1. 茄子西紅柿怎麼炒
騎士西風是梁中做飯，看看喜歡哪一種。西紅柿，茄子，蔥姜蒜，油，鹽，味精等
操作方法
01
先准備好各類食材，這里我選用紫色的長茄子
02
把茄子去蒂洗凈切成塊狀備用
03
西紅柿洗凈切成塊狀，香蔥切成蔥末
04
過油加入適量的油燒熱後倒入茄塊進行翻炒
05
炒至茄塊變軟後盛出備用
06
洗凈鍋後，放入適量的油燒熱後放入蔥花爆香後倒入西紅柿進行翻炒
07
待西紅柿翻炒均勻後有紅色湯汁滲出後倒入茄子一起翻炒，然後加入少許生抽，調入鹽，糖等調味品
08
最後等到西紅柿湯汁完全被茄子吸收後關火調入味精出鍋即可。材料
茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鍾後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鍾後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了
2. 西紅柿和茄子怎樣做好吃！
兩種做法：
第一種：炒，西紅柿，茄子切塊，蒜末。熱鍋放油，油七八成的時候放入蒜末炒香倒入西紅柿，小火炒成西紅柿粘稠的汁。然後盛出來，另起鍋。鍋內放油，油89成熱放入茄子，煸炒變軟快熟的時候倒入剛才炒好的西紅柿汁。
第二種：蒸，西紅柿和茄子切塊後放到盆裡面，放油調料。然後蒸鍋蒸25分鍾左右就好了，就可以開吃了。這種茄子口感特別軟和，味道也是很不錯的。
3. 西紅柿炒茄子最簡單的做法步驟
【西紅柿炒茄子】
食材：茄子2根、西紅柿2個、青椒1根、蒜3粒、小蔥1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺澱粉、少許白糖、鹽和水。
做法：
1、需要的食材准備好。
2、茄子洗凈可以不去皮，切成滾刀塊，放水裡浸泡片刻，控干水分。
3、茄子塊撒上玉米澱粉，讓每塊茄子裹上澱粉。
4、把鍋多倒些油，等油燒6趁熱把茄子塊倒進去，將茄子炸至表面微黃撈出，控干多餘的油分待用。
5、青椒洗凈切菱形塊，小蔥切成段，蒜粒切成蒜末。
6、西紅柿洗凈，用開水燙掉皮，切成塊。
7、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺澱粉，少許白糖，鹽和水，攪拌均勻。
8、鍋中留底油，爆香蒜末蔥段，倒入西紅柿塊翻炒出汁。
9、再把茄子和青椒塊也放進來，翻炒均勻，把調好的料汁倒進去翻炒。
10、翻炒青椒斷生，大火收汁即可。
4. 番茄炒茄子的家常做法
家常的番茄炒蛋太普通，不如嘗試下新鮮的做法，以下是我幫大家整理的番茄炒茄子的家常做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
番茄炒茄子的做法一：
材料：番茄一個，茄子厚皮，蔥一顆（切蔥花），姜兩片切成絲。
調料：番茄醬一大匙，橄欖油一大匙，糖1/3茶匙，鹽一茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
（1）將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗干凈鹹的味道，擠干。
（2）將番茄切成條狀。
（3）炒鍋熱後放入橄欖油，下蔥、姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下番茄，加番茄醬，生抽，鹽，糖，翻炒一分鍾至番茄熟，汁收，淋上香油即可出鍋啦。
番茄炒茄子的做法二：
材料：茄子2根，番茄一個
做法：
步驟1：茄子去皮切條；番茄可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鍾後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入番茄翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鍾後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。
番茄炒茄子的做法三：
原料：大圓茄子、番茄。調料：白糖、蔥、蒜、花椒、鹽、水澱粉。
做法：
1、茄子清洗干凈，（注意不要去皮，茄子皮中的營養非常的豐富，可以補鐵！）切成大片後在上面輕輕切成小細格但不切斷後在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味）；
2、番茄切成小丁，蔥、姜切末；
3、鍋內放入適量的油，放入花椒煸香（多放些油，因為茄子比較吃油）；
4、將茄子塊倒入鍋中進行煸炒；
5、直到茄子塊煸炒變軟之後，盛出待用；
6、鍋內做油爆香蔥花放入番茄粒，煸炒出紅油為止；
7、再放入炒好的茄子丁一起煸炒，加適量白糖，鹽進行調味；
8、直至茄子出香味，番茄的`汁濃厚的裹在茄子上，進行勾芡，放上蒜末出鍋即可。
番茄炒茄子的做法四：
做法：
1、番茄切成小塊、茄子去皮削成大塊，蔥切成末、蒜切成末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。
2、鍋內放入適量的油，油稍微多一點，這是因為茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱以後放入花椒粒。
3、待到花椒爆出香味，將其撈出。
4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長一些，慢慢煸炒至茄子變軟為止，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來，盛出待用。
6、鍋內放適量的油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7、先放入番茄煸炒斷生之後，再倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直到番茄的湯包裹住茄子為止，放入蒜末，最後淋入水澱粉勾芡即可盛出來裝盤。
番茄炒茄子的做法五：
用料：番茄1個、茄子（紫皮，長）2個、尖椒1個。輔料：蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食鹽2勺、植物油適量、番茄醬2勺、雞精少許。
做法：
1、長茄子清洗干凈後，切成丁，注意茄子不要去皮，因為營養都在皮里。
2、切好的茄子里，調入1勺鹽，抓勻後，再腌制10分鍾，倒出裡面的水，這樣處理之後，茄子就不容易吸油了。
3、洗凈1個番茄後，切成番茄丁，建議不去皮。
4、尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成丁；大蒜剝去蒜衣，清洗干凈後，切成碎末。
5、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油燒熱以後，放入花椒炒香，然後撈出花椒不要。
6、放入茄子進行翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，、再調入2勺番茄醬。
7、翻炒均勻後，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟。
8、食材熟了之後，撒上蒜碎，調入適量鹽、雞精，關上火，出鍋即可。
番茄炒茄子的做法六：
一、食材
長條茄子2根，番茄1個，蔥、姜、蒜各適量。
鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉各少許。
二、製作步驟
1、將茄子洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈，也切塊；蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜拍爛。
2、鍋內倒入適量的油燒熱，放入切好的茄子塊，炸至金黃色撈出瀝油。
3、鍋內留少許油燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜爆香，將炸好的茄子塊、切好的番茄塊放入翻炒，依次放入鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒，倒入半碗清水將茄子燒熟即可。
三、食材功效
功效：健脾養胃，降血糖，降血脂。
烹飪小貼士：
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把番茄燙皮；
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鍾，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了。
3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。
4、茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；
4、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
通過對番茄炒茄子的做法認識，在製作番茄炒茄子的時候，對它的使用材料，都是要先准備好，這樣製作的時候，才能夠順利的進行，常吃這樣佳餚，對身體健康沒有任何損害，而且兒童多吃一些，對身體各方面成長，有很好的幫助的哦。
5. 茄子西紅柿怎麼做好吃又簡單
紅柿燒茄子的做法（1）
用料：
茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、干紅椒2個、香蔥一棵、
植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量
做法：
茄子和西紅柿洗凈，切塊 。辣椒、香蔥切好。
茄子塊加一定干澱粉，准備過油。
炒鍋放植物油，把茄子炸至金黃撈出控油。
鍋內留少許油，把辣椒和西紅柿放裡面炒，炒一會就能出湯。
放入已經炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。
西紅柿燒茄子酸酸甜甜的口感，很好的下飯菜，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇，西紅柿還可中和茄子的油膩。
紅柿燒茄子的做法（2）
原料：
茄子和西紅柿各一個，柿子椒50克，食鹽2克，味精一克，
白糖5克，植物油40毫升，醬油5毫升。
做法：
將茄子洗凈切塊，放入鍋中干炒一下，柿子椒去籽和西紅柿洗凈切塊；油熱後加入茄子翻炒，加適量清水煮沸後，倒入西紅柿和柿子椒，加入調料，煮熟即可。
功效：降壓防衰，對於皮膚潰瘍、乾燥、高血壓、心臟病、動脈硬化等都具有防治作用。
6. 西紅柿炒茄子怎麼做
西紅柿
炒茄子原料:
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法:
1.茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2.炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較"吃"油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在"翻"上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
7. 茄子西紅柿怎麼炒好吃
可以按照下邊的步驟操作，做出來的西紅柿炒茄子下飯又好吃。
可剝些大蒜一起炒（切片）
茄子、西紅柿洗凈
茄子切小塊 西紅柿從頂部往下劃十字刀，泡入開水中，五分鍾後取出，撕掉外皮，然後切塊備用。
鍋里倒油 油溫熱時放入蒜片輕輕煸炒下
待蒜片微黃時，倒入切好的茄子翻炒至軟，
期間可加水
之後再倒入西紅柿翻炒均勻 出汁（小火）
再根據自己口味加入糖和鹽
這時候喜歡番茄醬的可加入一些
讓其茄子均勻裹上湯汁 就可以出鍋啦~
8. 西紅柿炒茄子怎麼炒
西紅柿炒茄子怎麼炒
可以准備一些雞粉，小蔥，西紅柿以及茄子，圓紫茄子比長茄子更不容易失去顏色，把小蔥切成段狀，西紅柿切成滾刀塊，茄子切成小塊狀，鍋裡面添加適量的油，小蔥放進去炒出香味，西紅柿放進去炒出一些汁水，然後再擦茄子，要加入一些鹽，醋，出鍋之前加一些雞粉調味就可以了，這樣做出來的圓紫茄子炒西紅柿就非常的不錯。
茄子和西紅柿可以一起吃嗎
茄子和西紅柿是可以搭配在一起吃的，味道好，營養價值又非常豐富，是一種非常不錯的飲食選擇，西紅柿裡面含有維生素a原，進入身體以後會轉換成維生素a，讓骨骼生長變得更好，還可以預防治療佝僂病，夜盲症，所以兩種食材是可以搭配在一起吃的。
圓茄子怎麼切
製作圓茄子可以把圓茄子清洗干凈以後切成滾刀塊，不同的製作方法切的方式也不同，可以切成片狀或者整根直接放到鍋裡面蒸熟，搭配其他的調料拌均勻以後來吃。
西紅柿怎麼吃
可以做西紅柿炒雞蛋，需要准備白糖，菜籽油，水澱粉，蔥，食鹽，雞蛋以及西紅柿，把西紅柿清洗干凈切成滾刀塊，蔥切成蔥花，雞蛋打到碗裡面，然後再攪拌均勻，鍋裡面加一些油燒熱，把蛋液放進去，用菜籽油來炒，味道可以更香一些，雞蛋炒散再加入一些蔥花煸香，西紅柿塊倒進去炒軟，湯汁出來，根據自己的口味添加一些白糖，鹽，然後再把剛剛炒好的雞蛋倒進去一起翻炒，加入適量的水以及湯汁收濃就可以關火盛出來吃了。
還可以做西紅柿燉牛肉，需要准備生抽，料酒，八角，蔥，色拉油，西紅柿以及牛肉，把牛肉切成塊，西紅柿的蒂部去除切塊，鍋中倒一些色拉油，燒到7成熱的時候大蔥放進去爆香，然後再加一些牛肉翻炒均勻，把西紅柿放進去，加入適量的生抽，料酒，再加足夠量的清水，大火燒開浮沫撇掉，改成小火燉煮60分鍾，一定要燉得爛一些，再把西紅柿塊放進去，等到熟透以後就可以關火盛出來吃了。
西紅柿炒菜花，需要准備白醋，蔥，食鹽，花生油，西紅柿以及菜花，菜花撕成小朵，然後清洗干凈，放到開水裡面焯一下，西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，去皮切成小塊狀，鍋燒熱，把花生油倒進去，燒到7成熱，再加一些蔥末煸炒，西紅柿放進去快速煸炒，然後再把它按壓成糊狀，加一些食鹽，用大火翻炒均勻，等到湯汁稍微濃稠以後，把白醋倒進去，然後再把菜花倒進去翻炒均勻就可以吃了。
還可以做番茄牛肉羹，需要准備香菜，番茄沙司，高湯，香油，食鹽，西紅柿以及醬牛肉，把牛腱子肉的網膜去除，清洗干凈，切成大塊，生薑片，蔥段，五香粉，料酒，甜面醬，生抽，腌制7個小時到8個小時，高壓鍋裡面添加一些冷水，把牛肉放進去腌制，連同湯料一起放進鍋中，然後再加一些小茴香，花椒，大料，大火煮開浮沫撇掉，高壓鍋密封，開鍋以後小火燉煮60分鍾，牛肉煮好以後放到涼水當中冷卻，完全冷卻以後切片放進盤子當中，西紅柿清洗干凈切成塊狀，然後再准備一些牛肉湯，把西紅柿放進去，大火煮開，用中小火加熱到番茄軟爛，將牛肉切成塊狀，鍋中加一些鹽以及番茄沙司攪拌均勻，等到湯汁濃稠以後，把牛肉塊放進去，加熱2~3分鍾就可以關火，然後再撒上一些香菜以及香油就可以吃了。