㈠ 鮮姜怎麼腌制最好吃 如何腌制鮮姜
1、新鮮的嫩姜在腌制的時候要准備新鮮嫩姜2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要准備適量的白醋和玫瑰醋，把准備好的新鮮嫩姜用清水洗凈以後，用刮皮刀把它的表皮去掉，隨後再用干凈的刀把它切成薄片。
2、切好的薑片放在干凈的容器中加入，准備好了使用鹽調勻，以後腌制3~5小時，把腌出的水分倒掉，然後再把它裝到干凈的紗布中用力擠一下，把裡面的水分全部擠掉，准備好了冰糖，白糖和玫瑰醋等調味料放在一起入鍋煮開煮到冰糖，全部化開以後關火降溫。
3、把腌好以後的薑片放到干凈容器中，再加入煮好的糖醋汁，調勻以後密封腌制，兩三天以後裡面的嫩姜就能腌好，這樣腌出來的嫩姜帶有淡淡的玫瑰紅色，而且味道酸爽，口感脆嫩特別好吃。
㈡ 鮮姜腌鹹菜的做法
方法
1、將鮮姜清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。
2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。
3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。
生薑鹹菜怎麼吃
材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。
製作方法如下：
1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。
2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。
3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。
4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。
5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。
6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。
7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。
生薑鹹菜的功效與作用
我們要知道生薑腌鹹菜是不能夠經常食用的，我們偶爾的食用一些是可以的，能夠很好的促進消化，但是如果每天都食用的話，就是會對身體有比較大的危害的，因為鹹菜在腌制的過程中是會產生一些對身體健康有害的物質的。
對身體有好處，可以排除寒氣
生薑是有辣味的，裡面的主要成分是有姜酚、姜酮、姜醇，而且是具有一定的揮發性，能夠很好的增加我們血液循環的速度，刺激胃液的分泌，幫助很好的進行消化，幫助健胃，而且生薑還具有一定的發汗解表、溫中止嘔的功效，所以大家如果是有感冒、著涼的狀況，就是可以熬一些姜湯來喝，能夠有很好的治療的作用，生薑對於治療暈車和暈船也是有很好的效果，我們將生薑貼在肚臍，外面在貼上一張濕止痛膏，可以很好的幫助緩解暈船暈車的症狀。但是我們要注意腌制的鹹菜裡面含有硝酸鹽，在腸道裡面的細菌作用下是會還原成有毒的亞硝酸鹽，這是一種對身體健康有害的物質了，是容易引起一些癌症的。
㈢ 鮮嫩姜怎麼腌制好吃
鮮嫩姜腌制方法：
將姜切片倒入大碗，加1茶勺鹽攪拌均勻，腌制2小時。
熬糖醋汁。
將擠掉鹽水的薑片裝入干凈無油的玻璃容器中，倒入涼透了的糖醋汁，就可以了。
㈣ 生薑怎麼腌制好吃 怎麼腌制生薑好吃
1、首選要學會挑選生薑，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生薑不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生薑起來比較嫩脆。
2、腌制生薑一般只需要三種調料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生薑放100克白糖，生抽和醋按照比例調好，放入白糖放在一邊慢慢融化待用。
3、買回來的鮮姜上面會有很多泥沙，一定要反復清洗，不要用力，最好不要把生薑片擦破，帶著皮的生薑味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分鍾之後再洗就簡單多了。清洗干凈之後放在陰涼通風處自然晾乾。
4、等待鮮姜晾乾的時間先把盛鹹菜的容器找出來刷洗干凈，例外都要清洗一下，洗干凈之後最好用開水燙一下，盡可能選擇防爆的玻璃容器。用熱水燙過之後可以防止生薑仔腌制過程中變質。控干水分放在太陽下曬干水分既可。
5、生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
㈤ 鮮姜怎麼腌制好吃
姜除了可以用作調料味，其實它還可以做成小菜的，腌制的生薑是很好吃的一道小菜，它酸辣可口，利於消化，鮮姜怎麼腌制好吃呢？以下是我幫大家整理的鮮姜怎麼腌制好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的'朋友。
腌制鮮姜的方法步驟
材料准備
大肉姜若干，鹽適量，白醋適量，辣椒適量，大蒜適量，糖精適量
方法步驟
1、人們可以選擇購買大肉姜或是其它生薑，買回來後把它用大量的清水洗干凈涼干。
2、把涼干後的大肉姜用菜刀切成片狀，然後加入適量的食鹽攪拌均勻，可以用手搓一下，放置10到20分鍾。
3、把盤子裡面的水倒掉，拿出薑片，加到壇子裡面，然後分別加入適量的辣椒，大蒜白醋，糖精來調料。
4、加入調味後也記得要攪拌均勻，用保鮮膜密封性比較好的來密封，壇子的水槽裡面要加入適量的水，最後放到通風陰涼的地方，腌制幾天後可以食用了。
腌制生薑的方法小竅門
1、生薑可以選擇大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。
2、調味料可以選擇加入其它的，不同的人根據自己喜歡的來調整，但是要注意量的加入。
3、加入調味料後一定要攪拌均勻哦，不然味道分布就會不均，做出來的就不一樣的。
4、全程都要記得保持干凈，不可以隨便了事，自己的健康，自己要為自己著想。
㈥ 鮮薑片最正宗的腌制方法
主料：嫩姜700克。
輔料：糖100克、白醋100克、清水100克、鹽少許、洛神花干少許。
步驟：
1、菜場買的嫩姜。
㈦ 新鮮生薑怎麼腌制好吃 好吃的生薑腌制方法
1、將主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將嫩姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。
3、往薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始腌制。腌制時間為三個小時，將姜中水分腌制出來。
4、將腌制好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給嫩姜調味。
5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干凈無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。
6、入味的過程類似於腌制過程，一般一天後即可食用。