⑴ 茄子的做法步驟圖，酸辣茄子怎麼做好吃
用料
茄子 1個
鹽 5克
蒜 3瓣
蔥 一顆
青辣椒 1顆
小尖椒 5顆（喜辣可多放）
生薑 適
生抽 2勺
白醋 1勺
味精 5克
白糖 1小勺
酸辣茄子的做法
橫豎各切一刀，不要切斷。
小貼士
原菜譜沒有蔥和姜。可以按個人喜好加減。
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⑵ 酸甜茄子怎麼做 酸甜茄子怎麼做好吃
1、茄子切塊。
2、中間有種子的部位不要剝落。
3、把青椒和紅辣椒洗凈切成鑽石片。
4、麵粉茄子油加熱到150度。如何判斷油溫是150度。把一根木筷插入油底殼。如果你把它放進去，筷子周圍的油就會聚集起來並起泡。
5、把茄子炒黃。炸茄子的油應該有點燙。茄子不會吃太多油。
6、把茄子排干。
7、在鍋里放一點油。
8、加糖醋汁。糖醋汁法：雞珠番茄醬：白米醋：白糖按1:1:1的比例是自製的糖醋汁。
9、酸甜汁一煮，倒入炒茄子炒。確保每一個茄子都被酸甜汁覆蓋。
10、酸甜開胃菜。茄子也可以換成淮山土豆，方法一樣。土豆先用一層乾粉包裹，然後用一層濕粉包裹。油炸後，用糖醋汁油炸。
⑶ 酸茄子怎麼做如何做好吃
茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的製作食材：1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鍾，2，料酒兩匙，3，八角(大料)兩玫，4，蔥三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜兩棵，切碎，7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里，8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
⑷ 腌制酸茄子怎麼炒好吃
主料
茄子
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
步驟
11.撒些蔥花煸炒勻即可。
⑸ 酸茄子的腌制方法 怎麼做好吃
1、需要提前准備好的材料包括：茄子 500g、酸辣椒 150g、鹽 少許、芝麻油 少許、豬油 少許、生抽 少許、調味鮮 少許。
2、茄子洗干凈切成兩半。
3、切好後放入蒸鍋里蒸熟。
4、放入碗里，加鹽用木棒槌成茄子泥。
5、將酸辣椒放入碗里。
6、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。
7、攪拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
⑹ 酸甜茄子的做法
主料
⑺ 酸甜茄子的製作方法 怎麼做酸甜茄子
1、原料：茄子兩個，大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
2、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
3、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
4、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
5、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
⑻ 茄子的做法步驟圖，酸辣茄子怎麼做好吃
健康功效
茄子:活血化瘀
食材用料
茄子 1個相剋食物
酸筍 適量
鹽、油 適量
辣椒 1個相剋食物
蒜頭 兩瓣相剋食物
耗油 適量
生抽 適量
清水 適量
酸辣茄子的做法
1.把茄子洗干凈切小指大段，酸筍准備好放在一旁備用
2.鍋里放油、蒜頭爆香下茄子翻炒（有蔥的放入蔥白去一起爆香也很不錯，只可惜家裡的小孩不吃蔥）
3.茄子翻炒至變色放入酸筍繼續翻炒，放入少量的水蓋上鍋蓋
4.軟了放入適量的鹽、耗油、生抽辣椒翻炒均勻即可出鍋
5.出鍋，裝盆，酸辣的下飯菜，燒茄子好啦
⑼ 茄子炒成酸的咋做好吃
酸辣茄子的做法步驟
1. 將茄子塊放進大碗里，撒些鹽，加水淹過，放置30分鍾。沖洗干凈，在紙巾上瀝干。
2. 用小碗，將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬汁，備用。
3. 用中高火在大煎鍋或炒鍋里加熱蔬菜油，將茄子翻炒到變軟且開始變成褐色，大約需要5-10分鍾。把醬汁倒進去再翻炒直到醬汁濃稠且均勻裹在茄子上。趁熱吃。
⑽ 酸茄子的做法
主材：茄子200克
輔料：蚝油半湯勺，大蒜5瓣，香油1湯勺，糖1湯勺，醋2湯勺，鹽1小勺
1、首先將茄子洗干凈，並切成一條一條的形狀。