㈠ 寧德水粉怎麼做好吃
食材
水粉600g
螃蟹2隻
海蠣250g
瘦肉100g
香菇50g
白菜250g
芹菜100g
三角蛤200g
胡蘿卜50g
油適量
鹽適量
生薑適量
香蔥適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
瘦肉洗凈切絲 海蠣漂凈去雜質瀝干 三角蛤沖洗備用
2
螃蟹洗凈去腮切塊
3
白菜.芹菜.洗凈切段.胡羅卜切絲 蔥姜切末
4
香菇沖洗好泡發剪小塊
5
水粉放漏盆中用水沖一下瀝干
6
起火坐鍋,油熱後放蔥薑末煸香 放肉絲煸一下
7
放香菇.白菜.胡羅卜絲翻炒幾下
8
加清水大火煮開
9
放入水粉大火煮開
10
加入螃蟹.三角蛤.海蠣再大火煮開
11
煮開後放適量鹽.撒上芹菜
12
鮮美的水粉出鍋啦!
㈡ 我是個湖南人，愛吃粉，想早上起來能給老爸老媽也做一碗好吃的粉。但是不會做，求方法
最佳答案檢舉 正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調制操作就相對復雜一些。下面是「水粉」的製作方法：
原料 紅薯澱粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
做法 1．將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2．熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。
3．用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
酸辣粉調味料的調制和澆苕的種類：
酸辣粉所用澆苕，如同面條澆苕一樣製作，主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬製成的濃白色的原湯。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
牛肉粉
工藝：熬煮氽燉燴燜法牛肉米粉的製作材料：早稻米1000克，熟米飯500克，牛肉1200克，醬油175克，精鹽25克，味精2克，冰糖25克，料酒30克，桂皮20克，蔥花40克，小茴香5克，牛骨清湯1250克，熟豬油2000克。牛肉米粉的特色：柔韌筋道，色澤白亮，吸水率高；牛肉碼煨火靠呈醬紅色，軟爛鮮香而微甜。教您牛肉米粉怎麼做，如何做牛肉米粉1.將牛肉放入清水中浸泡4小時，待牛肉血污漂盡，撈出，切成約250克的塊，放入鍋內加水煮30分鍾，撈出，稍涼後，切成約3.3厘米的長方片。
2.鍋內加小茴香、桂皮、冰糖、料酒、精鹽15克、醬油50克、牛肉片、清水1250克，先用中火煮沸，再用小火將肉煨爛。
3.大米淘洗干凈，用清水浸泡2小時，待米泡漲，取出沖洗2次，用竹筲箕瀝去水，倒入盆內，再放入熟米飯（俗稱飯芡）拌勻，帶水磨成細滑的粉漿。
4.鍋內放一木架（支撐粉盤用），倒入水（水位不超過木架）後用旺火燒開。先將粉盤（鋁制平底圓盤，有淺邊，直徑約37厘米）蒸熱取出，擦上少許油（僅第一次需擦油），用勺舀250克粉漿放入盤內，雙手轉動盤子，使粉漿均勻布滿盤底，然後入鍋加蓋，用旺火蒸2.5分鍾取出，稍冷後，用竹簽沿盤邊劃一圈，並將粉皮挑起一角，撕下，晾放在竹竿上，待完全冷卻後，逐張將粉皮折成三層，用刀切成3.5毫米寬的條，製成米粉。
5.鍋內加水燒沸，放入米粉，煮約5分鍾。把醬油、精鹽、熟豬油、味精、蔥花分別放入碗中，再放入骨清湯。待米粉煮好後，撈入碗內，上面澆上煨好的牛肉碼即成。牛肉米粉的製作要領：1.牛肉第一次煮時邊煮邊撇去浮沫，無牛骨湯時，可用此湯代替；
2.大米冬天可浸泡8小時；
3.制粉皮厚薄要均勻，切條粗細要均勻。
四川小吃
熟米粉，牛肉，醬油，精鹽，味精，冰糖，紹酒，桂皮，蔥花，小茴香，牛骨清湯，熟豬油。
做法：1.將牛肉放水中浸漂，洗凈切塊，水煮30分鍾，撈出；
2.將小茴香、桂皮、冰糖、紹酒、精鹽、醬油等放入鍋中，然後投入牛肉塊，
加清水用小火將肉煨爛；
4.把醬油、精鹽、熟豬油、味精、蔥花放碗中，再放入骨清湯將米粉煮好，撈入碗中，再在上面澆上煨好的牛肉碼好即成
㈢ 東北手工土豆水粉怎麼做好吃
食材與明細
土豆粉條1000克
土豆澱粉1000克
辣椒100克
難度簡單
時間十分鍾
口味中辣
工藝煮
東北手工土豆水粉的做法步驟
1.
東北手工土豆粉條加工成品之前的水粉，趁熱盛到碗里，用紅色和綠色小辣椒（一定要辣一點的）炸香其醬，然後像吃面條一樣拌辣椒醬吃，幾口下去滿頭大汗，那叫個通透
舒服，年齡大的東北人都知道！
2.
簡單！
3.
能吃到兒時的記憶！
㈣ ，怎樣做筠連酸辣水粉才好吃
筠連水粉筠連水粉是宜賓筠連縣一種色、香、味俱全的漢族名小吃。把水粉撈進小竹簍瓢里，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜。筠連水粉又有了燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉。
水粉撈進小竹簍瓢里，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水裡燙1分鍾，連粉帶水倒進碗里，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥、蒜汁等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，再把燉好的湯料連同肉食一同舀進燙好的水粉里，撒上碎蔥。
水粉還有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法
用的是筠連本地的紅薯粉，還有要先煮一次的工序。
天開張的。
歡迎到筠連品嘗獨具特色的只有筠連有的筠連水粉!
㈤ 水粉怎麼做如何做好吃
主料：米粉500克。
輔料：玉米澱粉50克。
調料：食鹽10克，生抽20克，澱粉50克，水1250克。
水粉怎麼做的做法
1.將大米粉用清水750克調製成粉漿待用。
2.將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水500克將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3.用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
㈥ 酸辣水粉的製作方法
【食材】
紅薯粉1把、蒜末1勺、辣椒粉2勺、白芝麻1勺、小米椒2個、蔥花適量、生抽2勺、陳醋2勺、白糖1勺、鹽少許、熱油少許、熟花生適量、香菜榨菜絲適量
【做法】
1、紅薯粉下鍋煮熟，過一遍涼水撈出來備用。
2、調一個酸辣粉的湯：碗里放辣椒粉2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺、蔥花1勺、小米辣適量澆上熱油，再加入生抽2勺、陳醋2勺、白糖1勺、鹽少許攪拌均勻放半碗開水。
3、煮好的紅薯粉放進湯里，放上熟花生跟榨菜絲攪拌均勻就可以吃了。
4、超級順滑的酸辣粉。
【烹飪小貼士】
1、調料的鹹淡自己嘗著調，不能太咸但是一定要夠辣夠酸才好吃。
2、紅薯粉不好消化，再加上酸酸辣辣的對胃也有刺激，腸胃不好的不建議吃太多哦！
㈦ 水粉怎麼煮好吃又簡單
水粉的簡單做法
口味咸鮮味
時間5分鍾
難度初中水平
主料main
米粉500克3人份
輔料others
玉米澱粉50克
原料：水磨大米粉500克、玉米澱粉50克、生油20克、精鹽10克、清水750克、沸水500克、生粉50克。做法：1、將大米粉用清水調製成粉漿待用; 2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成
水粉的簡單做法的做法
步驟step
1
將大米粉用清水750克調製成粉漿待用
步驟step
2
將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水500克將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻
步驟step
3
用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成
㈧ 雲南水粉怎麼做好吃
材料
酸菜、生薑、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鍾。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
㈨ 怎麼炒水粉肉好吃......................
1、買裡脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。
4、郫縣豆瓣醬1勺。
5、辣椒、花椒、蔥姜蒜蒜苗等配料。
6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。
7、加入一碗水開大火。
8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精30S關火（時間長了肉片就不好吃）
9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆里（如果是上海青，不如小白菜容易熟，過一下水）
10.大功告成,可以坐下來品嘗一下美味了！