『壹』 炒毛豆子的做法大全
一、清炒毛豆的作法
原材料
黃豆隨便
小米辣隨便
生抽醬油適當
鹽適量
作法
1.黃豆袋子里，撮洗去表面的膜，控干，與切完的小尖椒混和
2.熱鍋涼油入，油燒將黃豆與青椒倒進（假如按一般炒菜步驟先進朝天椒，等豆熟透朝天椒就不好看了）簡易煸炒，加冷水侵泡黃豆的量
3.倒進適當生抽醬油，兩下炒勻就可以，隨後敞著等水快鍋糊的情況下放鹽煸炒兩下，出鍋
清炒毛豆怎麼做？教你詳細步驟！
二、清炒毛豆/大量作法
1.將買來的黃豆用網籃清洗，預留。
2.將准備好的蔥清洗，切條，預留。
3.將蒜頭清洗，切完預留。
4.取下炒菜鍋，熱鍋冷油，將蒜頭和黃豆一起入鍋，煸炒。
5.炒至黃豆色調有點兒掉色之時，再放進青辣椒。
6.再再次不斷的煸炒。
7.再添加加味精、水略煮。
8.熟後放進小香蔥調料，盛盤。
小提示
1、不必將黃豆煮的很爛了，不然也會不好吃的。
2、放點小香蔥調料，會提升黃豆的香氣。
清炒毛豆怎麼做？教你詳細步驟！
三、清炒毛豆
1.將黃豆去皮取粒，清洗瀝水。
2.蒜頭切細末，干尖椒切條。
3.熱鍋入油，進行爆香蒜泥和尖椒。
4.放入毛黃豆粒煸炒。
5.添加吞沒毛黃豆粒的冷水，火災煮。
6.添加五香粉。
7.待鍋內的水被毛黃豆粒徹底消化吸收，就添加食用鹽和雞精粉，起鍋擺盤。
『貳』 毛豆的豆子怎麼炒好吃
炒毛豆的做法：
1.准備好新鮮毛豆
2.毛豆剪去兩頭，洗凈、瀝干水分
3.准備好調味料
4.准備好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5.姜蒜切細粒，倒入薑汁醋、生抽，調成味汁備用
6.鍋中油熱，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7.倒入毛豆，翻炒
8.加入鹽，炒勻
9.倒入一碗水，稍稍燜煮1分鍾
10.倒入調好的味汁，燜煮2分鍾
11.煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌勻
12.炒過的毛豆，如果放涼入味吃，味道比涼拌的好吃
『叄』 毛豆怎麼炒才好吃
毛豆米250克、紅辣椒一個、鹽巴、
1、准備剝好殼的毛豆米。
1、毛豆炒肉、毛豆炒胡蘿卜丁、清炒毛豆、毛豆炒雞蛋、毛豆炒豆乾等。毛豆和大部分的食材都是可以一起為人們所食用。
2、毛豆炒肉：毛豆提前剝好，用清水多洗幾遍，去薄皮。
3、肉絲洗凈，加入十根左右的姜絲，加2勺生抽、少許料酒，少許鹽、1小勺澱粉，一起攪拌均勻，腌制10分鍾以上備用。
4、熱鍋，燒油，倒入腌好的肉絲快速炒至變色後，盛出。
5、用鍋里剩餘的油，倒入毛豆翻炒至變色。
6、加少許清水，適量鹽，煮2-3分鍾至熟。（加鹽有助於毛豆入味）。
7、倒入肉絲一起翻炒均勻。再點2鍋鏟清水，煮2分鍾，炒好即可。
8、毛豆不能和什麼一起吃：毛豆不能和魚一起吃，因為毛豆和魚一起吃的話，會將其中所含有的維生素B破壞，因此，魚或者是毛豆的營養都不能為人們所吸收。毛豆不建議喝蕨菜一起吃，因為二者放在一起吃，也不利於二者的營養為人們吸收。毛豆不適合和羊肝或者牛肝一起吃，毛豆裡面富含比較多的維生素C 的含量，如果一起食用的話，羊肝或者是牛肝裡面的一些物質會將維生素C轉化成別的物質，這樣維生素C就不能為人體所吸收了。
『伍』 素炒毛豆的家常做法
完整的毛豆是新鮮連著莢的，日常生活中炒毛豆的做法主要是分為兩種情況，一種是直接將連著豆莢炒；另一種是將豆莢去掉，只留毛豆粒單炒。今天，針對這兩種情況我們分別來介紹炒毛豆的做法。
一：毛豆連著莢一起炒
材料：新鮮嬌嫩的毛豆（不能選太老的豆種）、蔥、姜、花椒、小茴香、桂皮、精鹽
做法：
1、先將准備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時候一定要盡量的將細毛清洗干凈；把蔥、姜切片備用；
2、鍋中放水，煮開後放入准備好的毛豆以及適量的精鹽，大火煮開。接著將火改為小火後，敞蓋煮7分鍾左右關火，毛豆撈起瀝干水備用；
3、鍋中放油，油7分熱放蔥、姜、小茴香、桂皮、爆炒，加醬油調味；
4、放入第2步中的毛豆，翻炒至完全成熟入味即可（為了保持毛豆顏色一直碧綠，最好不要蓋蓋燜煮）；
二：炒毛豆豆粒
材料：毛豆、青椒、姜、蔥、干辣椒、醬油、鹽
做法：
1、毛豆去莢只取豆粒，洗凈備用；
2、鍋內倒入少許油，把切好的蔥花、薑末放入鍋里，爆炒出香味；
3、放入毛豆煸炒一會，加醬油潤色，繼續炒；
4、煸炒後加少許水，燒一下，使豆子浸透，略炒後加入干辣椒；
5、繼續翻炒至豆子熟透即可。
炒毛豆怎麼做好吃
炒毛豆看似簡單，但要想做得好吃並且最大可能發揮它的營養價值，這可不是件容易的事。炒毛豆怎麼做好吃呢，有經驗的美食達人今天為大家推薦幾種方法。
絲瓜炒毛豆
功效：降糖、降血壓、降血脂
材料：絲瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蚝油
做法：
1、絲瓜削皮洗凈，從中間切開，切成菱形長條；蒜用刀拍碎；
2、鍋內放油後放入蒜和干辣椒爆香；加入洗凈的毛豆快炒；
3、將毛豆翻炒至七成熟，加入絲瓜翻炒；
4、然後倒少許蚝油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
雞蛋山葯炒毛豆
功效：開胃消食、潤腸排毒
材料：毛豆、山葯、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒
做法：
1、山葯去皮，切成小丁；黃瓜洗凈，切成丁；雞蛋加入料酒和鹽打散；
2、把山葯丁和毛豆焯水煮2分鍾後撈出，瀝干水分；
3、鍋中加適量油，燒熱後倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，裝碟；
4、重起鍋，翻入油，下剁椒煸炒；
5、倒入焯水的山葯丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻，加入鹽和雞精調味；
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
『陸』 毛豆子炒什麼好吃
毛豆子炒肉好吃，做法如下：
主料：蘿卜干 50克、豬肉末100克、毛豆子200克。
輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽少許、生抽1湯匙、黃酒1湯匙。
步驟：
1、蘿卜干用清水泡開，豬肉末里加入生抽和黃酒攪拌至有粘性，備好毛豆子。
『柒』 毛豆怎麼炒才好吃
准備用料：毛豆200g、河蝦150g、姜適量、小蔥適量、蒜頭適量、紅椒適量、料酒適量、生抽1湯匙、精鹽適量、食用油適量、玉米澱粉少許。
1、食材。
『捌』 毛豆粒炒什麼好吃
大多數人在吃毛豆的時候都會選擇腌制的吃法，因為這樣就不用加毛豆的外皮扒掉，只需要再吃的時候將外皮剝掉，有一些人會選擇吃毛豆吃毛豆的時候，一般都會選擇炒著吃的吃法，就像我們平時炒瓜子和炒黃豆是一樣的，吃起來口感比較好，那呢毛豆粒怎麼炒比較好吃呢?
炒毛豆粒的做法一
1.毛豆剝去表皮，玉米剝粒，紅椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干凈，牛肉切成小丁，用少許蚝油、料酒、薑汁、蔥絲、蛋清、水澱粉拌均勻，腌制20分鍾左右即可
3.鍋內熱油，8成熱下牛肉丁，大火快速翻炒(油要多、要熱、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老)
4.先下毛豆，翻炒至5成熱時，下玉米粒
5.最後下紅椒圈，少許鹽炒勻，關火
6.用鮮玉米皮捲成漏斗狀，牙簽封口，裝盤上桌
做法二
1.先放食用油，至7分熱，放肉丁，最好是有點肥的
2.肉丁炒1~2分鍾，放豆子，炒3分鍾左右，注意食用油一開始要多放些，這樣豆子在炒的過程中才不會焦掉
3.拍蒜頭一個，青椒切絲一個，醬油，鹽，雞精下，再放點水，大火燒至水沸，轉小火，蓋鍋蓋。
4.約3~5分鍾左右起鍋，起鍋前放點小蔥。
注意，毛豆的外白衣的可不能洗掉，否則不鮮的。
『玖』 如何炒毛豆
素炒毛豆怎麼炒
材料：毛豆500克、油、鹽、雞汁、蔥白適量。
做法：
1.將新鮮的毛豆去殼清洗干凈，並瀝干水分備用。
2.在湯鍋內加入適量的清水，當清水燒開以後，加入清洗好的毛豆在沸水中煮開。
3.然後取出煮好的毛豆備用。
4.在鍋中加入少量的油，加入蔥白炒香，然後倒入煮好的毛豆繼續不斷地翻炒。
5.加入適量的熱水，蓋上鍋蓋燜大約5分鍾左右。
6.加入雞汁繼續翻炒收汁以後即可盛出。
怎樣炒毛豆好吃
1.將毛豆清洗干凈，去掉毛豆殼。
2.在鍋內加入適量的油，倒入蒜粒以及尖椒爆香。
3.加入清洗干凈的毛豆繼續翻炒。
4.在炒制約3分鍾，加入少量的清水煮一下。
5.當加入的清水剩一半的時候，加入青椒塊。
6.以及調味料、味精、鹽等，即可出鍋食用。
毛豆可以怎麼吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。