① 紅魚怎麼做好吃
引導語：魚肉含有非常豐富的營養，而紅魚要怎麼烹飪才好吃呢？接下來是我為你帶來收集整理的紅魚怎麼做好吃，歡迎閱讀。
做法一
1、准備食材：700g美國紅魚、北豆腐、香蔥、薑片、蒜塊、干辣椒和香菜。
2、將處理干凈的紅魚背上切幾個花刀，用少許料酒在紅魚身上塗抹去腥，再用食用鹽和胡椒粉腌制紅魚20分鍾。
3、調味汁，在空碗中放入2湯匙醬油、1湯匙料酒、1湯匙蚝油、1/2湯匙米醋和1湯匙白糖攪拌均勻備用。
4、把北豆腐切成1cm厚的塊備用。
5、鍋里淋入少許油，把切好的豆腐用中火煎至兩面金黃。
6、在鍋里多倒些油，把腌制好的紅魚用廚房用紙擦去表面水分，鍋里油溫燒至6成熱時，放入紅魚用中火煎至兩面金黃後撈出。
7、鍋里留少許油把薑片、蒜塊、干辣椒和香蔥段放入用小火翻炒出香味。
8、鍋里放入煎好的紅魚和調味汁，倒入800ml清水用大火燒開。
9、燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燒10分鍾。10分鍾後放入煎好的豆腐用小火燒至湯汁收稠，出鍋後趁熱放上香蔥和香菜即可。
做法二
烹飪方法：
1、取出紅魚片，自然化凍。
2、將盤子底部放上姜絲再放下魚。
3、撒上豆豉，再鋪少許蒜片。
4、大中火蒸8分鍾，起鍋。
5、另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
6、先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
做法三
材料：紅魚1條、四季豆10支、細面適量、蔥1根，姜2片、料酒1勺、鹽、胡椒粉少許、水5杯。
烹飪方法：
1、將紅魚解漿，擦乾水分切段，用2大勺油煎黃兩面，放入蔥段和薑片同煎香，加調味料煮滾後改小火煮10分鍾。
2、細面先在滾水中煮1-2分鍾，去水，加入魚湯，四季豆切斜段，放入湯汁中，煨煮至喜愛的爛度。
3、放回魚肉煮熟，調味即可出鍋。
做法四
1、取出紅魚自然解凍，魚身洗凈切斜刀,抹點鹽,淋點料酒,把切好的`蔥姜絲掖在切斜刀的口處。
2、大火蒸八至十五分鍾,(看魚的大小增減時間)
3、拿出魚盤,撒上剩餘的蔥姜絲,淋點蚝油。
4、同時另起小油鍋燒熱油,趁熱澆到魚身和蔥姜絲蚝油上。
1、食材：紅魚一條、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、花椒適量、油適量。
2、紅魚去內臟去腮，清洗干凈瀝凈水分，先在魚背上劃上口子，切成三段，這樣易於入味。
3、鍋中放油炒燒熱，放上魚塊煎，還有幾個小魚一起煮。
4、魚的一面煎至焦黃色，再翻面煎另一面。
5、兩面煎至焦黃後，再加入2中准備好的配料炒出香味。
6、鍋邊熗入開水，調入適量的豬油、醋、白糖、老抽、生抽和鹽燒開後再保持沸騰約15分鍾即可。
③ 紅魚怎麼做好吃又簡單
紅魚好吃又簡單的做法：
用料：紅魚一條、蒜、姜少許、料酒少許、醬油少許。
步驟：
1、洗凈，用吸水紙洗干。待煎。
④ 紅魚怎麼做好吃
食材准備：紅魚，鹽，白糖，味精，料酒，蔥姜蒜，剁椒，醬油，五香粉
製作步驟：
1.准備一到兩條紅魚，將它去鱗去鰓清洗干凈，然後將紅魚先用蔥姜蒜和料酒腌制一下。腌制的時候需要將紅魚的背部先用刀切開，這樣的話才能腌制的比較入味。如果紅魚比較大的話，也可以把它剁成塊來腌制，這樣的話更加容易入味，只是擺盤的時候，沒有整條魚那麼好看，所以小夥伴可以根據自己的需求來選擇。
2.腌制40到50分鍾左右，將腌制好的紅魚重新放入到清水當中沖洗一下，將腌制出來的血水沖洗干凈，這樣烹調出來的紅魚才會比較鮮。
3.鍋中倒入油，油熱之後先將整條的紅魚或者是紅魚塊放到油鍋當中開始煸。煸的時候注意火候不要太大，防止炸焦，然後煸到兩面金黃的時候就可以把它拿出控油。
4.將煎過的油倒入盤中，剩餘一點在鍋中，然後加入蔥姜蒜開始慢慢煸炒，煸炒出香氣之後我們將煸好的魚塊或者整條魚放入到鍋中開始炒，同時加入一些醬油讓它上色。
5.當紅魚的肉由白色變成紅色之後，我們可以加入適量的鹽，喜歡吃辣椒可以在這時候加入一些辣椒碎末或者是辣椒段，然後撒上一些五香粉，倒入適量的清水開始讓魚在水中煮一下，這樣的話魚肉可以變熟，而且味道也會開始慢慢滲入到魚肉當中去。
6.一般需要燉至半個小時左右魚肉才會熟，這是我們可以揭開鍋，根據口味再適量的放入鹽和白糖調味，接下來就是調成小火開始慢慢收汁。
7.當汁水已經開始慢慢變少，開始沸騰的時候我們就可以在裡面撒上一些蔥花，加入一些味精，好吃的紅魚就做好了。
以上就是關於紅魚的做法，小編介紹的只是一種紅燒的做法，其實紅魚的做法除了紅燒還可以清燉或者是燒湯，或者是放在油鍋裡面炸，基本上我們平時做魚的烹飪方法在紅魚身上都是可以體現的。所以小夥伴可以根據自己的口味來選擇烹制方法做出好吃的紅魚。
⑤ 做紅魚怎麼做好吃
一、紅魚是比較不常見的魚類了，有的人很喜歡吃，今天就來教大家怎麼做紅魚好吃。首先呢我們要選擇從市場上新買來的新鮮的紅魚，拿回家後將紅魚處理好，然後反復用水清洗幾遍，直到清洗干凈後，在魚的兩面都切上花刀，這樣是為了讓紅魚方便入味，不會吃起來過於清淡。
二、我們需要將蔥絲和姜絲全都塞進魚的肚子中，另外薑片也要鋪在魚的上面，上鍋用中火蒸熟，時間大約是二十分鍾左右，之後倒掉剛剛蒸出的湯汁，這些湯汁會有一點腥味，所以一定要倒掉，不可以留著。
四、我們可以看到做好的紅魚看起來真的是讓人很有食慾的，而且魚的營養價值很高，多吃一些對身體非常有好處。關鍵是這道魚的製作方法真的是非常簡單，就算是時間緊迫一點，也可以做，非常值得大家學習。
⑥ 紅魚怎麼做
做法一，清蒸現撈紅魚
材料
"現撈紅魚 1條","辣椒 1根","蔥 1根","姜絲 適量","米酒 1匙","醬油 1大匙",
做法
1:將辣椒與蔥、姜切絲。將紅魚泡水退冰，退冰後將包裝剪開，將魚身洗干凈。
2:淋上米酒及醬油，塞一些姜絲進魚肚內提味，在將辣椒絲、蔥絲和姜絲放在魚身上。
3:將魚放置在電鍋內。
4:蒸大約15-20分鍾後就好了喔，別忘了用筷子插插看是否熟透。
5:淋上熱騰騰的湯汁增加香味，就可以上菜啦。
做法二，紅燒豆鼓紅魚
材料
"紅魚 14尾","醬油 少許","水 少許","辣椒 少許","青蔥 2根","豆鼓 少許","蒜頭 少許","姜絲 2顆","橄欖油 少許",
做法
1:將紅魚解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗干凈再於魚背畫刀，辣椒斜切、姜絲切絲、青蔥切段、蒜頭切碎，備用；
2:先熱鍋， 倒入橄欖油， 接著放入豆鼓， 約略1分鍾，等香氣出來，開中小火， 紅魚，蓋鍋蓋，煎約3分鍾後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，再放入少許水、醬油，大約煮個20分鍾看魚有沒有熟
3:若魚熟了，最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌享用有蝦蟹味的紅燒豆鼓紅魚。
做法三，爐烤香料紅魚
材料
"紅魚 1","洋蔥 1/2個","青蔥 1根","蒜頭 3瓣","薑片 1片","料理油 2大匙","米酒 1大匙","檸檬汁 1個","鹽 1/2小匙","黑胡椒 適量","西班牙紅椒粉 1/2小匙","孜然粉 1/2小匙","卡宴辣粉或其他辣粉 1/4小匙","馬鈴薯 2個","香菜 數把",
做法
1: 烤箱預熱200度。馬鈴薯削皮，切成八等份三角長條，泡水兩次，以滌去澱粉，瀝干。均勻灑上料理油，再將調味粉全部均勻灑在其上，將馬鈴薯放在鋪有錫箔紙的烤盤上，烤箱烤15分鍾。
2: 當馬鈴薯烤的時候，准備魚。紅魚腹部切開一點，內部完全掏凈，尤其是下腹部血水要洗凈，側身劃開三個縫，用紙巾全身拍干。灑上一匙米酒，然後擠上一顆檸檬汁，將所有粉類均勻混合在小碗中，均勻將調味粉塗抹在魚身兩面，縫里也要抹上。將蒜頭、薑片、青蔥折好，塞進魚腹里。
3: 15分鍾後取出馬鈴薯，翻面，並撥到四周，挪出中間位置，鋪上洋蔥，把魚置魚洋蔥上面，在魚上面淋上2匙油，放進烤箱烤20分鍾，魚熟透即取出，揀除腹內的蔥姜蒜。
4:取一大盤，將香菜一根根散放於盤上，魚連同洋蔥放在盤中間，馬鈴薯擺在魚身周圍，切幾瓣檸檬裝飾呈盤。
做法四，清蒸大紅魚
材料
大紅魚1條，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，熟油適量
做法
1.大紅魚去腮去內臟去鱗後洗凈晾乾水。
2.在碟上放上薑片，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鍾後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鍾，然後再次倒去魚水。
5.加入蔥末、生抽，淋上熟油，灑上胡椒粉即可。
做法五，綉球紅魚
材料
主料紅魚配料木耳絲、火腿絲、青菜絲、蛋皮絲調料鹽、味精、澱粉、料灑、雞粉、蔥、姜、花生油、上湯
做法
1．紅魚處理干凈，起肉，一半肉切絲，另一半肉制泥，頭尾保留。
2．魚絲加魚泥及配料攪勻。
3．頭尾裝盤，魚料(加調料入味)擠成丸，裝盤。
4．上籠蒸熟，澆薄芡即成。
⑦ 紅魚咋做好吃
1.把紅魚內部外部洗洗干凈
2.然後在魚身輕切幾刀，正反面都要切
3.准備佐料
4.青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段
5.蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用
6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水澱粉，再加少許清水，調成汁攪勻，備用
7.熱鍋下油，燒開，加入與魚成比列的鹽
8.再放入紅魚，轉至小火慢煎
9.再翻面，小火慢煎可以把油里的鹽煎至魚肉內，魚也不容易煎老
10.慢慢煎至魚熟，兩面金黃即可
11.盛出，裝盤
12.再起油鍋，加入蔥頭，青椒，大蒜，生薑爆香
13.再加倒入之前調好的汁，燒開
14.把湯汁淋在魚身上
15.再轉至鍋內蒸十分鍾，讓魚徹底入味，再撒上蔥花即可。
⑧ 紅魚怎麼做好吃又簡單
紅魚我們也稱為是紅鰭笛鯛，紅魚里邊帶有豐富多彩的蛋白和非常少的人體脂肪，常常吃紅魚是能夠具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，因此紅魚備受大家的鍾愛，紅魚有多種多樣作法，我們不僅能夠選用紅魚來熬湯並且還可以選用紅魚來清蒸的。
紅魚一般指紅鰭笛鯛，中國台灣稱之為「赤鰭笛鯛」，當地別名紅魚、大紅魚、紅笛鯛。紅鰭笛鯛屬硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鱸形目、笛鯛科、笛鯛屬。
1、魚清洗，用適當鹽和米酒勻稱擦抹在魚上，腌10分鍾;
2、小香蔥切條(切條後泡在水裡，蔥絲就當然打卷了);
3、生薑片切條，各自放在魚底端、魚皮子和魚上;
4、鍋中燒開水，水開後，將魚放進，隔水蒸12-15分鍾(蒸的時間長度要依據魚的尺寸而定，買了的魚大約1斤，蒸了13分鍾)
5、蒸熟後，取下瓷盤，將盤里的水扔掉(原因是能夠降低腥臭味)，隨後倒進准備好的李錦記海鮮醬油;
6、鍋中燒滾油澆在魚的身上，撒上蔥絲，就可以。
⑨ 紅魚怎麼做好吃 紅魚的做法
1、食材：紅魚1條、香蔥1根、生薑3片、蒸魚豉油2湯匙、料酒1湯匙、鹽、油適量。
2、魚洗凈，用適量鹽和料酒均勻塗抹在魚上，腌10分鍾。
3、香蔥切絲。
4、薑片切絲，分別放於魚底部、魚肚子和魚上。
5、鍋中燒開水，水開後，將魚放入，隔水蒸12-15分鍾，蒸的時間長短要根據魚的大小來定。
6、蒸好後，取出魚盤，將盤中的水倒掉，然後倒入准備好的蒸魚豉油。
7、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。
⑩ 紅魚烹飪方法_紅魚怎麼做好吃
美國紅魚含有極高的營養價值，且肉質細膩，易吸收，不妨多吃!那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是我整理的關於紅魚的烹飪 方法 ，希望對大家有所幫助!
紅魚烹飪方法
燒溜紅魚肉的做法：
食材：海和深海無骨紅魚片、胡蘿卜、黃瓜、水發木耳、蔥花、蒜片、薑末、雞蛋
調料：料酒、鹽、味極鮮、胡椒粉、生粉、香油
烹飪方法：
1、紅魚片解凍切成5公分魚柳，加少許鹽、味精，胡蘿卜、黃瓜切成5公分備用。
2、雞蛋生粉調成糊，加入魚柳拌均勻。
3、油鍋燒至七八成熱時，將裹上糊的紅魚柳逐條下入油鍋中，炸至金黃色備用。
4、鍋中加底油，蔥花、蒜片、薑末爆鍋依次加入料酒、味極鮮、高湯、胡蘿卜條、黃瓜、木耳、鹽、胡椒粉、味精待開鍋。將炸好的魚柳倒入鍋中勾濕生粉淋上香油裝盤即可。
蔥油紅魚肉的做法：
食材：海和深海無骨紅魚
調料：味極鮮(或蒸魚鼓油)、蔥絲、青紅椒絲、雞蛋、生粉
烹飪方法：
1、魚肉解凍皮朝下，依次用刀切成厚薄均勻的魚片加少許鹽備用。
2、蛋清生粉攪成蛋糊，加入魚片，拌均勻。
3、把魚片放入沸水中汆熟，撈出控干水裝盤。
4、魚片淋上味極鮮(或蒸魚鼓油)放上蔥絲、青紅椒絲。
5、鍋中燒熱油，淋在魚肉上即可。
煎炒紅魚柳的做法：
食材：海和無骨紅魚
調料：蛋清、生粉、鹽、味精、色拉油
配料：黃瓜條、胡蘿卜條
烹飪方法：
1、紅魚解凍，切成5公分魚柳，加鹽、味精腌制入味。
2、蛋液打散，加入生粉，然後放入腌制入味的紅魚柳。
3、取平鍋熱油燒透，留底油改小火加入紅魚柳、黃瓜條、胡蘿卜條，慢煎炒至香味溢出，熟透加入香蔥裝盤即可。
清蒸紅魚片的做法：
食材：海和深海無骨紅魚片、蔥花、薑末、大料
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、色拉油、味極鮮醬油
烹飪方法：
1、魚片從帶皮的一面用刀輕輕打上柳葉刀。
2、入沸水中焯一下，沖水。
3、魚肉兩面均勻撒上鹽、味精、料酒、味極鮮少許裝盤。
4、最後放上蔥段、薑片、大料淋上色拉油入鍋中蒸至8-10分鍾即可。
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