❶ 花鰱魚怎麼做才好吃
用料：花鰱魚1條、大蒜2棵、蔥姜適量、大料適量、鹽1小勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺、料酒2勺、色拉油3勺、紅綠辣椒3個。
步驟：
1、鰱魚洗凈切段、放入蔥姜花椒大料、料酒、生抽、鹽腌制2個小時左右，我因為時間關系，沒有腌制。
❷ 花鰱魚怎麼做好吃
花鰱魚是很常見的一種，如果它主要生活在一些湖泊當中，口感綿密，而且當中營養價值含量非常豐富，所以深受歡迎，平常的話在家裡面就可以製作，口感就很好，而且也非常的簡單，那花鰱魚怎麼做好吃呢？
首先准備好花鰱魚，稍微的處理一下之後就可以放在油鍋當中兩面油煎，然後撈出來放在一旁備用。在鍋中放上少量的一些油，可以翻炒，將呢，最後將魚肉放進去進行翻炒，然後再添加一些少量的鹽和其他的一些調料味就可以了。
1、將魚頭劈2片，去鰓洗凈，放鍋內，加清水漫過魚頭，上大火燒至魚肉離骨時，撈起去骨。鍋內注入清水適量，撈出魚肉，揀去蔥姜。另將菜心過油備用。
2、炒鍋上火，放熟豬油75克，燒至五成熟，投入蔥25克、姜15克略炸後撈去。放入蟹肉略煽，再放入筍片、香菇、雞片、肫肝片、魚肉，加糖、鹽、蝦籽和料酒50克，再放入雞湯，蓋嚴，燜燒10分鍾，加味精用生粉水勾芡，加醋、熟豬油、白鬍椒粉，起鍋裝盤，放火腿片即可。
❸ 花鰱可以怎麼吃
花鰱可以怎麼吃
花鰱可以怎麼吃，我們平時都會吃一些魚的，魚肉對我們的身體是比較好的，那麼魚要這么做才比較好吃呢，大家才比較喜歡呢，我和大家一起來看看花鰱可以怎麼吃的相關資料，一起來看看吧。
花鰱可以怎麼吃1
水煮花鰱魚
材料：花鰱魚一條，鹽適量，三大匙料酒，兩大匙澱粉，豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣把它剁末，蔥四棵切碎，魚香菜拿六棵就夠了，把它切碎，醬油一大湯勺，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
先把花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水，澱粉和均勻，把魚頭及魚骨斬成塊，老薑、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末，老薑比較有味道，再把青筍類洗凈，切成片，小蔥洗凈，切成蔥花。拿鍋開火，放油燒至四成熱，放入魚片滑散
燒至純白色時把它撈出來，把魚的油瀝干，在鍋內留約一兩半油，不要太多，然後把豆瓣、泡辣、姜蒜米放下去翻炒，知道呈櫻桃紅色，在加入約半斤水，在倒入料灑，料酒味道會好一點，也能去腥味，然後魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉放下去燒沸，沸了之後改小火慢煮。等魚熟入味、湯汁濃稠的時候，放味精、蔥碎、藿香葉，翻一下就鏟勻起鍋裝盤即成，拿幾朵花洗干凈，擺在魚的前頭，美味又好看的魚就做好了。
剁椒鰱魚頭
說到做魚頭，很多人都會第一個想到花鰱魚頭的美味，因為花鰱魚的頭部較大，肉也很美味，很適合做魚頭來吃，吃完還會去想花鰱魚頭的滋味，下面就來看看剁椒魚頭。
主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蚝油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
因為剁椒魚頭的醬比較難做，時間較長，所以必須提前7天把剁椒醬做好
先將辣椒去蒂後洗凈，用廚房紙擦乾水份，擦乾水分有利於食材的新鮮，將辣椒、姜、蒜剁碎，在放入容器中，在容器中加入鹽、豆豉、糖去拌勻，再把把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密，因為這樣細菌很難進去，把它放在陰涼的地方放7天。
將魚頭清洗干凈，把內臟那些弄乾凈，不能吃的部位全弄掉，接著用刀劈成兩半，魚頭背部相連，在取半盆清水，水可以沒過魚就可以了，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去掉腥味，也會讓魚肉更鮮嫩。浸泡大約15分鍾後，將魚頭取出，在切面那面塗上蚝油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。然後慢慢的將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，在魚的下面墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鍾。在這期間把油燒熱，全熱，到了時間取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，在澆上熱油，香蔥末也就會曝出他們的味道，讓魚更香。美味的'剁椒魚頭就完成了。
花鰱可以怎麼吃2
做法1：水煮魚
准備食材如下：鱅魚1條，番茄2個，番茄醬1勺，姜1塊，蔥1根，胡椒1茶匙，鹽2茶匙，料酒1勺，白糖1茶匙，荽籽1茶匙，椒面1茶匙，雞汁1茶匙，花椒20粒，芝麻1茶匙
具體做法如下：魚肉取出，切片，魚頭魚骨砍小塊。在番茄上面劃上一小刀， 再用開水泡一下，直接剝皮，然後把番茄切成小塊，魚加入姜、蔥、料酒、鹽、胡椒碼味，起鍋先到一點色拉油，再混合一些豬油，把番茄醬加姜米，小米椒炒香炒出顏色，鍋里的油變成紅色之後，下番茄炒，炒到番茄融爛為止，加水，水開之後先下魚頭和魚骨熬湯，當鍋里的湯再一次開的時候，把魚片丟下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、鹽、雞汁、花椒調味，在碗裡面撒點芝麻，再把魚倒進碗裡面，撒上蔥花即可！
做法2：泡椒燒鱅魚
准備食材如下：鱅魚1條，泡椒20個，小蔥3根，食鹽2茶匙，雞精1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊，陳醋1湯匙，澱粉1湯匙，雞蛋清1個，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將鱅魚清理干凈之後，取出魚肉，片成薄片，魚頭魚骨剁成小塊，魚頭魚骨加鹽料酒，腌制一會備用。魚肉放盆里，加入少許食鹽，加入1個雞蛋清，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後抓勻備用！接著起鍋加油燒熱，將魚頭魚骨煎至兩面焦黃，然後加入開水，煮5分鍾
將湯汁煮至奶白，再將魚骨撈出點入盤底，魚湯盛出備用。接著起鍋加入比平時炒菜多一點的油，然後放入薑末，蒜末、泡椒，小火炒出香辣味，再倒入魚湯，瞬間就沸騰了，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後放入魚片，大火煮30秒，起鍋裝入裝有魚骨的盤里，再撒上蔥段即可！
做法3：黃豆醬燜魚塊
准備食材如下：鱅魚1條，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，小蔥1根，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，干辣椒少許，大蒜5頭，麵粉50克，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙
具體做法如下：將鱅魚清理干凈之後，將魚頭剁下來，留著做剁椒魚頭，接著將魚身剁成小塊，放入盆中，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，加入麵粉50克，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，將魚塊炸熟至表面焦黃，盛出備用！接著起鍋加油燒熱，放入蒜末小火炒香，再放入2湯匙黃豆醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，小炒一下，加入2碗清水，煮開後放入炸好的魚塊，小火燜至魚塊變軟，翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花即可！
做法4：剁椒魚頭
准備食材如下：鱅魚頭1個，剁辣椒1碗，蒜末小半碗，食鹽2茶匙，雞粉1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，蔥花適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚頭清理干凈之後，再塗上一層料酒和食鹽，放入蒸盤備用，接著起鍋加油燒熱，放入蒜末小火炒香，再放入剁辣椒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再盛出鋪到魚頭上面，再將裝有魚頭的盤子放入蒸鍋，大火蒸12分鍾，出鍋後撒上蔥花，用熱油爆香即可！
做法5：香辣鱅魚
准備食材如下：鱅魚1條，小米椒5個，生薑2塊，豆瓣醬2湯匙，食鹽1茶匙，蚝油1湯匙，生抽2湯匙，香菜葉子少許，大蒜5瓣
具體做法如下：將鱅魚清理干凈之後，兩面打上刀花，抹上料酒和食鹽，腌制一會備用。生薑切絲，小米椒剁碎，大蒜剁碎，起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香之後放入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，大火煮開，煮開後，將鱅魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜12分鍾，燜好出鍋，裝盤後撒上香菜葉子點綴即可！
好啦，朋友們！鱅魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
❹ 花鰱魚怎麼做好吃
什麼是花鰱？事實上，花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。實際上，花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生於各水系和湖泊中。
總而言之，以上兩個方面的原因，都可能會讓花鰱出現發苦的情況。那麼，當出現發苦的情況的時候，還可以吃嗎？事實上，一般是可以食用的，由於燉煮之前會經過一定程度的清洗，攝入用量也不會過多，因此不會有什麼副作用。
❺ 花鰱魚如何做好吃
1、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。
2、 今天小編就來分享一下「花鰱魚一魚兩吃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花鰱魚、剁椒、青紅椒、蒜子、生薑、小米辣、小麥黑醬
4、先把魚鱗刮掉，再把花鰱魚處理清洗干凈切塊，身體留著紅燒，魚頭一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生薑切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。熱鍋倒油，先放入一勺鹽再油中
5、再放入魚塊，把魚塊擺在旁邊，再放入切好的蒜片、薑片、小米辣爆香，再放入兩勺自製小麥醬，再放入自己熬得剁椒醬、三勺食鹽、白糖四勺、生抽兩大勺、料酒鍋邊淋入去腥，放入漫過魚塊的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時
6、再燉到半個小時時，放入毛豆米，蓋上鍋蓋繼續燒。時間到時放入青椒，蓋上蓋子再燜個兩三分鍾即可出鍋。魚頭上放入提前熬好的剁椒醬，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鍾，即可出鍋食用
7、花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克
❻ 花鰱魚怎麼做才好吃
花鰱魚的做法：
所需食材：花鰱魚、大蔥、生薑、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉米澱粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、乾花椒、回味醬、花雕酒。
1、花鰱魚清洗干凈，再剁去魚尾、魚鰭和劃水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1厘米左右的厚塊。
❼ 花鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
花鰱魚肉質肥美，口感鮮嫩，做得好的話，真的是吃不夠啊！但是花鰱魚怎麼做最好吃呢？你還只會紅燒嗎？今天小易來分享一個花鰱魚的新吃法，麻辣又過癮，鮮嫩又入味，比紅燒的更好吃，要不要試試呀？
所需食材：
花鰱魚、大蔥、生薑、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉米澱粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、乾花椒、回味醬、花雕酒
製作步驟：
第一步：花鰱魚清洗干凈，再剁去魚尾、魚鰭和劃水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1厘米左右的厚塊。
製作關鍵點：
把魚沿著骨頭劈開的時候請小心操作，防止滑到手。
對於一個吃貨而言，沒有最好吃，只有更好吃。如果你已經吃膩了紅燒花鰱魚，不妨嘗試一下這個新吃法吧！魚肉鮮嫩不腥，做一次一大碗都不夠吃的，就連湯汁都不想放過！
❽ 花鰱魚怎麼做好吃竅門
准備用料：花鰱魚中段1條、油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜泥少許、紅椒少許、老抽適量、冰糖1小把、料酒少許、清水適量
1、花鰱魚洗凈，去頭、尾、洗凈瀝水後，在魚身上抹點鹽。
❾ 花鰱魚怎麼做好吃
花鰱魚是一種很常見的魚，其營養價值就更是不用多說了，花鰱魚氣味甘溫，常吃花鰱魚有醒腦明目的作用，可見其營養價值是有多高，對於養生的人們來說更是值得一看的，下面是我收集整理的花鰱魚怎麼做好吃，希望對你有幫助。
花鰱魚的營養價值
1、花鰱魚中含有豐富的高蛋白、低脂肪，人常吃花鰱魚對心血管有一定的.保護作用。
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
食用功效
花鰱魚性溫、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨的功效；可用於咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的治療。
家燉花鰱魚
主料
花鰱魚一條。
輔料
香菜1根、干辣椒4顆、蔥0、5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。
步驟
1、刮魚鱗，清內臟和魚腮。
2、蔥，香菜段，干紅辣椒。
3、把花鰱魚切成段，在魚身的兩面切開幾個小口，燉魚的時候能更好的入味。
4、鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色。
5、加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
6、最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段。
香煎花鰱魚
主料
花鰱魚一條。
輔料
油適量、鹽適量、魚露適量。
步驟
1、將花鰱魚洗凈，放在盤子里，魚兩面撒上適量的食鹽，腌制30分鍾。
2、煎鍋洗凈，抹乾，倒入適量的粟米油。
3、將油攤開。
4、放入腌制好的花鰱魚塊。
5、蓋鍋蓋，用大火。
6、煎至魚身微微金黃。
7、再煎另外一面魚身。
8、倒入適量的魚露，煎至一下入味，即可關火。
9、盛入盤子里，就可美美享用啦。
糖醋花鰱魚
主料
花鰱魚一條。
輔料
油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、番茄醬適量、澱粉適量、醋適量、醬油適量、綿白糖適量。
步驟
1、花鰱清洗干凈後，沾上乾麵粉。
2、鍋中放適量的油，放魚煎至兩面金黃。
3、鍋中留點油，爆香蔥姜蒜末，放番茄醬煸炒。
4、加水，將於放入煮一會兒。
5、湯汁減少後，將魚放入盤中，勾芡，澆到魚上即可。
❿ 如何做出好吃的花鰱魚
花鰱魚做的好吃可以做成醋溜花鰱魚，醋溜花鰱魚的關鍵在於先要把魚煸炒，然後再放入茭白，最後放入調料勾芡，具體的做法如下：
主料：鰱魚500g、茭白2支
調料：食鹽適量、醋少許、姜少許、調和油適量、黃酒少許
1、花鰱魚、 茭白准備好。
注意事項：
醋溜花鰱魚的醋要多放一些，才入味，最後的勾芡可以薄一些。