㈠ 羅卜羅卜干怎麼腌制才好吃腌
4種腌蘿卜乾的做法，家庭怎麼腌制蘿卜干美味好吃
每年立冬前後，都會有很多家庭腌蘿卜干，上等的腌蘿卜乾脆爽可口，香氣撲鼻，非常好吃。腌蘿卜乾的做法有很多種，各種做法都各有其特色。那麼究竟怎麼腌蘿卜干好吃呢？
為了幫助大家找到最適合自己的腌制方法，下面我把腌蘿卜乾的4種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到適合自己的做法。
酒香蘿卜乾的腌制方法：
原料：准備蘿卜、干紅辣椒、高度白酒、鹽、糖各適量。
做法步驟：
1、蘿卜洗凈後切成長條，切得寬厚一點，否則干癟後太瘦不美觀。蘿卜條中撒適量鹽、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌勻腌三四天入味。
2、腌好的蘿卜條裝入保鮮袋放進冰箱冷凍一晚，然後再放到外面晾曬，兩三天就可以。
酸辣蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法步驟：
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用。
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
湖南蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。
做法步驟：
將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。
五香蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法步驟：
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜。
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼。
3、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。
提醒一下：
蘿卜干不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外，晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂影響口味。
㈡ 羅卜羅卜干怎麼腌制才好吃
用料
主料；綠蘿卜2根。
輔料；鹽30克糖30克花椒面5克辣椒面5克味精1勺麻油1勺。
腌制蘿卜乾的做法
1、蘿卜切條。
2、加鹽腌制。
㈢ 蘿卜干如何腌制最好吃（腌制的方法是什麼）
原料配方：主料——白蘿卜5000克。配料——紅辣椒粉500克，白酒150克，精鹽約1000克。
加工方法：將白蘿卜洗凈，切成長約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開(或用棉線一條條穿連起來，掛在竹竿上)，日光下晾曬成干條，水分越少越好。將曬乾的白蘿卜放在竹籮里，撒上精鹽用力揉搓，待蘿卜千里剩餘的水分外溢時，再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制，而後裝進壇子或缸子內，倒入白酒加蓋密封。蘿卜干腌制時間約20天，待其有較濃的香味溢出時即可取出銷售。
加工要點：蘿卜干曬至鮮蘿卜卷縮至原體積的1/4左右時即可；搓制要均勻。
特點：香辣清脆，十分爽口開胃
五香蘿卜干
≮美食原料≯
白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
≮美食做法≯
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜；
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；
3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼；
4、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。
≮美食關鍵≯
晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。
㈣ 淹的蘿卜干怎麼做好吃
准備食材：白蘿卜，胡蘿卜適量
可以根據自己的喜好，一次也可以多准備一些，畢竟這個季節蘿卜幾毛錢一斤，非常的合適！
製作方法：
一：把購買的蘿卜清洗干凈，把有傷的地方去掉，直接控水！
二：用刀把蘿卜去除根，直接切成3厘米的厚片，接著用刀切成長條形，把所有蘿卜依次切好備用！
三：找一個平面的地方，把蘿卜平鋪在上面，最好是朝陽的地方，一般5天左右蘿卜就曬成幹了，找一個密封的食品袋裝起來，做的多的話足夠你吃上一段時間的！
製作小貼士：
⑴：選擇蘿卜只要不是空心的蘿卜都可以，如果蘿卜空心做出來口感差，如同吃海綿一樣！
⑵：切蘿卜時不可以切的太粗，太粗了不容易曬干，時間久容易變色，發黑！
⑶：曬蘿卜干時選擇天氣晴朗的時候，最好每天翻一下蘿卜，讓另一面也能曬到，保持通風，這樣曬出來的蘿卜顏色好看，口感更脆！
儲存方法：只要曬干以後，找一個食品袋裝起來就可以，只要不受潮，可以放幾個月！
食用方法：曬乾的蘿卜干用水泡半個小時左右即可，用水清洗干凈，切成段，加點五花肉，來點干辣椒段，爆炒一下，超級下飯！
㈤ 蘿卜干怎麼腌制好吃
准備材料：蘿卜5斤、食鹽30g。
一、首先把准備好的蘿卜洗凈去皮。
㈥ 腌制蘿卜干怎麼做好吃
腌制蘿卜干怎麼做好吃呢？為了幫助大家找到最適合自己的腌制方法，下面是我收集整理的`腌制蘿卜干怎麼做好吃，希望對你有幫助。
酒香蘿卜乾的腌制方法：
原料：准備蘿卜、干紅辣椒、高度白酒、鹽、糖各適量。
做法步驟：
1、蘿卜洗凈後切成長條，切得寬厚一點，否則干癟後太瘦不美觀。蘿卜條中撒適量鹽、糖，倒入白酒和切好的辣椒，拌勻腌三四天入味。
2、腌好的蘿卜條裝入保鮮袋放進冰箱冷凍一晚，然後再放到外面晾曬，兩三天就可以。
酸辣蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法步驟：
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0。5米的條，晾曬至八成干備用。
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
湖南蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜1200克，鹽120克，重石1個。
做法步驟：
將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。
五香蘿卜乾的腌制方法：
原料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法步驟：
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜。
2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼。
3、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為准。
提醒一下：
蘿卜干不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。另外，晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂影響口味。
㈦ 淹的白蘿卜干怎麼做好吃
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食材換一換食材
白蘿卜
500克
鹽
20克
辣椒粉
35克
花椒粉
35克
白糖
35克
辣椒油
35克
熟芝麻
55克
方法/步驟分步閱讀
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今天用白蘿卜做個好吃的，首先把白蘿卜去頭去尾
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白蘿卜不用去皮，給它洗干凈就可以了，然後切成厚片
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在切成粗條，切好以後放入大盆里，加入一勺鹽，
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抓拌均勻，腌出水分
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看一下蘿卜腌出好多水分把它擠干
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然後放到蓋墊上，再把它均勻的擺開
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然後放到陽光處，讓它曬干水分，過一個小時以後把蘿卜放大碗里
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加入一勺辣椒面，一勺花椒粉，一勺白糖
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帶上一次性的塑料袋手套，多抓拌一會使其入味，再加入一勺自己做的辣椒油，（也可以去超市購買辣椒油）
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倒入做好的熟芝麻，繼續抓拌均勻，
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一道美味可口的腌蘿卜條就這樣做好了
注意事項
蘿卜條這樣做簡單快速
吃起來開胃又下飯又有食慾
喜歡的親們（老鐵們）趕快試一下吧
㈧ 白蘿卜乾的做法大全腌制
腌制白蘿卜干，首先要把蘿卜洗凈切細條需要的用開水燙一下，放外面曬干，在用開水燙一下到蘿卜干軟洗凈攥干水份，放入盆子里加花椒、干辣椒、鹽、味精、熱油炸香，鍋里倒入醬油和香醋少點熬一小會涼至涼倒入蘿卜干內拌好放入容器里就可以了