⑴ 咸黃花魚怎麼做好吃法
蒸咸黃花魚的做法步驟
蒸咸黃花魚的做法步驟：1 1半乾的黃花魚1條冰箱剛剛拿出來的，洗干凈直接就可以切了不用解凍
蒸咸黃花魚的做法步驟：2 2生薑切絲，可以多放點姜，蒸出來的姜很好吃，蒜切莫
蒸咸黃花魚的做法步驟：3 3黃花魚切小個，因為人少就吃1頓我就切了半條，另外半條還是放冰箱冷凍下次吃
蒸咸黃花魚的做法步驟：4 4放生薑，蔥，糖，料酒，上鍋蒸20分鍾就OK了
蒸咸黃花魚的做法步驟：5 5剛剛蒸出來這個魚很好出來很多油水，蒸出來以後要吃了倒點醋下去 就可以了，如果家裡不吃酸的可以另外拿個碗把醋另外倒出來漳著吃
⑵ 咸黃魚干怎麼做好吃 咸黃魚干如何做好吃
1、用料：咸黃魚250克、五花肉120克 、姜一小塊、醬油一勺 。
2、咸黃魚魚乾洗凈切成小塊。
3、姜切絲備用。
4、五花肉切片，放平底鍋里翻炒片刻，大概2分鍾，炒至肉變色即可，撈出備用。
5、咸黃魚干放入姜絲，一勺醬油，再放入炒好的五花肉，一起攪拌均勻，裝入大碗或深盤。
6、放入鍋中隔水蒸10分鍾即可。
7、出鍋，再輕拌一下即可上桌。
⑶ 咸黃花魚的做法
食材明細
主料
黃花魚1條
- 輔料
生薑適量
蒜適量
- 配料
糖適量
料酒適量
醋適量
咸鮮口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
5
剛剛蒸出來這個魚很好出來很多油水，蒸出來以後要吃了倒點醋下去 就可以了，如果家裡不吃酸的可以另外拿個碗把醋另外倒出來漳著吃
蒸咸黃花魚的做法步驟
來自 美食天下小月月520的作品
使用的廚具：電磁爐、電飯煲、蒸鍋
⑷ 咸黃魚炒毛豆的做法，咸黃魚炒毛豆怎麼做好吃
主料
咸黃魚
250g
毛豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆豉
1勺
糖
1勺
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
步驟
10.出鍋裝盤即可。
⑸ 干咸黃魚怎麼做好吃
咸黃魚干怎麼做好吃
1、剁椒咸黃魚蒸豆腐
材料:內脂豆腐1盒,咸黃魚2條。調料剁椒150克,蔥、姜、蒜各10克,鹽3克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,紅油50克,豬油10克。
做法將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽腌漬10分鍾。
咸黃魚改刀為一字花刀,排在豆腐上面,在魚身上撒上蔥、姜、蒜及豬油。
將剁椒均勻地撒在魚身上,放上料酒、胡椒粉、味精調味,放入蒸箱內大火沸水蒸15分鍾,取出澆上燒至七成熱的紅油即可。
2、咸黃魚干燉粉條
材料:咸黃魚干5塊、紅薯粉100克、薑末1湯匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青蔥1根老抽1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白鬍椒粉1茶匙(5克)、青紅辣椒各少許。
做法:將粉條放入大碗中,倒入開水,泡軟後撈出瀝干備用。姜去皮切末,大蒜切末,青蔥切碎,青紅辣椒斜切成小片。鍋中倒入少許油加熱至5成熱時,將紹興咸魚干放入,雙面煎黃後用鏟子撥到鍋的一側,倒入薑末,蒜末,青蔥末,青紅椒片,用鍋中的油煸出香味。倒入開水沒過魚塊,調入老抽上色後,略煮3分鍾,將粉條放入鍋中,蓋上蓋子調成小火,燉2分鍾後,打開蓋子,調入鹽和白鬍椒粉,攪拌均勻,改成大火收干湯汁即可。
3、咸黃魚燉春筍
材料:咸黃魚1條約750g,春筍500g,上湯、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法:春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。咸黃魚斬成塊放在筍上,加蔥、姜、紹酒,注入上湯,上小火煨1.5小時。用精鹽、味精調味,撒胡椒粉即可。
小訣竅:春筍焯水要透。咸黃魚要選上好的。調味時要控制好鹹度。
⑹ 咸黃花魚怎麼做
首先把黃花魚放到鍋里焯一下水，起鍋燒油，把黃花魚放進去，加一點蚝油食鹽，適量的水，等水燒開，放一點豆腐，燒一段時間即可。
⑺ 老闆發了一箱鮮的咸黃魚,要怎麼做才好吃
油炸，先解凍，用鹽LANG一下，然後在乾粉中裹一下，再在雞蛋清中過，最後放進油鍋炸。可以出鍋後即吃，也可以再用大蔥、青椒等燒來吃。
干燒黃魚
原料
新鮮黃魚1條，肉末、蔥末各1大匙，酒糟2大匙，薑末、蒜末各1小匙。
調味料：
A 酒1大匙，醬油3大匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許，水2杯。
B 香油、鹽各1/4小匙，醋1小匙，澱粉少許。
製法
（1）黃魚抹上少許鹽腌片刻後，拍上少許澱粉在魚身上，用熱油煎至兩面呈黃色即可盛出，油倒掉。
（2）另起油1大匙來爆炒肉末，加入薑末、蒜末、炒香後加入酒糟，淋下調味料A，大火煮沸，放下黃魚，改用小火燒煮20分鍾。待湯汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下蔥末和香油便可裝盤。
特點
燒蔥、姜、蒜時，為了配色，要先留下蔥綠部分，待炒好後再拌入，以免過熱而變黃。
雪菜黃魚:
配料：黃魚1尾（重約750克），雪裡蕻150克，南豆腐200克，味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。
特色：動植物蛋白互補，營養豐富，下飯優佳。
菜系：湖南
操作：（1）將黃魚凈膛後兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪裡蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。（2）起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出。另起鍋放雞湯、調料、豆腐塊、黃魚、雪裡蕻段，燒開，改微火燜約15分鍾，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
蛙式黃魚:
配料：
鮮黃魚一尾（約重1250克）。 白蛋糕1克、熟冬菇1克、紅椒0.5克、青菜葉50克、雞蛋25克。紹酒30克、精鹽5克、蔥25克、姜15克、干澱粉30克、白糖20克、番茄醬50克、水澱粉25克、香醋15克、花生油1000克（實耗油125克）。
特色：
「青蛙」躍躍欲跳，形象逼真。魚肉外脆里嫩，口味酸甜適中，堪為形美、味美之佳餚。
操作：
將黃魚治凈，留胸鰭、尾鰭，從肛門處剖腹至頸部，再從魚頭後的2／5背脊處將刀切進脊骨，批向尾部，使魚成為二片。斬去脊骨，在魚肉上均斜剞上花刀，製成「青蛙」後腿，再用剪刀在胸鰭的腹皮上略斜向前剪開約2厘米寬的長條，作「青蛙」的兩條前肢。雞蛋加澱粉、麵粉調成蛋糊。將黃魚用紹酒、精鹽、蔥姜腌漬10分鍾，後拍干澱粉，把雞糊放入漏勺中，做成坐式蛙形，下七成熱（約175℃）油鍋中炸熟，撈出。待油溫升至八成熱（約200℃），再入油鍋復炸至外酥里嫩時撈起。將白蛋糕、香菇做成魚眼睛嵌在魚頭上。紅椒入油鍋過油，做成蛙舌裝上。青菜葉入水略燙做成荷葉形放在長盤中，放上炸好的黃魚。炸魚同時，另取鍋上火放油，放入番茄醬煸至起沙時，放入精鹽、白糖和適量清水，燒沸後用水澱粉勾芡，烹入香醋，淋熱油，澆在炸好的魚身上即成。
炸熘黃魚
配料：
黃魚一條（約重1000克）。 青豆15克、馬蹄15克。精鹽1.5克、醬油60克、醋30克、白糖75克、干澱粉75克、紹酒50克、蔥白10克、薑末5克、濕澱粉30克、蒜末5克、雞蛋黃2個、熟菜油2000克。
操作：
將黃魚宰殺、洗凈。在魚身兩面剖上牡丹花刀，用精鹽、料酒腌後，抹上蛋黃液，拍上干澱粉。馬蹄切指甲片。將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至七成熱（約175℃）將黃魚炸至結殼，撈出。原鍋留底油加入熟菜油，下入蔥、姜、蒜及青豆、馬蹄煸炒一一下，加入紹酒、醬油、白糖和沸水200克。然後用醋調濕澱粉勾芡，並加入沸油推勻，冒大泡時，迅速澆在黃魚上即成。
鍋塌黃魚
配料：黃魚750克。 水發木耳20克、火腿15克、水發玉蘭片20克、有菜20克。精鹽5克、紹酒15克、花生油200克、澱粉30克、蔥10克、姜15克、蒜5克、白糖20克、醋20克、清湯100克。
特色：色澤金黃，鮮香味濃，柔和綿軟。
菜系：山東
操作：將黃魚去凈鱗、鰓、內臟用清水洗凈，從魚的下嘴已處將魚頭切下，劈為兩塊，魚身從脊背處剔掉大梁骨刺，劈到魚肚處，尾部相連呈合頁形，然後皮面朝下在魚肉上刻上花刀，連同魚頭撒上精鹽。紹酒、腌漬入味。雞蛋打入碗內，攪勻。木耳、火腿、玉蘭片、青菜均切成25厘米長的細絲，炒鍋內放花生油，用中火燒至四成熱（約100℃）時。將魚頭、魚肉沾勻乾麵粉，在雞蛋液中拖過，下鍋煎至金黃色時。倒漏勺內控凈油。炒鍋內放花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，用蔥姜絲、蒜片爆炒一下，放入入木耳絲、火腿絲、玉蘭片絲、青菜絲略炒，加入清湯、黃魚、紹酒、精鹽、白糖、醋以旺火燒沸，小火煨透至湯即將干時，將魚盛於碗內擺成整魚形，將多氽的湯汁澆在魚上即可。
黃魚豆腐羹
配料：
黃魚1條（約500克重）、豆腐250克、蛋清1隻、熟火腿末酌量，鹽、味精、酒、上湯、生粉、蔥花、麻油、胡椒粉各適量。
操作：
（1）將豆腐切小丁，並用開水燙一下，去除豆腥味。
（2）把黃魚刮鱗去鰓，去除內臟洗凈，上籠蒸熟後取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小丁；倒在盛有蛋清碗內，加鹽、酒、生粉上漿。
（3）起油鍋，待油溫至六成熱時，將魚丁放入炒至呈白色倒入漏勺，瀝干油。
（4）在鍋中放入魚丁、豆腐丁，注入上湯，加鹽、胡椒粉、酒等調料，燒滾，隨後用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可。
⑻ 咸黃魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
咸黃魚的做法
1.黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油；
2.豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；
3.大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；
4.黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；
5.鍋內留底油，入姜絲、蔥段煸香；
6.將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；
7.放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鍾後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火將湯汁收至濃稠即可。
⑼ 咸干黃花魚怎麼做
一、
1、取出半乾的黃花魚，洗干凈直接切（不用解凍）。
2、生薑切絲，可以多放點姜，蒸出來的姜很好吃，把蒜切成蒜末。
3、黃花魚切成小段。
4、放生薑，蔥，糖，料酒，上鍋蒸20分鍾就OK了。
5、剛剛蒸出來這個魚很好出來很多油水，蒸出來以後要吃了倒點醋下去 就可以了，如果家裡不吃酸的可以另外拿個碗把醋另外倒出來蘸著吃。
二、
准備食材：咸黃魚1條約750g、春筍500g、上湯、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蔥、姜各適量。
具體做法：
1、春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底，咸黃魚斬成塊放在筍上，加蔥、姜、紹酒，注入上湯，上小火煨1.5小時。
2、然後用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。
3、小訣竅：春筍焯水要透，咸黃魚要選上好的，調味時要控制好鹹度。
⑽ 咸黃魚的做法
1.清蒸黃魚塊：是最簡易的吃法。將咸香大黃魚切成塊狀放盆內，切適量姜絲和蔥頭放魚塊上，即可放入鍋里蒸，蒸熟後放點蔥花，澆點料酒就可上桌。蘸醋吃更有香味。
2.黃魚煲: 咸香大黃魚是做黃魚煲的最佳選料，將調味黃魚切片狀，配上香菇，冬筍，黑木耳，金針菇等佐料，放入專用的沙鍋，加上高湯，用大火燉開後，溫火燉半小時左右，放適量的鹽，料酒，蔥，味精，美味的黃魚煲令人味口大開。
3.黃魚粉絲湯：整條咸香大黃魚，精品粉絲，香菇，筍干，黑木耳等佐料。先將黃魚和香菇，筍干，黑木耳等放入清水煮開，溫火煮3－5分鍾，放入粉絲，鹽和蔥，溫火燉2分鍾，加點醋和味精即可起鍋裝盆。鮮美的黃魚粉絲湯營養豐富，口味純正，百吃不厭。
注意
一般人群均可食用。注意：1． 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜。2。黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。