『壹』 田螺怎麼做才好吃
主料：田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬80克，蔥花一小把，紫蘇一小把。
輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑30克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
紫蘇炒田螺的做法步驟如下：
1.田螺買回來後放幾滴食用油和2克的鹽在水裡，這樣吐泥沙比較快，每天換水2次，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。
『貳』 大田螺怎麼做好吃 怎樣做大田螺好吃
1、主料：田螺500克。輔料：油適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、剁椒少許、小紅椒少許、紅燒汁少許、白酒適量。
2、田螺去尾洗凈。
3、起油鍋加熱，放入姜、蔥、小紅椒煸出香味。
4、放入田螺煸炒。
5、放少許紅燒汁煸炒。
6、放少許鹽煸炒。
7、放少許剁椒煸炒。
8、放入少許白酒，清水大火煮開改中小火煮15分鍾即可出鍋。
『叄』 請問拳頭大的田螺怎麼做好吃
拳頭大的田螺很大了，我們平常見到的是普通的小螺螄，洗干凈後炒著吃，或者挑肉出來直接炒都可以。拳頭大的田螺肉質估計要老一些。
7、裝好後，把田螺放入盤中一個個碼好，再放入蒸鍋蒸熟即可。吃的時候用筷子挑就可以了。
大田螺的肉質要韌一些，這樣處理口感也要好很多，兩種鮮美食材的碰撞，味道的鮮美可想而知了。
這個方法題主可以試試，味道一定不錯的。
『肆』 大田螺怎麼炒好吃做法大全
炒田螺嘛，一定要夠香夠辣才好吃，下料不能省！這一盤子田螺，香辣味濃，回味悠長，午夜傍晚端上桌，簡直是最棒最頂級的下酒菜！
香辣田螺
by 橘麗絲
>> Photo by 橘麗絲
·· 用 料 ··
田螺 500g 泡椒 1把 獨蒜 5-7個
仔姜 1塊 大蔥 5根 姜 1塊 七星椒 100g
漢源花椒 1小把 豆瓣醬 2勺 老抽 2勺
料酒 1勺 鹽 白砂糖 1小勺 香葉 3片
山奈 2-3個 八角 1個
·· 做 法 ··
1 | 買回來的田螺在水池裡養一天，池裡放一勺鹽，讓田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。
2 | 剪螺尾用平嘴鉗子，比剪刀好用，不容易傷手。用平嘴鉗的半圓端夾住螺尾，鉗子用力一捏就搞定。全部螺尾夾掉後淘洗至水清。瀝干備用。
3 | 泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大蔥切段，備用。如果想加仔姜的話，可以切絲。加酸菜的話，切條。
4 | 熱鍋下油，油燒熱後放2勺豆瓣醬，稍稍調小火炒出紅油，下花椒、香葉、八角、山奈，炒香。
5 | 調大火，油滾燙後迅速放入田螺翻炒。
6 | 翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、薑末、蒜末。下料酒、老抽，大火翻炒。有準備酸菜的話這一步一起放入。
7 | 放入七星干辣椒段，翻炒1分鍾後倒入一碗開水，淹至田螺剛剛冒頭的水位。放入1小勺白糖。
8 | 燜煮5分鍾後放入蔥段，如果准備了仔姜絲的話這一步一起放入。繼續燜煮3分鍾。
9 | 湯汁稍稍收一些後嘗味，按個人口味適當調味後打起裝盤。
·· 小 貼 士 ··
1 | 洗田螺模仿淘米，雙手抓一把田螺搓揉。螺殼帶泥，盡量多洗幾遍。以淘洗的水變清澈為標准。
2 | 田螺因為不易入味，炒時可以多放一些油，或是燜煮時多放些水。一般晚飯時炒好，宵夜的時候拿出來吃是最入味最好吃的啦。記得加熱~
『伍』 大田螺的做法 大田螺怎麼做好吃
1、食材：田螺 1000克 火鍋底料 少量 姜 適量 干辣椒 適量 蚝油 適量 料酒 適量 食用鹽 適量 白糖 適量。
2、先准備食材，田螺1000克，火鍋底料少量，薑片少量，干辣椒適量，調料准備了姜，蚝油，料酒，食用鹽，白糖。
3、清洗田螺， 做田螺最復雜的一步就是清洗田螺，如果有時間的話田螺需要用水泡上2天，期間還要換幾次水，然後反復搓洗田螺，讓上面光滑的那個東西搓掉。
4、為了炒的時候更入味，將田螺尾部夾掉，夾掉之後再次搓洗田螺，控下水分，准備開始煮了。
5、鍋中加入適量植物油，油熱之後倒入薑片，火鍋底料，干辣椒，炒出香味之後倒入1大腕水。
6、水燒開之後將田螺倒入鍋中，倒入適量料酒，煮開之後，轉為小火煮20分鍾。
7、20分鍾之後倒入少許鹽，蚝油，白糖提鮮，大火開始收汁，大火炒2分鍾就可以了，味道非常好吃。
『陸』 大田螺怎麼做好吃
記以前在家鄉想吃田螺的時候，就提個小桶，到池塘邊隨便摸一下，就一小桶。把田螺提回家用清水洗干凈，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，飯都能多吃幾碗。但是吃田螺我不喜歡吃帶殼的，吸起來太費勁。把田螺煮一下肉挑出來，加辣椒爆炒那才叫一個爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法。
田螺塞肉是上海地方的傳統名菜，將焯好的田螺肉剔出剁碎，再加入肉末中，反之塞回。如此反鎖的，步驟就是為了得到尚好的口感，螺肉，韌性有嚼勁，加上肉的厚實，濃油赤醬，吸收著湯汁，非常的好吃。
『柒』 大田螺怎麼做才好吃 大田螺美味做法
1、田螺，小米辣，薑片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。
2、田螺一般要用清水泡2天，期間要經常換水，等田螺把泥巴吐完出來，把配料准備好。
3、然後把田螺尾尖剪掉。【要煎掉尾尖吃的時候才可以吸出裡面的肉】
4、熱鍋下油，放薑片、蒜米、小米辣進去爆香。
5、田螺下鍋，加適量的鹽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然後加水，水量要差不多沒過食材，用小火燜。
6、燜到湯汁剩下一半的時候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。
『捌』 大田螺肉怎麼燒好吃
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法
1.先將田螺外殼洗凈，然後放入開水煮2分鍾撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
『玖』 大田螺肉怎麼做好吃 大田螺肉如何做好吃
1、用料：大田螺1.5斤、姜一塊、蒜五瓣、紫蘇適量、料酒適量、生抽適量、老抽少許、雞精適量、鹽適量。
2、大田螺用刷子刷干凈。
3、鍋入油放大蒜，姜爆香。
4、放入田螺翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，鹽。
6、翻炒過後放一片香葉，一個八角加入熱水蓋過田螺即可，蓋好鍋蓋悶15分鍾左右。
7、放入紫蘇收湯汁。
8、加點雞精裝盤。