清水，攪拌均勻。然後倒入盆中，抓拌均勻，讓雞肉充分吸收料汁。
4.碗中加入兩勺玉米澱粉，加少許能化開粉的水。倒入雞肉中，抓拌均勻。
5.蓋上保鮮膜，密封腌制2個小時以上。
6.一次吃不完的可以放到保鮮袋中，冷凍保存。冷凍是凍冰塊的那一格。
7.腌制好之後把它取出來，准備適量的麵包糠，雞胸肉兩面都裹上雞胸肉，按壓緊實。
8.起鍋倒油，油熱下入雞胸肉，蓋上蓋子，開小火慢慢煎。
9.反復翻面多次，煎到兩面金黃即可，大概需要6-8分鍾左右就可以煎熟了。
10.出鍋之後切成塊就可以了，非常的香，可以蘸上一點番茄醬或者甜辣醬、沙拉醬等等。
Ⅸ 雞排怎麼做才好吃
步驟1
這里分享一道不用炸的雞排，腌好後，用平底鍋一煎，香而不膩，口感焦嫩，不發柴，小朋友都很喜歡的喲~
【准備食材】：
雞胸肉1塊、生抽或者醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】：
1、雞胸肉洗凈，平鋪放在砧板上。
2、用刀從側面片成片狀，不用太薄，一般一塊雞胸肉根據大小可片2-4片。
3、用刀背在雞片的兩面輕輕敲打，可使得肉質松，且更好的入味，注意不要敲斷。
4、將處理好的雞片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，腌制過夜。
5、第二天，取出雞肉片。
往平底鍋里加少許油，放入雞肉煎至兩面焦黃即可。
雞排煎得滿屋飄香，做好的雞排可以直接吃，也可以夾在漢堡、三明治里。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題 ，現在讓我們一起探討一下。
雞排是很多女生的最愛，也是現在夜市上很流行的一種小吃，雞排源於台灣，在台灣，雞排是風靡整個寶島人氣小吃食物，近幾年來也是風靡於大陸的網紅 美食 ，經過人們不斷地研發，雞排的款式口味層出不窮，雞排的店也越來越多，無論是在夜市還是在住家附近，總少不了雞排的身影。
我是比較喜歡吃雞排的，但是也現在因為肚子里有寶寶的原因，老公總是不讓我吃，他說外面賣的雞排總是不衛生，沒辦法，我又忘不了雞排的味道，只能在家裡試著自己做了，想到自己做的還是挺不錯的，今天給大家分享的是，自己在家裡也能做出雞排，既干凈又衛生，而且還適合小朋友吃，我們一塊兒來看一下吧。
1、首先准備材料：雞胸肉(5塊）、麵包糠、澱粉、雞蛋液、鹽、胡椒粉、耗油、生抽、油。
2、 下面開始做：雞胸肉洗干凈，片成兩大片，用刀背輕輕敲打幾下，碗里放耗油、生抽、鹽、胡椒粉，把雞肉放進去抓勻腌一下。
3、把雞蛋打入碗里攪拌成雞蛋液，麵包糠，麵粉分別放盤里
4、 把腌好的雞胸肉先沾一遍澱粉、再裹上雞蛋液，最後沾一遍麵包糠。
5、 鍋里倒油，熱油（鍋里多倒一點油），油溫差不多的時候把雞排放進去炸，等到兩面金黃就能出鍋了。
6、 最後將雞排用剪刀或者刀切開，撒上胡椒粉，或者番茄醬就可以吃了。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的 這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題 的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天， 家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
把雞胸肉洗凈瀝干水，然後橫剖切成完整的薄片，厚度在1-1.5厘米左右，然後用刀背把雞胸肉拍松，就會蓬鬆變大一些，加適量的鹽、食用油和澱粉，抓勻腌制半個小時。也可以根據個人口味添加其他的一些調味料比如蒜汁、胡椒粉、耗油等。打兩三個雞蛋，攪成蛋液，加一點澱粉攪勻。腌好的肉片兩面都沾上一層澱粉，然後再裹上一層蛋液，再裹上一層麵包糠。然後把裹好的雞排放進油鍋里炸，中小火炸成金黃色，撈出控油，或者用吸油紙吸掉油分。然後撒上孜然粉和辣椒粉就可以食用了。也可以塗上番茄醬食用。
用料
雞胸肉1塊 料酒5克 鹽3克 胡椒粉1克 生粉10克 雞蛋1個 麵包糠20克