① 酸辣米粉怎麼做
吃酸辣米粉的情況下能夠依據本人口感挑選不一樣的口感，而且酸辣米粉做為一種既能夠作為主食還可以作為小吃的東西，當然是遭受了很多人的青睞。實際上酸辣米粉的做法在諸多特色小吃中較為起來，相對性比較簡單。這也給喜歡酸辣米粉的人一個機遇來學習培訓到有關酸辣米粉的製做流程，來讓自身的滿足感滿滿的吧。
肉：適當(胖瘦3:7)、酸豇豆：適當、青尖椒：適當、紅小米辣：適當、姜：適當、蒜：適當、米糊：適當、米酒：少量、生抽醬油：少量、鹽：少量、糖：少量、醬油：少量、油辣子：少量、醋：少量
1、最先將干米粉侵泡在沸水中，蓋上外蓋，期內提前准備米糊的紅湯面，肉清洗切條，酸豇豆切硬粒，朝天椒剁碎，蒜和姜也剁碎預留就可以;
2、隨後在鍋中倒進油，油燒後放進姜，隨後倒進絲襪高跟鞋，煸炒，放米酒、醬油、生抽醬油、鹽和小量的糖，再次煸炒到白肉有一點點冒油;
3、然後放進酸豇豆，煸炒，要將酸豇豆油爆出怪味，並和肉味相結合，以後放進青紅椒再次油爆，會出現很嗆人的甜味出去，辣椒炒熟基本就可以，盛出預留;
4、最終等鍋中燒開水，放進侵泡好的米糊，煮3-5分鍾撈起來，撈起來的米糊用涼開水清理二遍，至水清亮就可以，隨後鍋中燒開水，放進生抽醬油，醋，糖，鹽，油辣子，鹹度依據自身的口感來，放進清理後的米糊翻拌，盛入碗中，放上以前炒好的紅湯面就可以上菜。
② 酸辣粉怎麼做好吃又簡單
家庭版酸辣粉的簡單做法：
主料：紅薯澱粉75克、干紅薯澱粉300克、清水525克。
輔料：食鹽適量、生抽適量、米醋適量、蒜末適量、香油適量、雞精適量、小米辣適量、油辣子適量。
步驟：
1、紅薯澱粉用擀麵杖擀碎，然後過篩入碗中。
③ 酸辣米粉的做法 最正宗的做法
主料：
紅薯粉100克、花生25克
輔料：
色拉油、食鹽、味精、花椒、香醋、香油、小蔥、香菜、榨菜、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、高湯等各適量
做法：
將小蔥、香菜洗凈，小蔥切花、香菜切碎，榨菜切末，花生拍碎，將紅薯粉洗凈、泡發，入沸水焯燙，過涼，加少量色拉油，鍋內放油，下花椒、辣椒粉、白芝麻、花椒粉等，再加入適量高湯煮沸後盛入碗內，將燙熟的紅薯粉倒入碗內，加香醋、香油、鹽、味精、花生米、榨菜末，撒上香菜和蔥末即可。
這道家庭酸辣粉做法簡單、味道酸辣可口，其配料可根據個人口味增多減少，喜歡酸辣粉但又擔心在外面吃不衛生的愛好者可以在家嘗試。
酸辣粉的危害
酸辣粉的粉絲在製作的時候要加入明礬，明礬就是硫酸鋁鉀，在水溶液中會游離出很多容易被我們人體所吸收的鋁離子，如果我們人體攝入過量的鋁的話，會破壞我們神經細胞的遺傳物質和其它細胞的功能，是我們的腦細胞發生病變，如果是孕婦吃酸辣粉的話。會通過胎盤侵入到嬰兒大腦，使嬰兒的大腦發生病變。還可以進入我們的大腦，導致我們的視力下降，記憶力衰退，如果鋁離子沉積在我們的骨骼當中，會導致骨質疏鬆，骨骼等多種疾病，如果沉積皮膚當中就導致我們的皺紋變多，對於老年人來說，吃太多酸辣粉會容易患老年痴呆。
孕婦能吃酸辣粉嗎
首先可以肯定的是，孕婦最好不要吃酸辣粉，因為酸辣粉屬於一種辛辣的食物，對孕婦來說是不好的，如果特別想吃的話可以少吃一點，但一定不能夠多吃。酸辣粉主要是紅薯粉和明礬製作的，一般調料就是蔥姜蒜，胡椒粉，辣椒，花椒粉以及其他各種東西，雖然其中的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，礦物質都很豐富，但是它的調味料中有辣椒油，花椒粉都是孕婦在懷孕期間應該少吃的，所以對於孕婦來說應該少吃一些酸辣粉。
孕婦吃酸辣粉對胎兒有影響嗎
酸辣粉主要是由紅薯粉製作的，配上其他的汁料酸酸辣辣的，非常惹人喜愛，但是對孕婦來說適量的酸辣粉就好，不要多吃，有時候可以吃酸辣粉來開一下胃，引起食慾，但是不能夠多吃，如果吃多了很容易導致便秘，上火，甚至引發胎兒先天疾病。
酸辣粉吃了會長胖嗎
酸辣粉主要是有紅薯和豌豆做成的，它的主要成分是澱粉，澱粉能夠為我們人體提供碳水化合物。如果碳水化合物攝入的過多的話，而我們平時運動的比較少，就會把能量轉化為脂肪堆積在我們的體內，從而導致發胖。酸辣粉本身的熱量不高，但是製作酸辣粉的調料里頭有很多的油辣椒，它們的熱量都是很高的。在減肥期間最好就不要吃酸辣粉了。
④ 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
⑤ 酸辣粉怎麼做好吃
導語：酸辣粉的做法是非常的多的，但是哪個才是最好吃的呢以下是我介紹的幾種它的做法，大家可以學習下哦。
酸辣粉怎麼做好吃
材料：
主料：紅薯粉條150克，豬骨高湯1碗，干黃豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4個 綠葉蔬菜2條，碎豬肉末50克(放在高湯內煮熟)
輔料：薑蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香蔥碎1茶匙
調味料：醬油1大匙，香醋1大匙，鹽1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，雞精1茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，特製油辣椒1大匙
做法：
1、高湯做法;豬大骨 500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗凈，重新加清水12碗，薑片3片，大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鍾即可。
2、油辣椒的`做法;取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內(倒時會冒細泡)待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。
3、干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鍾。
4、鍋內冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝凈油備用。
5、鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用。
6、取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。
7、鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。
8、碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把湯水及肉末加滿在碗內即可。
⑥ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
⑦ 家常酸辣粉怎樣做才好吃原來做法這么簡單，3分鍾就能輕松學會
酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣為主，食材簡單，營養豐富，吃一口酸辣開胃，渾身暖和，特別適合天冷的時候吃。
今天就給大家分享一個酸辣粉的家常做法，用一把紅薯粉條，配上各種調料，在家也能做出飯店的味道。
下面請看我們的操作：
1.准備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鍾，把粉條燙軟備用。
2.接下來切一點配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。
3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。
4.再准備提前炸好的花生米，黃豆備用。
5.准備一個大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.澆上適量的熱油，激發出蔥蒜的香味，接下來開始調味。
7. 加入食鹽，加一點白鬍椒粉，加一點雞精，加一點白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋， 用勺子攪拌均勻，化開裡面的調料。
8.最後加入適量的開水。
9.15分鍾過後，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
10.鍋中開始燒水，水開以後下入粉條，煮兩分鍾，把粉條煮熟。
11.把粉條煮好以後撈出來控水，然後倒入大碗中。
12.最後放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成
13.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。
⑧ 酸辣粉怎麼做才好吃
北方人愛吃面，南方人愛吃粉，小編作為一個地道的南方人，真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉，綿羊細粉，貴州酸粉，重慶酸辣粉，還有廣西的螺妍粉，長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過，都有自己的特色和風味，反正都特別的的美味。
泡麵在我國速食界有著不可撼動的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是異軍突起啊，成了全國人民的新寵兒。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻煩的，所以我們一般都是買袋裝的螺妍粉，然後自己加工。和螺頓粉一樣，網上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我們自己就可親手製作哦。