❶ 陝北爐饃饃的做法
干爐在綏德、米脂、清澗、延安等地均有，以榆林鎮川堡干爐最叫響。
據說還有個順口溜叫做：「吃著香，咬著脆，飽嗝上來干爐味」。
鎮川干爐的製作叫「打幹爐」，講究多，要求嚴，選料、和面、上壓桿、分劑、放面鹽、手托、上鏊、劃線、入爐、翻烤、出爐等工序一點也馬虎不得。
比如干爐上鏊子，最多隻能放3個。
干爐饃的做法首先是和面，和好的面塊，按量分成小塊，揉圓拍平，將少許的鹽放在面團中心，包住收口，擀成小圓托，最後在干爐中心像蓋章一樣蓋上一個刻印的花紋，干爐饃就OK啦。
干爐饃要放在火鏊上，烙制時鏊子加熱要均勻，烙至麵皮發硬略見火色時，用針在饃皮中間扎幾個小孔，以防饃鼓起，翻兩次身，待兩麵皮黃有縫裂時就能出爐了。
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❷ 饅頭在微波爐，怎麼做好吃
一、如果是加熱涼的新鮮饅頭，把饅頭放在保鮮袋裡，進微波爐，調到解凍檔，加熱一分鍾。 二、如果是在冰箱里冷藏的剩饅頭，還是放在保鮮袋裡，微波爐解凍檔一分半鍾。 三、如果是從冷凍室拿出來凍饅頭，要把饅頭沾一點水，然後放進保鮮袋裡，微波爐解凍檔三分鍾。1、不要用高火來加熱，會讓饅頭快速脫水，使饅頭中間發硬，影響口感。 2、饅頭熱好後要立即拿出來，否則熱氣悶在袋子里會使饅頭表皮發白，不好吃。 3、可以根據自家微波爐的功率適當調整加熱時間，一開始時間短點，試著調整。希望可以幫到你。
❸ 烤饅頭怎麼做
最近突然想吃烤饅頭了，北京有家老字型大小的店裡，烤饅頭賣了很多年，我以前也去吃過， 是那種山東嗆面饅頭，特瓷實的口感，外焦里嫩特別好吃。一直想著要在家裡自己做一做，可是犯懶也沒動手。
這兩天突然就想起這事兒了，饞得流口水，但是那家店離我太遠了，大冷天的去一趟也不方便，於是我就自己揉面做了一盤解饞。
這幾年我用了不少蒸汽烤箱，有的上汽速度不夠快，所以我習慣性會多加5分鍾，美的這款料理爐實在是需要點個贊，迅速上汽，溫度很快就提升了。
步驟12：蒸的時間結束後，透過玻璃門可以看到饅頭又白又胖， 很是漂亮，這個時候繼續下一步，啟動「熱風烤」功能，設置時間180度，烤15-20分鍾；
步驟13：很快就能看到原來白白胖胖有蒸饅頭，變成了金黃的烤饅頭了。熱風烤模式一般適用於烘焙類，360度立體循環熱風，讓爐內的食物受熱更均勻，還可以多層同烤。
我這個饅頭是先用料理爐蒸出來的，蒸好以後爐內本身就會一些水汽，再啟動熱風烤功能，爐內的溫度和濕度都很適合，做出來的烤饅頭自然好吃。
外焦里嫩香噴噴的烤饅頭出爐了，看著就想咬一口，實在是太香了。
❹ 爐饅頭干怎麼做好吃，爐饅頭乾的家常做法
爐饅頭干怎麼做好吃，爐饅頭乾的家常做法
食材
主料
白饅頭
2個
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
步驟
5.把一面煎黃，翻面。
❺ 爐饃的做法
爐饃，陝西傳統特色小吃，爐饃做工精細、酥脆可口、餡味清香而聞名遐邇。做爐饃饃的工藝、用面、用油最為考究。面要用上好的春小麥麵粉，豬油要色白純凈。麵粉和油要嚴格按比例配製首先將麵粉(米面最佳)用溫火炒熟，拌上白糖、紅糖、核桃仁、花生仁、青紅絲、梅桂醬、芝麻、陳皮面等。
主料
小麥麵粉 10斤 小麥麵粉 5斤 清油 3.3斤 豬油 2斤
輔料 開水適量熟芝麻適量青紅絲適量瓜子仁適量核桃仁適量紅糖適量蒸熟麵粉適量
陝西爐饃的做法
1准備適量的青紅絲切成小丁。
2適量的核桃切成末。
3適量的麵粉蒸熟，再用篩子過涮。再把紅糖，瓜子仁，核桃，青紅絲一起放進去，攪拌均勻。
4稱好十斤麵粉。
5稱好五斤麵粉。
6十斤麵粉放入適量的燒開的清油和燒開的豬油，邊揉邊看。
7十斤麵粉放入適量的開水。
8把剩下的油全部倒入五斤麵粉盆里。和成面團，用來做油酥。
9和成面團的用袋子蓋著醒30分鍾。
10用五斤面的面團做成橢圓形，分成180等份。
11十斤面團做成圓形，分成180等份。用袋子裝起來。醒20分鍾。
12把圓形的像包餃子一樣，把橢圓形的油酥包起來。
13再用手壓扁。
14用擀麵杖擀成牛舌狀。
15擀好橫放。
16左右疊加在一起。
17用擀麵杖擀成四方形。
18擀成四方形就可以包餡了，就像包包子一樣。
19包好的放到盤子里。
20可以在上面做點點綴。
21烤箱150℃，先烤最下面，再烤中間，最後烤上面，一般三四十分鍾就好了。
22烤好的爐饃。餡真的很好吃。
小貼士
1，餡放紅糖時間久了也不會硬，還是很好吃。
2，豬油和清油放一起燒熱。
3，和外皮面團時要用開水和面。
4，也可以用啤酒來代替水。
❻ 微波爐烤饅頭的做法，微波爐烤饅頭怎麼做好吃
食材
主料
麵粉
500克
輔料
酵母粉
5克
泡打粉
5克
白糖
80克
芝麻
80克
雞蛋
一隻
步驟
1.麵粉里放酵母粉,泡打粉,用溫水和面,發面
2.分成兩個面團,加入適量的白糖,揉均勻
3.再分成九個小劑子,擀開,放入芝麻
4.再一個個捲起來,用保鮮膜蓋好
5.微波爐遇熱五分鍾,不要放入饅頭
6.關火，趁微波爐熱,放入饅頭,進行第二次發酵,過程要三十分鍾,再拿出來
7.准備一個雞蛋,留半個蛋黃出來備用,剩下的攪均勻
8.發酵好的劑子切幾個刀,但不要切斷,刷蛋液,放芝麻,最後一層刷蛋黃
9.進微波爐五分鍾,關火燜十分鍾
小貼士
1麵粉里直接放酵母粉,泡打粉,用溫水和面2劑子放入芝麻後再做第二次發酵3第一層刷全蛋液,放入芝麻後,再刷蛋黃4微波爐關火後,不要著急拿出,再燜十分鍾
❼ 饅頭怎樣做好吃
食材比例很簡單，麵粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面就說說做法步驟吧！
1，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
6，如果不確定蒸多長時間能熟，那麼就從鍋蓋冒大煙時，計算，蒸個20分鍾左右就能熟了。
❽ 定邊爐饃饃的做法大全
定邊石洞溝鄉爐饃饃以做工精細、酥脆可口、餡味清香而聞名遐邇。做爐饃饃的工藝、用面、用油最為考究。面要用上好的春小麥麵粉，豬油要色白純凈。麵粉和油要嚴格按比例配製。如10斤面，要用3.3斤豬油。餡子的配料更為講究。首先將麵粉(米面最佳)用溫火炒熟，拌上白糖、紅糖、核桃仁、花生仁、青紅絲、梅桂醬、芝麻、陳皮面等，再加上適量的熟清油、燒酒，攪拌均勻即成。
加工爐饃饃時，先將l／3的麵粉全部用油和起，叫「酥子」，餘下2／3麵粉，倒人剩下的豬油，再用開水和起，加入少許燒酒，即為皮面。皮面和酥子分成相同的若干份，一個皮麵包一個酥子，擀成長條狀，反復折疊擀三四次，擀成方塊，包上餡子壓平。擀麵皮要手放輕、放活，不能壓的過死，包餡時要底薄面厚。將包好的饃饃，點上紅綠花，放進鏊子內烤熟。
❾ 寧夏清真爐饃的做法
步驟
1.准備適量的青紅絲切成小丁。
2.適量的核桃切成末。
3.適量的麵粉蒸熟，再用篩子過涮。再把紅糖，瓜子仁，核桃，青紅絲一起放進去，攪拌均勻。
4.稱好十斤麵粉。
5.稱好五斤麵粉。
6.十斤麵粉放入適量的燒開的清油和燒開的豬油，邊揉邊看。
7.十斤麵粉放入適量的開水。
8.把剩下的油全部倒入五斤麵粉盆里。和成面團，用來做油酥。
9.和成面團的用袋子蓋著醒30分鍾。
10.用五斤面的面團做成橢圓形，分成180等份。
11.十斤面團做成圓形，分成180等份。用袋子裝起來。醒20分鍾。
12.把圓形的像包餃子一樣，把橢圓形的油酥包起來。
13.再用手壓扁。
14.用擀麵杖擀成牛舌狀。
15.擀好橫放。
16.左右疊加在一起。
17.用擀麵杖擀成四方形。
18.擀成四方形就可以包餡了，就像包包子一樣。
19.包好的放到盤子里。
20.可以在上面做點點綴。
21.烤箱150℃，先烤最下面，再烤中間，最後烤上面，一般三四十分鍾就好了。
22.烤好的爐饃。
23.這個餡真的很好吃。