① 教你如何做好吃的青椒
青椒是我們生活中常見的菜品。青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。除此之外，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可以有效預防癌症。青椒還具有解熱鎮痛，助消化的`作用。下面就由本我為大家帶來幾款青椒的製作方法吧。
油燜青椒
材料
青椒(尖椒)，生抽，鹽。
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁
2、炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鍾左右，翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
材料
青椒400克，
調料
鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。
做法
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油。
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。
青椒肉絲
材料
豬瘦肉(200克)、青椒(200克)、植物油(適量)、 蔥末(適量)、薑末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、紅薯澱粉(適量)、雞精(適量)。
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲。
2、將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後腌制15分鍾左右。
3、青椒去蒂去籽後洗凈，切絲。
4、炒鍋加熱，倒入植物油。
5、油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6、肉絲變色後，放入蔥、姜、蒜末，爆香。
7、放入青椒絲，繼續翻炒。
8、青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。
9、完成。
小訣竅
1、若豬瘦肉很新鮮，腌制時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2、腌制肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。
結語： 以上就是為您帶來的幾款青椒的美味食譜，大家學會了嗎?青椒營養豐富，口味辛辣，十分開胃。是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
② 青辣椒怎麼做才好吃
青辣椒好吃的做法有3個步驟：
1、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進行備用。准備好的大蒜剝皮以後切成蒜末，生薑清洗干凈切成薑末，放入碗中備用即可。
2、准備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分後的青椒，放入鍋中進行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時，就可以將青椒盛出。
3、重新起鍋燒油，往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和薑末爆香，把准備好的調料汁倒入到鍋中，進行翻炒10秒左右，這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。
③ 青椒怎麼弄才好吃又簡單
青椒怎麼弄才好吃又簡單
青椒怎麼弄才好吃又簡單，青椒是我們常見的一種食物了，很多人平時做菜的時候都會做一份青椒，這是非常下飯的一道菜餚，口味也是一級棒，下面為大家分享青椒怎麼弄才好吃又簡單。
青椒怎麼弄才好吃又簡單1
食材
青椒 適量
肉 適量
調味料 適量
八角 適量
方法/步驟
1、起鍋放入適量的食用油，不要太多，平底鍋五毫米深度就好，這里需要注意一個細節，就是有肉餡的一面一定要向下，這樣才能夠讓肉餡充分受熱；
2、根據油鍋的溫度，不時地查看一下煎的程度和火候，一直到肉餡變金黃就可以了；
3、這種情況下有種外焦里嫩的感覺，火候最佳！煎完正面，反面也要煎一下，火候把空一下，從最粗的位置看，橫截面熟透即可；
4、這時候我們需要調制汁料，需要一個小碗，在裡面盛放少許的白糖， 增加味道的甜度，提味的作用，然後在放入適量的醬油、玉米澱粉、少許清水攪拌均勻備用；
5、將准備好的`汁料倒入鍋中，這個緩解是為了勾茨和上色，所以一定不要調太多的汁料，否則會影響味道；
6、大火將入鍋的汁料煮到開鍋即可，感覺辣椒表面黏稠的狀態，這個時候就可以了；
7、將辣椒出鍋，整齊地擺放好，然後在上面淋上湯汁，出鍋啦！
青椒怎麼弄才好吃又簡單2
食材
青椒 4根
豬肉 半斤
會辣的辣椒 2根
食用油 適量
老抽 2滴
十三香 一點點
鹽 適量
清水 少許
方法/步驟
准備好4根青椒洗凈切塊備用，2根辣椒洗凈切段，至於豬肉可廋可肥，依個人喜愛，然後洗凈切薄片備用。
起鍋，倒油，燒熱，然後加入廋肉和辣椒一起翻炒，然後調入兩滴老抽和一丟丟的十三香，並加入適量的鹽一起翻炒。這樣豬肉吃起來才能入味。
當豬肉和辣椒炒至六分熟時，倒入切好的青椒一起翻炒。炒至將近熟透時可根據味道再調入適量的鹽。翻炒過程中可加入少許清水，以致不會炒焦。炒熟之後就可盛出開吃了。辣辣辣的哦，很是好吃呢。愛吃辣的你，不妨試試做著吃。
青椒怎麼弄才好吃又簡單3
食材
青椒 5個
雞蛋 2個
油 2湯匙
鹽 3克
十三香 4克
雞精 2克
方法/步驟
備齊食材，這種辣椒不太辣，如果喜歡吃更辣的辣椒，可以選用尖椒。
青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。
先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。
鍋燒熱倒入油，油熱後加入青椒絲。
翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。
炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面。很多小夥伴都會將青椒和雞蛋分開炒，這樣炒個人覺得不好吃，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。
此時不要翻炒，加入一點十三香調料，加入這個雞蛋更入味，更增添香氣，不喜歡這個調料可以不加哦！
待雞蛋液定型凝固，用鍋鏟翻面，翻炒幾下加入少量雞精。
裝盤上桌，成品圖出爐，每一個青椒上面融入了雞蛋，這樣才更好吃，有沒有？
④ 青椒的好吃的做法
青椒炒蘑菇
【所需食材】
蟹味菇一小包、青椒兩個、紅椒半個、大蔥一根、生薑一小塊、紅干椒一把、蚝油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、首先我們處理一下食材，蟹味菇一小包，拆開，切去根部，放入水中，仔細清洗干凈，撈出控水。
2、青椒來兩個，去除青椒籽，切成寬條，紅椒半個，切成寬條，這樣配色比較好看。大蔥白切成馬蹄片，生薑一小塊，切成菱形片。抓入一把紅干椒。
3、為了生熟均勻，快速烹飪出鍋，我們把食材焯一下水。鍋內加入清水，開大火燒開，水燒開以後，倒入蘑菇焯水10秒鍾，然後再倒入青紅椒翻一下，隨即撈出控水。
4、下面我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥、姜、紅干椒，炒出香味，倒入青紅椒和蘑菇大火翻炒，翻炒30秒以後起鍋。倒入蚝油5克、食鹽1克、雞粉1克、白糖1克，快速翻炒，化開調料。
5、再勾入少許水澱粉，澱粉遇熱糊化，能使調料粘附在食材上，這樣更容易入味。開大火，將湯汁收至粘稠，再次拌勻就可以出鍋裝盤了。
⑤ 青椒怎麼做才好吃
引導語：青椒怎麼做好吃？如何做一份美味又營養的青椒料理？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
豆豉青椒
食材：
青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)准備原料（表椒，蒜子，豆豉）
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子與豆豉剁成茸備用
4)熱鍋熱油，下青椒煎制
5)兩面都煎出虎皮紋為宜
6)然後加入少量的鹽，糖調味
7)再來點生抽提提鮮
8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香
9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~
煎釀辣椒
食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許
做法：
1)准備所需材料。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的.一面朝下。
11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
糖醋青椒
食材：
青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量
做法：
1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。
2)炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。
3)待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
4)煸好的青椒鏟起備用。
5)蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。
6)坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味
7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。8)倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鍾，待汁收到粘稠時即可。
豉香擂辣椒
食材：
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1)辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2)鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，擀麵杖即可）。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
肉末燒辣椒
食材：
青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1)准備原料
2)用刀把青椒拍扁
3)豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用
4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香
5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用
6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味
7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
蒜辣醬烤青椒片
食材：
青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量
做法：
1)青椒洗凈去蒂晾乾水份。
2)將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。
3)煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4)煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。
5)剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。
6)烤箱預熱，上下火180度烤8分鍾即可。
⑥ 怎樣炒青椒好吃又簡單
雞蛋炒青椒的做法步驟：
第一步：准備食材
1.准備青椒一把，洗凈後，用刀斜切成辣椒圈。
2.准備雞蛋四個，用筷子，快速打散。（不用太散）
食材准備就這么簡單
第二步：開始製作
1.鍋裡面燒水，水溫燒至90度左右時，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒後撈出控干水分。
2.把焯過水的青椒和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香，然後攪拌均勻。
3.鍋里加入少許油，把油燒至7成熱（微微冒青煙）時，倒入雞蛋翻炒。
4.當雞蛋一面凝固時，就可以翻過來煎另一面。（這樣反復翻炒幾次後，雞蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也沒有夾生了）
第三步：裝盤
翻炒片刻後就可以出鍋裝盤了。不用放其他的調料。好了，這道青椒炒雞蛋就做好了，非常的簡單。
營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
⑦ 青椒怎麼做好吃
一、青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
製作：
1、我們首先就是准備好青椒和雞蛋。
2、將青椒是洗干凈了，然後去掉蒂籽，然後就是切成碎末了，將雞蛋打入到碗裡面。
3、將蔥姜都切成碎末了。然後就是將青椒、雞蛋、蔥末一起放入到盆裡面。
4、然後就是加入半勺的生抽，半勺的鹽，進行充分的攪拌。
5、在鍋裡面放入少量的玉米油，然後就是加熱了，將雞蛋液倒入到鍋裡面，煎熟了。
6、我們是可以煎成塊，也是可以攪碎了，這樣吃起來是會更加的方便一些的。
10、在出鍋的時候裝盤，就是製作完成了，非常的方便簡單。
二、青椒炒土豆片
材料：土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
製作：
1、我們將土豆洗干凈了，然後就是去皮，切成薄片。
2、將切好的土豆片放入到清水裡面浸泡幾分鍾。
3、將浸泡完的土豆片清洗干凈了，然後瀝干水分，備用。
4、將尖椒洗干凈了，去掉蒂和籽，切成塊備用。
5、加入玉米油，我們可以比平時炒菜的量多一些，然後就是放入八角進行爆香。
6、倒入土豆片進行翻炒，讓每個土豆片沾滿了油，火是可以稍微的大一些，然後炒到土豆片變成金黃色了。
7、在這個時候，我們就是可以放入姜蔥進行翻炒幾下，然後就是加入適量的生抽和鹽，進行翻炒均勻了。
8、放入准備好的尖椒用大火翻炒均勻了，就是可以出鍋，等到出鍋之後就是可以撒上一些干紅辣椒起到很好的裝飾的作用。這樣就是製作完成了。
⑧ 青椒怎麼做好吃又簡單
青椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一,很多人喜愛吃它,但是對它卻了解得不多。分享了青椒的簡單做法給大家！
Top-1：豆豉青椒
簡介： 我我是個不能吃辣的人，但是很喜歡吃煎釀辣椒，每次看見新鮮的辣椒都想買來做，但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手，不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠，因為那時的辣椒是微辣的，吃起來真是過癮。
食材： 青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1、准備原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子與豆豉剁成茸備用
4、熱鍋熱油，下青椒煎制
5、兩面都煎出虎皮紋為宜
6、然後加入少量的鹽，糖調味
7、再來點生抽提提鮮
8、跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香
9、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~
Top-2： 煎釀辣椒
簡介： 一道家常美味與朋友們分享，做法不復雜，但是味道十分不錯呢，喜歡的可以試試哦。
食材： 肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1、將豬肉洗凈剁成肉沫。
2、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4、將調料和肉沫攪拌均勻。
5、辣椒洗凈，去凈內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。
6、把辣椒填滿肉餡。依次釀好。
7、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
8、煎至金黃色後反面，煎至熟透。
9、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
10、倒入調好的醬油澱粉勾茨。把茨汁煮開即可。
11、辣椒裝盤，淋上茨汁。
Top-3：糖醋青椒
簡介： 接下來，繼續推薦一道非常方便易做的下飯小菜。青椒從形狀上一般有長、圓兩種，圓形又叫菜椒或柿子椒，甜無辣味;長形的又分薄皮和厚皮兩種，薄皮較辣，厚皮微辣，做糖醋椒選圓形的菜椒或是厚皮青椒，肉頭厚實。我個人喜歡厚皮青椒，略帶辣味。
食材： 青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。
做法：
1、青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。
2、炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。
3、待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。
4、煸好的青椒鏟起備用。
5、蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。
6、坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味
7、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。
8、倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鍾，待汁收到粘稠時即可。
Top-4： 豉香擂辣椒
簡介： 一個下飯的家常菜，做法簡單、很香很辣，帶著一股子濃郁的鄉土味道。 這個菜因為有了豆豉的加入，味道就變得很不一般了，吃起來香辣，且帶著一股子厚重的甜膩的味道。 因為它的特殊的做法和厚重的香味，我覺著這是一個家味很濃的菜。
食材： 鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
1、辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2、鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干凈的.容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，擀麵杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
Top-5： 肉末燒辣椒
簡介： 肉末燒辣椒很送飯，很有味道的一道菜餚，食材簡單，做法也不復雜，但卻非常的好吃，主要還是辣的夠味，肉臊子經過煸炒，再噴入鮮香的生抽，也很出彩，相當好吃的一道夏令美食，吃完出一身汗，一舉兩得，更是減肥的好美食哦~
食材： 青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1、用刀把青椒拍扁
2、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用
3、熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香
4、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用
5、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
Top-6： 蒜辣醬烤青椒片
簡介： 這個做法非常簡單，加入了辣椒醬這道菜立馬就有了更鮮美的內涵。
食材： 青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1、青椒洗凈去蒂晾乾水份。
2、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。
3、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。
5、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。
6、烤箱預熱，上下火180度烤8分鍾即可。
⑨ 青椒怎麼做好吃
青椒適用於炒、拌、熗做菜，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農葯都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
烹飪注意事項：
1、用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。
2、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
3、選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鍾，撈出晾乾，不但顏色得以保持，味道也會很好。
4、青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。