㈠ 蕃薯苗怎麼炒好吃
蒜蓉番薯葉：將番薯葉洗凈後瀝干水分然後去掉後面比較硬的梗部待用，將大蒜切碎後加入到燒熱的油鍋中爆香然後加入番薯葉翻炒直至變軟後加入食鹽、味精等調味品翻炒均勻後便可食用。
油渣番薯葉：將番薯葉清理干凈後洗凈瀝干待用，將肥豬肉切成均勻的塊狀或者片狀加入干凈的鍋中煸炒至出油為止，小火炒制油渣然後裝出待用。將油鍋爆香後加入番薯葉翻炒變軟後加入炒好的油渣然後加入適量的食鹽、味精等調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
腐乳番薯葉：將番薯葉去除老梗後浸泡在鹽水中十分鍾後撈出清水沖洗干凈後瀝干待用，將准備好的腐乳碾成泥狀待用。油鍋燒熱後加入蒜末翻炒然後將瀝乾的番薯葉加入翻炒變軟後將腐乳泥加入直至炒熟為止。
酸筍番薯葉：首先處理酸筍，不放油的鍋中慢慢烘乾酸筍的水分然後幾分鍾後便可裝出待用，這樣能很好的祛除酸筍的異味。紅薯葉鹽水中浸泡十分鍾後便可撈出清水洗凈瀝干待用，油鍋燒熱後加入適量的蒜末、紅辣椒等煸炒爆香後將番薯葉加入大火炒制，可以適當的加一些水分然後將酸筍加入煸炒，再出鍋的時候加入適量的食鹽、蚝油等翻炒均勻便可食用。
番薯葉冬瓜湯：將冬瓜切片，番薯葉洗凈後待用，鍋中燒熱水後將番薯葉加入水中焯水撈出瀝干待用。油鍋爆香後將番薯葉加入翻炒然後將冬瓜皮加入翻炒接著加入適量的水分，大火煮開後加入食鹽、味精調味後便可出鍋食用。
以上就是本文為大家分享的關於番薯葉的製作方法，日常中我們吃番薯葉的方法還有很多，選擇適合自己的才能吸收更多的營養。在選擇番薯葉的時候要注意選擇一些葉子比較完整的且顏色比較深綠的，並且菜桿短的口感要好於長的。
㈡ 地瓜葉子炒菜行嗎
地瓜葉子可以炒菜。
炒地瓜葉
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炒地瓜葉
㈢ 紅薯苗怎麼做好吃
你好，紅薯苗的話要想做的好吃，一般都是選用嫩的，剛採摘一些比較枝條嫩的，一些做出來炒出來。或者是涼拌都是比較不錯的
㈣ 紅薯苗的做法大全，紅薯苗怎麼做好吃
蒜蓉紅薯苗的做法
1.
摘取紅薯苗
2.
准備蒜蓉
3.
摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍
4.
撈起瀝干水
5.
熱鍋放適量油、蒜蓉爆香
6.
倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻
7.
炒至紅薯苗軟透、調人鹽、雞粉，翻炒均勻即可
烹飪技巧
炒葉類青菜時一直保持旺火很重要，中途不要遮蓋、一氣呵成炒好便色澤漂亮、口感也清甜。
㈤ 炒番薯苗的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
紅薯苗500g
輔料
油適量鹽適量醬油少許蒜頭適量
步驟
1.紅薯苗洗干凈瀝水。蒜頭拍碎。
2.蒜碎下油鍋用小火炸出香味。
3.然後轉用大火，加入紅薯苗快速翻炒片刻。
4.炒至紅薯苗剛剛變軟下去，加入鹽和醬油，快速翻炒均勻入味。
5.炒至紅薯苗剛剛好斷生就馬上出鍋。(不要炒過火，紅薯苗會失去清甜爽口的味道和口感)。
6.完成了，簡單，美味，營養，綠色蔬菜。
小貼士
選擇肥嫰翠綠的紅薯苗。拿來炒或者上湯都非常美味可口。
㈥ 山芋苗怎麼炒好吃
每個地方都有每個地方的美食。
廣東作為一個美食大省，也一樣有自己的特色美食。很多人都會覺得廣東的特色美食就是白切雞、鹽焗雞什麼的。其實這些都是比較高大上的硬菜，在廣東下面的農村還會有一些不怎麼出名，卻很好吃的特色家常菜。
今天的主角就是這樣一道不起眼的家常菜，它的名字就叫芋苗酸，是由芋頭梗做成的酸菜。它味道獨特，口感一流，一直都是很多廣東人下飯開胃的家常小菜。（芋苗酸的腌制方法在最後面）
芋苗酸可以用來炒肉也可以用來燉魚，現在就跟大家分享這一道芋苗酸炒肉，用來下飯下酒都是非常不錯的，而且做法也很簡單，應該算是酸菜裡面最好吃的品種之一了，一直都是最受歡迎的家常菜之一。喜歡的不妨收藏起來，有空試一下。
【芋苗酸炒肉】
材料：豬肉、芋苗酸、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、鹽、生抽
【詳細做法】
1.豬肉清洗干凈後，把它切成薄片備用。准備一些生薑、大蒜跟辣椒，把它們都切好備用，大蒜可以用多一點，這樣香味比較濃。
2.准備一些芋苗酸，把它清洗2-3次，把多餘的鹽或者沙子洗掉，然後把芋苗酸擠干水分備用。
3.鍋里放油，把豬肉倒進去，然後倒入半碗水，放一點水，油不會濺得那麼厲害。開大火把水分蒸發掉，然後轉小火把豬肉的豬油煎出來，如果感覺油大多可以盛一些出來。
4.豬肉煎得金黃後，把生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，然後放一點料酒去腥，放一大勺生抽跟一點點鹽，鹽不用放大多，把它們翻炒均勻後，把准備好的芋苗酸倒進去，繼續翻炒3-4分鍾就可以了。
5.時間到了，就可以出鍋裝盤開吃了，這一道家常菜味道很香，吃進嘴裡酸中帶香，味道是非常不錯的，下飯很棒，喜歡的趕緊試一下吧。
【芋苗酸腌制方法】
1.把嫩一點的芋苗割回來，去掉葉子，把芋苗的皮撕掉，然後曬一下，把芋苗曬軟，不用曬干，大概曬半天到一天就可以了。（一般癢人的芋苗不要，最好是用葉子中間有個黑點的菜芋）
2.把曬好的芋苗切成小段，加進適量的鹽，稍微的搓一下，搓到芋苗濕潤的樣子，讓芋苗充分的沾上鹽分。
3.把搓好的芋苗裝進罐子里，用力壓實，然後密封發酵10天左右就可以了
4.如果想要發酵更快，芋苗腌制一晚後，第二天加進淘米水，然後用東西壓著，防止芋苗漂浮。蓋上蓋子發酵幾天就可以了。
5.發酵好的芋苗會變得有點微黃，聞起來有一股好聞的酸味就證明可以吃了
（全程不能沾油，用到的東西都要洗干凈，不然白費了，發酵的瓶子用大一點的，防止發酵的時候把瓶子脹破）
今天的芋苗酸就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
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㈦ 紅薯秧子怎麼做好吃法
主料
紅薯葉的尖根據需求而定
方法/步驟
1
取紅薯葉的尖(也就是苗)嫩的部分，洗凈後熱鍋。熱鍋後先放油，可以比平常炒菜放多少許的植物油(個人覺得青菜沒油不好吃，而且容易變黃)
2
再把蒜末倒入用油煎一下，再加些鹽(自己看著放)，等聞到香香的蒜味後，把洗好的菜苗放入鍋中，再倒進少許米酒(米酒可使青菜不發黃)，再接著就炒，等菜變軟了之後(可以放進半個腐乳，這樣可以更香，也可以不加，看你的口味咯)，
3
接著炒，(再加點生抽，少許即可，加入後味道可以更新鮮，也可以不加)，再接著放入少許味精，想吃辣的可以加些辣醬一起再翻幾翻，就可以出鍋了，這是我個人的做法。
㈧ 怎麼做好吃，清炒紅薯苗的家常做法
10.翻炒變色變軟加味極鮮，鹽，雞精炒勻即可
㈨ 地瓜葉怎麼蒸好吃
1.紅薯葉去掉莖，洗葉控水就行了。
2.控制住不滴就行了。將紅薯葉稍微切一下。紅薯葉比較大。如果不剪，葉子很容易粘在一起。
3.先把紅薯葉和一些植物油混合，防止粘連。蒸熟了就散了，不會有疙瘩。
4.放一半麵粉和一半玉米澱粉
5.抓勻，葉子上蓋一層，多出來的麵粉抖一抖。麵粉太多，蒸出來的菜不好吃，又干又硬。
6.將濕籠布鋪在箅子上，將紅薯葉均勻地鋪在上面。
7.將蓋子燒開，轉中火蒸大約6分鍾。時間到了，馬上打開蓋子。不要煨，燉出來的菜葉不會綠。
8.蒸蔬菜時，把大蒜搗碎。
9.將蒸好的紅薯葉放入大鍋中，趁熱用筷子散開，加點鹽。
10.放適量雞精。
1.加入香油拌勻(這里，最好用香油。麻油拌的菜最好吃。芝麻油和蒜泥是絕配，蒜泥和蒸菜是絕配)
12.熱度幾乎消失了。加入蒜泥，攪拌均勻。