① 農村裡常見的馬齒莧，怎麼做好吃呢
馬齒莧在農村極為的常見，常生長於菜園、田間、路旁等地，馬齒莧的生命力極為的頑強，所以有稱長命菜，農村常拿它來做菜。馬齒莧是人們比較喜歡的野菜，一年三季都有生長，能採到吃到。
馬齒菜在中原一帶生長普遍，山坡荒地到處都有，耐旱耐貧不生蟲，味道酸酸汁水充足。可見品質優秀，也是被人們青睞的原因。這里的吃法主要幾種大家可以學學：
5馬齒莧也可以做成乾菜，長時間保存。將馬齒莧用開水焯一下，然後撈出來瀝干水分，放在陰涼的地方晾乾備用。食用的時候可以做成馬齒莧包子，將干馬齒莧放在水盆里吸水，然後剁成碎末，跟豬肉餡或其他餡子混合在一起即可。
② 新鮮馬齒莧怎麼做好吃，新鮮馬齒莧的33種吃法
1.涼拌沙拉
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。冷拌的做法很簡單，味道比較少見，酸酸滑滑的味道。
工作方法
將馬齒莧放入沸水中汆燙至變色，待變色後撈出。放入冷水中，晾涼備用，取一碗，放味精、醋、辣椒油、鹽、香油，備用。取出冷卻後的馬齒莧，瀝干水分，放入容器中，加入調好的醬料，攪拌均勻。馬齒莧不能在鍋里燙太久，否則會失去味道。另外，燙傷後，可以用清水沖洗粘液，洗掉略粘的感覺。
2.煮粥
有些老年朋友喜歡用馬齒莧煮粥，不僅清淡爽口，吃起來也比炒菜涼拌菜酸得多。
工作方法
先將馬齒莧炒香，去雜洗凈馬齒莧，放入沸水中稍煮片刻，撈出，洗去粘液，切碎；鍋里熱油，放入蔥花爆香，放入馬齒莧，用精鹽炒至入味，出鍋待用。然後，馬齒莧和大米煮成粥。
3、馬齒莧包餃子
也有朋友喜歡用馬齒莧包餃子，做出來的餃子風味獨特。
工作方法
將馬齒莧洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，擠干水分，將馬齒莧切碎，這樣就可以用它來包餃子了，還可以加其他配料。
4.烤肉
馬齒莧炒肉也是家常便飯。馬齒莧的酸很入味，炒的菜以酸酸為主。
工作方法
馬齒莧不是直接炒的。一般要用開水浸泡洗粘液，口感不錯。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的味道，怎麼炒都好吃。
馬齒莧的功效
1.清熱涼血治痢疾。主治:熱毒痢疾、血痢、濕熱痢疾。馬齒莧可以消除腹部腫塊，止渴，治療婦女白帶。
2.清熱解毒消癰。可治火、毒、瘡。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的作用。對糖尿病有一定的輔助治療作用。
3、利尿消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，具有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用於血管壁，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，從而降低血壓。
4、消除塵毒，防止潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性壞死，防止淋巴管炎症和防止纖維性改變，消除硅結節的形成。對白癜風也有一定療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍的癒合。
5.殺菌消炎。馬齒莧對志賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有很強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療。被譽為「天然抗生素」。
6.馬齒莧富含ω-3脂肪酸，對減少心血管疾病的發生有很好的作用。
7.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有改善眼睛的作用。馬齒莧性酸，性寒，入心經去血分，有涼血止血、解毒、治癰的作用；入大腸，長於涼血治痢。常用於痢疾、瘡毒。
8.馬齒莧還是不可多得的天然高鉀食物。因為細胞內缺鉀會導致細胞含水量降低，這與細胞衰老呈正相關。吃馬齒莧可以使血鉀和細胞內鉀維持在正常水平。
吃馬齒莧有什麼好處？
1、利尿、消腫、降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用於血管壁，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，從而降低血壓。
2.預防心臟病
馬齒莧含有鉀鹽、黃酮、強心苷等活性物質和豐富的脂肪酸，能抑制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，促進血管舒張，防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到預防心臟病的作用。
3.降低血糖
馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)，能調節體內糖代謝的過程，促進胰腺分泌胰島素，調節人體的糖代謝，達到降血糖的作用。
4.消除塵埃和毒素。
馬齒莧可消除塵毒，防止吞噬細胞變性壞死，防止淋巴管炎症和纖維性改變，阻止硅結節形成。對白癜風也有一定療效。
5.促進潰瘍癒合。
馬齒莧含有較多的胡蘿卜素，可促進潰瘍癒合，對胃潰瘍患者有益。
6.抗菌消炎
馬齒莧被稱為天然抗生素，對志賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有很強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療。
7.抗衰老和抗癌
馬齒莧還含有維生素E和胡蘿卜素，這兩種物質都是天然抗氧化劑，能有效防止自由基對人體組織的傷害。
8.治療高血壓
康福湯是目前治療高血壓的最佳理想選擇，其通過平肝潛陽、滋腎養肝、補益氣血、解痙穩壓來治療高血壓。還能有效防止自由基對人體組織的傷害。
③ 新鮮馬齒莧怎麼做好吃 推薦這幾種吃法
新鮮馬齒莧可以製作成爆香馬齒莧，具體做法如下所示：
准備材料：馬齒莧、水、干辣椒、大蒜、油。
1、准備好新鮮的馬齒莧，清理干凈。如下圖所示。
④ 馬齒莧的做法
馬齒莧又有別名叫長壽菜，它並不僅僅是野菜，而是具有葯材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。夏天正是吃新鮮馬齒莧的季節，教你美味新做法，清熱解暑，一盤上桌就掃光。
涼拌馬齒
馬齒莧150g鹽1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鮮的馬齒莧。
2. 摘掉老根。
3. 洗凈。
4. 開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。
5. 控水後加醋，鹽，生抽，香油。
6. 拌均勻。
7. 上桌啦。
粉蒸馬齒莧
馬齒莧適量玉米面適量大蒜適量生抽適量鹽適量芝麻油適量
1. 准備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。因為水太多真的不行啊。
2. 馬齒莧粗切後放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。也可以用其它油脂。用油的作用有兩個，一是調味，蒸菜做好後很香，二是油和菜拌均勻後，後面更容易粘上麵粉。
3. 加入玉米麵粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因為糝太大，不好蒸熟，也不好吃。如果沒有玉米面，用普通麵粉也可以。
4. 充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上麵粉，看起來松鬆散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多麵粉也無法拌到鬆散的狀態，這也是為什麼強調蔬菜一定要瀝水的原因。
5. 將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開後上籠，大火蒸五分鍾，關火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽，這一步也非常關健，散汽後的蒸菜才會鬆散，餐館里為了快速上菜，會備風扇幫助散汽，散掉的「汽」其實也是水份。
6. 等蒸菜降溫後，水汽也散得差不多了，裝盤。
⑤ 馬齒莧怎麼做好吃啊
五種馬齒莧的吃法：
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾曬起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。乾菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財！我今年就准備了不少的干馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
⑥ 馬齒莧怎樣吃好吃
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
⑦ 馬齒莧怎麼吃好怎麼做好吃，馬齒莧怎麼吃才好吃
父母一輩的人都是經歷後苦日子的，在糧食不充足的年代經常吃樹皮和挖野菜來充飢，現在人們的生活水平提高了，仍然有不少人懷念吃野菜的日子，經常去田野中挖馬齒莧來食用，那麼馬齒莧怎麼吃？馬齒莧怎麼吃好吃呢？下面就介紹下馬齒莧的吃法。
1、涼拌：馬齒莧洗干凈後切成小段，然後放到沸水中焯水，顏色碧綠的時候撈出來，放入涼水中投涼備用。在碗中加入適量的醋、辣椒油、食用鹽、香油等調味品，攪拌均勻後備用，把過涼以後的馬齒莧撈出來並用手攥干水分，加入剛剛調制好的調料，攪拌均勻就可以食用了，涼拌後的馬齒莧能夠保留原有的味道，飯前吃是很爽口的。
2、馬齒莧粥：馬齒莧做粥的時候需要先炒熟，把馬齒莧清洗干凈並焯水2分鍾，焯水完成後放入涼水中浸泡一會，變涼後取出切成小丁。鍋中加入清水和米，大火煮15分鍾加入馬齒莧丁，繼續煮10分鍾，最後加入食用鹽調味就可以，這樣美味的馬齒莧粥就做好了。
3、馬齒莧炒臘肉：馬齒莧焯水後投涼，然後攥干水分並切段，把准備好的臘肉切片備用，鍋中放油，油熱後加入臘肉，翻炒均勻後加入馬齒莧段，加入適量的醬油、食用鹽，最後翻炒片刻後裝盤。
馬齒莧這種食物做法有很多種，如果不會可以查查資料，按照資料一步步操作，做出來的味道都會不錯的。
⑧ 馬齒筧怎麼做好吃