⑴ 紅棗糯米切糕的家常做法是什麼
生活中我們最常見的美味就是各類糕點小吃，同時它們也給我們八零、九零後帶來了深深地回憶。記得小時候讓我記憶深刻的美食就是糯米做成的各類美食，其中有粽子、糯米粥、糯米切糕等等，都是非常的美味。而這么多做法中最有味的莫過於糯米切糕了，那做出來不僅韌性十足，而且入口真的是越嚼越香，味道是十分給力。
糯米切糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糯米切糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道糯米切糕的做法整體可以分為兩步，第一步就是浸泡，這一步一定要把米浸泡透，浸泡到米用手能輕輕捏碎，那就最佳了；第二步蒸製成型，這一步一定要壓得稍微緊一些，這樣入口才有勁道，同時後期做出來也不會散。只要記住這兩點，基本上後期出鍋就很難失敗了。
⑵ 糯米切糕怎麼做好吃
製作糯米切糕的食材還比較少，比較容易記住。比如一般的食材為:糯米、蜜棗、蔓越莓干、葡萄乾、涼白開或熱的開水，以及白砂糖。想要把切糕做的好吃，就想要注意糯米要先進行浸泡，然後就是蒸煮糯米的時間了。
首先准備好食材:一碗糯米，白開水(冷、熱均需要准備一碗)，蔓越莓乾和蜜棗適量，可根據自己的喜好放入，白砂糖適量。
1-先將糯米在前一天晚上用清水浸泡一夜，第二天就可以倒掉清水，然後將糯米倒入電飯煲裡面開始蒸煮，大概需要蒸煮35分鍾左右。
2-蒸煮時間到了以後，糯米差不多已到9分熟，這是可以再加入一碗熱開水，並且用擀麵杖將糯米搗鼓成蜂窩狀，這樣做的目的可以讓糯米更緊湊一些，吃起來也更有質感。然後在進行15分鍾左右的蒸煮。
3-蒸煮結束後，在糯米表面撒上適量的白砂糖，並且用擀麵杖充分的將其與糯米攪拌均勻。這時糯米還是熱的，比較燙手，可以加入一碗涼白開加速熱氣的散發，然後就可以用手將糯米搓成幾個大圓球，用擀麵杖碾壓，碾壓好以後在上面鋪上蔓越莓乾和葡萄乾，然後裹成樹，再進行碾壓。碾壓需要恰到好處，不然切糕就會變的死板。將食材鋪完之後就可以用刀來切了，可以切成自己喜歡的形狀，長方形，菱形都可以。
⑶ 兒時味道的糯米切糕，做法簡單，咬一口米香棗香滿滿的都在嘴裡
糯米切糕是一種常見的傳統小吃，香甜暖糯、又有營養。糯米性溫、味甘、入肺、脾經、有補虛、補血、健脾暖胃作用；紅棗性溫味甘，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素等，營養十分豐富。
【食材】
紅棗120g、糯米200g、白砂糖25g、水適量、蔓越莓干30g。
【做法】
1、帶核的棗需要先把棗核去掉。
2、糯米不用提前浸泡，放入電飯鍋加入比平時蒸米飯稍微多放一點點水就可以了，用正常煮飯功能蒸熟即可。
3、棗去核豎著切成兩半，上鍋蒸十五分鍾。
4、准備一個盒子，鋪上保鮮膜，按照盒子的形狀整理保鮮膜，保鮮膜四個角也貼合在在盒子上。我用的飯盒是640ml的長方形飯盒，這方子的量剛好滿滿一盒。
5、糯米飯蒸熟之後，開蓋晾5分鍾，放入白砂糖，用擀麵杖搗碎並拌勻白砂糖（我在擀麵杖上套了個保鮮袋，不想糯米粘在擀麵杖上而已哈哈），糯米飯不用到特別碎糖拌均勻即可。
6、盛出一部分糯米飯平鋪在盒子底部用飯鏟按壓平整。
7、均勻的碼上一層蒸好的紅棗，把切兩半的紅棗切面向下扣著碼放的。
8、放好一層紅棗之後再放一層糯米飯抹平，在均勻碼一層紅棗，與上一步相同。
9、第二層紅棗鋪好之後再蓋上最後一層糯米飯鋪平，最後撒上蔓越莓干，或者其他堅果、葡萄乾也行，自己隨意搭配哦。蓋上保鮮膜用手按實，再蓋上盒子的蓋子放進冰箱冷藏。
10、 冷藏4小時以上就可以脫模切片了，側面看看。
11、 我是晚上做的，放進冰箱冷藏後就可以睡覺了，冷藏了一夜早上起來切的，切的時候刀要沾清水防止粘刀導致切面不整齊。
一層糯米一層棗，香甜軟糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鮮膜包起來冷藏就行
【烹飪小貼士】
1、糯米粘性大、不易消化，老人、兒童、及胃腸消化功能不良者不宜食用或者少食。
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⑷ 切糕的做法是怎樣的呢
切糕香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，深受大家的喜歡，也是我們北方的著名小吃，切糕就是用糯米、紅棗、葡萄乾、各種果乾製作而成，營養豐富又好吃，走在街頭，到處都能看到賣切糕的。
切糕是我們北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃切糕，每次看到賣切糕的，總要買上一點來吃，我們這里很多老年人都會製作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的時候經常會做給我們吃，下面就來分享一下切糕的做法。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡，這樣不僅可以減短蒸制時間，做出來的切糕更軟糯好吃，可以根據自己的喜好放上自己喜歡吃的果乾來做切糕。
2、第一次蒸糯米的時候，不要放太多的水，蒸好後要趁熱加入白糖搗碎，這樣切糕會更勁道，做切糕糯米一定要壓緊實，這樣做出來才勁道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物壓好，放涼後脫模。
總結：好看又好吃的切糕就做好了，軟糯香甜，勁道好吃，甜而不膩，製作簡單又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面賣的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜歡得不得了，比吃零食強多了，喜歡吃切糕的都可以試試。
⑸ 糯米切糕需要放糖嗎 切糕放什麼糖好吃
我們都知道，糖的種類有很多。最常見的就是紅糖和白糖，根據自己的喜好，加點糖到切糕裡面，味道會更甜。接下來和我看看紅糖切糕的做法，希望對大家有用！
糯米切糕需要放糖嗎
放點白糖做裝飾，增加甜度。
做法：
➀將糯米洗凈蒸熟；
➁挑些飽滿的紅棗去核蒸熟；
➂找一個方形容器，底上鋪一層糯米壓實；
➃再鋪上蒸熟的紅棗和葡萄乾；
➄一層糯米一層紅棗的鋪好，壓實、倒扣過來，取出；
➅頂部加切碎的紅棗、花生、葡萄乾點綴；
➆切成塊狀，撒上白糖就可以開動！香糯可口
切糕放什麼糖好吃
材料
紅糖，糯米粉
做法
1.紅糖用水沖開
2.糯米粉加水揉成面團
3.把面團分小份，做成小餅
4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎
5.待兩面煎成金黃色
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中
7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁
8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了
切糕為什麼那麼貴
切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。由於商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便於攜帶，而且要富含人體所必需的各種營養成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。
關於核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌醜陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：「向南有聖樹，取果實與金谷同食。」夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中漢朝的狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。
⑹ 雲南傳統甜品糯米切糕，究竟是如何製作的
糯米切糕是雲南本地有名的甜品類小吃，深受大家的歡迎，走在雲南的街頭到處可見，軟糯香甜，香甜可口，做糯米切糕糯米要提前浸泡，糯米蒸好後一定要加開水，糯米蒸好後要多搗一下等，這樣做出來的糯米切糕軟糯香甜，勁道不粘牙。
糯米是我們生活中經常吃的食材，軟糯好吃，營養豐富，糯米的吃法有很多種，用來煮粥、做粽子、糯米糍、糯米餅等各種美食，都非常的好吃，軟糯香甜，用糯米做成糯米切糕香甜可口，軟糯香甜，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃。
3、做糯米切糕，可以根據自己的口感放糖，第二次蒸好後，要用勺子多搗一下，這樣做出來的糯米切糕口感更好，可以根據自己的喜好來放自己喜歡的果乾。
總結：糯米切糕就做好了，軟糯香甜，香甜可口，勁道不粘牙，看著就好吃，糯米切糕老少皆宜，製作也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的糯米切糕，喜歡吃的可以試試。
⑺ 糯米切糕的蒸製作過程是怎樣的需要在高壓鍋蒸多長時間
在家做糯米切糕，需要上高壓鍋蒸上半小時左右，蒸好的糯米切糕，米香濃郁，還帶著濃濃的棗香和豆香，吃上一口又糯又甜，那麼我們在家該如何製作這道美食呢？小編下面就把具體做法分享給大家。
香甜軟糯的糯米切糕，吃起來又甜又香，喜歡的朋友們可以嘗試一下。
⑻ 糯米切糕的家常做法 糯米切糕怎麼做
糯米切糕的家常做法如下：
1、糯米切糕首先要選擇優質的糯米，把糯米提前浸泡一下。
2、把泡好的糯米蒸熟，准備蜜棗葡萄乾等，可以准備自己喜歡的果乾，一層糯米，一層蜜棗葡萄乾，就這樣一層一層的鋪好。
3、用保鮮膜包裹緊實，用個重的東西壓在上面，2個小時後就可以切開吃了。