A. 海參炒西藍花在製作過程中，都需要哪些食材
海參炒西藍花配料：大蝦6隻、花椰菜300克、胡蘿卜50克、花椒1克、花生油15克、雞精1克、鹽少許、蔥少許。煮沸後倒入適量的水，加入少許鹽，將洗凈的蝦放入適量的沸水中煮至變色。把煮熟的蝦瀝干，准備好剩下的材料。蝦去皮備用。胡蘿卜洗凈，切成薄片。將幾滴食用油倒入一壺水中煮沸，然後將胡蘿卜片漂白。將西蘭花撕成小塊，也放入鍋中進行熱燙，看到變色的碎生魚拿出冷水備用。用花生油將鍋加熱至60%，然後加入花椒炒香。將燙過的胡蘿卜放入平底鍋中，用大火炒一段時間。
吃海參最好的方法是先把海參放進熱水裡，再澆點醬油，也可以用海參、稀飯、雞蛋和海參湯做成粥和黃瓜，這是早上最好的早餐方式，早上空腹吃海參是吸收營養的最佳時間。
B. 西蘭花燒海參做法 西蘭花燒海參的做法
1、食材：海參4隻、西蘭花適量、蔥、蒜適量
2、調味汁：蒸魚豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。
3、水澱粉：玉米澱粉1勺加30毫升水調制、1調勺約5毫升左右。
4、首先需要將西蘭花洗凈掰成小朵，開水鍋中焯一下撈出瀝干備用。
5、然後再把海參切成2厘米寬的段，蔥切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。
6、然後再開中大火，熱鍋，倒入適量食用油，爆香蔥、蒜。
7、然後再倒入切好的海參翻炒片刻後加入調料汁翻炒均勻。
8、最後再等1分鍾後加入西蘭花再翻炒片刻，再加入水澱粉收汁即可，西蘭花燒海參就做好了。
C. 海參西蘭花湯譜大全
主料：西蘭花1/2顆
雞湯600毫升
輔料
洋蔥
半個
胡蘿卜
10克
西芹
20克
橄欖油
10毫升
香葉
1片
歐芹桿
1條
百里香
少許
奶油
10毫升
食鹽
適量
胡椒粉
洋蔥、胡蘿卜、西芹切小塊，西蘭花切成大顆
2.
鍋燒熱後放入橄欖油，加入洋蔥炒2分鍾，加入胡蘿卜、西芹炒1-2分鍾
3.
倒入雞湯，放入西蘭花、香葉、歐芹桿、百里香，大火煮沸後轉中小火，保持微沸，煮30分鍾，並拂去面上泡沫
4.
撿去香葉、歐芹桿，將湯用料理機打成順滑狀
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
鹽、胡椒碎
適量
湯倒回鍋內加熱（不要沸騰），加入奶油攪拌，用鹽和胡椒碎調味
老尹家海參烹飪技巧
1、煮湯時一定不能蓋蓋，否則蔬菜變黃
2、有大蔥蔥白盡量不用胡蘿卜，因為胡蘿卜的顏色會使湯色發黃
D. 西蘭花炒海參的做法竅門
所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋，加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
食用須知
海參：
食物相剋
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說「陸有人參,水有海參」,中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：
1、海參也不能和甘草一起吃；
2、海參也不適於與醋一起食用,醋能中和海參的營養成分；
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；
5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補
E. 海參西蘭花的做法竅門
海參，生長在海里，因補益作用類似人參而得名，由於它營養豐富，功效眾多，也是一種四季皆宜的滋補上品，然而很多人對海參如何搭配食材並不了解，今天郝老闆海參就給大家說說海參怎麼做才好吃，感興趣的可以跟著學習一下。
材料：即食海參1個，西藍花少許，米飯1碗，鮑汁1袋。
西蘭花洗凈掰成小朵，開水鍋中焯一下撈出瀝干備用。（焯幾秒鍾即可，要保持它的脆嫩） 海參切成2厘米寬的段。（我用的是事先泡發好的海參） 蔥切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。 事先調制好的調料汁。 開中大火，熱鍋，倒入適量食用油，爆香蔥、蒜。
做法：
1、即食海參冷水化凍後用流水沖洗干凈。
2、西藍花焯水1分鍾，大米飯扣碗擺盤。
3、鮑魚汁加熱後澆在海參上即可，絕對簡單，也絕對營養
小貼士
1、這個方法不需要什麼廚藝，懶人也能做，味道非常贊。
2、西藍花焯水的時候加點鹽，出鍋過冷水會更翠綠。
3、海參營養豐富，極為滋補，十分適合老人孕婦小孩食用。
F. 海參炒西蘭花做法
注意事項：
1、海參要提前解凍，不要在炒菜前用熱水強制化凍；
2、海參沒有味道，不要指望它提味或者給它入味，都是徒勞無益的。
具體做法：請參考。
1、提前3-4小時將海參取出，自然化凍。
2、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；
3、海參切1厘米小段，再切小塊；
4、將干辣椒去蒂、去籽，切成節（不吃辣椒可省去）；
5、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，海參塊，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
G. 海參和西蘭花怎麼做
一、食材：
主料
西蘭花500G 海參500G
胡蘿卜30G 泡發香菇100G
腌鹹肉100G 蒜片10G
輔料
鹽5G 雞精5G
料酒10G 醬油5G
白糖5G 油10G
干澱粉10G
二、步驟：
1.事先將海參泡發好，拿出切片備用。
2.香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。
3.備用的蘿卜絲。先切片，再切絲。
4.主要配菜洗切完畢，入盤待用。
5.先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。
6.等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿卜絲入鍋。
7.為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋里同時燒
8.勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋里。邊翻炒，邊倒澱粉水。
三、成品展示：
H. 西蘭花海參的家常做法
西蘭花燒海參
西蘭花海參 一般指本詞條
西蘭花燒海參是由西蘭花、海參等主要食材做成的一道咸鮮味菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
中文名
西蘭花燒海參
主要食材
海參，西蘭花
分類
家常菜
口味
咸鮮
輔料
西蘭花、魚籽、蔥姜。
快速
導航
製作方法食用須知
所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋，加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
I. 海參炒西藍花的家常做法都有哪些
海參、香椿、西蘭花、魚籽、洋蔥、生薑。湯，糖，米酒，醬油，澱粉，鹽，胡椒，生薑切片，西蘭花一小朵，洋蔥切碎。放入沸水鍋中加熱，倒入海參中撈出。再做一鍋雞湯，放入大葉。海參煮一點，關火，在鍋里調味。不要煮太久。加熱鍋，加油，把洋蔥炒黃，做洋蔥油，去掉洋蔥，去掉洋蔥油。用剛用過的雞湯煮西蘭花。往鍋里放油，炒姜。把海參放入鍋中，再放洋蔥。
西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中，立即熨燙，准備瀝青。然後切成小塊。干辣椒用水龍頭把籽去掉，切成結。在鍋里放少量油加熱，炒辣椒粉，鏟辣椒粉，熱時干辣椒節。剛變色的時候，放入西蘭花和海參片，快速炒，放入鹽和調味料炒。加入清湯、醬油、鹽、黃酒，用水塗抹澱粉，可以放一點醬油，用蔥油上色，然後出鍋。撒上新鮮的魚籽和香椿芽裝飾。海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養素，葡萄、柿子、山楂、青果等水果中含有大量的單寧酸。