Ⅰ 鴨子骨架怎麼做好吃
鴨骨頭怎麼做好吃
烤鴨骨頭吃起來的味道不錯，而且製作起來也比較簡單，首先烤鴨骨頭要上的肥油需要去掉。然後我們用刀，直接把鴨子的腹部給劈開，這時候我們可以發現，烤鴨骨頭上方兩邊，會有比較大的白色肥油存在，這是需要我們給去除的，而且這可以說是烤鴨中最大的肥油聚集地，之後我們用手去掉白色部分，等到全部去除之後。我們要直接切掉鴨屁股。等到肥油去掉之後，我們把鴨身放平，把這一部位切下來。
烤鴨骨頭處理好之後，在鍋中加入油，等到燒到三四成熱的時候，在鍋中放入一些鴨油，等到煸出其中的油脂之後，這時候我們再把油渣給撈出來，放上鴨骨之後，直接用小火慢慢的煸，有香味之後，等到烤鴨骨頭變得酥脆，這時候我們把鍋裡面多餘的油脂給倒出來，火力需要調成中大火，把鹽、花椒面，還有辣椒面一起炒勻，最後我們撒上一些香菜段。拌勻好就可以吃了。
烤鴨骨頭怎麼做湯
烤鴨骨頭做成湯吃是很不錯的，首先我們把豬肉洗干凈，切成塊。蓮藕要洗干凈，去掉皮之後，需要切成兩段。冬菇需要放到水裡面浸泡，挑揀干凈之後，干筍、紅棗還有蓮子也要洗干凈備用。鍋中加入清水，放到大火上，我們把烤鴨骨頭、豬肉、蓮藕，還有冬菇、干筍、海米一起放到鍋中，再加入蔥、姜、料酒和白糖，放到湯鍋裡面，等到湯燒開之後，開小火煮一個小時，然後放上細鹽、栗子、蓮子還有紅棗，一煮一個小時就可以起鍋，吃之前加上味精就可以了。
我們把烤鴨骨頭和鴨肉放到開水中，焯水之後我們把其中的血水給去掉，然後把所有的食材一起放到鍋中，開小火熬煮上半個小時就可以了。
烤鴨骨頭需要清理干凈，生薑也有要切成片，之後我們把鴨架放到湯鍋中，在鍋中加入生薑片，還需要加入白糯米酒，加入足量的清水之後，開大火燒開，再轉成小火，蓋上蓋子慢慢熬煮，需要等兩個小時，等到出鍋的時候加鹽、味精、胡椒粉，出鍋前我們撒上一些香菜末就可以吃了。
烤鴨骨頭燉什麼好吃
烤鴨骨頭燉著吃是很不錯的，生薑需要用刀拍上一下，石斛我們要用清水浸泡一下，剩下的食材需要我們用清水稍微沖洗，烤鴨骨頭要用檸檬水，腌制一下去掉其中的腥味，焯水之後撈起來，用清水沖洗干凈，瀝干水分之後，然後放到鍋裡面，之後在鍋中加入清水，然後開小火熬上兩個小時，花旗參我們要熬制上半個小時，拿出來切成片，之後再放到鍋中進行熬煮就可以了。
烤鴨剃下的骨頭能炒嗎
吃烤鴨的時候，我們最主要吃的就是烤鴨的肉，我們把烤鴨的肉給吃完了之後，剩下的就是烤鴨骨頭了，而烤鴨骨頭是很重要的，剩下的烤鴨骨頭我們也是可以炒著吃的，這是需要我們注意的，所以說吃烤鴨的時候，需要我們注意，烤鴨剩下的烤鴨骨頭，我們直接把鴨架切成塊，然後准備好一些蔥花以及彩椒，都需要清洗好切成塊。這我們在鍋中放上少許的油，而且這時候是不能放太多的，因為炒烤鴨骨頭的時候，這時候是會出油的在，只需要能夠爆香蔥花，那麼這時候就可以了。我們把蔥花爆香了，這時候我們再選擇放上鴨架塊繼續炒，這時候需要加入少許的料酒。可以給烤鴨骨頭起到去腥的效果，然後我們開中火進行翻炒，等到炒到出油的時候，這時候我們放上生抽和白糖，然後繼續炒，炒干之後，這時候我們放入彩椒粒和芝麻，翻炒之後就可以吃了。
Ⅱ 雞架骨怎麼做好吃
我平時就很喜歡啃雞骨架，它是我們日常生活中很常見的食材，做法也有很多，比如烤雞架、炸雞架、土豆醬雞架等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞架的這些做法，希望對您有所幫助！
【炸雞架】
雞架剁成大塊，清洗干凈瀝干水分放入盆中，放上蔥絲和生薑絲，倒上料酒，放入食鹽和花椒粉以及十三香，倒上醬油和少許老抽，用手抓勻後腌制半個小時
雞架腌制好後，將蔥絲和生薑絲挑出來，打入兩顆雞蛋，放入玉米澱粉，用手抓勻備用
好吃的烤雞架就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅲ 紅燒骨架怎麼做好吃，紅燒骨架的家常做法
材料
主料：豬骨架500g；
輔料：油適量、冰糖10g、姜4片、蔥適量、八角2個、桂皮適量、花椒適量、老抽1大勺、生抽1大勺、鹽適量
紅燒骨架
1
將骨頭清洗干凈。
2
在沸水裡煮2分鍾左右，清洗干凈，瀝干水分，備用。
3
准備薑片、花椒、八角、蔥段、桂皮。
4
熱鍋，倒油，放入冰糖。
5
煮至冰糖溶化，成焦糖色。
6
放入骨頭。
7
炒至金黃色。
8
加水，沒過骨頭。
9
放入薑片、花椒、八角、蔥段、桂皮，大火燒開。
10
加入1大勺老抽。
11
加入1大勺生抽。
12
大火轉中小火繼續煮20分鍾左右。
13
加入適量的鹽，我口味比較淡，放1小勺就可以了。
14
待汁液收干即可。
15
美味的紅燒骨架做好啦。
小貼士
1、骨架必須飛水，這樣可以去除肉臊味。
2、隨個人口感可添加其它食材調味。
3、時間把握在1小時之內為好，如果用高壓鍋的話就可以縮短時間。
Ⅳ 正宗醬骨架的做法好吃美味有營養
醬骨架是東北著名的一道特色菜，幾乎家家戶戶都會做。而且醬骨架的家常做法也比較簡單，只要稍微學一學，就能夠掌握了。下面我為大家整理了醬骨架的做法，希望大家能夠喜歡。
正宗醬骨架的做法一
主料：豬脊骨
配料：姜，蔥白(京蔥或者叫大蔥)，大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽
做法：
1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再倒少許醋，蓋鍋蓋煮3分鍾後將骨頭取出。
2、鍋內放底油少許，油6成熱時放糖，然後不停的攪拌糖。
3、待糖顏色剛變黑且冒煙後，需馬上加入大量清水。
4、水下鍋後，加入姜(去皮，取塊然後拍，切記切片)、蔥白(切段，拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。
5、水開後加入脊骨，然後再放入適量老抽、食鹽。
6、水再次大開後5分鍾關小火煮30分鍾。
7、關火燜5分鍾即可出鍋盛盤。
正宗醬骨架的做法二
原料： 豬脊骨
配料： 鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒、蔥姜。
步驟：
1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時，中間換幾次清水;
2、鍋內放清水，放入脊骨，大火燒開後撈出骨頭;
3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒(也可不放)、蔥姜，加水沒過骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時(我用的高壓鍋，上氣後加閥20分鍾);
4、敞開蓋再大火煮半個小時，此時湯汁剩將近三分之一，即可關火。 這剩下的湯可是好東西，可以鹵雞蛋、素雞等等，還可以做面條的澆汁。
正宗醬骨架的做法三
材料：豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬(東北大醬)200克，雞精少量
做法：
1、豬肥油小火煸出油和油渣。
2、倒入豬皮，炒至變色，並炒出豬皮上的肥油。
3、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。
4、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。
5、把豬脊骨倒入大砂鍋，然後把炒豬皮及香料倒入砂鍋。
6、倒入溫水沒過脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。
7、大火燒開，蓋上蓋子，小火燜1個小時。
8、一個小時後，中大火燒10分鍾，收湯汁(開著蓋子)。
9、倒入少量雞精在醬湯里即可。
小訣竅：
1、脊骨全是瘦肉，要加適量的豬皮和肥肉，否則醬出來脊骨會太干不滑。
2、醬要選東北的黃豆醬，也稱作大醬。
3、少量加入糖會提鮮。
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Ⅳ 羊架骨怎麼做好吃 怎麼做羊架骨
1、食材：羊骨架 4斤、蔥，姜，祘，干椒 適量、花椒，大料，香葉，桂皮適量、料酒，面醬，鹽，糖，適量。
2、將羊骨架用涼水浸泡4個小時，這是一部非常重要的步驟，這樣把羊的膳味，和羊肉里不好味道去掉。
3、將泡好的羊骨架，放入涼水鍋中，小火慢慢的將水燒開，這時候鍋里有血凝固的沫子將沫子撇掉。
4、再將小火改為中火，在水翻騰過程中不停的有血沫產生，再繼續撇掉沫子。
5、把鍋里產生的血沫不停撇掉，至到不再產生血沫，鍋清，沫無為止。
6、之後加入，花椒，大粉，桂皮香葉。
7、再加入，鹽， 糖，料酒， 黃豆醬，蔥，姜。
8、改小火再慢慢煮二十分鍾，把鍋里的骨架翻轉一下。
9、小火再慢慢煮三十分鍾，這時看到骨頭上的肉與骨頭有點分離就好了。
10、加入蔥花，香菜，撈出裝盤，趁著熱吃，因為沒有加太濃的調料，保持羊肉原有味道，也沒有膳味，和蒙古手抓肉的天然味道一樣，好吃極了。
Ⅵ 雞骨架怎麼樣做才好吃
Ⅶ 骨架怎麼做如何做好吃
用料
雞骨架
蔥
姜
蒜
老抽
辣椒
糖
步驟 1
准備配料
步驟 2
雞骨架切塊，放入鍋中。
步驟 3
添水。
步驟 4
煮開。倒掉湯汁。
步驟 5
倒油，加配料，辣椒，翻炒。加水至雞骨架二分之一。轉小火，加老抽，少許白糖，鹽。十分鍾後開鍋。
步驟 6
大火收汁。
步驟 7
完成
小貼士
辣椒根據個人口味調放。
Ⅷ 燉雞骨架的做法大全家常
1.用一鍋開水汆燙雞骨架。使雞骨架除油、去鮮血和腥味兒。隨後換干凈的冷水。
2.加入適量燉料放進新的火鍋里邊煲湯；有麻椒適當、八角茴香2瓣、八角茴香一小塊。蔥一棵、生薑3片、大蒜瓣2個。生抽醬油一勺、醬油半飯勺、辣椒粉少量。白砂糖2勺。
3.把雞骨架放進火鍋燉1鍾頭；里邊添加枸杞子適當、野生靈芝一片；一個蘋果切片添加、菌類洗干凈、切成片添加。再加上一杯葡萄酒、一點紅葡萄酒。
4.雞骨架火鍋內加上一個翠綠色青椒。再次燉出高湯。
5.再次添加一杯葡萄酒、一勺紅葡萄酒燉。
6.雞骨架燉好之後、泡在湯里邊一晚上。早上吃以前熱乎乎、隨後吃、雞脯肉非常有異味、酥爛爽口。並且幹了一鍋高湯。之後能夠 做很多鐵鍋燉菜。
雞骨架依然維持了雞的味兒，並且戰甲所做出去的湯營養元素是很高的，里邊帶有了很多的骨髓，熱乎乎的雞骨架湯，另配上美味可口的雞脯肉，尤其是在寒冷的冬季的情況下，能夠 溫暖我們的人體，補血補氣養神這些。
Ⅸ 熏骨架的做法 熏骨架怎麼做好吃
1、豬脊骨用水洗凈，鍋中放水，放入豬脊骨，煮開後用清水洗凈瀝干；
2、將鹵肉用的香料裝進紗布袋中；
3、脊骨和料包放入鍋中，加水沒過骨頭，加生抽、老抽、豆醬、料酒、糖，大火燒開，撇去浮沫，加鹽調味，湯味要稍微咸些，肉才能更入味，轉中小火燜煮40分鍾-1小時，肉爛離骨即可；
4、要想肉更入味，關火後讓肉骨頭在湯汁里繼續浸泡半小時，這樣熏出的骨架不會干；這就是醬骨架了，不用熏制也一樣好吃；
5、將醬骨架撈出，晾乾表面水分；
6、取一個鐵鍋，放一張錫紙在鍋底，在錫紙上放入熏料拌勻，有條件的話還可以加入新鮮的松柏枝和橘子皮，味道更好；
7、在錫紙中央加上蒸架，把醬骨架均勻地擺上，蓋上鍋蓋，開大火，待有煙味傳出時轉中火，熏20分鍾左右；
8、熏到肉骨頭上均勻地熏上棕黃色時就好了，如果中間要查看骨架上色情況，切記要拿到室外再打開鍋蓋；
9、取出錫紙，包住上面燒焦的調味料丟棄即可；鐵鍋不會熏黑，鍋蓋內側會熏黃，用百潔布蘸清潔劑很容易擦洗干凈。
Ⅹ 雞骨架怎麼做好吃
一種就是燉著吃，吃飯比較適應。一種就是炸著吃，喝酒最好，我們這炸雞架很出明的。燉著吃都會做，我就說說炸著吃的吧：生雞架把雞架的一邊全部切開，然後壓成扁平的，在雞架的兩邊抹上精鹽、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、醬油。抹好後淹漬十五分鍾。油燒到七成熱的時候下鍋，炸到顏色變深感覺像焦一點的樣子那就最好了，這樣口感才好，千萬不要放蘇打和麵包渣。不但口感不好，如果這一下吃不了放到下頓再吃就皮了，特別是外邊的那層麵包渣更難吃，就像肯德基雞翅熱的時候沒吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什麼叫好吃什麼叫不好吃了。我這種做法像現在這個天氣三天保你沒問題而且不會皮的。你可以比較一下就知道了，對了，忘了，出鍋以後要放孜然。