① 炒芥菜疙瘩絲的做法竅門
1: 准備好蔥,芥菜疙瘩,厚豆皮,雞肉等材料 2: 厚豆皮和芥菜疙瘩切絲 3: 雞肉和蔥也切絲 4: 鍋熱後放油 5: 加入雞肉翻炒到變白 6: 加入蔥花炒香 7: 放入芥菜絲炒香 8: 加入厚豆皮絲,適量鹽,翻炒均勻,沿鍋邊加入少許醬油,翻炒均勻。 9.裝盤就可以吃了 這樣炒出來的芥菜疙瘩絲兒特別好吃。
② 怎樣炒芥菜絲最好吃
芥菜是常見的蔬菜，芥菜的做法是很多的，芥菜比較常見的做法是做成炒芥菜絲食用，炒芥菜絲的做法也比較簡單，炒芥菜絲在製作的時候所需要的食材在平時也比較常見，很容易准備的，在製作炒芥菜絲的時候可以和很多的食材搭配起來炒，可以根據自己的口味以及喜好來炒。
炒芥菜絲的做法
做法一
材料：芥菜絲、春筍、食鹽、小辣椒、姜、白糖
步驟：
1、將芥菜疙瘩切絲，春筍切絲、小辣椒切碎、姜切絲。
2、起油鍋，把小辣椒和姜絲先放進鍋里翻炒，再把芥菜絲倒進去，加入少許白糖炒勻。
3、把筍絲放進鍋里炒，炒軟後加入一點食鹽，炒勻起鍋即可。
做法二：
材料：芥菜絲、蔥花、蒜、乾花椒、生抽、醋、白糖、雞精
步驟：
1、將芥菜絲洗干凈後，用熱水泡一會，待用。
2、將蔥切成蔥花，蒜拍碎，乾花椒也切碎。
3、起油鍋，把蔥、蒜和花椒放進鍋里爆香，再把芥菜絲倒進鍋里翻炒，差不多熟了之後，放進生抽、醋、白糖、雞精，再充分炒勻之後，出鍋即可。
芥菜絲的營養價值
芥菜絲是補充維生素的好來源，它裡面含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，其中維生素C是活性很強的還原物質，在機體的氧化還原過程中發揮積極作用，增加大腦中的含氧量，可以醒腦提醒，消除人體的疲勞。
芥菜絲中含有特殊的香味，可以促進人體的腸胃消化，減少宿便在腸道的停留時間，增進食慾。如果是小孩子厭食的時候，可以試試給他吃來增加胃口。
芥菜絲有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它的葯用價值也受到人們的重視，被用來輔助治療感染性疾病。
③ 炒新鮮芥菜疙瘩絲的做法
新鮮芥菜疙瘩絲的做法可以炒。
④ 芥菜旮瘩怎麼炒才好吃
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味；
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花；
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒；
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒；
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒；
6、最後加入雞精調味即可。
⑤ 芥菜疙瘩怎麼炒好吃又簡單
不知道有沒有沒人不知道芥菜疙瘩的？很多小夥伴應該都沒見過吧，芥菜疙瘩也叫辣菜疙瘩，長得像蘿卜一樣，形狀為圓球長了一個長須根，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩，也有人叫他大頭菜。
芥菜疙瘩最常吃的方法是腌制或者爆炒，它和青蘿卜一樣，都帶有輕微的辣度，把它切成絲再拌入各種調味料，腌制後當做為辣菜來食用，當做早餐鹹菜，口感清脆爽口，超級解油膩。早市上的芥菜頭很便宜，看見一些阿姨在挑選。忍不住去問了問，8毛錢就買了一個。
芥菜頭不用選太大的，只要完整、光潔就好。買回來後，稍微加工一下，芥菜切絲一定要得用鋒利的刀否則很難切的，早餐就著粥吃正合適。今天教你在家直接炒芥菜絲，清爽脆嫩，一道貌不驚人卻味道十足的小菜。暖暖的喝碗粥配上它真的是一種溫暖的小幸福。
食材
芥菜1個、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲
2.鍋里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜絲放進鍋內快速翻炒
4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精調味
5.炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤
芥菜是北方秋季常見的家常菜，做上一小盤香辣芥菜絲，作為冬天餐桌上的一道美味小菜是極好的
早上拿出這個小菜，搭配饅頭粥，非常好吃
夾饅頭，配粥，面條，都超好！我吃就加點香油就ok！
小貼士
1.這道菜多放點油，炒出來的菜才香，才好吃。
2.芥菜絲一定要切成細絲，這樣口感不錯。
3.醋依據個人口味可以不放或者多放
4.如果喜歡吃辣還可以加入油潑辣子
⑥ 芥疙瘩絲怎樣炒好吃
芥菜疙瘩怎麼炒
關於芥菜疙瘩這種稱呼的話有的地方有不同的叫法，有的會直接將其稱之為芥菜，也有人會將其稱之為疙瘩頭，稱呼這種還是根據區域的叫法習慣不同也就有所不同，但是這並不影響對芥菜的正常食用
腌制芥菜疙瘩
1、將准備好的新鮮芥菜至於清水中清洗干凈之後瀝干凈水分備用
2、將處理好的芥菜瀝干凈水分之後將其用刀切製成長條狀，盡量腰粗一點，等切好之後可以將芥菜至於盆中，加入適量的鹽分，將芥菜腌制一段時間之後在拿出來進行烹制，腌制用的鹽的量根據芥菜的數量和自己的個人口味而定，腌制時間要長達一個小時左右的時間，這樣可以保證每一個芥菜頭都能腌制入味。腌制之後的芥菜的話一般都是在三天左右的時間即可進行食用，這個時候食用的芥菜口感上也有一些變化，但是最好將腌制的時間加長一點，大致腌制到一個月左右的時間之後再去食用會更好一點。
3、將腌制好的芥菜拿出一點置於盆中，將芥菜上多餘的鹽分去除干凈之後，准備蒜和辣椒之類的調味品切成末之後和芥菜一起進行攪拌，等攪拌均勻之後再將芥菜腌制一段時間
4、等芥菜腌制的時間已經到達一個小時左右的時候要記得將芥菜中多餘的水分去除干凈，因為芥菜中的水分如果過多的話會導致之後食用的芥菜口感會比較偏咸一點
5、再將腌制好的芥菜根據自己的口味加入適量的作料攪拌均勻之後晾制一段時間在會後即可食用
小貼士
1. 芥菜為何建議在腌制一個月左右的時間在進行食用，是因為芥菜這種食材腌制的時間越是長久，味道就越是濃郁，食用的口感也就越好
2. 腌制之後的芥菜不要用塑料袋進行保存，因為塑料袋也是屬於一種含有有害物質的用品，如果用來存放芥菜的話會導致腌制之後的芥菜出現發苦的現象，所以不建議用塑料袋去存放芥菜
3. 芥菜腌制之後保存的地方的話可以直接置於冰箱中保存也可以將其置於陰涼的地方保存，保存的額時候一定要記得將芥菜進行密封保存，以免導致芥菜的存放時間縮短
⑦ 新鮮芥菜疙瘩怎麼炒
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒？芥菜疙瘩是植物芥菜長在地下的塊狀根是一種蔬菜，這種蔬菜特別適合腌著吃，也可以炒著吃，新鮮芥菜疙瘩的做法是有很多的，下面分享新鮮芥菜疙瘩怎麼炒。
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒1
1、新鮮的芥菜疙瘩可以和肉絲搭配的一起炒，在做的時候需要准備新鮮芥菜割的兩個瘦肉150克食用油，花椒粉，蔥姜以及生蟲和雞精，都要適量准備一些，把准備好的新鮮芥菜疙瘩，洗凈後切成細絲，瘦肉洗凈後也切成細絲加生抽蚝油花椒粉腌制半小時。
2、在炒鍋中放食用油加熱後放入蔥姜炒香，再把肉絲入鍋快速炒散，隨後把切好的芥菜疙瘩絲入鍋快速翻炒，放適量生抽和白糖調味，最後放適量食用鹽，翻炒三分鍾左右，把鍋中的芥菜疙瘩絲炒熟後就能出鍋食用。
新鮮芥菜疙瘩的做法大全
1、腌制
新鮮的芥菜疙瘩可以腌制以後再吃，在腌制的時候需要把新鮮芥菜疙瘩洗凈切成細絲，加適量食用鹽調勻以後腌制腌制五六小時以後，把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩絲攤晾在陽光下，晾到半干，然後收起來放入生抽香醋，白糖和食用鹽一起熬煮的料汁調勻後腌制，兩三天以後能就腌好，取出配粥下飯都特別好。
2、做湯
新鮮芥菜疙瘩還可以做湯喝，再用新鮮芥菜疙瘩做湯時，需要把新鮮芥菜疙瘩切成細絲，再准備兩個雞蛋和食量，麵粉在炒鍋中放食油，加熱後放蔥花炒香，把芥菜疙瘩絲入鍋，炒軟放生沖食用鹽調味，然後放適量清水加熱煮開，把准備好的麵粉放在大碗中，加適量清水調成麵糊入鍋製成小疙瘩，最後再把雞蛋磕開製成蛋液以後入鍋製成蛋花，淋上麻油調味，美味的芥菜疙瘩湯就做好了。
吃芥菜疙瘩的好處
1、預防緩解便秘
便秘是人類經常會出現的一種不適症狀，平時吃些芥菜疙瘩就能預防便秘發生，因為芥菜疙瘩中含有大量的膳食纖維，這種物質進入人體後可心水膨脹，並能對腸道產生溫和刺激，能促進腸道蠕動加快，腸道中大片生成和排出。
2、促進消化
促進消化也是人們吃芥菜疙瘩的重要好處之一，因為芥菜疙瘩不但含有纖維素，還含有豐富的揮發油，這種物質被人體吸收後，能促進人體內腸液胃液等消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能對人類的食少腹脹和消化不良有明顯緩解作用。
3、抗菌消炎
吃芥菜疙瘩還能提高人體的抗菌能力，它能消滅人體內的多種敏感菌，能防止人體內炎症滋生，經常吃能提高人體的抗炎能力，另外人體內出現腸炎，胃炎和氣管炎等高發疾病時，多吃些芥菜疙瘩還能起到明顯的消炎作用，能讓患者病情明顯減輕。
吃芥菜疙瘩的壞處
平時人們適量吃一些芥菜疙瘩，對身體沒有明顯壞處的.，以後容易加重身體腸胃負擔，嚴重時會引發腹瀉。特別是那些消化功能較差的嬰幼兒和老人在吃芥菜疙瘩後，這種壞處會更加明顯。
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒2
芥菜疙瘩的腌制方法
芥菜疙瘩的腌制方法具體如下：
准備材料：芥菜疙瘩、鹽。
1、將買回來的芥菜疙瘩清洗干凈，削去外皮後放入清水中浸泡兩天;
2、將泡菜壇子清洗干凈，用熱水沖洗掉細菌，晾乾備用;
3、起鍋燒水，加入腌制芥菜疙瘩的鹽，將其煮化，煮至沸騰關火，放涼備用;
4、將泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一層層的碼在泡菜壇子中;
5、芥菜纓子也可以用鹽搓一搓，碼放在芥菜疙瘩最上層;
6、碼好後將放涼的鹽水倒入壇中，用重物壓在壇子上，蓋上蓋子用水封好，腌制半個月至一個月即可食用。
怎樣腌芥菜疙瘩不爛
怎樣腌芥菜疙瘩不爛需要注意以下幾個方面：
1、芥菜疙瘩在腌制過程中不可以沾到油水，否則在腌制過程中芥菜疙瘩很容易爛;
2、芥菜疙瘩在放入泡菜壇子前一定要控干水分，以免腌制出來的芥菜疙瘩口感發軟;
3、腌制過程中使用的水一定不能是生水，應該使用涼開水或是純凈水，否則腌制的芥菜疙瘩會滋生細菌，這樣容易使其爛掉;
4、芥菜疙瘩腌制的方法有很多種，有些方法會使用熱水燙，如果用熱水燙芥菜疙瘩的話，撈出後一定要用涼水反復沖洗，直至溫度下降，這樣芥菜疙瘩才不會失去原有的脆生感;
5、芥菜疙瘩應該先用清水泡兩天再進行腌制，泡過的芥菜疙瘩口感會更加脆。
⑧ 怎麼炒芥菜絲好吃
炒芥菜絲的做法步驟
步驟 1
瀝去水分的主要食材和調料
步驟 2
按照油、姜絲、肉絲、辣椒絲、黃酒、黃豆、芥菜絲、生抽的順序放進鍋內加蓋選擇干鍋炒
步驟 3
聽到提示音後，加入蔥絲攪拌加蓋再燜1分鍾
步驟 4
完成程序後出鍋裝盤即可。
⑨ 介菜疙瘩怎麼樣做好吃
首先我們要准備，的原料有薺菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料適量。
芥菜疙瘩是一種綠色的原汁原味的食材，非常的健康。腌制的芥菜疙瘩非常開胃我們平常會用它來下飯或者和粥一起吃，都是非常好的。 這樣腌制的芥菜疙瘩更脆，方法非常簡單，趕緊學起來吧！喜歡的朋友不要錯過哦！