⑴ 鴨子清燉怎麼做好吃
清燉鴨子的原料：鴨
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒
清燉鴨子的做法
1、鴨肉切小塊，泡水半小時;
2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料;
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鍾;
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
溫馨提示
加山楂是為了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康
鴨肉裡面含有豐富的維生素B和維生素E，這些元素可以很好的治療疾病。吃鴨肉可以治療腳氣，可以抗擊很多的炎症。由於鴨肉裡面的維生素E很豐富，所以吃一些鴨肉是可以起到抗衰老的好處的，可以很好的美容養顏。
鴨肉裡面煙酸非常的豐富，這種元素可以很好的緩解心臟的疾病，可以預防心肌梗死的出現，所以吃一些鴨肉可以很好的保護心血管。如果有心臟疾病的話，平時可以多吃一些鴨肉。
吃鴨肉可以緩解身體的浮腫，生病以後身體比較虛弱，這時候吃一些鴨肉可以很好的補充身體的營養元素，還能很好的降血壓。
⑵ 清燉鴨子怎麼做好吃
主料：土老母鴨半隻
輔料：生薑一塊、蔥一根、鹽適量、水大量
1、老鴨收拾干凈，最好將鴨尾梢全部剪掉不要
⑶ 清燉鴨子怎麼做好吃沒腥味 清燉鴨子沒腥味的做法
1、清燉鴨子在製作的時候要想沒有腥味，首先將鴨子處理干凈，放到熱水裡面洗掉血沫，然後再用熱水沖洗一遍，瀝干水分之後將鴨子放到砂鍋中，加入適量的熱水、生薑、大蔥等一起煮制，水開之後加入料酒繼續煮一段時間，煮出浮末之後用勺子舀出來，轉成小火慢煮。
2、接著取一個山葯，去皮切塊，放到清水裡面備用，等鍋中的鴨子煮到軟爛之後再加上山葯繼續煮開，等山葯也煮好了之後就可以關火吃了，這樣煮出來的鴨子不僅沒有腥味，聞起來還非常的清香。
⑷ 燉鴨子怎麼做好吃又清淡
燉鴨子怎麼做好吃又清淡
燉鴨子怎麼做好吃又清淡 ，說到鴨肉很多人都不會陌生，鴨肉是進補的好食材，鴨肉的吃法其實是比較多的，不僅能熬湯，而且還能燒著或者是烤著吃，那麼，燉鴨子怎麼做好吃又清淡 ？
燉鴨子怎麼做好吃又清淡 1
主料：土老母鴨半隻
輔料：生薑一塊、蔥一根、鹽適量、水大量
1、老鴨收拾干凈，最好將鴨尾梢全部剪掉不要
2、再斬大塊（家養的土鴨比較大，我燉了半隻）
3、再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次
4、鍋內放入五六片生薑片，大量清水開大火燒開。因鴨子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
5、等水開後放入鴨塊煮至水再次燒開後立即關火（焯水過久鴨內的營養物質會流失，因為是家養的土鴨，腥味較小，所以鴨塊不必要跟冷水同時下鍋，如果買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）
6、焯好水的鴨子撈出，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的血沫，再將鴨塊放入高壓鍋內，倒入三倍的溫水，加入五六片生薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燜煮50分鍾左右。最好用砂鍋或電燉鍋燉煮，味道會更鮮美
7、燜煮完成後，放入適量鹽攪拌均勻，再次燜煮十分鍾左右即可
8、家養的土鴨就是香，湯上全是一層黃橙橙的油脂
燉鴨子怎麼做好吃又清淡 2
鴨肉的功效與作用
1：滋補身體
鴨肉能滋補身體緩解體虛，這種肉類食材中含有豐富的蛋白質和無機鹽還含有一些微量元素鐵與鋅，人們食用以後滋補強壯身體也能養胃健脾，能有效增強人體素質，提高身體抗病能力。
2：滋陰補虛
鴨肉性質略寒，它能滋陰補虛，清理人體內的熱毒。鴨肉還能清熱涼血，平時食用以後能清熱去火，它最適合那些陰虛內熱的人群食用。鴨肉還能補血行水養胃生津，它能提高人類脾胃功能，預防脾虛腹瀉，也能緩解人類的消化不良。
3：利水消腫
鴨肉是一種味甘而鹹的食材，它能通利小便也能補腎固本，平時人們食用以後能利水消腫，加快身體內多餘水分代謝，平時它特別適合那些患有慢性腎炎和身體水腫的人群食用。另外女性懷孕以後出現妊娠水腫時，也可以食用鴨肉它能水腫很快消退。
4：美容防衰
鴨肉還是一種護膚功效特別好的美容食材，它能滋陰排毒，淡化色斑能美白細嫩肌膚。鴨肉中還含有豐富的維生素B和一些煙酸與膽鹼，這些物質還能預防皮膚炎症防止皮膚衰老，另外這些營養成分還能直接作用於人類有心臟，能提高心臟功能防止心臟病變。
鴨肉的食用禁忌
鴨肉雖好在卻性質寒涼，生活中那些寒性體質的人群和腹部冷痛以及腹瀉的人群都不能吃鴨肉，另外高膽固醇人群和高血脂人群也不能吃鴨肉，這是平時人們吃鴨肉的重要禁忌。
燉鴨子怎麼做好吃又清淡 3
1、鴨肉的食用功效
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、鴨肉的`營養成分
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
每100克鴨肉所含營養素如下：·熱量（240.00千卡) ·蛋白質（15.50克) ·脂肪（19.70克) ·泛酸（1.13毫克) ·碳水化合物（0.20克) ·膽固醇（94.00毫克) ·維生素A （52.00微克) ·硫胺素（0.08毫克) ·核黃素（0.22毫克) ·尼克酸（4.20毫克)
維生素E （0.27毫克) ·鈣（6.00毫克) ·磷（122.00毫克) ·鉀（191.00毫克) ·鈉（69.00毫克) ·鎂（14.00毫克) ·鐵（2.20毫克) ·鋅（1.33毫克) ·硒（12.25微克) ·銅（0.21毫克) ·錳（0.06毫克)
3、鴨肉的營養分析
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
4、吃鴨肉可除濕解毒
許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。
這一點對於老人來說尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退，如果飲食過於清素、清淡，哪裡還會有胃口進食呢？再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
5、鴨肉和什麼一起吃好
鴨肉+沙參：鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。
鴨肉+山葯：鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用；山葯也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。
⑸ 清燉鴨子的家常做法竅門
清燉鴨子
小貼士
鴨子不用焯水，直接炒至金黃。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
1、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
3、鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
⑹ 鴨肉清燉怎麼做好吃
鴨肉清燉怎麼做好吃
鴨肉清燉怎麼做好吃，鴨肉含B族維生素和維生素e較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。那麼鴨肉清燉怎麼做好吃？
鴨肉清燉怎麼做好吃1
清燉鴨的做法步驟
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。（生薑多一些）
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山葯，同時加入適量的.鹽。等山葯熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、肉特別爛，差點舀不出來了。
7、很香，很鮮，但是不腥。
8、來碗湯吧。
鴨肉清燉怎麼做好吃2
清燉老鴨煲的做法
准備食材
胡蘿卜、山葯切滾刀塊
黨參改刀切段
鴨肉加薑片和料酒，冷水下鍋焯水
把處理好的食材都放進砂鍋
加清水沒過食材
大火燒開轉小火煲45分鍾
時間到加一勺鹽調味即可
冬季食補佳品
鴨肉軟嫩，湯汁清甜、回味香濃
鴨肉清燉怎麼做好吃3
香菇燉鴨肉的做法
鴨肉洗凈焯水
香菇泡開 紅棗 鮑魚 茴香洗干凈備用
香菇 切好放砂鍋底
鴨肉炒好水 用菜籽油酒炒下
炒出香味倒入砂鍋
放紅棗 薑片 老糟米酒 鹽 糖
大火煮開 轉小火燉1小時
出鍋 香 肉很嫩 鴨有香菇的香味 香菇吸收了鴨肉的營養 好吃
⑺ 清燉鴨湯怎麼做好吃
清燉鴨湯怎麼做好吃
清燉鴨湯怎麼做好吃 ，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，鴨肉的做法很多，其中清燉也是很美味的，那麼清燉鴨湯怎麼做好吃呢？
清燉鴨湯怎麼做好吃 1
清燉鴨的做法步驟
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的'開水和生薑通電開始燉。（生薑多一些）
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山葯，同時加入適量的鹽。等山葯熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、肉特別爛，差點舀不出來了。
7、很香，很鮮，但是不腥。
8、來碗湯吧。
清燉鴨湯怎麼做好吃 2
清燉老鴨湯的做法
1、准備好鴨肉清洗干凈，剁成小塊備用
2、涼水入鍋焯水
3、水開1分鍾左右去血沫
4、撈出控水後放入砂煲中
5、加入生薑，食鹽，花椒和八角
6、加入冷水，隨燉煮時間的長短添加水量
（砂鍋明火加熱，要多加水）
7、我用了隔水燉煮的方法（燉煮2、5小時後），湯鮮肉酥爛！
8、盛入大碗里，趁熱撒些枸杞！營養又點綴！
9、敏茹意~清燉老鴨湯，成品圖
清燉鴨湯怎麼做好吃 3
鴨肉清洗干凈，用刀剁成小塊
鴨塊放入砂鍋中，再倒足量的清水
大火煮開，除去鴨湯表面的浮沫
撒幾片薑片和少許鹽，蓋上砂鍋蓋子繼續燉30分鍾
待鴨湯表面有一層金黃色的油層即可
出鍋裝盤
⑻ 清燉鴨子怎麼做好吃
食材用料：鴨肉、山葯、香菇、蔥、姜、料酒、花椒粉、香葉、桂皮、鹽、胡椒粉。
做法：
1、鴨肉冼凈泡去血水，鍋燒開水加少許料酒，鴨腿入鍋汆燙去異味；
2、另起鍋燒水加蔥薑片，鴨肉入鍋燉，加入料酒、花椒粉、香葉、桂皮，大火轉小火燉約1、5小時。
3、山葯去皮切片、香菇摘凈汆水切片；
4、山葯、香菇入鍋續燉約半小時；
5、加鹽、胡椒粉調味出鍋。
⑼ 清燉老鴨子怎麼燉好吃
食材：老鴨1隻、山葯、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。
做法：第一步，將老鴨處理好，宰殺之後清洗干凈，斬成小塊，然後下入鍋中焯水，焯水後撈出，瀝干水分備用。
第二步，起鍋燒油，加少許油就可以了，然後下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，並且煸炒出鴨皮上的油脂。
第三步，然後將鴨肉轉移至砂鍋中，加適量的清水，放蔥姜和陳皮開始燉，大火燒開，小火燉30分鍾。
第四步，接著將山葯去皮切塊，一起下入鍋中繼續燉10分鍾，再撒些枸杞燜5分鍾，最後加鹽調味，就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、燉老鴨湯，不要直接下鍋燉，焯水過後還要下鍋煸炒一下，煸炒出油脂，這樣就不會油膩了。
2、山葯搭配老鴨，滋補身體，又不上火，具有健脾養胃的功效。
3、老鴨湯這樣做，不油膩，喝了不發胖，減肥的人也可以放心喝。
⑽ 清燉鴨子的家常做法
清燉鴨子的家常做法
清燉鴨子的家常做法，鴨子的腥味比較重，要是處理不好，會影響整鍋湯的味道，而清燉鴨子是家常菜菜譜之一，以鴨子為製作主料，工藝為燉，製作難度中等，看看清燉鴨子的家常做法。
清燉鴨子的家常做法1
用料
鴨 半隻
胡蘿卜 1根
線椒 2根
生薑 4片
大蒜 2瓣
鹽，生抽，蚝油 適量
木耳 10克
清燉鴨子的做法
木耳泡發，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈。生薑，大蒜切片。
鴨子不用焯水，把生薑大蒜煸香後直接入鍋炒。
炒至水分干，鴨子油脂出來後加水煮。
水煮開後去除浮沫。
換燉鍋，小火燉一個小時
一個小時後加入木耳，繼續燉半小時。
水分不多時，加入胡蘿卜煮。
加入線椒，並加鹽，生抽和蚝油調味。
美味的清燉鴨子就做好了，特別好吃，特別下飯。
清燉鴨子的家常做法2
食材
鴨 半隻
姜 2片
鹽 2勺
甘草 4-5片
方法/步驟
把鴨肉剁成一小塊一小塊的。然後用一小勺鹽拌勻在鴨肉里。放置一會(我大概腌制了一小時左右)。
然後把鴨肉放高壓鍋里，放水(我用的是純凈水)浸過鴨肉1/3處。
放入4-5片甘草，兩片姜，我覺得甘草對湯的鮮美起到至關重要的`作用。
然後開火的煮，高壓鍋這時候不能把蓋蓋嚴實，等水開了以後，把上面的浮起來的泡泡沫沫用勺子弄出來。
把泡泡沫沫清理干凈以後，這時就可以蓋好高壓鍋蓋子。開始燉了。電高壓鍋大概燉40分鍾即可。
燉好後開蓋，鮮香味撲鼻而來....這時在試一下鹽味，如果覺得少，適當可以在添加一點。
清燉鴨子的家常做法3
食材
鴨肉 適量
筍條 適量
鹽 少量
方法/步驟
鴨肉去血腥，鍋內炒香蔥姜，放入鴨肉和料酒炒1至2分鍾。
鐵鍋中加入熱水、鴨塊、筍條等 ，中火燉一小時即可。
鍋內放入豬油，加入薑片、鴨肉、清湯等。
旺火燒開，倒入砂鍋內，小火燉一段時間，放入其他配料即可。