1. 煎小鯔魚的做法，煎小鯔魚怎麼做好吃，煎小鯔魚的家常
材料
鯔魚1條，北豆腐1塊，青紅椒、蔥姜蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、鯔魚去內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀便於入味，放蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽腌制數分鍾。
2、起鍋熱油放入鯔魚煎製片刻。
3、放調料和水燜燒10分鍾。
4、放鹽和雞精調味收湯即可。
2. 煎小鯔魚的做法，煎小鯔魚怎麼做好吃，煎小鯔魚
主料
鯔魚
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
糖
適量
步驟
8.最後加糖和水，燒熟。
小貼士
煎魚的時候加料酒可以去腥。
3. 請問：烏鯔魚怎麼做好吃
魚 1條
生抽 半勺
咸紫蘇梅 3顆
料酒 半勺
烏鯔魚兩吃的做法
三塊烏魚
烏魚最值錢的是烏魚籽和魚鰾，都是廣受大眾喜愛的高貴料理食材。
4. 子魚怎麼做好吃
紅燒鯔魚
將鯔魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀（便於入味）
蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈
鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時，盛出。
把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。
接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鍾（中途翻個身），湯汁收的差不多了，即可
鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養豐富，無細骨，魚肉香醇而不膩。
清蒸鯔魚
原料：鯔魚1條1500克、薑片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝去膜，切丁；
二、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋，
半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，
上籠用旺火蒸約10分鍾取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。
注意事項：旺火氣足，蒸約10分鍾即熟，時間一長，肉質發柴，鮮麻味盡失。
白燉鯔魚
製作過程：取鯔魚一條重約750克，配以豬板油丁20克，熟火腿10克，水發香菇片10克，
筍片10克，醬瓜末5克。先將魚洗凈，在沸水中燙，再沖洗後，擺在長盤內，
用上述配料在魚上擺成花卉圖案，加適量的黃酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片等，
上籠以旺火蒸15分鍾，至魚成白蒜瓣狀。上席時去蔥段、薑片，淋上麻油。
其時色味美觀，清香四溢，確有獨特之處，故名「白燉鯔魚」。
主料：鯔魚1條約750克。
調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味精5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、薑片共計50克。
製法
1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍，放盤中，然後上籠大火蒸10分鍾。
2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。
主料：鯔魚500克,黃芪60克
輔料：陳皮6克,姜10克
調料：植物油10克,鹽3克,味精2克
做法：
1. 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。
2. 陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味精調味供用。
5. 微波爐蒸鯔魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
鯔魚：550g
姜：適量
辣椒：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉：適量
鹽 ：適量
第十一步
11.在魚的四邊澆上蒸魚豉油即可上桌.
1.魚片上的辣椒是起裝飾作用的，因為俺不吃辣.2.蒸魚的時間，根據魚的大小而定。我這個是切成魚片，所以時間短些.3.蒸魚豉油澆在魚的四邊，而不是魚片上，這樣魚片顏色比較白，好看.
輔料
具體步驟
烹飪技巧
6. 豆豉燒鯔魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
鯔魚
700g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
豆豉
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
辣椒醬
適量
胡椒粉
適量
步驟
9.撒些蔥花即可.
小貼士
1.鯔魚有些泥土味，所以鯔魚頭部要洗干凈.
7. 鯔魚怎麼燒，才好吃
首先必須切塊，整條燒不入味，瀝干水分熱鍋冷油炸一下撩出，用熱油炒蔥姜蒜頭若干出香味後，將魚塊倒入加黃酒翻炒幾下，倒入鮮醬油和生抽，略微加一點水，放入糖，可多可少憑個人愛好，急火蓋蓋，出魚肉香後起蓋子收水，收水是個技術活，不到位直接影響口味，我的做法是鍋子傾斜，將汁水潑到魚塊上面，切記此時不能翻炒，不然魚肉會碎，等到漿汁粘稠後起鍋，先把魚塊起出，再把剩餘漿汁倒上去即可。因為加了鮮醬油，所以味精不需要放了。
8. 海鯔魚怎麼做好吃又簡單 海鯔魚好吃又簡單的做法
1、材料：海鯔魚1條，生抽5克，老抽5克，姜5片，蔥5克，料酒5克，植物油20克，紅糖5克，食鹽5克，醬油5克。
2、將海鯔魚去鱗，取內臟後，去頭和尾，切成等長的段。
3、熱鍋倒植物油，炒鯔魚段。等鯔魚肉泛白了，放適量的清水，放入生薑片和蔥段，去腥，放紅糖上色。
4、放適量的紅燒醬油或者是老抽上色，放適量的生抽，放適量的料酒去腥，放適量的鹽，收汁即可。
9. 鯔魚怎麼做好吃
鯔魚的吃法：
冬天做鯔魚湯最好吃吧.
鯔魚湯！
鯔魚洗凈，撒上鹽、薑片、料酒、蔥頭、胡椒粉腌制半小時. 把腌制好的鯔魚再用清水沖洗干凈. 鍋里放油把魚微微炸一下，加水放薑片煮半小時後再加入豆腐，起鍋前加入鹽、蔥花調味即可. 冬天喝上一碗湯鮮味美又暖和的鯔魚湯是不錯的做法喲！
10. 鯔魚怎麼做好吃，鯔魚的吃法
材料
主料：鯔魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量
清蒸鯔魚
1
鯔魚收拾干凈
小貼士
不可蒸煮的時間過長，在水開後蒸八分鍾，斷火燜鍋2分鍾即可。