Ⅰ 大米怎麼蒸好吃 大米好吃的蒸法
1、先將大米倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉； 淘米時有些人會用手搓洗大米，這是錯誤的做法，會使大米表面的水溶性營養大量流失；
2、大米淘好後，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大米放在清水中浸泡30分鍾，大米吸飽了水分，蒸出來才會很飽滿，香軟好吃；
3、米飯蒸的好不好，水量是關鍵，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米飯軟硬適中，最好吃；
4、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水，保證蒸的很好；
5、有一個技巧，那就是向電飯鍋里加少量食用油，蒸好的米飯更香更軟，晶瑩剔透，顆粒分明，不會粘鍋；
6、還需要加少量食鹽，可以去除異味，讓米飯的口感和味道更好。所有步驟都做完後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等上30~40分鍾，香噴噴的大米飯就做好了；食鹽和油的作用各有不同，加油讓米飯更香更軟、晶瑩剔透，一顆一顆的，加鹽可以去除異味，口感更好。
Ⅱ 怎麼蒸米飯才好吃
蒸生米飯至少要半個小時，如果是使用電飯鍋的話，則需要二十分鍾左右。
蒸米飯需要的時間：
1.蒸生米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，因為這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面。
2.建議15~20分鍾，煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好。至於水就是把手指伸入，感覺米的深度和水差不多就行。或者將整隻手按下去，手不會被水全部覆蓋就可以。
3.蒸米飯還是要看使用什麼工具的，如果是用微波爐來蒸米飯的話，一般需要十五分鍾就可以了，這樣米飯才能徹底被蒸熟。
4.如果是使用電飯鍋的話，那麼則需要二十分鍾左右，而且不用管，米飯熟了就會自動關閉，特別方便。
5.如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話，那麼時間可能需要久一些，一般都需要半個小時，但是時間雖然久，味道比其他的方式要好很多，特別香。
微波爐蒸米飯注意
1、最好用微波專用的飯煲；
2、提前浸泡生米20分鍾；
3、高火轉中火前等待幾分鍾；
4、做好後不要馬上取出，放在微波爐里悶上十分鍾。
怎麼蒸米飯才好吃：
1.洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2.泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3.米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4.增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
拓展資料：
蒸米飯是指先將米洗干凈，然後放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸米飯就做好了，還要記得熄火斷電哦。
注意事項
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
Ⅲ 蒸大米飯怎麼蒸好吃
蒸米飯可以先把大米掏洗干凈，加入少許清水，放到蒸篦上，蒸20分鍾即可。
主料：大米適量、清水適量。
具體方法步驟如下：
1、將大米淘洗干凈，然後加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
注意事項
淘米的時候注意不要用流水或者是熱水，用水量和次數要減少，除去泥沙即可。米當中是含維生素和無機鹽的，它們易溶於水，若是淘洗時間長，這樣表面營養會流失。
Ⅳ 大米怎麼蒸才好吃
大米飯是老百姓的重要主食，也是家家戶戶每天餐桌上必不可缺的食物，大米飯多是要經過蒸制的烹飪工序，而蒸的大米飯也會因人而異，有人蒸的大米飯又香又軟糯，而有人蒸的大米飯卻總是會有硬芯，家人當然也不會喜歡吃，不過只要我們掌握其中的技巧，在蒸大米飯的時候加上點「東西」，大米飯便會又香又軟，那麼這樣東西到底是鹽還是油呢？這點也是非常重要的，如果弄錯了，同樣會不好吃，下面我便會將蒸大米飯的正確做法詳細分享給大家。
第四步，待時間差不多後，即可關火，燜三五分鍾，即可打開鍋蓋，將蒸好的大米飯取出來，用筷子攪拌一下，即可盛出在碗中享用，可以發現非常的香軟，且沒有硬芯。
烹飪小技巧：1、大米飯是可以給人體補充能量的基本物質，大米種含有豐富的營養物質，且消化吸收率極高，大人、小孩都可以放心吃大米，將大米作為主食，可以增強飽腹感，非常的耐餓，當然吃大米的方法也很多，蒸大米飯、煮大米飯、或者是用大米來熬粥，都是很不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇做法，將大米飯蒸成功了，家人吃飯也會非常香，所以大家一定要學習正確的蒸大米飯的方法。
2、蒸大米飯的時候，有人會放鹽，有人會放油，究竟哪種方法是對的呢？其實大廚表示正確的方法應該是食用油和食鹽都要加，加上鹽和油蒸的大米飯，口感才會更加的松軟好吃，而有的人做錯了，難怪大米飯會有硬芯；另外要提醒大家，大米和水的量要按照1：1.5的比例，這樣的大米飯顆粒飽滿，又不會過於軟糯。將這些技巧掌握到位，便能蒸出來好吃的大米飯，小編平時蒸大米飯就會用這個方法，效果很不錯。
Ⅳ 蒸大米時，怎樣蒸出來的大米香軟可口呢
大米是生活中必不可少的食物之一，特別是對一些南方的朋友們來說，更是幾乎頓頓都離不開大米，但是有的人蒸出來的米飯又香又軟，非常好吃而有的人蒸出來的米飯卻非常硬，乾巴巴的不好吃，是什麼問題呢？一起來看看大米怎麼蒸才夠香夠好吃，今天就把訣竅教給你。
大米怎麼蒸才夠香，原來訣竅在這里
1.淘米
淘米是有講究的，淘米次數不要過多，一般一兩次就可以了，因為大米中有很多的營養物質，而且維生素和礦物質都是易溶於水的，淘米次數過多的話，容易造成營養物質的流失，一般用少量涼水在盆里清洗一下即可。
6.增香
在煮飯的時候可以適當滴入幾滴香油，蒸出來的米飯會飄香四溢，味道更加鮮美，看著也是晶瑩剔透的，很有食慾。
上面就是大米怎麼蒸才夠香的竅門，可以看到做米飯的每一個過程都是非常重要的，從淘米到結束煮飯，每一步都很關鍵，都有講究，所以想要吃一頓香噴噴的米飯也是不容易的，把握好每個過程，做出來的米飯才會更加醇香可口。
Ⅵ 大米怎麼蒸才好吃
大米，被譽為「五穀之首」，是全世界一半人口的主要糧食，在日常生活中的重要性不言而喻。如何買到優質的大米，如何把大米蒸得更好吃，幾乎是必備的生活技能。
這樣精緻的蒸米飯過程對於一般人來說，其實用處不大，當代人大多將大米丟入電飯鍋中，蒸熟了就行，至於好吃不好吃，主要還是看大米的品質如何，如果碰到質量比較差的米或者是陳年大米、蟲蛀大米，就很難蒸出來好吃的米飯了。但也可以通過一些訣竅，讓品質不佳的大米變得更好吃，吃起來如同新米一般，分享2個實用的訣竅。
日本有一個很出名的老人，人稱「煮飯仙人」，據說這位老人「50年專注蒸1碗米飯」，從選大米，到清洗大米，再到最後的蒸煮，每一個步驟都做到極致，就算是在蒸米飯的時候，他也要一直守著，做出來的米飯極香極軟糯，不用搭配任何菜就能吃下去兩大碗，堪稱「食不厭精,膾不厭細」的典範了。
訣竅一：徹底清洗大米
大米上會包裹很多澱粉，尤其是陳年大米和被蟲蛀的大米，摸一下手上都會出現一層粉狀，這些澱粉雖無害，但會增加米粒的黏合度，讓大米粘成一團，也會吸收更多的水分，降低米飯的口感。
日本的「煮飯仙人」在蒸米之前，也會將米粒清洗到淘米水清澈的狀態。這樣可能會損失一些營養，但一定能增加米飯的口感，讓米粒顆粒分明，軟糯彈牙。
訣竅二：添加適量的白醋和食用油
在煲白粥的時候，懂行的人都會加一些食用油和米粒拌一拌，煮出來的米粥會更香。蒸米飯的時候也是一樣的，尤其是陳米中米油都會損失不少，蒸出來的米飯香味不足，蒸3碗米飯加入小半勺食用油，盡量用味道比較小的玉米油、色拉油等，這樣蒸出來的米飯會更加晶瑩剔透，香味十足。
大米是酸性食物，長時間儲存的陳米酸鹼度會趨於平衡，缺少特殊的「米香」味，在日本的壽司中，會經常用壽司醋拌大米促進米香味的散發，我們在蒸大米的時候，也可以加入幾滴白醋拌勻後再蒸，可以有效的增加米飯的可口程度。