❶ 香辣面的家常做法有哪些
河南香辣面
1.小白菜洗凈備用。
2.麵筋切塊。
3.綠豆芽洗凈備用。
4.我買的是這種的豆瓣醬。
5.准備好圓面條 先蒸一會兒（不要蒸熟） 蒸過之後拿水煮一下 滾起來就關火。
6.把面條撈出來 過水 要不然面條會很黏。
7.過完水 拿油拌一下 (最好是熟油)。
8.開始炒， 熱鍋 放油 放入一大勺豆瓣醬 炒出味 在放入麵筋和青菜 炒一會兒 先放鹽 再放入一勺白糖 （喜歡甜味的就多放不喜歡就少放）再放醋 然後續水。
9.滾起來時 放入面條 和綠豆芽（豆芽容易熟一般都是最後再放） 喜歡吃辣一點的 可以再放一勺辣椒。
10.出鍋時放入少許味精 這就算完成了。
❷ 香辣面的家常做法
主料：面條（生）200克
輔料：豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用。
❸ 香辣面條的家常做法大全怎麼做好吃視頻
麻辣面條的做法
1.面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多餘水分盛入碗中。
2.淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。
3.如在面上澆一勺炒香的肉臊(炒熟的肉末)就是葷燃面，淋上骨湯則成燃湯面。
❹ 香辣面的做法（素的）。干炒的怎麼做
第一種普通的：
一.薑末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻後加辣醬。我喜歡剁椒,所以在炒完肉後加,如果是加豆瓣辣醬就要先炒香豆瓣辣醬後再加肉末。
二.原料：
1、肉糜（超市有現成的賣）或肉丁（買肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用開水焯一下，洗凈備用。
2、香菇、木耳適量，冷水發開洗凈，切小丁或剁末（根據肉的粗細決定）備用。
3、適量的生薑、洋蔥、大蒜頭洗凈剁末（根據個人口味決定數量），備用。
4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油里過一下，濾出油即成。亦可買現成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調味品。
做法：1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉丁）不斷翻炒。
2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最後加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鍾後，加適量的糖，略燒片刻熄火。
3、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋。
將面做熟後，加入上述 菜料
就可以吃 了
第二種香辣牛肉面
材料：
牛肉，手擀麵。
調料：
薑片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。還可放入少許陳皮，喜歡辣的還可以放入辣豆瓣醬和川味紅油。
配菜：
油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁
做法：
1、先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水後，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。
2、將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調料，燒開後轉小火燉煮兩小時，最後加入鹽調味即可。
3、另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。
這種做法比較省事，也可以多加上一個炒糖色的步驟，沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉改中火翻炒均勻，喜歡辣的再加上辣豆辯醬，紅油同炒。然後再將炒好的牛肉移入燉鍋，之後的步驟就一樣了。
一定要根據自己的情況來調整放入辣椒的量，不然湯會變得很辣喝不來的~
第三種香辣擔擔面：
先做紅油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然後用小火慢慢熬，很香，但不怎麼紅也不怎麼辣。昨天看了電視恍然大悟，原來紅油是這樣煉成的啊～
1、把干紅椒小火炒去水份，晾涼。
2、用料理機把干紅椒打成粉末狀。
3、鍋坐火上，倒入油，七分熱時關火，放入三分之一的辣椒粉，五分熱時再放入三分之一，待三分熱時把餘下的辣椒粉全部放入就好了。（如果你感覺溫度不夠的話可以再開小火稍加一下溫）
材料：
龍須面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽
作法：
1、將肉末用料酒、醬油入味後炒熟備用。青菜心燙熟。
2、熱鍋入油，放入桂皮、八角、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加入辣椒油備用。
3、取一碗，加入辣椒油，鹽，白糖，生抽，雞精放入煮好的面條和菜心，撒上肉末，香蔥就ok了！
❺ 香辣面怎麼做
用料 ：
面最好用勁道的圓形面
小青菜
綠豆芽
郫縣豆瓣醬
糖
醋
老抽
花椒、蔥
辣椒油
香辣面的做法
1.先處理面，將面煮至七八層熟，然後過涼，控干水防止粘連，也可以抹點食用油，這樣能更持久的放置，想什麼時候吃就什麼時候做
2.開炒，鍋中放入油，花椒蔥爆香，再放入郫縣豆瓣醬，炒到出紅油為止
3.放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟
4.加面，翻炒，加水，加調味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出鍋
小貼士
炒郫縣豆瓣醬的時候最好小火或中火，這樣炒的醬不糊，而且時間長久，香
最後出鍋前一定要有湯汁，不是乾的，這樣才好吃
根據放入醬的多少、個人口味的鹹淡，可適量加鹽
配菜也可以加點麵筋，更好吃啊
❻ 炒香辣面怎樣炒才好吃
食材
主料
拉麵
200g
輔料
油
適量
雞毛菜
適量
肉絲
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
老乾媽油辣椒
適量
步驟
11.香辣的，超好吃
小貼士
不喜歡吃辣的可以不放辣。
炒麵用拉麵吃口很有筋道