㈠ 怎樣做烤面
說到東北冷麵不知道的一定會覺得是東北的一種面，但是我們只說對了一半，這東北冷麵並不是單純的面，而是一種特殊的麵食，怎麼形容呢？就像是冷置的麵皮，然後再加上一些主食，做成真正的東北烤冷麵。
都說東北是特別寒冷的地方，因此食物都會做的比較適合當地的天氣，使用冷麵也很是十分正常的，而如果你要吃熱和的食物，自然是炒著吃才會方便，況且涼麵皮受熱也十分快，入口爽彈。
東北小吃烤冷麵怎麼做才正宗？
1、准備食材：冷麵，就是爽口的乾冷麵皮；炒幾份東北冷麵就准備幾個雞蛋，還有就是火腿腸，火腿腸是夾在烤冷麵裡面的，再有就是調料：辣椒粉、孜然粉、雞粉、千島醬、芝麻、植物油、蒜蓉醬辣，這些食材既需要炒，又很像是卷餅。
2、處理食材：火腿腸我們需要將外皮剝落，然後放好之後用刀子切成四瓣，放置一旁備用；蔥切成蔥圈，然後將所有的調料，如孜然粉、芝麻、雞粉還有辣椒粉攪拌在一起，待均勻之後，就是我們應該准備好的「燒烤料」。而我們最重要的冷麵需要壓成板狀的最好。
3、烤冷麵准備：烤冷麵當然要烤啊，自然要准備好平底鍋，我們的面也要稍稍處理一下，將冷麵在清水中浸濕，接著快速的將冷麵撈出來，接著就是起鍋燒熱然後均勻的刷上一層油，然後將冷麵鋪在平底鍋上，開始烤面，記的火一定要小火才好。
4、烤面打雞蛋：待溫度上升，我們會發現烤面也會變得軟一點，待冷麵稍軟我們就可以加雞蛋了，雞蛋打在冷麵上之後，用勺子或者其他東西將雞蛋打均勻，一個冷麵打賞一顆雞蛋其實就夠了，但是盡量打均勻，不然烤面和雞蛋結合會讓整個變得凹凸不平。
5、烤面加料：待雞蛋液凝固大概七成的時候，就可以翻個面，然後我們將表面刷上之前調制好的醬料，然後將蔥花均勻撒在上邊，我們觀察周邊的蛋清凝固，在有雞蛋的一面刷上千島醬，於是乎關火，再在裡面加上火腿腸條或者也可以將火腿腸切丁，撒上蔥花即可。
6、烤冷麵：烤冷麵這樣還差最後一步，那就是捲起來，我們將烤好的冷麵從一邊捲起來，將其中的醬料以及蔥花、火腿卷好，然後我們就可以將整塊盛出，然後切成幾塊後放入盤中，再撒上辣椒粉和小蔥花就可以食用了。
這時候的冷麵已將不是冷麵了，烤的其實已經很熱火了，無論是冬天還是平日里吃都很適合，這樣的食物不像腸粉軟糯，湯汁鮮明，但感覺很像腸粉，都是用麵皮類的包裹雞蛋等食物，幾樣主食混為一體，營養好吃還很好看呢。
㈡ 怎樣製作燒烤麵筋視頻
市面上，地攤上做的烤麵筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麵筋，我們應該怎麼做，而且做的好吃呢？今天讓小編來教給你吧。
食材
主料
鹽適量
自製的辣椒油一小碗
方法/步驟
和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
煮麵筋；准備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鍾就可以撈出來了。【水不能太開保持要開的速度就可以了，不然不筋道】
切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6
然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鍾後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鍾後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
㈢ 燒烤味的義大利面怎麼做
燒烤味義大利面的做法
1.
把義大利面倒入一隻盤子裡面，掌握要做的面的份量。如果是兩個人吃，一盤未做好的義大利面的量，做好後，剛好是兩個人吃的份量。
2.
把義大利面放入盆中，加入清水，先泡20分鍾。
3.
把泡好的義大利面撈出控水放在盤子裡面，一般是摸著面稍微軟了，顏色也變得發白了，就是泡好了。
4.
鍋里放入清水，燒水，這時候把胡蘿卜、尖椒、紫元蔥、蔥花，切好放在盤中備用。
5.
水燒開後，倒入泡好的義大利面，煮3-5分鍾就撈出，放到盤子裡面備用。
6.
鍋裡面倒入花生油，加入蔥花、花椒粉，將准備好的胡蘿卜、尖椒、紫元蔥放入翻炒。
7.
等聞到元蔥的香味後，將義大利面倒入一起翻炒，因為面已經是煮熟的了，所以稍微翻炒一下，就加入燒烤調料再翻炒，之後加入蒜蓉辣醬，翻炒均勻。
8.
一盤香噴噴的燒烤味的義大利面就做好了。裝盤！