Ⅰ 老豆角怎麼做好吃
豆角輔料五花肉、姜、老抽、鹽
做法 1.豆角摘洗干凈、切好姜絲或薑片備用
2.熱鍋添油，放姜絲和五花肉翻炒至肉變色
3.豆角下鍋，中火翻炒，加少許老抽繼續翻炒幾下，加燒好的熱水剛剛沒豆角即可
4.加鹽後，蓋上鍋蓋中小火至少15分鍾，大火收汁即可出鍋
帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
五花肉用水煮下，涼後切成塊，鍋內下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。
待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。
水不要太多，一般和翻炒後的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鍾。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。
起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。
1.五花肉切成1.5厘米見方的大塊
2.燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，瀝干水分
3.豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段
4.鍋內放油，小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。然後放入蔥姜蒜炒香
5.放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽
6.豆角放入翻炒均勻。添入適量水，大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟，肉肉飄香
南瓜 1/2個豆角300g豬肉適量油 適量鹽適量花椒粉適量醬油適量蔥 適量蒜 適量雞精適量
做法步驟
1.豆角摘洗干凈2.南瓜洗凈去瓤，切塊3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒5.再放入蔥末爆香6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜塊翻炒8.放入適量花椒粉9.倒入適量醬油炒勻
10.倒入適量清水，蓋蓋，煮熟
11.待菜熟時放入蒜末翻炒
12.放入適量鹽炒勻最後放入味精調味
排骨焯水後，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用
2.鍋燒熱後放入底油，將蔥姜蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，
上色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色
3.然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，
加入蚝油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鍾
4.土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中
5.再燉15至20分鍾，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦
Ⅱ 老豇豆怎麼做好吃
老豇豆的做法，首先把它洗干凈後，切成段上或上些麵粉均勻的粘上麵粉，以後上鍋蒸蒸好了，以後拿出來拌上蒜泥，再拌上點香油，稍微灑上一點點鹽，這樣吃非常好
Ⅲ 老豆角怎麼炒好吃又簡單
豆角怎麼炒好吃又簡單呢，首先我們需要准備食材哦
一、豆角炒臘腸
1、准備食材:長豆角1把、臘腸1根、小紅椒4顆、蒜米3粒。
2、把長豆角掰斷成長短一致的豆角(豆角想要吃起來好吃，最關鍵的第一步就是這一步哦，大家記好了，其實豆角手掰斷和手撕白菜比刀切的好吃幾倍是一個道理的)，去掉豆筋，然後裝在盆里放入一勺鹽浸泡10分鍾，然後撈出來瀝干待用，臘腸洗凈後切塊，小紅椒洗凈後切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起鍋倒入適量的花生油，小火燒熱後把小紅椒和蒜米放進去爆香。
3、接著把臘腸倒進去一起翻炒香。
4、把長豆角也倒進去一起翻炒1分鍾。
5、放入一勺食鹽調味。
6、倒入一勺味極鮮調味，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋燜上，小火燜上3分鍾即可開蓋出鍋裝盤，喜歡吃清脆點的就燜的時間短一點，喜歡吃軟一點的就燜久一點，根據自己喜好來哈。
8、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的長豆角炒臘腸就做好啦!
二、素炒豆角
1、准備食材：豆角200克，鹽，糖，生抽，植物油，雞精，干辣椒。
2、豆角摘去豆筋，瓣成寸斷，洗凈後，瀝干水分。
3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋。
4、放入豆角，翻炒均勻。
5、調入適量鹽，適量生抽，適量糖翻炒均勻。
6、豆角炒熟後，調入適量雞精。
7、翻炒均勻，關火;起鍋，上桌。
4、好了可以開吃了。
三、豬頸肉炒豇豆
1、准備食材：豬頸肉100克，豇豆約300克，蒜苗約75克，青椒1隻，蒜頭2粒，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
2、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用。
3、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多餘的油潷出，鍋留底油。
4、再升中大火，鍋熱倒入蒜茸和辣椒，爆香。
5、倒入豇豆，炒至八九成熟。
6、加入蒜苗，翻幾下，點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒幾下
7、倒入煸過的頸肉，澆入高度油，迅速兜均即可出鍋。小訣竅豇豆味淡，炒時可加些香蔥、蒜苗或大蒜葉炒，可以增香。
Ⅳ 豆角放老了怎麼做好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
自己老家有菜園子，小時候爸媽經常種豆角，好多都吃不完，所以就會放老了，我媽媽就經常這樣給我做，所以我就學會了，話不多說，上步驟
1.准備一把豆角，洗凈切段
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
Ⅳ 干豇豆怎麼做好吃法
干豇豆怎麼做好吃
炒糖色：
1、冷鍋中倒入少量色拉油。放兩湯匙白糖，開小火加熱。一直保持小火，用鍋鏟不停攪拌，鍋中白糖開始慢慢融化。繼續攪拌至白糖全部融化。小火邊加熱邊攪拌，這時鍋里的糖液開始沸騰翻泡，泡沫越來越大。
2、繼續攪拌，糖液泡泡慢慢變得小起來，漸漸消失的時候，立即倒入需要上糖色的食材，不斷翻炒至糖色均勻的裹在食材表面，呈漂亮的亮紅色。
豇豆乾紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊，用清水不斷沖洗至無血水，瀝干備用。豇豆乾(做法請點擊：微波豇豆乾)切成段，姜切片、蔥切段。
2、鍋里炒糖色至糖液泡沫邊細小並漸漸消失時，倒入瀝干水份的五花肉塊，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉塊表面。
3、轉大火，放料酒和一點點老抽翻炒均勻後關火。
4、取一個砂鍋，加熱後倒入一點點食用油，爆香薑片和蔥段。
5、把炒鍋中的五花肉倒入砂鍋中，加熱開水至沒過肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加開水），加入一小勺白糖和少量鹽。
6、大火煮，轉小火慢煲半個小時，打開蓋子，加入自製豇豆乾（如果是外面賣的那種比較乾的豇豆乾，需要事先泡軟再用）。
7、繼續小火慢燉半小時左右至湯汁漸少，開蓋轉中大火，加雞精不斷翻炒至湯汁收濃即可。
干豇豆的製作方法
1、將老豇乾和有蟲咬過的挑選出來，鍋內燒開水後將嫩豇豆放入氽燙至豇豆變熟。
2、熟了的豇豆撈出瀝干水，將豇豆平鋪理直晾曬（也可懸掛起來晾曬）。
3、晾曬一天後將豇豆翻動下，保證豆與豆之間不粘結，豇豆曬干後就可收起來了。
干豇豆的營養價值
1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
挑選豇豆的方法
1、外表。外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響裡面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的。
2、長短。短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。一般的豇豆長度為45cm左右。大家可以按這個長短來選購。
3、粗細。過粗的豇豆應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。
4、顏色。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。估計裡面會很老。
5、豇豆弦。大家可以當場掐一下豇豆的弦，如果很容易弦就下來了，並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豇豆了。時間久了一打手就會知道是不是老豇豆的。
6、豇豆頂部。就是秧上摘下來的部位，每個豇豆上頭，都會有一個小帽。大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的，那麼是新鮮的。如果已經變黃了的，建議大家不要挑選了。圖片中的是時間久了 。
干豇豆是新鮮豇豆加工後的食物，很多人都非常喜歡這種吃法，不僅干豇豆味道非常爽脆，還貯存、收藏方便，存放時間長，想什麼時候吃就可拿出來烹調著吃，食用方法非常的方便簡單。
Ⅵ 豇豆角老了怎麼做好吃
蒸老豆角的做法
原料：老豆角一把，半碗乾麵粉，大蒜一頭，香油少許，半勺鹽。
做法步驟：
1、把處理干凈的老豆角切成小粒，放鹽和麵粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄一層乾麵粉，沒有多餘的乾麵粉而且不會感覺粘手為正好。
2、把蒸鍋燒開後再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鍾，出鍋，攤開降溫。
3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌勻即可。
Ⅶ 1.老豇豆如何做比較好吃呢看網上一般都是嫩的豇豆，但我總覺得嫩的豇豆太硬了，不容易入味。
這道菜是我最喜歡做的。做法如下：大蒜兩粒拍好備用。把切好的茄子和豇豆放入冷水鍋中煮至軟軟的（茄子不用切的太小）。撈出來漏干水。鍋內放油（喜歡有點辣味的可加入干辣椒節放入熱油鍋炸一下）把大蒜放入油鍋接著放入茄子和豇豆一起翻炒一會，最後起鍋前放鹽和味精調好味即可入盤。
Ⅷ 老豇豆米怎麼做好吃
老豇豆做法一，
橄欖菜豇豆米
材料
橄欖菜 豇豆 干辣椒 鹽
做法
1. 豇豆洗凈切碎, 干辣椒洗凈
2. 炒鍋燒熱放油, 放辣椒爆鍋,放入豇豆米煸炒斷生, 加少量水燒開,轉小火上蓋燜3分鍾左右, 放入瓶裝橄欖菜和適量鹽翻炒, 轉大火收湯汁即可
做法二，爛肉豇豆橄欖菜
材料
所以的東西都是依自己的口味，所以就不說到底放多少了。
豇豆
肉末（爛肉）
橄欖菜
鹽
料酒
做法
1、將豇豆去頭，然後洗凈，切成小顆粒！越小越好，越小越容易入味。
2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。
3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。
4、放入橄欖菜，然後再加點鹽，起鍋。
這個菜不用加味精，因為味精會掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！這個菜很下飯，特別是不想吃飯的時候，這個菜是開胃的絕佳。
做法三，欖菜肉末炒豇豆
材料
"豬絞肉 200克","魚露 1茶匙","米酒 1茶匙","生油 1茶匙","玉米粉 1茶匙","糖 1/2茶匙","豇豆 300克","蒜頭 2瓣","欖菜 2.5湯匙","蚝油 1湯匙","糖 1.5茶匙","水 50毫升","米酒 1茶匙","香油 適量",
做法
1:把腌料加入豬肉中拌勻，腌 10 分鍾以上。
2:把豇豆洗凈隔干水，切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。
3:以中火燒熱鍋子，加少許油，下豬肉兜炒約 2 分鍾。
4:加入蒜頭多兜炒約 2 分鍾。
5:加入豇豆兜炒約 3 分鍾後，下欖菜、蠔油、糖和水炒勻，蓋上焗煮約 2 分鍾。
6:打開蓋子，把水份炒乾，由鍋邊贊入酒，最後加入香油炒勻即成。
Ⅸ 豆角老了怎麼做好吃
這種菜老了的話，可以考慮一種通用的辦法，就是油炸（煎)，具體方法很多，如果咬不動，就只能切碎了之後，和麵粉一起加水，烙成餅，就能吃的動很好吃，或者直接進行油炸，炸酥了也吃的動，油是一個萬用的解決方案
Ⅹ 豇豆角空心了還能吃嗎 老了軟了怎麼做好吃
可以吃，不過一定要煮熟
豇豆紅燒肉
材料
材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大蔥半根、生薑2塊、八角3粒、冰糖1勺（主要材料如↓圖所示）
調料：鹽、生抽、老抽、料酒
做法
↓1.將五花肉洗凈切塊，鍋內坐水煮開滴入少許料酒，將肉塊下鍋氽煮2-3分鍾至血腥浮沫泛起，撈出溫熱水沖洗干凈，控干水備用；
↓2.將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈後擰干切成段狀備用；大蔥斜切成段，生薑切片備用；
3.鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生薑片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋；
↓4.就著鍋內煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色後，轉大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻；
↓5.往鍋內一次性加足開水（高湯更好），水量注入以略平於肉面為好。大火煮開鍋後轉小火加蓋燜燒；
↓6.慢火燒制約1個鍾後，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻後繼續加蓋燜煮；慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時(約再20分鍾)調入適量精鹽，轉大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻。