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炸豆腐皮如何炒好吃 2022-12-07 04:02:52

怎麼打餅好吃

發布時間: 2022-11-24 23:07:24

⑴ 烙餅怎麼做又軟又好吃

一、沸水和面,用沸水把面揉好後,再用擀麵杖擀成薄面片,然後再面片上刷植物油,撒適量的鹽,然後把面片捲起來扭一扭捏緊,再把面卷切成大小均勻的面團,再次擀開攤成餅放入平底鍋進行烹制。
二、放入平底鍋之前要先把鍋燒熱,倒油進去可以使餅更加好吃。用平底鍋把烙餅兩面翻烤10分鍾左右就可以了。食用時把烙餅從外向內拍打餅會更加松軟哦。
做法01要仔細看和好的面團,使得面團變得特別特別的軟。麵粉與水的比例大概是一斤麵粉需要放七兩半至八兩水。把面和好以後,在面團上蓋濕布或保鮮膜,慢慢等待,把面團餳上半小時左右,時間也可以更長。當然了也可以把前一天晚上和好的面,放冰箱里,隔天早上拿出來用。餳面是為了使得面團擀時往回縮、更柔軟,做出的餅更加筋道、柔軟,口感也更加細膩和順滑。
02等待面團餳好,需要在案板上撒上生麵粉之後再把面團取出。
03取出面團後,輕輕地把面團整理成圓形,一定不要再揉,否則就白餳了。
04接下來需要把面團用擀麵杖擀成圓形,然後再刷一層油,撒上適量鹽。
05撒好鹽後要把擀好的面餅割一刀。
06然後把面餅捲起一邊。一定要注意捲起的邊不要過寬,否則會減少烙餅的層次。
07還需要注意的是捲起的面餅上也要刷油,接下來把面餅按照你卷的方向依次地全部捲起來。
08全部捲起後一定要把介面捏住。
09介面捏住後需要把面團豎起來再用手按扁。記得一定要是豎起來然後再按扁哦。
!10面團按扁後再用擀麵杖將其擀開,千萬要輕輕地,如果用大力猛力或狠力用勁的擀,面團會全部粘在一起,烙出來的餅會沒有層次。再次過程中記得要擀到一半時,再把面團翻個面,不要只擀一面,否則也不會有分層。
11把鍋燒熱後再刷一層油,接著把烙餅生坯放入鍋中,用中小火烙。注意要翻面,翻面前也需要刷油,把兩面烙出金黃的顏色之後烙餅就成熟了。為了使層次分明,可以把取出的餅在案板上摔幾下。

⑵ 如何烙餅才好吃

和面的時候用溫水,這樣和出來的面軟,有彈性,水太涼了,和出來的面硬。水太熱了,面就被就燙熟了,所以要用溫水。面和好之後靜置30分鍾,這個過程北方俗稱"醒"。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙,烙出來的餅,會有疙瘩。靜置30分鍾後,將面在揉幾下,感覺軟、吸水均勻、富有彈性了,就好了。接下來,將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。將擀好的面上灑上一層鹽(適量),然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油,之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱,並塗上一層油的平底鍋中。OK,蓋上鍋蓋,開始烙吧。鍋不宜太熱,太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋,看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是,OK。將朝上的那面塗上一層油,然後再翻面。之後蓋上鍋蓋,再等一兩分鍾,然後打開鍋,再塗上一層油,再翻一次。然後蓋上蓋子,等大餅開始上酥,並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候,就可以出鍋了。
拓展資料:
一、烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。
二、主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
二、營養成分:每100克烙餅(標准粉)營養成分能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.15毫克;錳1.15毫克。

⑶ 怎麼烙餅又好吃,又松軟

方法/步驟

  • 1

    一。用沸水和面,揉好後將面團擀成薄薄的面片,在上面均勻的抹上一層植物油,再撒點鹽,然後把面片捲起來,將面卷的兩頭捏緊,切成大小均勻的團,擀成餅就可以放入平底鍋了。

    鍋要先燒熱,倒少量油可以使餅更香,用小火慢慢兩面烤烙10分鍾左右即可。食用時由周邊向中間拍打,口感會更加酥脆可口。

  • 2

    二。層次分明做法,表層酥脆內部松軟。

    1、來個特寫,這是我和好的面團,特別特別的軟。我估計著麵粉與水的比例大概在一斤麵粉七兩半至八兩水之間。和好面以後,蓋上濕布或保鮮膜,靜置,讓面團餳(xing)上半小時左右,當然時間越長越好。也可以前一天晚上和好面,放冰箱里,第二天早上拿出來用,會特別地好用。餳面的作用在於使得面團更易加工(擀時不回縮)、更柔軟,做出的餅更加筋道、柔軟,口感也更加細膩和順滑。另外,夏季空氣濕度特別大的情況下,面團餳發時就沒必要覆蓋濕布或保鮮膜了。

    2、面團餳好以後,案板上撒上薄面,取出適量面團。這時的面團已經呈現很細膩的狀態了。

    3、輕輕地把面團整理成圓形,不要再揉,不然就白餳了。因為麵粉中的蛋白質架構在餳的過程中已達到一個穩定的狀態,如果再揉面,會破壞面團的蛋白質結構,還需要重新餳過才行。

    4、把面團用擀麵杖輕柔地擀開成圓形,刷一層油,撒上適量鹽,再撒上一點點麵粉(不能省略,烙餅起層的保障)。當然,鹽也可以直接和進面里,沒有多大區別與影響,看個人習慣吧!

    5、割一刀,如下圖。

    6、捲起一邊,如下圖。捲起的邊不要過寬,否則烙餅層次會很少。

    7、捲起的那一小塊面團上也要刷上一點油,然後按你卷的方向轉著圈地全部捲起來。

    8、把介面捏住。

    9、把面團豎起來,按扁。記住,是豎起來哦!

    10、用擀麵杖輕輕地擀開,不要用大力猛力或狠力,不然面團會全部粘在一起,很難分層。擀到一半時,把面團翻個面,接著擀,不要只擀一面,不然也會分層不明顯。

    11、平底鍋燒熱後刷一層油,把烙餅生坯放入,中小火烙。請注意,不能使用小火或微火,不然會因為烙餅的時間太長,水分也會喪失嚴重,面團和的再軟,餅也會發硬。翻面前要刷油,直到把兩面烙出金黃的顏色。烙餅取出後,拿起餅,在案板上摔它幾下,更有利於分層明顯。

⑷ 餅怎麼做簡單又好吃

一.蔥花雞蛋餅

材:雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量
做法 :
1.雞蛋加鹽打勻
2.加入麵粉
3.添水,至濃稠度適中
4.加入蔥花,攪拌均勻
5.鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央
6.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
小貼士
1.麵糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多,否則麵糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急。
二.土豆絲煎餅

食材:土豆,蔥,雞蛋,鹽,油。
做法:
1、大土豆兩個削皮切絲,蔥切末。
2、取雞蛋四個打入盆內,加土豆絲攪勻(放適量鹽)。
3、平鍋燒熱加油,攤上准備好的土豆絲(火不要太大),待餅成型後翻面。
4、土豆熟後即可盛盤。
三.蔥油餅

用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;
做法:
1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
四.胡蘿卜餅

做法:
1、 將胡蘿卜洗凈,切碎,放入鍋中,注入沸水,使水剛剛漫過胡蘿卜,加入少許白糖,蓋鍋燜煮15分鍾。
2、 將麵包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡蘿卜放在一起,研碎,加入雞蛋液調勻,做成小餅,上面塗上打成泡沫的蛋清,沾勻麵包渣,備用。
3、 將平底鍋置火上,放入植物油,燒熱,入做好的小餅坯,煎熟即成。煎餅時火不宜太旺,否則餅外糊里生。
五.家常肉餅

主料:麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克
配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量;
做法:
1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁:
3.加入大蔥末與薑末,繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鍾;
麵皮及肉餅製作:
1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾
2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開
5.將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7.平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。
六.紅薯餅

紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
七.西紅柿雞蛋餅

【食材】
雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下,去皮,切成小丁;青菜洗凈切成末;
②雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中,攪拌均勻;
③將餅鍋預熱,刷上油,將麵糊倒在餅鍋上,兩面煎黃即可。
八.雞蛋灌餅

麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
【做法】
①取適量麵粉,加清水,用筷子攪拌成大的顆粒狀,再和成面團;
②雞蛋打散,切點韭菜末放進蛋液,再加點鹽,拌勻備用;
③把和好的面團分成4個面劑,先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮,把蛋液倒在麵皮上,再蓋上另一張麵皮,用手捏緊餅的邊緣,再切去多餘的部分,一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點,蛋液要盡量倒的均勻些;
④平底鍋倒入一層薄油,燒熱後放入餅坯,煎到兩面都變成金黃色就可以了,取出切塊即可。

⑸ 怎樣烙餅好吃又松軟 牢記這5個技巧

1、技巧一:燙面和發面,很多人烙餅容易烙得出來時很軟,放一放就會變得特別硬和筋道,咬也咬不動,這是怎麼回事呢?這是因為在揉面的話,只知道加涼水,卻不知道,揉面時需要往裡加的是燒開後的沸水。這一步非常重要,這樣做出來的餅才會松軟香甜,而且揉好面後再加點酵母水,並再次揉成團,讓面團靜置發酵,這樣的烙餅吃起來更香也更軟。

2、技巧二:面團要軟,和面分為軟和面和硬和面,想讓烙餅更好吃,就需要軟和面的方式來做。而且軟和面做起來可能會有點不大順手,因為面團容易黏手,而且不容易成型。因此在揉面的時候可以邊揉邊在手上撲點乾麵粉,免得太黏手。而且揉面的時候可以利用慣性來回揉捏,這樣擀出來會特別薄,烙出來的餅也更有型,更松軟。

3、技巧三:醒面,醒面還有發面別看簡單,但其實是非常重要的。尤其是揉好的面團,一定要蓋上一層保鮮膜,靜置約一個小時左右,面團醒發的時間越長,做出來味道越香,越有嚼勁,而且擀制出來的餅層次分明,嚼勁十足。而且,面團要等到發酵成蜂窩狀的時候,才可以。

4、技巧四:用油,烙餅的時候想要餅又香又酥的話,可以用豬油進行烙制,而且豬油烙出來的餅,會有淡淡的肉香味,而且餅的外觀層次分明,吃起來口感也好。其油當然也可以烙,只不過烙出來沒有豬油的香,軟,反而會變得特別硬,味道也不好。

5、技巧五:放餅胚,烙餅前,我們會將鍋先加熱,再倒入少量的豬油,用刷子抹勻了,再放入餅胚烙制,注意火不要太旺,小火去烙就行,這樣免得餅胚出現焦糊或者發乾的情況。等烙餅兩面都被烙成金黃色的時候,就可以食用了!

⑹ 6種餅的做法,每一種都好吃,學會後在家做,絕對值得收藏

餅,既有面香、油香,又有著恰到好處的焦香,在眾多主食中,獨具風味。做為北方人,對於餅是打從心底的喜歡,平時在家更是經常做。和大家分享6種非常經典的家常餅做法,各有滋味,每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下,學會後什麼時候想吃就在家做,比買的更實惠。

主料:韭菜300g、麵粉250g

輔料:雞蛋2個、蝦皮、五香粉、食鹽、香油

韭菜雞蛋盒子的做法

1、食材

2、麵粉用溫水和成柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾

3、韭菜洗凈,切成末

4、蝦皮用油煸透

5、雞蛋炒熟備用

6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中,依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油

7、餡料拌勻

8、醒好的面團在案板上稍微揉一下,分成劑子

9、擀成中間稍厚,四邊薄的皮

10、取一份,放入拌好的韭菜餡,韭菜餡盡量放在麵皮的一邊

11、放入韭菜餡後,麵皮對折,邊緣處 用手壓緊

12、把壓緊的邊捏出花邊

13、所有依次做好,放入預熱好的餅鐺

14、中小火煎至,一面定型翻煎另一面,直至兩面金黃熟透即可

東北的玉米貼餅子可是遠近聞名的,連著名 美食 紀錄片《舌尖上的中國》都提到了東北的貼餅子,我是用電餅鐺代替鐵鍋,用水代替牛奶,用糯米粉代替白麵粉,這樣做的改良改的貼餅子,口感軟糯香甜,大人小孩都愛吃,尤其給小孩子當主食非常不錯。

主料:玉米面150g、糯米粉150g

輔料:牛奶適量、綿白糖40g

奶香玉米小貼餅的做法

1、將玉米面稱好,放入盆中

2、放入稱好的糯米粉

3、放入綿白糖

4、倒入純牛奶,邊倒邊用筷子攪拌

5、至可成潮濕的絮狀

6、抓取一定面團

7、在電餅鐺上按成圓餅狀

8、烙至兩面金黃即可

德國營養保健協會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和麵粉做出來的甜餅,不僅好吃而且營養非常的豐富,是早餐最佳選擇,做法也很簡單。

主料:新鮮玉米600g

輔料:牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量

玉米汁甜餅的做法

1、新鮮玉米

2、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之後用刀將玉米粒切下

3、准備小碗牛奶

4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機攪成玉米漿

5、准備一碗麵粉

6、准備泡打粉

7、將玉米漿倒入麵粉里然後加三分之一小勺泡打粉,加白糖攪拌均勻靜置一小時

8、攪拌好的粉漿

9、平底不粘鍋溫熱然後將調好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。(好的不粘鍋無需放油)

10、燙好一面翻過來燙第二面

11、燙好的玉米甜餅

12一次可以多做些放冰箱保存,第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點的特點:香甜口感筋道,營養豐富,做早餐很不錯

喜歡早餐吃燒餅豆腐腦,豆腐腦是鹹味的,再配上一個油鹽燒餅,便宜還吃的飽,天天吃都吃不夠。


主料:麵粉400g、水200g、酵母6g

輔料:油100g、麵粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個、豆油15g、芝麻少許

東北油鹽燒餅的做法

1、50g的豆油放在鍋中燒熱

2、碗中放上70g的麵粉,3g鹽,胡椒粉拌勻,倒上燒熱的豆油拌勻成油酥

3、400g的麵粉放在盆中,加入酵母,加清水攪勻,揉成光滑的面團放在溫暖處發至兩倍大的面團

4、發好的面

5、擀成大的長方形面片

6、均勻抹上油酥

7、從短邊的一頭捲起成面卷。卷的層多

8、分成四份

9、抓住切口的兩頭向後抓在一起固定

10、擀成方型的面餅生胚,有專用的燒餅擀麵棍是可以擀出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道。烤盤里放錫紙刷層豆油

11、放烤箱里再次發一小時。裡面放個開水產生蒸氣,讓面團不幹。發好後取出,在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液,再撒些芝麻

12、烤箱250度預熱,上下火,放烤箱最上層烤,烤15分鍾左右,觀察表面上色,焦黃即可,不要烤糊了

今天早餐吃了這個煎番薯餅,煎好後表面香脆,味道香甜軟糯,超級好吃

主料:番薯160g

輔料:粘米粉50g、糯米粉50g、細砂糖30g、清水適量

番薯餅的做法

1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀

2、然後再加入糯米粉攪拌

3、用手揉搓成團

4、分成均均的小面團

5、用手搓圓再壓扁,做成餅

6、平底鍋放油,把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色

現在大街小巷特別流行吃手抓餅,各種配料風味的。其實手抓餅不用自己做,在批發市場就能買到成品生胚,凍著的,每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成,再加上自己喜歡的肉和菜,味道很好。

主料:手抓餅生胚1張

輔料:生菜適量、雞蛋1個、培根適量

培根手抓餅的做法

1、將不粘鍋預熱,放入餅胚

2、在一面打上一個雞蛋

3、將雞蛋打散鋪在餅上

4、一面煎好後翻面煎有雞蛋的那一層

5、把之前炒過的培根鋪在餅上

6、加些西生菜

7、卷上即食


⑺ 怎樣烙餅好吃

1、麵粉倒在案板上,接一杯開水(一定要開水,燙面餅比較軟),准備一雙筷子(攪麵粉用,當然,如果您自認手不怕開水燙,也可以不準備)。

2、一點一點倒水,同時用筷子攪動,讓麵粉形成絮狀(倒水一定要慢,攪動一定要快,不然麵粉會結成大塊,就燙過頭了),同時將形成絮狀的麵粉撥拉到一邊去,不要礙事。

3、等麵粉全部形成絮狀,可以放下筷子歇歇,讓麵粉涼一下(不要全涼了,涼到手摸上去感覺溫溫的,不燙就行了)。

4、將麵粉揉成面團,揉到感覺到面團有勁到就可以醒了。

5、醒大概15到20分鍾,重新揉一下,用擀麵杖擀成一大片,越薄越好。

⑻ 怎麼樣能烙出好吃的餅

家常烙餅的做法步驟
1麵粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的面團醒10-20分鍾左右。
2醒好的面團擀成薄薄的餅,刷上油,撒上食鹽和少許麵粉。
3然後切一個半徑的口子,然後逐步捲起來。方法有很多,可以九宮格的或者直接卷了,只要面可以,各種方法都可以。
4折好按壓扁了即可。
5在擀至成薄厚適中的餅。
6鍋預熱,刷上少許油,放入餅坯,蓋上蓋章煎。
7一面變黃翻面刷上油煎,反復翻面三次左右鼓起來即可。
8烙餅做好了,出鍋。

⑼ 怎樣打餅又松又軟

很多人喜歡吃大餅,比如醬香餅、千層餅等,其實不管是哪一種餅,只有又松又軟才比較爽口。但是實際操作中,總會出現各種各樣問題,比如沒有發酵好,水放多了放少了,製作時間太長太短等,都會影響面餅的口感。其實做餅子還有一些小技巧,接下來就介紹一下怎麼樣能夠讓餅子做的又松又軟。

輕松製作完美面團要製作又松又軟的面團,絕對少不了燙面這重要步驟喔。燙過的面團在口感上絕對會比較又松又軟扎實。還有可以讓面團好吃的秘方,下面就是具體過程。

1、過篩。中筋和低筋麵粉以1:1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好,酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後,將粉類倒入篩網中過篩。

2、加鹽。加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道,但記得再加入鹽後,要稍微搖動一下鋼盆,讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好,加入雞精或其它的調味料調味。
3、燙面。燒開的熱水酌量倒入麵粉中,等熱水與麵粉融合後放置約10分鍾,等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%。
4、搓揉。由肩膀直接施力下壓,並善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀後,再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
5、醒面。將面團放置於鋼盆中,並用濕布覆蓋於鋼盆上,好保留住面團的水份,放置約30分鍾左右等待醒面。面團放置一段時間,目的是為了讓面團更有彈性,並讓做的料理更好吃。
6、面團成型當面團表皮呈現光滑狀態時,以食指輕壓鋼盆中的面團,當面團可自動彈回時,即可從鋼盆中取出成型可用的面團。學會製作又松又軟面團後,接下來就是桿制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅啰。
料理本就是充滿創意,只要發揮腦力,通通都可以。