⑴ 鹵乾子和什麼炒著好吃
主料鹵香乾四小塊 輔料黃瓜一根辣椒適量香蔥少許鹽適量油適量
步驟
炒鹵香乾的做法步驟11.把食材切好，先炒辣椒，加少許鹽，炒成清亮色，抄出，加鹵豆腐翻炒，待炒至七成熟加辣椒一起翻炒，中火炒四五分鍾，加蔥和適量鹽，再冷火翻炒，出鍋裝盤，沿盤子邊擺上切好的生黃瓜，然後這道菜就算是做好啦
⑵ 鹵乾子怎麼做 鹵乾子的烹飪方法
1、主料：豆腐乾500克。調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克。
2、將豆乾洗凈，切成邊長2厘米的菱形塊。
3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝干油。
4、取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鍾，至鹵汁略有稠濃時淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
5、宜選用色白且細嫩的白豆乾。
6、油炸豆乾要恰到好處，以金黃色為度;過火則色深，欠火則嫩軟易碎。
7、以小火鹵至入味。
⑶ 鹵香乾炒肉的做法，鹵香乾炒肉怎麼做好吃，鹵香
食材
主料
鹵乾子
400g
紅彩椒
半個
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
水澱粉
適量
醬油
適量
蒜瓣
適量
瘦肉絲
適量
步驟
1.肉絲用水澱粉，醬油，料酒腌制一會
2.鍋里放油後，炒至上色後盛出來
3.留炒肉絲的油，倒入蒜瓣，青紅椒
4.接著倒入切好的香乾翻炒
5.炒勻後加入提前炒好的肉絲一起翻炒
6.加入調料，鹽，味精炒勻後即可出鍋了
小貼士
很隨意的一道菜，可以添加自己喜歡的食材,例如胡蘿卜，黑木耳
⑷ 紅燒鹵乾子怎麼燒好吃
食材明細
鹵肉適量
香乾適量
青椒適量
鹽適量
油適量
鹵汁適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
紅燒鹵肉香乾的做法步驟
1
香乾，鹵肉，青椒。
2
香乾切片，青椒切絲。
3
鹵肉切片。
4
香炒香乾。
5
放點鹽將香乾炒入味。
6
移鍋邊放進辣椒絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
7
再混炒。
8
再倒進鹵肉炒勻。
9
淋上鹵肉的鹵汁燒開。
10
再放點味精炒勻裝盤。
11
裝盤上桌。
⑸ 鹵乾的做法，鹵干怎麼做好吃，鹵乾的家常做法
鹵五香豆乾的做法
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：鹵
鹵五香豆乾的製作材料：
主料：豆腐乾500克
調料：
八角3克,花椒20克,醬油50克,鹽2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黃酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
鹵五香豆乾的特色：
色澤深紅，質地軟嫩，咸鮮且含有五香。
鹵五香豆乾的做法：
1. 小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3. 將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4. 炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5. 放入鹵湯內煮30分鍾離火，用原湯浸泡，涼後食之。
鹵五香豆乾的製作要訣：
1. 鹵好的豆乾，不要離原湯，可在原湯中浸泡入味；
2. 鹵豆製品的鹵湯不易久存。如浸鹵豆乾存入時間較長，可每24小時加熱煮沸一次。
3. 炒制鹵湯的糖色，最好用白糖。
⑹ 鹵乾子的做法
主料：豆腐750克
輔料：大蔥15克；花椒適量；姜15克；八角3顆；香葉2片；桂皮1塊；草果適量；草寇適量；白寇適量；陳皮適量；生抽適量；老抽適量；鹽適量
1.豆腐，調味料都准備好，最好買鹵水豆腐，味道要好些
⑺ 鹵香乾怎麼做好吃
鹵香乾怎麼做好吃
鹵香乾怎麼做好吃，傳統鹵香乾的做法是將香乾捆綁在一起，喜歡吃街邊小吃的吃貨們一定嘗過鹵香乾。別看鹵香乾淪落為街頭食物，它可是一道漢族名菜哦！下面是鹵香乾怎麼做好吃。
鹵香乾怎麼做好吃1
直接改刀切成薄厚均勻的片。
稍微切一點五花肉片，然後再准備一點韭菜，切成稍微長一點的結，就像這樣。
然後鍋中加菜油，先把肉片放在鍋中炒一下，炒香之後加一點拍蒜子。
倒入切好的香乾，用油慢慢煸炒，把香乾炒香。像做這種干鍋菜裡面的油稍微多放一些，加一勺食用鹽調味。
像這樣全部炒香之後，放一點小米椒，來點蚝油，加一點草菇老抽，再放些冬菇一品鮮，大火給它翻拌均勻，顏色做成這樣醬紅色就行了。
最後放入韭菜，淋一些蒸魚豉油，再次翻拌均勻，韭菜完全炒熟之後，直接出鍋裝到干鍋當中，如果有喜歡吃孜然味的朋友，也可以把裡面放一點孜然，味道更香。
鹵香乾怎麼做好吃2
做法步驟
1、鹵香乾比較軟嫩，切厚片一點哈
2、少許油，先把蒜蓉和辣椒面下鍋，炒到半熟。
3、加入香乾
4、拌勻，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃變難吃。
5、加入少許鹽，生抽，老抽和一丟丟水。蓋30秒鍋蓋，再撒上蔥花兒，最後滴上香油，出鍋。
6、滑嫩嫩的口感，交織著蔥蒜香油的香味，適合減肥的麻麻們，孩子們吃了長個子。
鹵香乾怎麼做好吃3
五香豆乾怎麼做好吃
用料：豆乾500克。
調料：食鹽2克、醬油50克、味精2克、蔥10克、姜5克、八角6克、花椒5克、香油10克、五香粉5克。
做法：先將豆乾洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，然後用用線捆緊;然後可以將大料、花椒、五香粉等這些調味品裝入一個布口袋內縫上，一定要縫好，把鍋架在旺火上，適當的放入水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，然後等到水燒開以後，煮上大概半小時，這時候鹵湯就做好了，然後將捆好的豆乾放入，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，適當的加入一些味精攪拌均勻就可以了。
豆乾和香乾有什麼不同
二者其實區別也不是非常大的，指的是同一種食物，但是香乾可以直接食用，當然豆腐乾也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些調味品味道會更好的，因為香乾就是豆腐乾做的，只不過香乾是可以馬上吃的放好作料的小吃，而豆腐乾卻要加作料才好吃。
吃豆乾有什麼好處
1、抗血栓
豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，具有很好的'抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。
2、充當牛奶的替代品 豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
3、預防心血管疾病
豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
4、降低乳腺癌
豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
豆乾熱量是多少
不高。 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，很容易被我們人體所吸收的，屬於高蛋白低熱量低脂肪的食物，豆腐乾中的熱量一般是每100殼140大卡。適當的食用並不需要擔心大家出現發胖的情況，反而對於我們大家的減肥是非常的有幫助的。
⑻ 武岡鹵香乾怎麼炒好吃 怎麼炒武岡鹵香乾好吃
1、鹵香乾1袋，青椒適量，小米椒少許，蒜瓣適量，輔料食用油少許，鹽少許，香菇老抽少許。
2、熱鍋放油，油熱後，放入蒜片煸炒香。
3、放入青、紅椒，鹽，用小火，將青、紅椒煸炒軟。
4、放入鹵香乾，翻炒勻。
5、倒入適量的水，改大火。
6、蓋上鍋蓋，用大火，煮兩分鍾。
7、用香菇老抽調味，翻炒勻即可。
⑼ 鹵乾子怎麼鹵好吃
鹵乾子怎麼鹵好吃
鹵乾子怎麼鹵好吃，在我們的生活中其實大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不一樣的做法，以下鹵乾子怎麼鹵好吃。
鹵乾子怎麼鹵好吃1
鹵乾子共5個步驟，需准備食材：豆乾1袋、姜適量、鹵料包1袋、蒜適量、老抽適量、清水適量、鹽適量。以下是鹵乾子的詳細操作步驟：
操作/步驟
焯水
白豆乾沖洗干凈後放入冷水鍋中，加半勺鹽焯一遍去豆腥味。
煮鹵料包
准備另一口煮鍋，倒入適量清水後，把鹵料包和姜蒜塊放入大火煮開。
加入適量老抽
加入適量老抽，繼續中小火煮出五香味。
煮5分鍾左右
煮5分鍾左右，把焯過水的豆乾放入，鹵水約蓋過豆乾為宜。
燜1個小時
待煮開2-3分鍾後加入適量鹽，小火煮開關火；蓋蓋燜1個小時，吃的時候撈出切條即可。
鹵乾子怎麼鹵好吃2
鹵乾子的做法
食材
鹵乾子 適量
香菜 適量
香油 適量
醋 適量
白糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
蚝油 適量
大蒜 適量
方法/步驟
鹵乾子清洗干凈，香菜理好清洗干凈。
鹵乾子瀝凈水分後，再切成薄片放在湯盆里備用。
鍋中放入清水炒開，放入香菜燙上一分鍾，再過一下涼水，切成香菜碎。
大蒜去皮後清洗干凈，再切成細一點的蒜末。
准備好的`香菜碎和蒜末都放入湯盆中，再調入蚝油、鹽、醋、白糖、雞精，再淋上一些香油。
充分地攪拌均勻，就可以裝盤了，吃起來非常地清爽可口。
END
注意事項
香菜燙過之後 ，再過一下涼水，可以使香菜保持碧綠的顏色。
喜歡吃麻的朋友可以加上點花椒油，喜歡吃辣的也可以加上點辣椒油。
鹵乾子怎麼鹵好吃3
鹵乾子的做法。
1、鹵乾子的做法
鹵水材料：八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜。配料：冰糖、醬油、料酒、鹽、水。砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水；材料裝入調料包放入砂鍋，大火燒開後轉小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可；北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃；放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鍾，關火後再燜一會；鹵豆腐的鹵水要單獨盛出來使用，因為鹵過豆腐的鹵水容易變質。
1、鹵水煮好後，可持續使用，越鹵越有味。
2、煮鹵水和保存鹵水的容器要用砂鍋或搪瓷鍋，不能用金屬容器；
3、鹵水的材料和用量不是很嚴格（真是充分體現了中餐的博大精深，不說透，讓你自己領悟）。總之呢是有什麼用什麼，不過葯材的量也不要放太多，否則煮好後會葯味過重，以為廚房變成了中葯房。這里用的這些，裝了兩個調料包，砂鍋的容量大約是1600ML；
4、鹵水可以使用很長時間，但如果不常用的話，也要隔1、2天就要煮沸一次，否則會發霉。
2、鹵乾子的做法
將買到的薄豆腐先切成長方塊（約為8*5厘米），然後放在開水中煮1分鍾後撈出空水，再將花椒、鹽一起放在鍋中，放入水煮開後，關火，將豆腐塊泡在花椒水中腌制，半天後即可食用。清淡美味。
將豆腐塊切成方塊，然後放在油鍋中先進行炸制，豆腐兩面都炸製成金黃為止，然後撈出空油，將花椒、八角、鹽、醬油、茶葉放在煮鍋中煮成鹵料，再將炸好的豆腐放在鹵料中，半天後即可食用。
還有可以將蔥、姜、蒜、尖椒提前准備好，然後與大料包、醬油一起放在鍋中，用水煮沸後，關火，將以上炸制好的豆腐或者煮制好的豆腐泡在鹵汁中進行煮2分鍾後關火，涼後1~2小時直接可以食用。
無論以上怎樣的方法調配鹵汁後，都要經過一段的泡製，最簡單的方法就是將豆腐切成方塊後，直接用醬油和水（1：1）煮沸1分鍾後泡製，大約也需要半天後可直接撈出食用。為快速鹵汁豆腐乾食用，可以直接將豆腐切成條形，直接放在以上鹵汁中煮沸鹵汁，也可以經過炸制後，再切成條形進行3~5分鍾用以上鹵汁煮沸鹵制，這樣可關火後稍涼直接食用。
⑽ 炒鹵乾子的做法
桿子的做法。炒鹵乾子的做法那個買了個鹵乾子切絲，鍋中油燒熱，加入蔥姜蒜。然後加了個鹵乾子一起爆炒，加各種調料拌一下出鍋。