Ⅰ 排骨湯要怎麼燉才好吃
燉排骨燉才好吃的方法如下：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
Ⅱ 排骨湯怎麼做好吃
排骨湯怎麼做好吃
排骨湯怎麼做好吃，只需要十分鍾就能完成，這些材料份量很足，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，每一口都能吃出不一樣的味道，下面是我為大家講解排骨湯怎麼做好吃，僅讓大家參考。
排骨湯怎麼做好吃1
排骨湯的做法大全
玉米排骨湯
1、把新鮮的玉米與排骨一起做成排骨湯最好吃，在製作時需要准備新鮮的玉米一個，排骨兩百五十克，食用鹽：味精和香油各適量。
2、把排骨洗凈以後剁成段狀，入沸水焯一下，去掉血水，再把玉米洗凈，剁成塊狀，在湯鍋中放入清水，然後放入排骨的玉米，煮開，調小火力，煮制半小時左右。
3、等鍋中的排骨肉爛以後再加入准備好的食用鹽和味精以及香油進行調味，調勻以後自製的玉米排骨湯就做好，可以取出食用了。
黃豆排骨湯
1、把新鮮的排骨與黃豆一起做湯也很好吃，而且做出的排骨湯營養價值更高，在製作時需要准備黃豆一百五十克，排骨三百克，蔥絲和鹽各適量。
2、把黃豆提前用清水洗凈，再用清水浸泡四小時，然後取出去掉水分，把排骨洗凈，在鍋中放水燒開以後把排骨入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
3、沙鍋中放一些清水，再把焯好的排骨入鍋，一起煮制，煮開以後再煮制半小時，然後把泡好的黃豆放入到鍋中一起煮，煮開以後調小火力，慢煮一小時左右，加入食用鹽和蔥絲調味，調勻以後關火，取出裝碗就能食用，這樣煮出的黃豆排骨湯香氣誘人，而且一點也不油膩特別爽口。
冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那麼冬瓜排骨湯怎麼熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家了解它怎麼熬最好喝。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要准備適量的生薑，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開後再煮二分鍾，把裡面的'浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以後，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人，但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4、冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然後把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。
排骨湯怎麼做好吃2
冬瓜排骨湯的功效還能解決口渴的問題，很多時候內體缺水，不管喝多少水都不能解渴。冬瓜排骨湯口感清淡，可以給人體補充優質的水分消除口渴的症狀。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
冬瓜排骨湯的功效：
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
冬瓜排骨湯的功效具有消熱解毒、利尿消腫和去署等多種功效，冬瓜排骨湯吃起來味道清淡，而且利於清熱，對便秘上還有緩解功效，而且適用於一些溫勢多發性的疾病，
冬瓜排骨湯的功效不少，主要是以保健為主，有這方面需求的人群可以多關注。另外冬瓜的皮和籽也有很高的葯用價值，在煲湯的時候適量加入也是很不錯的選擇。不過，需要注意的是，孕婦是不能吃冬瓜排骨湯的。
Ⅲ 排骨煲湯怎麼做才好吃
排骨湯這樣做好喝：
用料：白蘿卜300克、肋排300克、枸杞適量、香蔥1根、薑片2-4片、食鹽適量、白鬍椒粉適量。
步驟：
1、白蘿卜去皮切滾刀塊；肋排剁成塊；香蔥切成蔥花；切好薑片；洗凈枸杞。
Ⅳ 燉湯後的排骨怎麼做好吃
燉湯後的排骨，可以炒吃，也可以做紅燒排骨，下面來看看燒排骨的做法：
做法一：
紅燒排骨
（1）准備熟排骨、香菇、土豆、大蔥、姜、八角、陳皮。
（2）鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜和大蔥爆香，再把放入熟排骨，翻炒片刻，放入水，水開時放入八角、陳皮、土豆卜、香菇。
（3）然後放入紹酒、鹽、糖和老抽，大火燒20-30分鍾，上碟前5分鍾放入雞精和澱粉水勾芡即可食用，好吃的紅燒排骨就做好了。
做法二：
豆豉排骨
（1）准備熟肋排250g、姜鼓2茶匙、生薑、沙姜、大蒜、醬油、油、鹽。
（2）姜清洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣比較容易入味。
（3）准備少許沙姜、生薑，大蒜切碎，和熟排骨、姜鼓、醬油、油、鹽一起腌制15分鍾，再放入蒸籠內蒸20分鍾左右即可食用。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
功效與作用：
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
Ⅳ 排骨燉湯怎麼做好吃
1、單獨燒湯
排骨可以用來單獨燒成湯，把排骨單獨燒湯的話是比較容易的，而且做出來的排骨湯也是比較濃香的。首先要准備半斤左右的新鮮排骨，將排骨在水中浸泡清洗干凈，然後再將其撈出來放到鍋裡面，加入水淹沒排骨，然後再放入一些佐料，比如食用鹽，生薑片，味精等，直接用大火將其煮開後再改用小火慢煮，煮成濃湯後即可。
2、東瓜排骨海帶湯
排骨除了單獨做成湯以外，還可以配合冬瓜海帶做成排骨冬瓜海帶湯，這種做法也是我們生活中比較喜歡的，首先要准備適量的排骨和適量的冬瓜及海帶，一起處理干凈後，先把排骨放入鍋中用大火煮開，煮開以後再把冬瓜和海帶放進去一同進行煮，再放入少量的食用鹽和味精，茴香，將其煮熟煮透後就可以吃了。
3、排骨木耳湯
排骨和木耳一起做成湯，也是非常受大眾青睞的，而且製作的方法也很容易，只要准備半斤左右的排骨將其洗干凈放入鍋中，再把准備的木耳在水中泡發洗凈備用。先把放入鍋中的排骨加入水將其淹沒，然後用大火將其煮沸煮沸以後再把泡發的木耳放進去一同煮，再加入適量的調味料，將其煮香煮透後即可。
Ⅵ 煮過湯的排骨怎麼做好吃
煮過湯的排骨就是熟排骨，下面來看看熟排骨怎麼做好吃：
熟排骨可以過油以後再炒一下，做成糖醋排骨，很好吃，酸甜可口。下面來看一道糖醋排骨的做法步驟：
食材准備：熟排骨，冰糖
重新起鍋炒糖色。鍋中倒入油和冰糖，中小火炒制。隨著溫度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖來炒糖色，這就是顏色晶瑩紅亮的竅門。
用鏟子不停地攪動，你會發現糖色的顏色從開始的白色漸漸變成棕色。
繼續攪動，有小泡出現，這時已經很接近需要的樣子了，千萬不要走神兒啦。當糖色呈棕紅色且有大泡出現，關火。
將肋排倒入炒好的糖色中，重新開中火，將糖色均勻地翻炒到排骨上。
加入料酒和溫水，水量剛剛要沒過排骨即可。
11.蓋上鍋蓋，中火燉制30分鍾制熟。如果用高壓鍋更節省時間，通常壓13－15分鍾即可成熟。
排骨制熟後，掀開鍋蓋，大火收汁。此時加鹽，糖，翻炒均勻。
沿鍋邊烹入醋，這樣做會使醋香瞬間被激發出來。
翻炒至湯汁濃稠且均勻掛在排骨上，關火。撒上白芝麻裝飾。
色澤紅亮油潤。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。
小竅門&溫馨提示
1.排骨的大小決定燉制時間，建議塊兒不要過大。
2.用涼水浸泡排骨可以使排骨中的血水滲出，達到去腥目的。
3.焯燙排骨時要涼水下鍋。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更紅亮誘人。
5.收汁時再加鹽，防止過早加鹽使蛋白質凝固，肉質發柴。
6.收汁時再沿鍋邊烹入醋，醋香可揮發到極致，防止過早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例為3：2：1
Ⅶ 排骨燉湯怎麼做好吃
1、蓮藕排骨湯：將排骨洗凈後切成均勻的條塊狀，然後鍋中燒熱水後將排骨加入焯水後撈出沖洗干凈後待用;蓮藕去皮切成滾刀塊，胡蘿卜去皮後也切成滾刀塊待用;鍋中加入適量的清水，然後將姜塊、蜜棗加入，接著將排骨、蓮藕、胡蘿卜一起加入大火燒開後轉至中小火慢煮一個半小時即可。
2、山葯排骨湯：將切好的排骨清洗干凈後加入沸水中焯水後撈出洗凈待用;鍋中燒熱油後將排骨加入煸至兩面微黃後加入薑片翻炒然後加入適量的清水，大火燒開後加入幾滴白醋，轉至小火慢煮一個小時後，再將切好的山葯、玉米等加入慢煮然後加入適量的調味品後便可關火食用。
3、苦瓜黃豆排骨湯：首先將黃豆浸泡一個小時待用;排骨清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干待用;苦瓜清洗干凈後切成塊後待用;鍋中加入適量的清水，然後將排骨、黃豆一起加入大火煮開後改至小火慢煮，大概一個小時候可以將苦瓜加入繼續大火煮開後小火慢煮十分鍾後便可關火食用。
4、冬瓜排骨湯：排骨焯水後去除血沫然後清洗干凈待用;將冬瓜去皮去籽後切成塊狀待用;玉米清洗干凈後切成段狀待用;薏米洗凈後浸泡半小時左右待用;將排骨、玉米、薏米一起加入鍋中，倒入適量的清水及生薑然後大火煮開後轉至小火慢煮半小時左右，再將冬瓜加入煮開十分鍾左右便可加入調味品食用。
Ⅷ 排骨燉湯怎樣做才好吃
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，排骨燉湯怎樣做才好吃？下面就一起來看看吧。
主料
山葯300克、排骨300克
輔料
料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量
步驟
1.排骨洗凈
2.鍋內放入水，放入排骨煮沸
3.將排骨撈出洗凈浮沫
4.山葯去皮切滾刀塊
5.將焯過水的`排骨和山葯一同放入電壓力鍋內膽
6.加入薑片和蔥結
7.放入適量料酒
8.滴入少許白醋
9.蓋蓋選擇靚湯鍵
10.時間到後，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽
11.調入雞精即可盛出食用
小貼士
山葯的粘液會讓皮膚發癢，山葯處理山葯的時候最好帶上一次性手套哦。
Ⅸ 燉湯後排骨怎樣做好吃
燉湯以後的排骨可以做糖醋排骨。我個人很喜歡這個吃法，而且酸酸甜甜的。下面來看看糖醋排骨的做法步驟。
關於糖醋排骨的做法步驟3
1.准備食材：肋排：1500g，將排骨清洗干凈後放在涼水中浸泡至少半小時。
2.准備食材：蔥：適量，姜：適量，八角：適量，香葉：適量，桂皮：適量，冰糖：適量，鹽：適量，料酒：適量，醋：適量。口味根據您的喜好而定，經過測試，我覺得糖：醋：料酒的比例為3：2：1時口感最佳。
3.將浸泡後的排骨進行焯水。焯水時涼水下鍋，當排骨的顏色變白後，將其撈出。用溫水將粘在排骨上面的血沫沖干凈後控干水份備用。
4.鍋中倒入底油，油熱後將八角、香葉、桂皮、蔥、姜與控干水份的排骨一起進行煸炒。這樣作目的是將排骨多餘的油脂煸炒出來，並且使香料的味道充分浸入排骨當中。這是使排骨香而不膩的關鍵。
5.當香料的香味兒散發出來，同時排骨表面出現金黃色的小殼時關火，盛出備用。
6.重新起鍋，炒糖色。鍋中倒入油和冰糖，中小火炒制。隨著溫度的升高，冰糖慢慢熔化。我用的冰糖來炒糖色，這就是顏色晶瑩紅亮的竅門。
7.用鏟子不停地攪動，你會發現糖色的顏色從開始的白色漸漸變成棕色。
8.繼續攪動，有小泡出現，這時已經很接近需要的樣子了，千萬不要走神兒啦。當糖色呈棕紅色且有大泡出現，關火。
9.將肋排倒入炒好的糖色中，重新開中火，將糖色均勻地翻炒到排骨上。
10.加入料酒和溫水，水量剛剛要沒過排骨即可。
11.蓋上鍋蓋，中火燉制30分鍾制熟。如果用高壓鍋更節省時間，通常壓13－15分鍾即可成熟。
12.排骨制熟後，掀開鍋蓋，大火收汁。此時加鹽，糖，翻炒均勻。
13.沿鍋邊烹入醋，這樣做會使醋香瞬間被激發出來。
14.翻炒至湯汁濃稠且均勻掛在排骨上，關火。撒上白芝麻裝飾。
15.色澤紅亮油潤。
16.酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。
小竅門&溫馨提示
1.排骨的大小決定燉制時間，建議塊兒不要過大。
2.用涼水浸泡排骨可以使排骨中的血水滲出，達到去腥目的。
3.焯燙排骨時要涼水下鍋。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更紅亮誘人。
5.收汁時再加鹽，防止過早加鹽使蛋白質凝固，肉質發柴。
6.收汁時再沿鍋邊烹入醋，醋香可揮發到極致，防止過早加醋使醋香不在。
7.糖：醋：料酒的比例為3：2：1
Ⅹ 怎樣燉排骨湯好吃
1、每次做排骨都是一大清早去菜市場買排骨，大清早才能買到新鮮的好排骨，去遲了買到的排骨要麼都不好了，要麼都是別人挑剩下的。我們這里是小城市，排骨價錢是一斤15塊錢，因為今天是燉排骨湯，所以排骨買的比較少。我買了1斤多點，總共花了20塊錢。買排骨的時候直接讓老闆剁好了
最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了