『壹』 牛鞭怎樣做好吃法大全
極樂牛鞭
材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白鬍椒粉。
做法：將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中.最後將香油和少許白鬍椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
紅棗煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量
做法：牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生薑去皮切片，蔥切成段.鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈.另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。
干鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克
做法：將牛鞭洗凈放清水中煮15分鍾後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鍾至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入干鍋即可。
牛鞭枸杞粥
材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋
製作：先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品、最後把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用。
鹵水牛鞭
材料：極樂牛鞭、牛骨、食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、鹵水料。
製作
首先將水燒開，把准備好的材料都裝進鹵水袋，再把鹵水料和牛骨放入鍋中,用大火煮15分鍾，然後轉小火煮大概2到3個小時好讓鹵水出味,然後將牛鞭用清水洗凈放進煮好的鹵水裡，用大火燒至沸騰，轉小火煮大概1小時,過上1小時後，用牙簽戳穿牛鞭就代表熟了，將牛鞭取出切片便可食用,也可以將牛鞭放入冷水中泡涼，這樣吃起來就不會太油,根據個人喜好，調出適合自。
『貳』 干牛鞭怎麼做，才比較好吃呢
在我國，很多人對於吃啥補啥的觀點還是深信不疑的，這其中有一些的確有科學依據，但是有部分其實是沒有作用或者說是誇大功效的。
牛鞭估計很多人都聽說過，即使沒吃過，牛鞭也叫牛沖，它富含雄性激素，蛋白質和脂肪，對於男性來說可謂是補腎壯陽的佳品。同時牛鞭又含有很高的膠原蛋白，對於女性來說也是可以美容養顏的，其實不止牛鞭，它的對立物“牛歡喜”在一些地方也是很受歡迎的，新鮮牛鞭不好保存，干牛鞭能保存長久，接下來介紹一下干牛鞭的做法。
有想法的朋友可以試著在家做一下，另外還可以拿來泡酒，吃完肯定精神飽滿，不過也得提醒一下，這個牛鞭也不要過量或者長期食用，重要的還是靠規律作息和勤於運動，養成良好的生活習慣。
『叄』 牛鞭怎麼烹飪好吃
壹周君還是個孩紙，牛鞭是啥東東，俺不曉得！怎麼做才好吃？吃貨必須懂得！
港劇中，一天到晚吃面喝湯，牛鞭湯更是其中主流。
和諸多食材類似，爆炒、紅燒、清燉……統統不在話下。牛鞭也是費時的一道菜。牛鞭怎麼烹飪好吃？牛鞭加工不宜熟，需要很長時間才熟透，所以牛鞭一般都是鹵，紅燒或燉湯。鹵好的牛鞭可以切成薄片食用，紅燒牛鞭需要很長的過程，選擇燉牛鞭更省事也更簡單，燉好的牛鞭軟糯滑嫩，湯汁粘稠，營養成分流失少，所以非常受歡迎。
牛鞭煲的時間可以根據喜歡的口感來定，時間越長越軟嫩，時間越短越Q彈。但是至少煲1個小時。
好了，以上就是我的回答，謝謝大家。
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『肆』 牛鞭的做法怎樣才好吃
主料：牛鞭100克、甲魚500克、土雞500克
輔料：瑪卡片30克、蟲草花10克、大棗10克、枸杞5克香菇20克、木耳10克、薑片5克、蔥5克
1、將所有食材洗干凈，切塊後備用。
『伍』 牛鞭怎麼做好吃
需要材料如下：
牛鞭100克、甲魚500克、土雞500克、瑪卡片30克、蟲草花10克、大棗10克、枸杞5克、香菇20克、木耳10克、薑片5克、蔥5克。
1、將所有食材洗干凈，切塊後備用。
『陸』 牛鞭怎麼煮好呢
可以做紅燜牛鞭。
主料：牛鞭1根。
輔料：小白菜適量，胡蘿卜適量，薑片適量，大蔥適量。
紅燜牛鞭花的做法：
1、牛鞭一根 清洗干凈。
『柒』 牛鞭怎麼做才好吃
1
首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。
2
將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。
3
土豆先用油煎一下。
4
鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5
加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）。
6
倒入蘿卜後加水，少添加一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）。
7
半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鍾就該好了
8
嘗嘗，覺得味道不夠還可以加點鹽和雞精，在起鍋時撒上點香菜碎。
『捌』 牛鞭怎麼做好吃《女人吃》
枸杞燉牛鞭的做法
原料：
罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老薑、香菜、鮮湯各適量。
做法：
1、牛鞭剞上—卜字花刀，切段;枸杞洗凈，用溫水泡軟：花椒用紗布包好;大蔥洗凈，挽成結;老薑洗凈，用刀拍碎;香菜洗凈，切細成粒;
2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛鞭、姜、蔥、料酒、胡椒粉、花椒，至湯沸，用勺撇去浮沫，燉至牛鞭熟軟，揀去姜、蔥、花椒不用，投入枸杞，再煮一會兒，烹人味精、雞精和勻，起鍋盛人碗中，撒上香菜粒，上桌即成。
『玖』 牛鞭怎麼做好吃
1、枸杞牛鞭湯
原料：
清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。
製法：
取雄性壯齡黃牛的莖重約
1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水
1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
特點：
紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強。
2、蟲草燉牛鞭
【特點】
湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品
【原料】
水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白鬍椒粉少許
【製作過程】
（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
3、芡實燉牛鞭
主
料：
芡實30克、牛鞭1具
做
法：
芡實30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。
營養價值：
芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。
4、淮杞鹿茸燉牛鞭
用料：淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生薑2片、紅棗2枚、牛鞭1條。
製法：選新鮮牛鞭一條，對半剖開兩邊，取去尿道，切成段洗凈，放入滾水中煮10分鍾，取出瀝干水。生薑切片，紅棗去核。淮山、杞子和鹿茸片分別洗凈，連同以上材料一齊放入燉盅內，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時即可。
功效：健脾開胃、補血養肝、補腎壯陽。
『拾』 牛鞭怎麼做才營養好吃
紅燒牛鞭
《家庭健身食譜》材料：牛鞭1具，冬菇50克，冬筍50克，火腿25克，陳皮絲15克，
高湯300克，姜、蒜、蔥、醬油、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、濕澱粉各適量。
做法：牛鞭刮洗干凈，撕筋膜，放入水中煮至軟爛，撈起，降入鹵汁
中稍進味，再過油，撈出切厚片。水發冬菇切片。洗凈的冬筍切片，用熱油
炸。原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒，放入冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料
酒、高湯、醬油，燒開後移至文火，燒至鹵汁剩1/4時，投入味精、蔥絲、
火腿末、胡椒粉燒開，淋上麻油、勾芡即成。
功效：補腎壯陽。適用於腎虛陽痿，性慾低下等症。
牛鞭枸杞粥
材料：極樂牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋
製作方法：
1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰；
2、極樂牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上；
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品；
5、最後把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用；