1. 辣椒炒茄子的家常做法
辣椒炒茄子是北方人最愛吃的菜品之一，尤其是夏季，幾乎每天都會吃辣椒炒茄子。你想做來嘗嘗嘛？辣椒炒茄子的作法其實很簡單。接下來小編就為大家帶來幾種辣椒炒茄子的作法吧。
食譜介紹
【菜譜名稱】青椒茄子
【所屬菜系】全部
【口味特點】
製作原料
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
製作過程折疊
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
做法二
用料折疊
*茄子2個
*柿子椒4個
輔料折疊
*植物油2湯匙
*干辣椒2個
*花椒10粒
*生抽1/2湯匙
*食鹽1/2茶匙
*雞精少許
*朝天椒1個
青椒茄子的做法折疊
青椒去蒂去籽，洗凈後，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
茄子洗凈後，不用去皮，切成粗條狀
鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用干辣椒段、花椒熗鍋
把茄條放進鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油
隨後放入青椒，大火翻炒均勻
淋入生抽，翻炒均勻
調入適量鹽、雞精，翻炒均勻
關火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2. 辣子燒茄子的做法
辣子燒茄子的做法如下：
1、新鮮的嫩茄子清洗干凈，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺鹽攪拌一下，可防止茄子變色。
2、青辣椒斜切成絲，大蒜拍碎。
3、鍋燒熱，放入擠干水的茄子，炒干水氣，加入兩勺豬油，炒至茄子變軟，扒到一邊，加入大蒜煸香，再與茄子一起翻炒。
4、茄子炒至七成熟時，再用鏟扒到鍋邊，另一邊放入辣椒，炒出辣味。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加鹽調味後即可出鍋。
3. 辣椒炒茄子怎麼做
辣椒炒茄子是很多人都會做的一道家常食物，因為辣椒和茄子搭配可以很好的幫助我們開胃，可是有些人卻並不能夠做出理想的美味辣椒燒茄子，因此還是參考以下介紹的最多辣椒燒茄子，需要的原料以及過程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生薑末20克，辣椒油5克
二、【製作過程】
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。
2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時，下入茄塊，炸至金黃色時，撈出，控油。
3、拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
4. 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
調料：油適當 鹽適量
作法
1 四季豆清洗，切成片備用
2 辣椒清洗，切條
3 底鍋加點油，燒至七成熱
4 放進辣椒，炒2分鍾
5 放進四季豆，再次煸炒2分鍾
6 放進鹽，味精，煸炒勻稱就可以
小提示：
辣椒營養分析
1、退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率
3、提升胃口、促進消化： 朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化
4、降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。
在對茄子炒青椒的作法了解後，製做茄子炒青椒的情況下，徹底能夠依據以上方法開展，但是對茄子炒青椒製做時間上，每一次全是不必製做過多，製做時間過長得話，也是會影響到四季豆的口味，這一點製做茄子炒青椒情況下要留意的。
5. 茄子炒辣椒怎麼做好吃又簡單
茄子炒辣椒的用料：茄子4根、辣椒2個 、橄欖油適量、鹽少許、水適量 。
茄子炒辣椒的做法：茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈後切片。辣椒去蒂去籽後洗凈切絲。鍋里不加油，燒熱後入辣椒絲干煸，出香味後撈起。入茄子干煸，水汽收干後倒入辣椒（切好的茄子片事先撒點水）。倒適量橄欖油，劃炒均勻後加鹽，繼續炒勻。加一點點水，燜煮一會兒即可。
6. 茄子炒辣椒怎麼炒
我們首先把茄子切成塊兒，辣椒也切成塊兒，然後把茄子和辣椒分別加入油鍋進行炸，炸完之後，嗯，過幾天讓熟悉油把我們的茄子塊和辣椒塊進行一起炒，加上佐料。
7. 辣椒炒茄子怎麼做
食材明細
主料
茄子
適量
辣椒
適量
輔料
蒜末
適量
醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
微辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
辣椒炒茄子的做法步驟
辣椒炒茄子的做法步驟：1 1青椒去籽洗凈。
辣椒炒茄子的做法步驟：2 2青椒切塊。
辣椒炒茄子的做法步驟：3 3蒜切碎。
辣椒炒茄子的做法步驟：4 4茄子去蒂洗凈。
辣椒炒茄子的做法步驟：5 5茄子切條。
辣椒炒茄子的做法步驟：6 6鍋中放油燒熱，放入蒜末煸香。
辣椒炒茄子的做法步驟：7 7放入青椒翻炒幾下。
辣椒炒茄子的做法步驟：8 8放入茄條改小火慢慢炒軟，這樣可以減少油的吸入，讓茄子吃起來不油膩。
辣椒炒茄子的做法步驟：9 9茄子炒軟後放入半勺醬油翻炒上色。
辣椒炒茄子的做法步驟：10 10沿鍋中淋入少量水燜兩分鍾。
辣椒炒茄子的做法步驟：11 11水分收干後放入鹽調味。
辣椒炒茄子的做法步驟：12 12放入雞精翻炒均勻，關火。
8. 茄子和辣椒，怎麼炒更好吃
引言：在日常生活中，茄子和辣椒都是家裡常備的一些蔬菜，我們在做茄子和辣椒的時候怎樣炒才會比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們一定要把准備好的茄子和辣椒清洗干凈，而且做茄子的時候一定要有一些蒜，因為有蒜它才會比較好吃。然後我們就可以把茄子和辣椒切成絲，很多人是不喜歡吃茄汁皮，其實可以把茄子皮削掉，但是很多人會感覺茄子皮削掉之後吃起來並沒有什麼口感，而且軟軟的，這個時候喜歡吃硬一點的，可以不削皮。然後我們就要起鍋燒油，將鍋裡面的油燒熱之後，就把蔥姜蒜倒入鍋中煸香，當聞到了他們的香味之後就可以將茄子放入鍋里進行煸炒。所以我們在製作這道菜的時候，一定要提前將一些食物煸炒，而且要懂得把握它的香味兒，這個時候也要炒一些辣椒辣椒我們可以最後放這個時候當顏色差不多我們就可以出鍋了，配上米飯是非常好吃的。
9. 茄子炒辣椒怎麼做，營養豐富，口感棒，家人吃完都稱贊呢
茄子炒辣椒怎麼做，營養豐富，口感棒，家人吃完都稱贊呢？
由於茄子的營養成分非常高。並且好做也好吃，能夠更多的服用。茄子中富含蛋白質、人體脂肪、蛋白質，還帶有多種營養元素。能增強毛細管的彈力，避免微小血管出血，防止血栓的產生，老人應當常吃。
第一步
沒有胃口多吃些它，抗氧化性又滋養比肉還行，當季而食更加健康清蒸的茄子，所需要的食材；茄子2個，朝天椒1個，大蒜適量，食用油適量，醬汁適量。流程；茄子提議去皮這可以酥爛又進味。去皮的茄子必須切割成厚些的片，加食用油拌一下，放入蒸烤一體機，還記得先放水哈。簡易一鍵式的菜單欄，按一下就可以了。迅速15min菜就蒸熟了，茄子沒有油味道不好。把燒菜的食材備好。