1. 豬骨頭怎麼燉好吃又爛 豬骨頭燉好吃又爛的做法
1、豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭一塊、蓮藕兩根、料酒、蔥、姜、花椒各適量。
2、豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會，然後反復用清水清洗干凈。
3、接著將清洗干凈的豬骨頭放入鍋中焯水，加入蔥段和薑片，並倒入料酒，大火焯水五分鍾即可撈出，將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。
4、將焯水後的豬骨頭放入鍋中，並加入清水，加入蔥段、薑片和花椒，蓋上蓋子大火燒開，燒開後轉小火慢燉2個小時。
5、燜煮兩小時之後，將洗凈並切成塊的蓮藕放入湯中，並將湯中的蔥段和薑片取出丟棄，加入適量的鹽，蓋上蓋子繼續燉半個小時即可出鍋。
2. 怎樣煮豬骨頭最好吃
豬骨頭可以用不同的方式來製作，像淮山豬骨頭就非常好，首先要把豬骨頭先清洗干凈，放到鍋中，加入適量的水煮開，再把血水去除清洗干凈，水分瀝干，甘油與生薑，紅蘿卜清洗干凈切一些，淮山的皮去除切成塊狀，然後就把除了淮山以外的材料一起放進燉鍋當中，加入適量的水，大火煮開以後再改成小火煮60分鍾，放到鍋中繼續煮一下，煮好以後添加適量的鹽調味就可以吃了。
還可以做蓮藕花生豬骨湯，先把蓮藕清洗干凈，把皮去除後切成片狀，然後再把豬骨頭洗干凈焯燙一下，把花生，枸杞，蓮藕，豬骨頭等材料一起放進一個深的碗裡面，加入一些水放到蒸鍋中，蒸熟以後加入適量的鹽調味，再蒸一下就可以吃了。
還可以做春筍燉豬骨頭，先把春筍和豬骨頭全部都處理好燙水，然後再放進砂鍋當中，加入適量的水煮開，把一些調味料以及香精料放進去，小火慢慢燉煮60多分鍾，加入適量的鹽，味極鮮，再繼續燉煮幾分鍾，煮好以後就可以吃了。
3. 如何燉豬骨頭最好吃
≮豬骨湯做法≯
材料:直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
顏色：湯清而漂油。
≮專家建議≯不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。
4. 煮豬骨頭的做法和配料
准備食材：
豬骨頭，蔥，姜，料酒，香葉，桂皮，八角，鹽，生抽，蒜，醋，香油。
具體做法步驟如下：
買回來的新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍 ，清洗干凈，鍋內加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒，大火煮開。
溫馨提示：
豬骨頭可以選脊骨，也可以選排骨和棒骨。調味品的量根據自己口味添加。
5. 煮豬骨頭的正確方法
這種方法燉的骨湯又濃又白，骨頭上的肉也很香。一定要試試喜歡的朋友！
准備食材：
豬骨、洋蔥、姜、料酒、香葉、肉桂、八角、鹽、醬油、大蒜、醋、芝麻油。
具體做法步驟如下：
1.購買新鮮豬脊骨，用水洗兩次，洗凈，加適量水入鍋內，涼水入脊骨，加入適量洋蔥、生薑、煮酒、煮沸。
2.火煮後，表面的泡沫會被去除，這是非常重要的，因為泡沫是非常臟的。
3.燉豬骨時，有人焯一下水，有人直接燉，其實是不對的，教你最平常的做法，焯水後，不要直接燉，大火煮5分鍾，5分鍾後撈出，撈出放入入溫水，洗凈肉。不要放冷水，一定要放溫水，這樣肉就不會長木頭，也不會變硬。
4.洗完肉後，放入鍋中，加入適量洋蔥、生薑、香葉、肉桂、八角，加入適量開水或溫水，不加冷水，肉易收縮、變硬，水應多加，至少不加肉，蓋上鍋，煮沸。
5。煮沸後，將火轉小火，文火煮一小時，然後加入適量鹽，蓋上鍋蓋，然後燉，燉30分鍾。燉後，看一看湯，特別白，因為焯過水，還洗過，所以湯很白，沒有臟物。
6.搗碎一些大蒜，加入適量的淡醬油，加入適量的醋，芝麻油，攪拌均勻，出鍋，取出肉，倒入大蒜泥，這樣一盆營養可口的大骨頭就可以好了！撒上大蒜，吃起來不油膩，湯片可以單獨喝！
溫馨提示：
1.豬骨可以從脊柱中選擇，也可以從肋骨和棒狀骨中選擇。
2.調味料的添加量是根據自己的口味而定的。
6. 燉豬骨頭怎麼燉好吃
燉好吃的豬大骨頭需要不加料酒，不加香辛調料，不加豬油，不加冷水，最後放鹽。
1、不能加料酒
因為料酒是由黃酒、水、香辛料、焦糖色、谷氨酸鈉等組成的，加了之後豬骨湯的味道會很怪，喝湯，還是要講究原滋原味的。
2、不能加香辛調料
香辛調料是指八角、桂皮、丁香、草果這一類的，如果加了香辛調料就會掩蓋住骨湯的香味，湯色也會發黑，不美觀。
3、不能加豬油
大骨頭湯的脂肪含量已經很高了，加了豬油之後油脂會更多，油脂太多不健康，特別是冬天的時候，經常要喝湯，一定要控制脂肪的攝入量。
4、不能加冷水
燉豬大骨頭湯的時候，要往鍋中加入足量的開水，注意一定不能加冷水，否則會熱脹冷縮，導致肉質發柴，而且開水加的時候要分兩次加，先加一半，然後把湯煮白，保持大火不加蓋，繼續煮15分鍾，這樣有助於腥味的揮發，等湯色奶白後，再加一次開水。
5、最後放鹽
燉豬大骨頭的時候，鹽一定要最後放，如果放得太早，骨湯的鮮味就會放不出來，湯色也不醇厚，顏色還會發黑。
7. 豬骨頭怎麼做好吃
紅燒豬大骨
〖食材〗豬大骨，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒和干辣椒，還有一些家常的調味料了。首先，豬大骨清洗干凈備用，姜蒜切成片。
豬大骨冷水下鍋，加入蔥姜和適量料酒，大火煮開焯水，把血沫撇出之後，把豬大骨盛出，涼水再次清洗一下備用，有廚房餐紙的朋友們可以用它來吸掉豬大骨上面的水分，沒有的話就讓豬大骨上面的水分自然瀝干。
接下來准備一下要用到的料汁。
起鍋燒油，加入冰糖炒出糖色，炒糖色的時候一定要用小火慢熬，這樣炒出來的糖色色澤更好看，而且不會有苦味。糖色炒好之後，鍋中加入蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉和干辣椒，一起翻炒，直到炒出香味，然後在鍋中加入適量的清水。
加入清水之後，再添加一些調味料，鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒和甜面醬，甜面醬可以加，也可以不加，看自己的口味決定了。
大火燒開之後，把清洗好的豬大骨直接放入鍋中，等到鍋中的水再次燒開之後，轉成小火，蓋上鍋蓋等待1個小時左右。
1個小時之後，豬大骨就基本完成了，如果鍋中的水還很多的話，可以開大火收汁，出鍋之前可以撒上蒜末和蔥末，提一下鮮味。成品看起來就相當有食慾，而且把骨頭中的骨髓都煮出來了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌玉米骨頭湯
將甜玉米去殼清洗後切割成段，須無需清除干凈。將平菇清洗，頂部切十字刀花，紅蘿卜滾刀切塊。生生薑切成片預留。將骨骼清洗後綽水撈起來，再往鍋中續水添加生薑片燒開，跟隨放進骨骼、苞米、平菇，直到再度燒開後放入紅蘿卜。火災燒開後轉文火再次燉四十分鍾，添加鹽、雞精調料就可以。
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山葯骨頭湯
將骨骼放進涼水鍋中燒開綽水後撈起來，山葯去皮切割成滾刀塊，生生薑切成片預留。再次坐水，放進薑片、燒開後放進骨骼、米酒。火災燒開後轉小火慢燉，約一小時後放進淮山葯，改火災燒開後轉文火，再燉一小時就可以放鹽、雞精起鍋。
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8. 燉豬骨頭怎麼燉好吃
燉豬骨好吃的做法：
1、冷水下鍋，放至少三片生薑，料酒。開水焯。去浮沫。撈出，洗凈（浮末去凈，否則腥氣）。
2、鍋燒熱加油，中火（大火會胡）。放花椒炒一炒，再放大料（兩粒），快出鍋放香葉。炒熟後，調料撈出放入調料盒。油鍋再放入蔥段（4，5個）、薑片（6、7片）、蒜（5、6瓣），爆炒，再放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。放蚝油。倒料酒（去豆瓣醬的生豆味）。加入豬骨翻炒，加醬油（上色，最多是紅燒醬油）。加熱水，放醬豆腐，開燉。
3、另一個鍋炒糖色，炒好加水，放幾顆紅棗，白酒（必須白酒，去腥），煮一下，等糖色溶解，倒入煮鍋。加冰糖（5、6顆小的），加鹽（根據口感）。
豬骨的營養價值：豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
9. 豬腿骨怎樣燉好吃又香
燉豬腿骨
材料：豬腿骨、蔥、姜
製作步驟：
1、菜市場買大骨是直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是干凈，二是可以沖洗掉些血水。鍋里放自來水，扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗干凈。血沫水倒掉。
2、拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鍾後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了。若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味。
營養價值：
豬骨頭是一種營養十分豐富的食物，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。用來熬湯是比較適合的，邊喝湯邊吃肉，十分的美味而且對人具有積極的意義。豬骨頭可以和很多食物一起熬湯，最常見的搭檔是玉米、紅蘿卜、蓮藕、白蘿卜等，多食用可以強身健體，補充蛋白質。