❶ 梭魚怎麼做好吃呢
做法1：香辣梭魚塊
准備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生薑1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然後盛出備用，鍋內留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
❷ 梭魚怎麼做
梭魚好吃的做法如下：
1、買來的梭魚，基本己經被攤主處理干凈了
2、回家沖洗干凈後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉，把魚切成大塊兒
3、在平底鍋中放入適量的植物油，然後放入魚塊，用中小火煎至兩面發黃
4、另外再用一個鍋，把油燒熱後，爆炒蔥姜，炒至香味出來，然後放入生抽、醬油
5、燒開後放入清水，大火燒
6、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鍾
7、十分鍾後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。
小竅門：
1、魚腹內的黑色膜，最好撕掉，可減輕腥氣；
2、煎魚可去腥，魚肉也不易碎；
3、水量不要太多，剛剛沒過魚塊即可。
❸ 怎樣燉梭魚好吃
燉梭魚好吃的做法
原材料：
小梭魚、升抽、醬油、老陳醋、米酒、糖、鹽、十三香料、蔥、姜、蒜。
作法：
1、用食油和蔥，姜，十三香料爆鍋，加冷水適當(有大骨湯就更強啦);
2、把魚到下鍋中;
3、這時候，下邊的火開旺一點，往湯中放這些准備好的調味品;
4、火災燒煮吧。約十五到二十分鍾，看魚的尺寸決策。料汁收的也差不多了，再加一些蔥絲，薑片和蒜粒;
5、水澱粉勾芡，起鍋。
家常燉梭魚
作法二：、
1、先將梭魚去鱗，清理干凈，切片，用生抽腌漬，大概一小時上下;
2、油適當，待水溫升到六七成時，下魚，炸至六成上下就撈起來，即魚著色了;
3、魚炸好控油補水，預留;
4、蔥蒜切完預留;
5、另起油，放進麻椒，八角茴香，蔥蒜進行爆香;
6、再加上油調料;
7、填適當冷水，沸騰後，把炸好的魚放進鍋中，再沸騰就可以了。
家常燉梭魚
小提示
炸的情況下水溫不必太熱了，太熱了會糊了。無需全熟，六分熟就可以，看著色就可以了。
功效與作用
特性：平
五味：甘
發熱量：103.00卡路里(430千焦)/100克
作用：有利心腦血管病。豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材。
護心：維護心臟，維護機體，防止或者減輕心悸、心律失常等。
服用忌諱：海鮮過敏者嚴禁服用。
梭魚的營養成分剖析
梭魚，北方地區叫紅眼魚、肉木棍。
梭魚歸屬於鯔形目地鯔科。體紡錘形，長細，頭短而寬，有大鱗。脂上眼瞼不是很比較發達，僅遮住眼邊沿。體被圓鱗。骨間灰綠色，腹面淺灰，兩邊魚鱗有灰黑色的豎紋。為臨海淡水魚，喜棲居於河流口和港灣內，亦進到談水。性開朗，善彈跳，在倒流中常成群溯游，吃水下土壤中的有機化合物。身型很大，在我國產自東海、南海、江海和渤海灣。
❹ 怎樣才可以做出好吃的梭魚
梭魚做的好吃可以做成清燉梭魚，清燉梭魚的關鍵在於先把魚煎至兩面金黃，再加入調料一起燉，具體的做法如下：
主料：梭魚400克
輔料：蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克
1、姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊。
注意事項：
鍋要大火燒熱後，再加入油，用小火煎，才能更好的保持魚皮的完整。
❺ 小梭魚怎麼做好吃法 小梭魚怎麼做
1、准備食材：新鮮海梭魚一條、香菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒
2、准備調料：料酒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、鹽
3、梭魚刮魚鱗、去鰓。清洗干凈。一定要洗掉魚肚裡面的黑膜（黑膜比較腥），梭魚的魚腸很乾凈，喜歡的可以放辣椒蒸熟或者和魚一起燉熟。
4、梭魚切段放鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時。
5、蔥切段、姜切片、蒜一切兩半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出鍋放）備用。
6、起鍋燒油，油熱加花椒，放蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣醬炒出紅油，放入梭魚段炸一下。定型後翻面。加料酒，加水沒過梭魚。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火燒開加魚腸。加鹽調味。小火燉七八分鍾。大火收汁加蒜末、香菜段出鍋。湯鮮味美的海梭魚出鍋。
❻ 梭魚怎麼做好吃 家常
清燉梭魚。
主料：梭魚500g、毛豆腐200g。
調料：花生油15ml、食鹽4g、醋5ml、蔥10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml。
1、梭魚去鱗，內臟，洗凈。
❼ 梭魚怎麼做比較好吃
梭魚，北方叫紅眼魚、肉棍子，屬於鯔形目的鯔科。下面我跟你分享一下梭魚怎麼做比較好吃?
一、三杯梭魚的做法
材料
梭魚1條(約600克)紅辣椒個青辣椒個生薑1小塊大蒜10瓣食用油30克香油30克醬油30克料酒30克精鹽3克白糖3克
做法
1.梭魚處理干凈，切成厚片;蒜洗凈切片;姜洗凈切絲;辣椒洗凈切成環狀;
2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用;
3.鍋內加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開後用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鍾即可。
注意
色澤紅潤，魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。
二、梭魚湯的做法
材料
梭魚1條，胡蘿卜1根，調料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精
做法
1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。
2、鍋內少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。
3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮10分鍾。
4、加入胡蘿卜，小火煮5分鍾。
5、最後入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。
小訣竅
奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟：
一、首先鍋內放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用薑片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。
二、鍋內最好一次添足開水，前十分鍾一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味
三、南煎魚丸的做法
材料
主料梭魚肉調料馬蹄、蔥薑末、鹽、味精、料酒、醋、糖、花生油、澱粉、香油
做法
1.魚肉製成泥，加入切碎的馬蹄，調味，加澱粉，攪勻。
2.鍋中加油，將魚擠成丸子，用油煎至發黃，大翻勺。
3.加少許湯，調味，中火收干湯，加香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
特點
外香里嫩，鮮美可口。
提示
煎丸子時用鏟子將魚丸輕輕拍扁，注意不要煎糊。
四、枸杞山葯梭魚湯的做法
菜譜 簡介 新鮮的梭魚融合了山葯的味道，味道香濃，營養豐富。
材料
主料：梭魚一條;山葯一根，
配料：枸杞，香菜，生薑，鹽，味精，胡椒粉，干澱粉，白酒
做法
梭魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，切成小段。
將切好的梭魚用鹽、白酒、干澱粉碼味10分鍾。
起油鍋，將梭魚段兩面煎黃。
鍋內加水、薑片、少量鹽，大火煮開，中火煮20分鍾。
山葯洗凈，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鍾。
最後加入泡發好的枸杞煮2分鍾關火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。
小訣竅
葯去皮切片時，最好戴手套，以免手癢。
葯最好在塊下鍋時再削皮，以免變色。
葯不要久煮，用筷子能插動即可，時間長了會爛而不成形。
一定要用油煎過，煮出的魚湯才會香濃。
❽ 梭魚怎麼做好吃家常 梭魚的烹飪方法
可以做法豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克、干紅辣椒、八角、蔥姜蒜、香菜。調料：豆瓣醬、料酒、糖、鹽、味精、花生油。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
3、蔥姜蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
❾ 怎樣做梭魚好吃
梭魚營養價值高，但是想要享受其美味，發揮它的營養保健功效，那麼我們也要了解一些具體的做法，而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單，也是非常營養可口。
一、紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
製法：
1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
二、醬燒梭魚的做法
1.豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚颳去魚鱗，去內臟洗凈，魚身打花刀
3.鍋內花生油燒熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣醬、少許醬油
5.放料酒、糖適量，炒勻
6.梭魚下鍋
7.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉
8.鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可
三、豆瓣醬燒梭魚的做法
1.新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
2.蔥姜蒜切片備用；
3.洗好的梭魚橫切大段備用；
4.熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
5.下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
6.下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
7.至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
8.調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
❿ 梭魚怎麼做好吃
清燉梭魚
材料：海梭魚2條，蔥、姜適量，植物油少許，料酒適量，白醋少許，鹽適量
一般新鮮的梭魚的體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。要是沒有這些特徵的，那就可能不是新鮮的梭魚啦。