『壹』 湯河粉的家常做法
前言
潮汕地區的湯河粉講究的就是湯底，記得以前爸爸用煮雞或煮鴨的湯留著做高湯，因為煮過肉類的湯待涼後撈出上面的油，再煮沸沖入燙好的粉里，加入自己喜歡的配菜進行調味，這樣煮出的粉營養美味，鮮爽潤滑，特別好吃。
這不，昨天煮牛腩留下了一鍋湯，我用來煮河粉正合適。
材料
主料：河粉2斤、肉丸1斤、牛腩湯1鍋；
輔料：蔥適量、蒜蓉適量、香菜適量、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量
湯河粉
1
剛蒸好的河粉（米皮）
2
切成細條待用
3
准備配菜和配料：肉丸、蔥和香菜切碎、蒜蓉加入少許鹽、醬油、胡椒粉
4
牛腩湯煮沸，加入肉丸
5
煮至肉丸漲大，待用
6
另起鍋燒一大鍋開水，加少許鹽
7
取部分河粉入開水裡燙
8
燙好的河粉撈出控干
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備個大湯碗，加入蔥花和香菜、蒜蓉、胡椒粉
10
取部分肉丸和湯水
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加入碗中
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把燙好、控干水分的河粉加入湯里
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加入香菜，湯河粉完成（可以根據個人口味添加調味料：辣椒油、香油、蔬菜等）
小貼士
煮牛腩的湯水裡本來就有味，所以河粉煮好後可以依個人口味進行調味
河粉是種蒸熟的食物，在燙的過程中要多水大火煮開後快速進行，以免煮糊
『貳』 湯河粉的做法有哪些
前言
大半年沒吃湯河粉，雖然這種做法有點麻煩，不過真的很好吃，很香，最重要的是能填飽肚子。當然了個人的口味不一樣，我就特別喜歡這個味道。
材料
主料：河粉500g、肉丸4個、牛肉餅4個、海蝦干5隻、生菜8g；
輔料：蝦皮適量、清水適量、鹽適量、雞粉適量、油適量
湯河粉
1
准備好食材
2
生菜洗干凈切成兩半，香蔥洗干凈切細，蝦干剝皮洗干凈備用，肉丸牛肉餅用水沖一沖就可以了
3
炒鍋倒入適量油燒四成熱放入蝦干翻炒變色後再放入蝦皮一起翻炒出香味出鍋
4
倒入盤中
5
煎好的肉丸牛肉餅也倒入盤中
6
炒鍋放適量清水煮沸再放入河粉
7
放入生菜
8
再倒入爆好的食材
9
撒上蔥花即可關火
10
很不錯的午餐，很美味吧！
小貼士
蝦干蝦皮要先爆香這樣的湯粉做出來才好吃，香。肉丸牛肉餅可以下油鍋煎也可以不煎。
『叄』 河粉湯的做法
1.按肉臊子分類有：豬肉臊、牛肉臊、鵝肉臊、羊肉臊、大腸臊等等。
2.臊子的製作是湯河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老薑）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、雞蛋、生粉，這三者根據需要製作肉臊子的多少而選擇量的多少；（3）.記住雞蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒進盛有肉沫的容器里然後滴上幾滴植物油，戴上一次性手套用手抓均勻；（4）.鍋熱倒油且要多倒，油熱放姜蒜沫爆香之後倒肉丁其間可放生抽、雞精，香油等，中火翻炒時間不宜久，不然肉丁就變柴了，這樣肉臊子就做好了。
3.油辣椒的製作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放鹽且鹽要比平時炒菜多放並用筷子攪拌均勻；（2）.把姜蒜洗凈控干水份後切沫，把姜蒜沫鋪蓋在放了鹽的辣椒粉上；（3）.鍋熱倒入植物油要多放，油量的多少以估計油能浸沒辣椒粉為基數，油冒輕煙便馬上用勺子舀出澆在鋪了姜蒜沫的辣椒粉上以浸沒辣椒為宜，然後用筷子攪拌均勻這樣油辣椒就做好了。
4.湯的熬制：用排骨、童子骨、或雜骨洗凈有雞肉最好然後焯水；把悼水後的骨頭放進高壓鍋或砂鍋再倒入清水以浸沒骨頭為宜，再放入兩三片老薑蓋上鍋蓋大火燒開後改為小火熬制2至3個小時（高壓鍋1小時），這樣骨頭湯就熬好了。
5.配菜：以涼拌為主，海帶絲、折耳根（魚腥草）、酸豆角，具體做法在此我就不一一詳說了，因為不放配菜也是蠻美味的哦！
6.把干凈碗擺放好，用勺子把骨頭湯舀入所用的碗里。
7.鍋內放清水一定要多放，待水開後用漏斗裝上河粉放入鍋內用筷子輕輕的攪拌並在沸水裡燙1至2分鍾撈出並倒入盛有骨頭湯的碗里，並在鍋內放入生菜2—3葉稍微燙熟即可，便撈出放入盛有河粉的碗里。
8.生抽、面條鮮、醬油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、雞精、香菜、配菜等根據各自的口味放入，這樣一碗鮮美的湯河粉就做成了。
『肆』 湯河粉怎麼做好吃
湯河粉好吃的做法如下：
1、臘腸切片，大蒜切碎。
『伍』 美味的湯河粉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
1.煮兩鍋開水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒有就用白水，
2.將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗凈備用。
3.先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，（此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開後加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開吃了。，
4.自製蒜蓉，就剩下這點剛好夠用!
『陸』 湯河粉怎麼做
湯河粉的話一般都是自己先用排骨燉一個高湯出來，然後的話味道會更加的濃郁，特別的鮮美。而且在裡面再加一個雞蛋，再把河粉過熱水燙熟之後再加入到這個湯裡面，就會很好吃了。
『柒』 湯河粉怎麼做好吃
【材 料】: 澱粉條120公克 菲力牛肉70公克 洋蔥10公克 牛骨高湯500㏄ 銀芽40公克 九層塔少許 薄荷葉少許 檸檬1/4顆
【調 味 料】: 鹽1/4茶匙 味精1/4茶匙 細砂糖1/6茶匙 白鬍椒粉少許
如何做牛肉湯河粉的製作方法：
1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鍾，撈起瀝干備用。
2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4.取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鍾；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
『捌』 湯河粉的做法 湯河粉怎麼做
1、食材：沙河粉一斤、雞蛋2個、西紅柿1個、生菜1顆、上湯一盒、食用油適量、鹽適量
2、准備食材。
3、雞蛋煎至兩面金黃。
4、倒水和上湯。
5、放西紅柿煮開。
6、放入河粉燙兩分鍾。
7、放入生菜燙熟。
8、加鹽調味出鍋。
『玖』 家常湯河粉做法大全
湯河粉的用料
青菜 1顆番茄1個 蔥少許 河粉 雞蛋1個
湯河粉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
放少許油把番茄炒出汁，加水煮開放河粉，粉煮好後放青菜、蔥花、少許鹽、香油調味即可
正宗潮汕味湯河粉的用料
牛肉丸 3個肉卷 適量生菜 5片胡椒 2克河粉 200克油 3克鹽 3克芹菜 1根蔥 2根蒜 3瓣
正宗潮汕味湯河粉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先把肉卷切成薄片
步驟 2
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蔥和芹菜切成小斷。
步驟 3
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准備好食材，我們要開始
步驟 4
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鍋熱油，蒜切泥後，放鍋里翻炒，炒到金黃色即可。
步驟 5
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倒入適量清水
步驟 6
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放入肉卷和牛肉丸
步驟 7
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再放入胡椒。(也可以放胡椒粉)
步驟 8
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湯開後，放河粉和青菜。
步驟 9
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根據個人口味放入鹽。
步驟 10
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起鍋時，撒上切好的蔥和芹菜！
『拾』 簡單又好吃的湯河粉
河粉在廣東是一種最常見的食物。可以高級到五星級餐廳，迎接國宴，也可以便宜到大街小巷的大排檔。還能家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃。
湯河粉，是我最喜歡吃第一種烹飪方式，吃了幾十年，從來沒吃厭過。湯河粉里加瘦肉、加牛肉、加雞蛋、加肉丸……還可以是骨頭湯、魚湯、雞湯等等。河粉烹飪方式很多，炒（河粉）、煮(湯粉)、蒸（廣東人喜歡蒸著吃）、涼拌，這是全國各地人喜歡的一種簡單烹飪方式。
河粉
唯獨我最愛的是魚湯河粉。專注粵菜的一個老師傅，煮了40年的魚湯河粉秘訣，看不見魚，但有魚的鮮甜，也不會有魚骨頭，吃的放心。他店裡的食客絡繹不絕，都是回頭客。他用煲老火湯的方式，熬好魚湯，過濾，從他哪裡學會了煮魚湯河粉。從此我家隔三差五就要吃，不吃就饞的慌呀。
湯河粉的靈魂——魚湯
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
主要食材：河粉500克、魚湯1碗
調料：香蔥20克、鹽1克
製作過程
1.准備河粉、魚湯、香蔥；
2.清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
3.把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
溫馨小貼士
1.河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈；2.魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦；