『壹』 仔姜怎麼腌
自製腌子姜，口感鮮嫩，酸嫩爽脆，是道非常開胃的配粥小菜
1、仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。
2、 今天就來分享一下「自製腌子姜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
子姜700克、高度白酒100克、蘋果醋500克、大紅浙醋750克、小米辣15克、檸檬
4、先把洗干凈瀝干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中備用，把洗干凈瀝干水分的檸檬切片，洗干凈的小米辣去蒂備用。再用150克食鹽把子薑片腌制下，用手揉抓均勻，腌制三十分鍾
5、然後倒去腌制出來的子姜水，再把自薑片處理干凈，放入無水無油的玻璃容器中，再放入小米辣和檸檬片，檸檬中含有維生素c,有中和腌制過程中產生的亞硝酸鹽的作用，這時在倒入白酒增加保質期
6、然後倒入大紅浙醋和蘋果醋，再蓋上玻璃蓋，倒入涼水隔絕空氣，常溫下腌制一個星期即可食用。一罐有著養胃驅寒功效的泡子姜就做好了
7、俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，姜不僅是我們烹制菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢
『貳』 仔姜怎麼腌制好吃
首先，按仔姜2公斤、食鹽150克、白糖100克的比例進行腌制。在仔姜的選擇上，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜。
『叄』 腌制酸甜脆口嫩子姜怎麼做如何做好吃
准備食材 －
嫩子姜適量
白醋適量
冰糖適量
生抽適量
－ 步驟 －
1.子姜洗干凈颳去姜皮切薄片
2.切好薄片子姜用適量大粒鹽抓一下，並且腌5分鍾，5分鍾後將姜抓干腌出的姜水待用。
3.將鍋和鍋鏟刷干凈，最好別沾油，鍋熱注入少量水，下冰糖適量慢火煮化，然後下適量白醋，適量生抽煮開，關火，將煮好的甜酸汁晾涼後才澆上腌過鹽的子姜里拌均勻用個盤子壓在姜面上半小時可開吃！
4.半小時就有開胃小菜上桌啦
5.子姜腌多一次吃不完，可以用平時用過的醬瓶裝好放入冰箱，想吃之時更方便。
6.脆嫩酸甜的腌子姜非常開胃，是夏日吃粥吃粉面的小佐菜，大家動手做吧，用個小玻璃瓶裝滿就可以吃上好幾天啦！
『肆』 子姜怎麼腌制好吃
自製腌子姜，口感鮮嫩，酸嫩爽脆，是道非常開胃的配粥小菜
1、仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。
2、 今天小編就來分享一下「自製腌子姜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
子姜700克、高度白酒100克、蘋果醋500克、大紅浙醋750克、小米辣15克、檸檬
4、先把洗干凈瀝干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中備用，把洗干凈瀝干水分的檸檬切片，洗干凈的小米辣去蒂備用。再用150克食鹽把子薑片腌制下，用手揉抓均勻，腌制三十分鍾
5、然後倒去腌制出來的子姜水，再把自薑片處理干凈，放入無水無油的玻璃容器中，再放入小米辣和檸檬片，檸檬中含有維生素c,有中和腌制過程中產生的亞硝酸鹽的作用，這時在倒入白酒增加保質期
6、然後倒入大紅浙醋和蘋果醋，再蓋上玻璃蓋，倒入涼水隔絕空氣，常溫下腌制一個星期即可食用。一罐有著養胃驅寒功效的泡子姜就做好了
7、俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，姜不僅是我們烹制菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢
『伍』 仔姜的腌制辦法
子姜也就是比較嫩的生薑，是一種具有極高的營養價值以及很多方面的食療作用的食物。子姜的吃法是有很多種，其中，腌制子姜就是一種最為經典的吃法。而想要製作出好吃的腌子姜，還是需要掌握一定的方法的，在用料方面，也是很有講究的。下面，就為大家詳細介紹腌子姜的做法。
一、子姜怎麼腌好吃
1、子姜平時腌成酸甜味的子姜最好吃，平時腌制時需要准備子姜五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。
2、把准備好的子姜洗好晾乾水分，切成薄片，然後把薑片放入到碗中，加入食用鹽調勻以後腌制，腌好以後取出擠干裡面的水分。
3、把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鍾，取出降溫，把腌好的子薑片放入到干凈的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然後密封腌制，二十四小時以後，子姜就能入味，三四天以後子姜的味道最好。
二、子姜的營養價值
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
三、子姜的食療價值
吃生薑可以美容。
生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生薑對於普通風寒感冒有一定的療效（如：不能隨便吃葯的孕婦可以將適量的生薑加水熬成湯，喝後有緩解作用，而不是很嚴重的堅持服用還可以治癒。），風寒引起的鼻塞，亦可以將生薑剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。
『陸』 子姜怎麼腌制最好吃
主料：嫩姜500克、冰糖100克、醋半瓶。
輔料：鹽2克。
步驟：
1、首先准備所需的姜，注意一定要選擇新長出來的嫩姜，飽滿、細長、淡黃色的，這種嫩姜口感脆嫩而少辣性，一般不喜歡吃薑的人也能接受。
『柒』 子姜怎麼腌制好吃
子姜洗凈晾乾切片，鍋內加熱，放入花椒，黃豆醬油，冰糖煮沸放涼，倒入白醋拌勻後和子姜一起倒入容器里，密封放冰箱2天，這樣好吃的腌制子姜就完成了。
需要提前准備好的材料包括：子姜 260克、黃豆醬油 200克、白醋 40克、花椒 適量、冰糖 30克。
1、鮮姜清洗干凈，晾乾表皮。
注意事項：
1、洗過的姜要晾幹才能用。
2、盡量不要做太多，一周左右吃完最好。
『捌』 泡子姜的做法
四川泡子姜是四川的一道地方名吃，主要特點就是比較爽口，鮮嫩，在鮮香的同時口感當中帶有一些微辣的甜味，比較開胃，非常適合日常飲食食用，而四川泡子姜的做法也很簡單，自己在家就可以製作，首先需要用到子姜，准備好調味料和食用鹽放入壇中腌制即可。
四川泡子姜的做法是什麼?
酸辣味型，色白或微黃，口感脆嫩鮮香，辣中帶微甜，是典型的調料泡菜和開胃泡菜。
四川泡子姜原料：子姜10000克，香料包1個，15%食鹽溶液15000克，老鹽水土5000克，白糖100克，白酒100克。
四川泡子姜的做法：
①子姜去老粗皮，去根須，去莖柄葉，洗凈瀝干水分，浸泡在15%食鹽溶液中2天。
②將鹽漬的子姜、鹽漬食鹽水、老鹽水、香料及所有作料一起倒入壇中，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡5天，即可食用。泡製和管理的好，可數年不壞。
泡製訣竅：
①選用新鮮的竹根姜、小黃姜也可，姜的顏色決定泡姜的顏色，固而有些泡姜顏色潔白。
②香料包的香料是：白菌20克，山柰5克。加山柰為保色，姜本身就是香料蔬菜，可以少加或不加其他香料。
③泡姜不宜與泡辣椒同泡，泡製時間稍長辣椒肉就泡爛了，也影響泡姜顏色和質量。
④老鹽水的鹽度是10度，pH值3.5左右。
做法二
食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克，鮮小紅辣椒約150克，食鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，香料包1個。
步驟：
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星;
2、倒進涼白開和鹽，充分化開;
3、姜去皮洗凈，晾乾表面的水分，放進鹽水裡;
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一周後即可撈出食用。
做法二
醋泡生薑可促進血液循環，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有輔助治療關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
『玖』 姜怎麼腌又脆又好吃
准備材料：仔姜（或生薑）、鹽、糖、醋、生抽
具體步驟如下：
1、把仔姜清洗干凈，去除外衣。（生薑也是一樣的處理）
『拾』 子姜怎麼泡製好吃呢
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方。這句諺語代代相傳，耳熟能詳。主要意思是說，冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿卜可以順氣。夏天悶熱，酷暑難耐，胃口不好，吃薑促進消化液分泌，增進食慾。
而姜和醋融合在一起，不但可以預防感冒，還可以起到降血壓，降血脂的作用。據說，食用醋泡生薑，還有促進血液循環，延緩衰老，防止脫發呢。前些日子，我就親自做了兩罐，現在每天早上都會吃上一塊兩塊，感覺好極了。
這么好的東西，不分享太可惜了。今天，我就班門弄斧，和大家一起交流下如何製作一份上乘的醋泡仔姜吧。
6、大功告成
兩周之後，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口開胃，最主要對身體好啊。
7、注意事項
仔姜雖然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃薑賽人參；晚上吃薑如砒霜。時間不可搞錯哦。