⑴ 海鮮粥的家常做法
潮汕海鮮粥的做法如下：
1、花蟹、基圍蝦和鮑魚處理干，鮑魚切片備用。
2、兩杯珍珠米洗凈用水泡一下。
3、砂鍋里放半鍋水，燒開後放入泡的米，大火燒開，撇去泡沫。
4、把花蟹、鮑魚和姜絲倒進去熬煮。
5、鍋內湯水變得粘稠時，把基圍蝦放進鍋里。
6、大火燒開一分鍾調入適量鹽和白鬍椒粉蓋上蓋子，關火，燜五分鍾，出鍋撒蔥花。
⑵ 海鮮粥怎麼做
粥是家家戶戶都會做的一道簡單主食，香香糯糯的白粥，隨便搭配點小菜，那就是簡單爽口的一餐了。海鮮粥，也就是把各種海鮮加到粥里一起煮，這樣煮出來的粥，它的味道就立馬升華，海鮮的鮮味融入到每一粒米中，滑入舌尖的每一口，都透著濃烈的鮮美。海鮮粥在廣東一帶最為多見，精通煲湯、煲粥的廣東人，以食不厭精膾不厭細為原則，煮一鍋海鮮粥，那也要講究，煮粥火候、放海鮮的時機、添加的作料，這些細節都要注重。下面我就來分享一道美味地道的海鮮粥做法，保准鮮掉眉毛噢！
⑶ 海鮮粥的做法
海鮮粥需要用到生薑水，可以去除蟹的寒氣。梭子蟹搭配姜水熬得粥來吃，不會對脾胃造成過多負擔。熬粥的時候要注意火候。海鮮粥就是以海鮮味主要原材料的美食，既有海鮮的鮮味，又有粥的營養，是一道老少適宜的美味佳餚。
海鮮粥步驟
第一步：先將大米洗凈泡上十五分鍾。
第二步：生薑切成生薑絲。
第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分後，將梭子蟹剁成為一小塊一小塊。
第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜絲，料酒進行腌制。
第五步：在砂鍋長放入半鍋水，將姜絲放入鍋中燒開。
第六步：浸泡過的大米倒入燒開的姜絲水中開始熬粥。
第七步：娃娃菜切絲待用。
第八步：將娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。
第九步：粥煮好後將娃娃菜絲再放入粥中，燉煮幾分鍾即可關火出鍋了。
家庭版海鮮粥
准備好配料，把干蘑菇浸泡一下。把蝦頭切掉，剝去蝦線，用姜和白鬍椒粉腌10分鍾左右。去除魷魚內臟，剝去外套，洗凈，切圈。用姜和白鬍椒粉腌10分鍾，然後按右邊。把蘑菇切成丁。把米飯洗干凈，倒進水裡。水大約是大米的八倍。轉小火煮15分鍾。半粘時放入蝦仁、魷魚、配菜和薑片。煮2分鍾。轉小火煮15分鍾。大約在同一時間，用鹽調味並熄火。美味的海鮮粥好了。
海鮮粥注意事項
1.螃蟹和蝦不宜放過多，量多破壞粥的意義。
2.水量大家也可以自己調節，如果你就想喝特別稠的也可以少一點水或多一點米。
3.香米和香芹在味兒上自然要更好一些。
4.砂鍋不用那麼苛刻，砂鍋只不過保溫更好點。
⑷ 海鮮粥怎麼做才好吃
海鮮粥怎麼做才好吃
海鮮粥怎麼做才好吃，這道菜屬於粵菜菜系，這粥的香氣足以讓人舔指，在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，眼前就是海鮮粥怎麼做才好吃食譜了！
海鮮粥怎麼做才好吃1
1、海鮮粥的做法
材料：
大閘蟹兩只，蝦剝蝦仁開蝦線，扇貝柱，鱸魚片。
做法：
1、把大閘蟹挑出肉來。
2、蝦仁，扇貝柱，魚片用姜絲，蔥段，鹽，雞精，料酒腌10分鍾，然後用濕澱粉抓一抓。
3、放入煮好的大米粥中，一鍋什錦海鮮粥完成，營養又美味，而且還有減肥的功效。
2、吃海鮮的禁忌
1、海鮮一定要煮熟
吃海鮮的時候一定是吃已經煮熟的，因為海鮮煮不熟的話會含有大量的細菌。其中主要的副溶血性弧菌等具有很高的耐熱性。在煮海鮮的時候要注意在沸水中煮5分鍾左右才能夠有效殺菌。特別是在吃生魚片的'時候，一定要注意魚的新鮮程度和衛生狀況。
2、死貝類不宜吃
貝類是不少喜歡吃海鮮的人都喜歡的一種，但是要注意如果是貝類死亡之外，其含有的蛋白質會加快分解而產生大量的細菌毒素，對人體健康產生威脅。另外貝類本身就帶有較多的細菌，除了要吃新鮮的貝類之外，還要注意烹調貝類要熟透以殺菌。
3、吃海鮮不喝啤酒
吃海鮮的時候要注意不要同時喝啤酒。海鮮經過代謝後會形成尿酸，而喝啤酒會加速尿酸的形成，大量的尿酸很容易引起痛風等症狀。
4、吃海鮮不要吃水果
吃海鮮的時候要注意不要同時吃水果。海鮮中含有大量的蛋白質、鈣質等應養成分，而水果中含有較多的鞣酸，一是會影響身體對於蛋白質的吸收，二是鞣酸還容易與鈣質結合形成難以消化的物質使人出現腹痛等不適。最好是吃海鮮2小時之後再吃水果。
5、吃海鮮後不要喝茶
吃完海鮮之後要注意不要立即喝茶。茶葉中同樣具有大量的鞣酸，同樣很容易使人出現腹痛、嘔吐、惡心等不適，嚴重還可能引起結石等病症。同樣的吃完海鮮後要喝茶也間隔2小時以上。
6、過敏體質要慎吃海鮮
如果是本身是過敏體質的人要注意謹慎進食海鮮。一是特點的過敏原會引發過敏，二是海鮮中蛋白質分解過程中產生的某些物質也可能誘發過敏，對於吃海鮮引起的過敏目前還沒有有效的預防辦法。
7、孕婦要少吃海鮮
孕婦應該盡量少吃海鮮。特別是性寒涼的螃蟹、甲魚等很容易引發流產。另外對海鮮過敏、體質寒涼虛弱的孕婦，均不宜吃海鮮。如果是健康的孕婦也要避免在孕早期吃海鮮。孕婦吃海鮮的量每次最好控制在100克以內，每周不要超過2次。
海鮮粥怎麼做才好吃2
1、海鮮粥做法
海鮮一般分為魚類、蝦類、貝殼類等，蛋白質豐富，能夠預防高血壓、動脈硬化、冠心病等，能夠保護心血管，降低膽固醇含量，對於身體虛弱的人是極好的保健補品，除此以外，海鮮粥還能夠益氣補血、開胃解毒、通絡化瘀。
1、材料
大米、海蟹一隻、貝丁適量、鮮蝦、香蔥、生薑、香油、鹽、白酒適量。
2、做法
第一步：大米洗凈，加清水、少許鹽和適量香油攪拌均勻，然後浸泡一段時間備用；將鮮蝦洗凈去掉蝦線，貝丁洗凈，螃蟹洗凈去殼去鰓，然後切成小塊，然後將貝丁和蝦蟹放在一起加1小勺鹽和1小勺白酒，並加入切好的蔥花和姜絲，攪拌均勻後腌制30分鍾備用。
第二步：將剛剛准備的大米和清水大火煮開後調至小火慢熬，熬至米粒都開花熟透後，將蝦蟹倒入，再熬10分鍾左右。
第三步：最後將貝丁倒入，熬2分鍾左右，撒上蔥花和薑末後即可關火起鍋。
3、注意
粥煮之前要加入香油和鹽浸泡一會兒會使口感更香滑美味，另外海鮮一定要挑選新鮮的，否則味道會不鮮美，大家都知道不新鮮的海鮮很難吃，因為海鮮不可久煮，所以要粥煮好之後再放入海鮮，不然營養價值容易流失，貝丁最不耐高溫，所以要最後放，煮2分鍾即可，否則會發黃並硬，口感很差。
2、海鮮營養價值分析
一、豐富且優質的脂肪——卵磷脂、ω-3長鏈多不飽和脂肪酸EPA以及DHA：黃金益智元素，能夠增強寶貝的記憶力以及學習能力。
二、礦物質——大量的磷、鈣、鋅、碘等等元素能夠保證寶貝營養全面。
三、脂溶性的維生素——維生素A和D的重要來源，促進寶貝的骨骼、肺以及腸功能的發育。
四、高生物價的蛋白質——蛋白質的含量高於禽畜肉，必須氨基酸比較豐富（包括牛磺酸)，吸收率比較高。
五、含多糖類物質——具有防癌以及抗癌的功能。
海鮮類含的營養素比較多，不僅適合小孩還比較適合成年人，所以多吃回轉壽司是件很不錯的選擇。
⑸ 美味海鮮粥的做法
海鮮粥主要是以海蝦等海產品，與大米一起熬煮成粥，味道非常鮮美，海鮮粥因為加入的配料充足，所以自然是營養豐富，口感上乘，美味海鮮粥的做法大全，歡迎閱讀參考。
海鮮粥的做法一：
食材明細：稻米，青魚，蝦仁，魷魚，海參，大蔥，生薑，胡椒粉，白砂糖和食鹽等各適量;
1.稻米用清水淘洗干凈，加入少量的食用油攪拌均勻備用，青魚收拾干凈，大蔥和生薑分別切成蔥花和姜絲狀備用;
2.青魚，蝦仁，魷魚和海參切成小塊後清洗干凈，放在燒開的水裡焯燙一會兒，再撈出用冷水迅速的沖洗，使其盡快冷卻下來;
3.徹底冷卻的海鮮中加入適量的食鹽，白砂糖和胡椒粉，攪拌均勻進行腌制，約半個小時即可;
4.鍋中適量的水燒開，將稻米倒進去煮，大火煮開後小火熬煮半個小時，最後把海鮮全部放進去一同煮，煮熟後加入食鹽，胡椒粉和切好的.蔥花，姜絲攪拌均勻就可以直接食用了。
海鮮粥的做法二：
食材明細：白粥，花蟹，沙蝦，香蔥，精鹽，麻油和生油各適量;
1.花蟹洗干凈，沙蝦洗凈在背後劃上一刀，製成雙飛蝦，一起放進冰箱里冷藏十分鍾，最好是放在急凍室;
2.香蔥，香菜，沖菜和冬菜清洗干凈後切碎備用，然後把白粥准備好，所謂的白粥就是把大米中加入食鹽和豬油腌制後煮熟的粥;
3.白粥熬好之後將處理好的花蟹和沙蝦倒進鍋里一起煮，約煮十分鍾左右加入適量的食鹽和麻油，蔥花，香菜，沖菜和冬菜，攪拌均勻就能食用了。
小貼士：海鮮粥的做法雖然比較簡單，但是在選材方面一定不能放鬆，米要選用較好的米，煮出來的海鮮粥會更香，在熬煮之前，一定要把大米放在清水裡浸泡一段時間，讓大米吸收了充足的水分，煮出來的粥吃起來才會更軟更糯，少許食鹽和香油的加入，會讓掙到成品更加香滑。海鮮最好是新鮮的，所有的海鮮處理好了之後不要急著下鍋煮，最好是將粥熬煮至開花後再放進鍋里與米一起煮，因為海鮮不耐火，煮久了的海鮮吃起來失去了鮮味不說，味道也很怪，尤其是貝丁，一定不要提早下鍋，否則會影響整個海鮮粥的口感。
⑹ 海鮮粥怎麼做
海鮮粥的做法和配料如下：
1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈並用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急凍10分鍾備用。
2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。
3、白粥製法：先將淘洗干凈的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鍾。
4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鍾。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。
⑺ 如何做海鮮粥
海鮮粥
簡介寒冷的天氣，來碗燒燙燙的海鮮粥，應該沒人能拒絕吧，豐富海鮮料帶來的好湯頭呼嚕呼嚕下肚，真是暖口暖胃暖手心～～
材料
白飯 3~4碗,豬肉絲 150g,海鮮料（蝦子、蚵、蛤蠣） 適量,真空包裝熟綠竹筍 適量,鹽、胡椒粉 適量,沙茶醬 適量,蒜頭 2~3顆
做法
1、綠竹筍先切細條。海鮮料洗凈。
2、熱鍋加適量的油，先爆香蒜頭後加入肉絲拌炒至上色
3、加入適量的水於沸騰後，加入綠竹筍與白飯並再次沸騰時加入海鮮料，水滾時加入適量的鹽、胡椒粉及沙茶醬調味即可享用
男人壯陽補腎喝這些粥
(1) 海參粥海參粥：水發海參(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少許蔥姜食鹽調味。有補腎益精，滋陰補血的作用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。
(2) 枸杞豬腰粥枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個(去內膜，切碎)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰、補腎陽、固精強腰的作用，適用於腎虛勞損，陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。
(3) 蓯蓉羊腰粥蓯蓉羊腰粥：肉蓯蓉10克，羊腰一個(去內膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有補腎助陽、益精通便的作用，適用於中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等。
(4) 鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥後，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補腎陽、益精血的作用，適用於腎陽不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽痿等。
(5) 杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過濾備用，豬腰一對，去內膜，切為腰花，用杜仲葯液做調料汁，加蔥姜食鹽爆炒後食用。有補肝腎、強筋骨、降血壓的作用，適用於中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓。
(6) 炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。
⑻ 海鮮粥的家常做法
海鮮粥的家常做法如下：
備用食材：鮮蝦250克，花甲120克，瑤柱50克，大米200克，生薑1塊，胡椒粉適量，香菜3根，香蔥少許，芝麻油適量。
製作過程：
第一步，首先需要將大米准備出適量，將其淘洗干凈後，重新加上清水，浸泡1個晚上的時間，最少也需要4個小時，瑤柱准備出適量，清洗干凈後，同樣需要浸泡4個小時以上的時間。
第二步，鮮蝦去頭，剝掉蝦殼，並且用牙簽將蝦線挑出，清洗干凈後，用刀將其從蝦背對切成兩半，然後放入一個容器中，生薑1小塊洗凈後切成絲，放入容器中，同時再加上胡椒粉和食鹽。
第三步，用手將其抓拌均勻後，靜置腌制一會，花甲適量，清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入花甲，煮至其開殼的狀態，撈出來後用清水沖洗干凈，浸泡好的大米取出來，將其放入在鍋中。
第四步，放入少許姜絲，加上點芝麻油，同時加上沒過大米一指節的清水，開始煮粥，待將其煮至黏稠的狀態，加入之前泡好的瑤柱，繼續煮8分鍾，然後放入花甲和腌制好的蝦。
第五步，同時加上適量的芝麻油、食鹽和胡椒粉，大火煮5分鍾後，即可關火，撒上點蔥花和香菜做點綴，盛出便可享用。
烹飪小技巧：
1、大米需要事先放入清水中將其泡發，這樣煲粥的時候會更加容易些，對於時間比較緊迫的，可以將泡發的大米放入在料理機中加上少許水，將其打碎，更加可以快速煮粥。
2、蝦仁需要事先加上胡椒粉和姜絲等腌制一會，很好去除其中的腥味，使得粥的口感也會很好。
⑼ 海鮮粥怎麼做好吃又簡單
海鮮粥好吃又簡單的做法如下：
用料：水泡過的大米：140克、清水：適量、大蝦：5隻、姜絲：適量、鹽：適量、色拉油：適量、白鬍椒粉：適量、時蔬適量：玉米粒，胡蘿卜，香菇，豌豆，西蘭花。
步驟：
1、先把大米侵泡2個小時，如果不提前泡的話，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗靜切好，把蝦都去殼去蝦線，把蝦頭留著別扔。
⑽ 如何煮海鮮粥才好吃
想自己做海鮮粥其實很簡單的，先把米泡用油、鹽淹制十五分鍾（這樣煲出來的粥就會很有米漿味而且可以省些煤氣或電煲起來時間就沒那麼久了）淹制好的米放入鍋內煲開後，把洗凈弄好的海鮮放入粥里再煲上二十分鍾，鮮美有海鮮粥就可出爐了。
這樣可以撒上些香菜和蔥花吃起來就更香了。
。
。
嘻嘻不知道我自己做海鮮粥的經驗是否有幫助到你呢～。