㈠ 怎麼做豬腳煲湯
豬腳煲湯的做法
豬腳煲湯的做法，眾所周知豬腳富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成，那麼大家知道怎麼做豬腳煲湯嗎，下面就一起來看看豬腳煲湯的做法，喜歡的朋友就來試著做一做這道湯品吧！
怎麼做豬腳煲湯1
一、豬腳煲湯
主料：豬腳150g、蓮子80g、輔料薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量。
做法：
1、買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的.）。
2、把豬腳放到熱水裡煮5分鍾去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。
3、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。
4、下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鍾左右。
5、煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白。）
二、豬腳蓮子湯
主料： 豬腳150g、蓮子80g
輔料： 薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量
做法：
1、買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒；
2、新鮮蓮子去皮去蓮子心；
3、把豬腳放到熱水裡煮5分鍾去血沫，撈出用清水反復沖干凈，瀝干；
4、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開；
5、再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時；
6、下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鍾左右；
7、煮至湯發白，關火即可。
怎麼做豬腳煲湯2
一、花生豬腳湯
主料： 豬腳適量
調料： 姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、豬腳冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾；
2、水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾；
3、煮完5分鍾，撈起來；
4、過冷水，沖去臟東西；
5、沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。
二、蟲草豬蹄湯
主料： 豬蹄1隻、金蟲草50克
輔料： 黃酒少許、姜少許、鹽少許
做法：
1、豬蹄過水洗凈，金蟲草洗凈；
2、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜；
3、放入黃酒；
4、再放入金蟲草；
5、電飯煲按煮湯鍵至保溫；
6、最後放少許鹽即可。
㈡ 豬蹄子湯怎麼做
製作豬蹄湯可以准備兩個豬蹄，一些山葯以及棗干，再准備少許細香蔥，生薑，食鹽，豬蹄剁成塊狀清洗干凈，山葯皮削掉切成段狀，紅棗稍微浸泡一下，生薑切片，香蔥切末，豬蹄先放到熱水裡面，把腥味去除以及去除多餘的油脂，然後再用冷水清洗干凈，在沙鍋裡面加入適量的水，然後再放入處理好的生薑片，紅棗以及豬蹄，用大火煮開再改成中火燉煮一個半小時，加一些鹽，山葯段再煮30分鍾，最後撒一些香蔥末就可以吃了。
花生豬蹄湯，需要准備一些豬蹄，花生，八角，生薑片，蔥段，香菜，鹽，雞粉，米酒，花生，清洗干凈，先放到水裡面浸泡一個晚上，第二天撈出來水分瀝干，然後再放到開水裡面燙十分鍾再撈出來備用，豬腳清洗干凈，放到開水裡面燙五分鍾撈出來，放到涼水裡面過一下備用，准備一個電鍋，放入豬腳，蔥段，花生生，薑片，然後加入適量的水，八角，在外鍋裡面再加入適量的水，蓋上鍋蓋開始煮，等到開關跳起以後加一些米酒，雞精，鹽拌均勻，外鍋裡面再加入一些水，蓋上鍋蓋一直煮到開關跳起，然後在悶煮十分鍾左右，在吃的時候可以根據自己的喜好添加一些香菜末。
紅棗蓮藕豬蹄湯，准備一些豬蹄，適量紅棗，蓮子，蓮藕，陳皮，生薑片，精鹽，蓮子清洗干凈控干水份，紅棗洗干凈，蓮藕清洗干凈切成厚片，豬蹄洗干凈剁塊，鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，再加入陳皮，蓮子，紅棗，豬蹄，蓮藕片，生薑片，燒開以後把浮沫撇掉，然後再改成中小火繼續燉煮，一直煮到豬蹄熟爛，加一些精鹽調味就可以吃了。
㈢ 豬腳湯怎麼燉好喝
燉豬蹄的時候，一定要冷水下鍋焯水。在裡面加入適量的料酒以及老薑，這樣豬蹄就沒有腥味兒了。將豬蹄裡面的水分炒干，這樣燉的豬蹄又白又濃。放精鹽的時候，一定要記得最後放，這樣有利於肉質軟爛。
豬蹄湯的正確做法
食材：豬蹄一個，黃豆一小碗，蔥花少許，老薑一塊，料酒，干辣椒段，精鹽，食用油。
步驟：
1、豬蹄用刀剁成小塊兒。
㈣ 豬腳煲湯的做法
豬腳煲湯的做法：
主料：豬腳1隻；黑豆50克；黃豆50克。
輔料：料酒20毫升；水10000毫升；生薑10克；食鹽適量。
1.准備食材：豬腳一隻，黃豆和黑豆各50g，料酒和生薑。
㈤ 豬腳湯怎麼煲營養又好喝
材料主料：豬蹄2個。
輔料：山葯1根，棗(干)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法
1.豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
小訣竅健康提示
補脾益胃，養血通乳。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅
1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。
㈥ 滋補豬蹄湯的10種做法
豬蹄湯是我們最喜歡的湯類之一，豬蹄做出來的湯不但美味，而且營養價值還非常高，由於豬腳含有大量的膠原蛋白，女生多吃可以美容。那麼現在豬蹄湯怎麼做好吃又營養呢？下面我盤點了豬蹄湯的做法大全，需要的朋友可以來看看。
滋補豬蹄湯的10種做法第1種：黃豆豬蹄湯
材料：豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右
調味料：料酒2大勺、鹽。
做法：
1：黃豆浸泡過夜泡發。
2：冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3：胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
4：煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
第2種：玉米豬蹄湯
食材：豬蹄、玉米、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、雞精、鹽
步驟：
1、豬蹄清水中浸泡1小時，洗凈剁塊。
2、玉米切塊。
3、准備調味料。
4、鍋中燒油下入豬蹄塊翻炒均勻。
5、加調味料，醬油，料酒，糖大火燒開，小火燉制1個小時左右。
6、下入熟玉米燉制10分鍾。
7、加入鹽，雞精燉4至5分鍾均勻即可。
第3種：豬蹄金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
第4種：蘿卜豬蹄湯
食材：豬蹄、胡蘿卜、杳菇、鹽、雞精，生薑
步驟：
1、豬蹄洗干凈，泡水十分鍾，胡蘿卜切塊，香菇泡五分鍾。
2、鍋中加水加幾片姜燒開，入豬蹄汆水。
3、然後湯鍋中下白蘿卜、豬蹄、香菇、薑片4片，雞精、加水4大碗，燒開後撇去浮沫，轉小火煲2個小時即可。
4、喝時加鹽調味。
第5種：花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
第6種：蓮藕豬蹄湯
材料:蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
作法:1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2、豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。
第7種：雙仁豬蹄湯
材料:豬蹄2隻、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調料:蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
做法:
1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗凈。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。
第8種：山楂牛肉豬蹄湯
材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）
做法：將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用。
第9種：甘蔗木瓜豬蹄湯
原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽
做法：
1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鍾。
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鍾放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可
第10種：蘿卜干蜜棗豬蹄湯
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法：
1)蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈;
2)豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾;
3)將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
好吃豬蹄的家常做法推薦香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，干辣椒切段，山葯洗凈切片
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝干水分
3、燒熱鍋倒入油，爆香姜絲，放入豬蹄翻炒
4、加入干辣椒，放入醬油翻炒
5、把山葯和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，添加鹽
6、加入適量的清水燉熟即可
五香豬蹄
食材：豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。
做法：
1豬蹄對半切開洗凈，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鍾撈起洗凈浮沫備用。
2起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調味，放入豬蹄大火煮開轉小火鹵一個小時即可。
黃豆煲豬手
1、黃豆泡發洗凈，豬手浸泡洗凈，剁成小塊，姜切片，蔥切段
2、准備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗凈
4、准備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟後即可起鍋
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，蔥姜
做法：
1將豬蹄洗凈，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出洗凈。
2起鍋入油，爆香薑片，倒入豬蹄翻炒，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加沒過豬蹄的清水。
3放入冰糖，25粒花椒，兩片香葉，兩粒八角，桂皮1塊，蔥段煮40分鍾轉小火燜煮15分鍾待湯汁濃稠收汁，放鹽雞精調味即可完美出鍋。
冬筍燜豬蹄
1、豬蹄洗凈剁好，筍干浸泡好，姜切片
2、鍋中燒開水，放入豬蹄焯半熟，洗凈
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豬蹄翻炒
4、加入筍干，添加鹽、蚝油、料酒、醬油翻炒
5、倒入適量清水，開大火燜煮1個小時
6、煮至湯收濃汁即可起鍋。
啤酒悶豬蹄
食材：
豬蹄兩個，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，干辣椒，蔥姜蒜
做法：
1、首先准備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個小時，泡出裡面的血水。
2、豬蹄冷水下鍋，加料酒薑片焯水撈出備用。
3、冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉薑片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開水，中小火悶煮50分鍾到一個小時。
4、最後加少許鹽雞精調味，大火收汁即可。
木耳豬蹄
1、豬蹄洗凈剁塊，木耳泡發洗凈，姜切片，辣椒切絲
2、鍋里放入適量的水，放入豬蹄、八角、薑片和香葉，大火煮開
3、鍋燒熱倒入油，爆香辣椒絲，放入木耳翻炒
4、連同豬蹄和豬蹄湯一起倒進鍋內，加入鹽、料酒、糖、老抽大火煮開
5、待湯濃稠時加入蒜葉
6、最後加入香菜即可。
花生燜豬蹄
材料
豬腳1隻，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，鹽適量，料酒1勺
步驟
1、花生洗干凈用清水泡1小時。豬蹄洗干凈放鍋里加適量水1勺料酒燒開飛水撈出，用清水洗干凈毛毛和泡沫，瀝干水分備用。
2、鍋里放適量油白糖煮微黃後放入豬蹄翻炒均勻姜蒜生抽老抽蚝油翻炒均勻。放泡好的花生，放一大碗水，大火燒開，中小火燉2小時即可。
㈦ 豬腳燉湯怎麼做好吃呢
豬腳富含膠原蛋白，用來燉湯可以滋補養顏，無論是小孩，還是大人，都非常適合食用。豬腳加入花生、蓮藕一起燉，燉出來的湯很好喝，蓮藕、豬腳、花生也非常好吃。一起來分享豬腳燉湯怎麼做好吃？
工具/材料
豬腳、蓮藕、花生、姜、鹽
- 01
把食材都准備好，豬腳半邊，老蓮藕一節，花生適量。
- 02
先把花生清洗干凈，提前半小時泡好。
- 03
老薑切絲，備用。
- 04
鍋里燒開一鍋水，水開後，放入清洗好的豬腳，煮幾分鍾。再把豬腳撈起來，放入冷水中清洗幾遍。
- 05
蓮藕削皮，切小塊，再放入清水中清洗干凈。
- 06
把蓮藕、花生、豬腳、薑片，一起放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燉。
- 07
豬腳一定要燉出味道，湯才好喝哦，大概燉一個半小時，濃濃的豬腳湯就燉好了。
㈧ 豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法
1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2.把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法
1.蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈
2.豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法
1.黃豆浸泡過夜泡發
2.冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手
3.胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
4.煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
㈨ 豬蹄湯的做法
導語：豬蹄湯尤其適合孕婦喝，但是它的做法有哪些呢，我盤點它的做法大全給你吧。豬蹄湯的做法大全
1、豬蹄金針菜湯
原料：豬蹄一對(約750克)，金針菜100克，冰糖30克。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
特點：此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的.促進作用。
2、豬腳湯
原料：豬腳;
調料：燉排骨調料包一袋兒
過程：將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮;煮開後轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈;將撇凈浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，擰至“高檔”燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可~
3、黃豆豬蹄湯
材料：豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右
調味料：料酒2大勺、鹽。
做法：
1：黃豆浸泡過夜泡發。
2：冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3：胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
4：煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧!
㈩ 豬腳煲湯怎麼做好吃
豬腳煲湯好吃的做法如下：
1、煲好的豬腳比較咸，在配方中沒有加鹽，口味重的可以適當再添加鹽。
2、如果是用生豬腳煲湯，豬腳先焯水再跟蓮藕玉米一起煲制。
3、沒有砂鍋的可以用其他鍋具煲湯。
4、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮的生長，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血也有一定的療效。
5、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血有一定療效，還有助於青少年生長發育，減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。