Ⅰ 砂鍋雞湯怎麼燉好喝湯
砂鍋燉雞要用烏雞、枸杞子、薑片一起燉，做法如下：
准備材料：烏雞、枸杞子、薑片、鹽。
一、鍋加水，放在煤氣灶上燒開。
Ⅱ 砂鍋燉雞湯的做法
材料土雞 一隻姜 一小塊老抽 二湯匙生抽 二湯匙料酒 四湯匙做法1. 將雞洗凈(不斬） .姜切片 2把雞和所有 用料一起下砂鍋加入足夠的水大火燒開後將 表面的浮沫撇凈轉小火煲兩個半小時。 3 上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可 做法1. 整個土雞清洗干凈，一整鍋冷水入鍋開煮，同時紫砂鍋預熱2. 煮開幾分鍾後將雞和湯倒入紫砂鍋內，加幾顆花椒、姜幾片、大蔥蔥白幾段
，開燉3. 燉兩小時，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小蔥碎，加鹽，原味噴香的雞湯就好啦！特別適小寶寶吃，雞肉也幾乎是原味，但非常香嫩主料： 土雞一隻或半隻 香菇數粒配料： 西洋參片適量 小蔥段兩根 花椒少量 茴香少量 生薑數片輔料： 料酒一湯匙 白醋一湯匙 食鹽適量製作步驟編輯1.土雞掏掉內臟，清洗干凈，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半隻。2.砂鍋清洗干凈，洗好的雞塊和香菇放入。3.加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢出來的。4.加一勺料酒。5.加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。6.生薑切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋參片。9.放兩個小蔥段。小火慢慢燉制一個半小時。10.加入適量食鹽繼續小火燉半小時。11.肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。小帖士編輯1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。
Ⅲ 砂鍋燉雞湯怎麼做好
電砂鍋燉雞湯：
准備用料：土雞1隻、香菇1把、油適量、鹽適量、黃芪幾片、枸杞1把、姜幾片。
步驟一、食材准備好。
Ⅳ 砂鍋燉雞做法
砂鍋雞做法一，
材料
土雞腿450克生薑1塊大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1個食用油500克（實耗50克）醬油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；
2.鍋內留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鍾至雞肉入味；
3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進去，撒上香菜即可。
做法二，一品砂鍋雞
材料
"小土雞 一隻","大白菜 半斤","金華火腿 1小塊","排骨 300克","乾乾貝 56顆","薑片 少許","蔥段 少許","香菇 35朵","米酒 少許",
做法
1:先將全雞下鍋川燙，金華火腿和小排骨也是一起川燙。
2:鑄鐵鍋里先鋪好大白菜切片，可以避免雞肉直接碰觸鍋底而黏鍋。
3:將全雞、排骨和金華火腿一起放入鍋里。
4:乾乾貝先沖洗一下再用米酒泡過，再放入鍋里。
5:接著再放入薑片、蔥段、香菇之後，倒入水直到淹過全雞。
6:以大火煮到沸騰之後轉小火煮30分鍾，直到雞肉軟爛，加鹽巴調味之後就能起鍋。
做法三，姜爆蟹粉砂鍋雞
材料
"1隻雞","50克蟹粉","20克姜","10克蔥","5克紅辣椒","100毫升清雞湯","雞腌料","1/2茶匙白鬍椒粉","1/2茶匙老抽","1湯匙紹興酒","1湯匙豉油","1湯匙糖 "
做法
1:將雞洗凈後切件，加入腌料腌20-30分鍾
2:姜切成片，蔥切成段
3:把紅辣椒切片
4:中高火燒熱淺身平底鍋，落油，炒香薑片、蔥段及紅辣椒片
5:然後加入雞件煮至金黃色
6:加入清雞湯煮10分鍾直至雞件熟透
7:中火燒熱砂鍋，加少許油炒香蟹粉
8:然後加入步驟4的雞鍋材料
9:確保每件雞件也布滿蟹粉
10:蓋上鍋蓋煮至砂鍋發熱
11:上碟即可
做法四，香茅砂鍋雞
材料
雞半隻，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法
1.雞洗凈切塊，用鹽和澱粉腌10分鍾
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了
Ⅳ 用砂鍋燉雞肉怎麼燉
砂鍋燉雞，不同地區和不同菜系都有不同的做法。
給你介紹一款滋補蟲草花雞湯的烹制方法。
主料：三黃雞一隻（約750-900克）。
配料：蟲草花20克、黨參15克、黃芪10克、枸杞10克、生薑片5克。
調料：黃酒50克、精鹽適量。
具體做法步驟：
1、將三黃雞清洗干凈，待用。
2、將三黃雞（整隻，不要切塊）放入冷水鍋中焯水，鍋開後，撇去浮沫，繼續焯水約兩三分鍾後撈出，用冷水沖洗干凈，待用。
3、將處理好的三黃雞放入砂鍋中，加入清水適量，能淹沒兩指即可。
4、砂鍋中再加入蟲草花15克、黨參15克、黃芪10克、生薑片5克、黃酒50克後，用大火燒開，中小火煨煮55分鍾後再放入枸杞10克、精鹽適量，在煨煮5分鍾即可出鍋食用。
溫馨提示：
1、優質蟲草花具有清香味兼有牛奶味，品質一般的可能有其他雜味，蟲草花的量可以根據個人喜好調整，蟲草花和雞肉的鮮味足夠了，所以雞湯不需要味精等調味品。
2、黃酒可以不用，主要目的是為了去除雞肉腥味。
3、食鹽要根據自己口味調整，主要是喝雞湯而不是吃雞肉，所以食鹽要後放，當然雞肉也可以吃，斬切成塊或者手撕成細雞肉絲放碗中一起食用即可。
Ⅵ 砂鍋燉雞湯怎麼燉好喝
砂鍋雞湯怎麼燉好喝
關於砂鍋雞湯的烹制的方式的話其實還是比較多的一種的，在平時生活中利用砂鍋進行燉雞食用的話，砂鍋不僅可以起到一定的保溫的作用，而且還可以很好的將雞湯的受熱保持在一個均勻的狀態，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來進行燉雞湯食用的，在生活中利用砂鍋燉雞湯的時候盡量保持在一個小火慢熬的方式是最好的，這樣的話可以很好的保證雞湯的食用口感較為的醇厚，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來燉雞湯食用的。
砂鍋燉雞湯的方式的話可以將備好的雞肉置於清水中清洗干凈之後將其切成塊狀之後備用，之後再將其置於一旁備用，再將備好的香菇置於清水中清洗干凈之後，將其用刀在其背部化開一個小口之後備用，再將其置於一旁備用，蔥姜蒜洗凈之後切段之後備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的雞肉塊置於鍋中進行焯水處理，等到水開之後將雞肉撈出置於清水中進行沖洗，等到血沫沖洗干凈之後即可將其置於砂鍋中再加入備好的蔥蒜姜還有香菇花椒八角之類的作料再加入適量的清水，即可進行小火熬制，一般在加水的時候只需要將雞肉掩蓋之後即可，所以在平時生活中的話是需要注意的。
松茸燉雞的做法
需要准備一隻土母雞，一些松茸，大蔥，生薑，先把生薑拍破，蔥打結，松茸清洗干凈以後切成片狀，把雞肉清洗干凈，放到開水裡面燙一下撈出來，鍋裡面加入適量的清水，然後再把雞放進去用大火煮，然後再加入一些大蔥，生薑，松茸一起煮開，然後再用小火一直燉煮到雞肉熟軟，讓松茸的香味能夠擴散出來，大概需要煮四個小時左右，盛出來吃的時候可以再加入一些精鹽，這樣味道就能夠變得更好。
製作松茸燉雞還可以准備一些竹笙，茶樹菇，松茸，土雞，松茸先浸泡十多分鍾清洗干凈，然後加入一些清水，蓋上保鮮膜放到冰箱裡面保鮮，茶樹菇清洗干凈以後對半切開，然後枸杞泡一下，生薑切片，雞肉切塊清洗干凈，焯水幾分鍾，雞肉焯水好以後放到清水裡面清洗干凈，再把生薑片，枸杞，松茸，茶樹菇以及雞肉一起倒進砂鍋裡面，松茸的水也一起倒進去，再加入適量的清水，燒開以後改成小火，再煮兩個小時左右就可以吃了。
松茸燉雞的營養價值
松茸燉雞的味道是非常鮮美的，營養價值非常豐富，是一種非常健康的食物，裡面含有礦物質，粗纖維，氨基酸以及蛋白質，適當的吃一些就可以達到美容養顏，強壯身體，防癌抗癌作用。
雞肉裡面又含有很多氨基酸，蛋白質成分，適當的吃一些就可以達到滋補強身作用，把這兩種食材搭配在一起燉成湯來喝，可以達到補五臟以及滋陰美顏作用。
松茸燉雞的功效與作用
松茸燉雞可以起到補充身體營養作用，可以達到降低血糖效果，所以對於糖尿病患者來說，適當的吃一些松茸就能夠達到輔助治療疾病作用，大家盡量選擇新鮮的松茸來吃，曬乾的松茸營養價值並沒有新鮮松茸那麼高，適當的吃一些松茸還可以讓身體免疫能力提高，裡面含有活性多糖體，能夠讓免疫細胞的生長活性變得更強勢一些。
松茸燉雞還可以讓造血功能變得更好，讓血小板白細胞以及血紅蛋白的濃度變強，能夠有效的抑制癌細胞。
Ⅶ 砂鍋燉雞的做法
用料：雞腿兩個、香菇適量、土豆一個、胡蘿卜一個、娃娃菜一顆、油麥菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、紅燒醬油適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、辣椒適量。
步驟：
1、所有食材准備好。
Ⅷ 如何用砂鍋燉雞
隔三差五的買只雞回來燉著吃是許多媽媽喜歡做的，因為雞肉里含有豐富的營養以及人體所需的微量元素，偶爾補上一補，也是很好的。想知道怎樣燉雞好和吃燉雞的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
母雞半隻，生薑，花椒，山葯，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，白醋，碘鹽。
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)。
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個、薑片1片、水適量。
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。
2.砂鍋里放2杯水的量。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，水放入砂鍋里。
4.把水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
砂鍋燉雞做法：
1、蔥、姜、蒜、香菇備好；
2、將雞去毛，洗凈，切成雞塊；
3、土豆洗凈、去皮；
4、土豆去皮後切成滾刀塊；
5、蔥、姜、蒜切成片，香菇洗凈；
6、將洗干凈的雞塊放到砂鍋中；
7、在砂鍋里加入適量的水，放入蔥、姜、蒜，加入鹽和醬油攪勻，蓋好鍋蓋後使用中火慢燉；
8、加熱開鍋後，燉二十分鍾即可食用。
Ⅸ 砂鍋燉雞怎麼做才好吃
砂鍋燉雞的做法
1.
把小雞灼一下，撇除血水～
2.
用涼水沖洗干凈，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性哦～
3.
熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，此時調料已經出香味了
4.
用小火翻炒～
5.
小火慢炒至雞皮有點微焦～
6.
加醬油提色，喜歡顏色深一點的可以多放一點，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最後放適量蚝油炒至均勻
7.
加沸水，由於我做的少，我加水莫過雞肉即可，（如果喜歡加很多土豆或者蘑菇的話，可以多放一點水，雞湯很好，事後也可以把雞湯做面吃，很入味哦，）此時開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鍾左右，
8.
土豆削皮，切塊，塊兒的大小，依個人喜好
9.
雞肉燉的差不多熟的時候，放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鍾即可。
Ⅹ 砂鍋整隻雞怎麼燉好吃又嫩
在咱們平常生活中也有比較多的雞肉做法，比如說小雞燉蘑菇，辣子雞，黃燜雞等等。今天來跟大家分享一個砂鍋燉雞肉的方法，這個方法是比較家常的，很容易就能夠做出來，而且做出來之後比較好吃，鮮香入味，特別營養。我們老家的餐桌上都有這道菜，雞湯鮮甜，雞肉用筷子輕輕地就可以從整雞中分離出來，超級美味！
用料
土雞1隻鹽適量料酒3勺枸杞少許人參1根
1. 整雞清洗干凈，雞屁股剪掉。
2. 將雞脖子用繩子綁起來掛在陰涼處，把水分瀝干。
3. 枸杞和人參清洗待用。
4. 砂鍋中放入整雞，倒入足量的水，大火煮開。
5. 放入枸杞、人參，小火燉至雞肉熟透即可。