⑴ 圓茄子怎麼做好吃家常做法
圓茄子的做法1：虎皮茄子卷
主料：彩椒150克 雞蛋1隻豬梅肉餡250克 茄子1根300克左右輔料：胡椒1克 黃酒1小勺生抽1勺 糖1小勺蔥姜蒜各10克做法：
1. 茄片表面刷一層薄油，放進熱鍋，煎到兩面出現虎紋
2. 熱鍋溫油，放入肉餡炒到肉餡變白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了;
3. 茄子上均勻的鋪上肉餡，再從左向右捲起來，一個茄子卷就完成了
圓茄子的做法2：蒜蓉烤茄子
主料：茄子2根 蒜2頭青椒1個 紅椒1個洋蔥半個輔料：鹽 糖做法：
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟;
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末;
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出;
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蚝油、黑胡椒拌勻;
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鍾，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
圓茄子的做法3：醬爆肉末茄子煲
主料：細長條紫茄子10根裡脊肉2兩輔料：京蔥1小段 大蒜半顆生薑適量 醬油3湯匙料酒2湯匙 老抽1湯匙糖1湯匙做法：
1. 細長條紫茄子去蒂，洗凈，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊
2. 裡脊肉洗凈，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分鍾
3. 京蔥，大蒜，生薑洗凈切成細末
4. 熱鍋，倒入適量的色拉油，中大火，將茄子炸至變軟，肉變透明，盛出，瀝油
5. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋適量的料酒，醬油，老抽，翻炒，出鍋前再加入一勺糖翻炒均勻即可
圓茄子的做法4：魚香茄子
主料：長茄子500克輔料：蔥25克 蒜15克姜10克 泡紅辣椒25克鹽1克 白糖15克醋5毫升醬油3毫升肉湯(或者水)60毫升澱粉5克食用油30毫升做法：
1. 茄子洗凈去蒂，切成長條形或者滾刀塊。
2. 鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
3. 蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。
4. 將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兌成芡汁待用。
5. 鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。
6. 放入蔥末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味。
7. 放入茄子條炒勻。
8. 倒入芡汁炒勻即可出鍋。
圓茄子的做法5：地三鮮
用料：圓茄子一個 紅青椒一個土豆一個 大蒜四瓣生抽兩茶匙 老抽一茶匙鹽少許 油少許糖一勺 胡椒粉少許做法：
1. 土豆去皮切滾刀塊
2. 平底鍋放少許油，小火煎至金黃發脆
3. 茄子洗凈，切滾刀塊
4. 同樣放少許油煎掉水份
5. 青紅椒切塊，大蒜切碎
6. 另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香
7. 放入土豆茄子
8. 加入生抽，老抽，糖，少許鹽和胡椒粉
9. 翻炒1-2分後，加入青紅椒翻炒幾下就好
10. 最後加少許水澱粉收汁，放入另一半蒜碎就可出鍋!
⑵ 圓茄怎麼做好吃
圓茄子可以做紅燒茄子，非常好吃的，把茄子去皮切成塊按步驟做就可以。
⑶ 圓茄子的做法大全
圓茄子營養豐富，可以製作出多種美味，下面給大家分享一下它的幾種做法吧。
工具/材料
鹽、植物油、蔥姜蒜、醬油、雞精、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒鹽粉、芝麻油、圓茄子、麵粉、雞蛋液、芝麻
油燜圓茄子
- 01
圓茄子洗凈，切成小塊。
- 02
鍋中加入植物油，一定要多放。然後，燒熱。再放入蔥姜蒜爆炒出香味，將圓茄子放入，加入適量鹽，翻炒均勻後，再加入適量醬油。
- 03
將鍋蓋蓋上，小火燜制至茄子熟透、入味且上色後，撒入少許雞精，盛出即可。
拌圓茄子
- 01
鍋中加入適量清水，放上蒸籠。將圓茄子洗凈，切成長條。然後，放入蒸籠。
- 02
蓋上鍋蓋，開大火將水煮沸後，關火燜制十分鍾左右，將熟透的圓茄子端出。
- 03
將圓茄子放入盤中，加入適量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒鹽粉、芝麻油、鹽。然後，用筷子拌勻，即可食用。
油炸圓茄子
- 01
將圓茄子切成較厚的塊狀，放入盤中。
- 02
碗中加入適量清水、麵粉、鹽、雞蛋液，攪拌均勻。
- 03
鍋中加入適量植物油，燒熱。將圓茄子放入麵糊中掛糊，然後，再放入鍋中油炸。待圓茄子炸至兩面金黃，即可盛出。
- 04
炸至好的圓茄子，可以撒上適量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃。
⑷ 圓茄子怎麼做好吃
燒茄子：准備食材：茄子、蒜、紅椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、澱粉、鹽、雞精、油。
製作方法：
1、茄子洗凈切滾刀塊。蒜切片。紅椒洗凈斜切片。青椒洗凈切片。香菜洗凈切段。
2、調料汁留有備用：生抽、醋、白糖、適量的水、鹽、雞精、少許澱粉攪勻，成汁。
3、鍋內倒油，油熱，倒入茄子，炸至微黃炸軟，撈起控下油。
4、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味為止。
5、下茄子一起來翻炒均勻，把料汁沿著菜邊澆入鍋中，翻炒收汁，撒入香菜段，即可出鍋。
油炸茄子主要食材：茄子1個、西紅柿、香菜段。調味料：食用鹽3克、生抽2勺、雞精2克、胡椒粉2克、澱粉2勺、蔥姜蒜末1份。
製作方法：
1、把西紅柿清洗干凈，用刀成塊留有備用。
2、將茄子清洗干凈之後，去皮切成滾刀塊留有備用。
3、調料汁，准備一個碗放入鹽、生抽、雞精、胡椒粉、澱粉在加適量的水攪拌均勺留有備用。4、把切好的茄子碼籠屜製作放在鍋上，大火蒸5分鍾左右。
4、把切好的茄子碼籠屜製作放在鍋上，大火蒸5分鍾左右。
5、鍋中放少量的油，油溫達到5成熱的時候，放入蔥姜蒜未爆香，在把准備好的料汁放入鍋中加入西紅柿，蒸好的茄子快速的翻炒，出鍋之前淋上香油。
6、茄子做好出鍋裝在盤里，上面再放上香菜段就可以進行食用。
⑸ 圓茄子怎麼做才好吃
圓茄子好吃的做法如下：
主料：圓茄子1個。
輔料：花生油80克、鹽2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒醬1勺。
步驟：
1、先把茄子洗凈，去蒂，切成小塊。
⑹ 圓茄子的家常做法
如果你也是一個茄子控，那這些最好吃的茄子做法，趕緊收藏吧。大家不妨來看看我推送的圓茄子的家常做法大全，希望給大家帶來幫助！
蒸
把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋里。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
煮
如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然後把火鍋的料放進鍋里，水開了後，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋蔥類的，熟了後就可以吃了。
涼拌
把茄子在翻滾的水裡煮熟，然後用涼水沖涼，涼一會兒後，再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山東的一種吃法，叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀，中間加入肉或者是其他的`想吃的沫狀物，然後外麵包一層面，就可以煎炸了。
素炒
素炒的時候，最好是炒地三鮮，吃起來，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成條狀，或者是塊狀，然後一起放進鍋里炒，最好是多放點油，吃起來更美味。
葷炒
葷炒，要看你喜歡吃什麼肉了。一般，我喜歡用茄子炒辣椒，然後加點兒羊肉。先炒羊肉，然後放入茄子，再放辣椒。熟了後就可以吃了。
曬茄塊
把圓茄子切成塊狀，然後放在太陽底下暴曬，幹了後，收起來，吃的時候，泡軟，和大肉炒在一起，非常美味。
腌鹹菜
腌茄子，許多地方的人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐里，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
紫色圓茄子的做法
紫色圓茄2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
步驟
1.長茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調料就做好了（攪拌好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。
9.調制好秘制調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裡面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好吃。
12.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
【涼拌茄子泥】
食材：圓茄子一個，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻醬2湯匙，溫水是1湯匙，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽味極鮮適量一點點，喜歡醋可以放一點點。
做法：
1.將茄子去皮，切片，放入蒸鍋蒸20分鍾到軟爛。
2.擠出水分，放入容器。
3.料汁拌好，澆在茄子上，再撒一把蒜末。
4.全部拌好就可以啦。
【家常小炒茄子】
食材：圓茄子1個，蒜5瓣，香菜適量，老抽1湯匙，生抽1湯匙，甜面醬1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，油適量。
做法：
1.茄子不用去皮，切小丁。
2.鍋中放油，燒熱後加入茄子丁翻炒。
3.加入調味品炒到軟爛。
4.放入蒜末同時煸炒。
5.出鍋時放一些香菜即可。
【豆角燒茄子】
食材：豆角王豆角半斤，長茄子兩個，八角一個，桂皮一塊，鹽2小勺，雞精1小勺，蒜幾瓣，老抽一勺，甜面醬一勺，喜歡吃辣的就准備干辣椒5個，油適量。
做法：
1.將茄子去皮切條或者撕條都可以。
2.豆角摘洗干凈，去筋。豆角王豆角的話沒有筋，我平時比較喜歡買它，方便。
3.鍋中放油，先煸炒茄子，炒軟後，成出去。
4.煸炒豆角。
5.鍋中留油，放入干辣椒煸炒和一部分蒜末，然後將全部食材放入翻炒，加入調味品調味。
6.出鍋前撒剩下的蒜末即可盛盤。
【地三鮮】
食材：圓茄子1個，青椒2個，土豆1個，蒜3瓣。玉米澱粉適量，油適量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半湯匙，生抽半湯匙，耗油半湯匙，鹽和雞精適量，糖一小勺，水一點點。
做法：
1.將茄子去皮，切滾刀塊，土豆也是去皮切塊。
2.放入盆中，撒澱粉，均勻地裹上。
3.放入鍋中，炸至外皮酥脆撈出。
4.青椒去蒂去籽，切塊。
5.鍋中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒勻即可出鍋。
⑺ 圓茄子怎樣做好吃 如何做圓茄子好吃
1、食材：圓茄子一個、蔥一節、蒜三瓣、姜適量、鹽適量、油適量。
2、准備一個圓茄子，將其洗干凈，然後將圓茄子切成塊兒（很多人切茄子的時候喜歡削皮，茄子最好不要削皮，因為茄子的皮營養很豐盛，還有茄子的茄柄，雖然不好吃，但是含鐵元素最高，最好不要扔掉）。
3、將切好的茄子放在盆裡面，放入適量的鹽，攪拌均勻（放鹽是為了將茄子腌一下，可以去掉茄子的澀味兒，而且炒的過程中不用很多的油，比較健康）過一會兒，將茄子裡面的水擠出去，裝在盤子里待用。
4、准備調料，將蔥切成蔥花，將蒜剝了切成蒜末，將姜切成姜絲，准備待用。
5、在鍋里放入適量的油，將油燒熱。
6、油熱時候放入准備好的調料，將它們爆香。
7、然後將准備好的茄子放入鍋中翻炒。
8、大概兩分鍾左右加入一點點醬油，讓顏色稍微好看一些。
9、嘗嘗鹹淡，如果鹽合適了就不用放鹽了，如果淡了就加點鹽，等茄子軟了，就可以出鍋了。
⑻ 圓茄子怎麼做好吃 圓茄子的簡單做法
1、圓茄子洗干凈切成塊兒，茄子最好不要削皮去切蒂，因為茄子皮和茄蒂營養很豐富，尤其是茄蒂，含鐵元素最高。
2、將切好的茄子放在盆裡面，放入適量的鹽，攪拌均勻掉茄子的澀味，十分鍾後將茄子裡面的水擠出去，裝盤備用。
3、准備調料，將蔥切成蔥花、蒜切成蒜末，姜切成姜絲備用。
4、在鍋里放入適量的油，將油燒熱，下調料爆香。
5、將准備好的茄子放入鍋中翻炒。
6、大概兩分鍾左右加入一點點醬油，讓顏色稍微好看一些。
7、加鹽調味後，等茄子軟了，就可以出鍋了。
⑼ 圓茄子的做法大全家常簡單
四季豆是一種很普遍的生活中食材，四季豆的樣子關鍵有二種，一種是長的，一種是圓的。自然，二種茄子的營養使用價值是一樣的，在作法上，都沒有多少的差別。而用圓茄子，能夠烹制出家常燒茄子、魚香茄子、醬爆茄子這幾個家常小炒。下邊，就為大夥兒詳解這三道菜的具體方法。
一、家常燒茄子的作法
1.四季豆清洗削皮
2.四季豆切割成滾刀塊，放上小勺鹽翻拌，殺一下水
3.等十多分鍾，用力攥一下四季豆，能夠把四季豆中的水份寄出去一部分，無需還記得太乾燥，要不然反而不好吃了。那樣做不但節油並且省火
4.姜蒜切完預留，正確了，也要多拍些蒜泥
5.鍋熱後倒進植物油，烹香姜蒜後放入四季豆。煸炒一下五分鍾上下，讓四季豆勻稱遇熱
6.烹入生抽煸炒勻稱
7.蓋上外蓋燜一會兒，這時不必擔心會糊底，由於今日用的這鍋被稱作「不容易燒糊的套鍋」
8.待四季豆變松後就可以放入青豌豆煸炒勻稱
9.烹入米酒
10.適當的加入鹽、小小勺糖，臨起鍋的情況下放進蒜泥翻拌就奇功
二、魚香茄子的作法
原材料：四季豆2個、柿椒1個、尖椒1個、食用鹽1湯匙、食用油適當、蔥蒜末各10克、泡尖椒10克
魚香味：生抽15克、醋10克、米酒10克、白砂糖20克、味精10克、芡粉10克
1.四季豆切成片，放少量鹽翻拌，四季豆腌漬10分鍾上下，擠壓水分
2.青、尖椒滾刀塊
3.鍋中加點油，四季豆過煎炸，撈起來
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、生薑沫炒出香味，再放進泡辣椒碎炒成香氣後，放進四季豆
5.煸炒勻稱後，加入魚香味
6.炒至四季豆進味後，放進青、尖椒丁，煸炒勻稱後起鍋
三、醬爆茄子的作法
1.四季豆切寬條，放進鹽水中侵泡15分鍾
2.花生仁用擀麵棍擀碎預留
3.朝天椒和蒜剁碎預留
4.炒菜鍋加點油，放進茄條煸炒
5.將四季豆爆鍋至酸軟
6.盛出預留
7.炒菜鍋加點油，放入圓蔥碎和蒜粒曝出香氣
8.放入黃豆醬
9.將黃豆醬炒出香味
10.添加適量的冷水，放進白砂糖、玖順生薑水和十三香，隨後依據黃豆醬的鹹度，適當添加食用鹽
11.放進青小辣椒
12.放進炒好的茄條
13.將四季豆煸炒勻稱裹上料汁
14.添加碎花生
15.添加香油和味精調料，炒拌勻稱
16.擺盤就可以服用
⑽ 圓茄子怎麼做才好吃
茄子洗凈去皮切成2厘米的厚片，放入蒸鍋蒸10分鍾，取出晾涼。蒜泥茄子的做法步驟：
1.蒜切成沫，香菜切小段，尖椒，西紅柿切成丁。
2.蒸好的茄子晾涼用手撕成條，放入切好的輔料。
3.放入鹽，醋，醬油，蔥油攪拌均勻即可。