Ⅰ 黃鱔雞蛋湯的做法大全家常
黃鱔雞蛋湯做起來並不是很復雜，營養也豐富，那麼黃鱔雞蛋湯的做法大全家常是什麼呢？
黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗凈。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。加薑片、料酒、雞蛋，直接加開水，中小火煮，煮熟。加鹽，出鍋後撒上些小蔥即可。黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。
黃鱔雞蛋湯特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔雞蛋湯。
Ⅱ 黃鱔荷包蛋湯
做法：
1、黃鱔由店家處理好內臟後，切段，漂洗過濾掉血水;用少量鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉腌制入味;
2、青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條;姜、大蒜仔切薄片;兩個雞蛋備用;准備好溫水;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、薑片，先入青紅椒煸出少許辣味，倒入腌制好的黃鱔段，略翻炒，倒入溫水，蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁略呈白色
4、嗑入兩個雞蛋，加適量鹽調味，燒至蛋黃基本凝固，關火盛出，撒上蔥花。
Ⅲ 黃鱔大補湯的做法大全
一、黃芪鱔魚湯
材料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。
做法：
黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗凈切塊備用;鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟;將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。這道食譜可以有補氣血的作用，還能安神養心，對於補血來說一定是個不錯的選擇，而且黃芪具有補氣的作用，這道食譜特別適合氣血不足氣血虧虛的人群。
二、黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
做法：
將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗凈。將全部原料一齊放人砂鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。這道食譜是不錯的抗衰的湯品，可以補肝腎，補氣血，提高腸胃功能，還能有很好的緩解腰痛，頭發早白的作用。
鱔魚是一種養生保健的食材類型，食用的方法有很多，大家可以根據自己的需求選擇一些食療的方法，可以和黃芪搭配，和首烏，黑豆一起煲湯，營養物質多，增強免疫力的同時，有和那後的緩解氣血虛弱的作用。
Ⅳ 黃鱔雞蛋湯怎麼做好吃 黃鱔雞蛋湯的烹飪方法
1、主料：鱔魚450克。輔料：豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克。調料：色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,澱粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克
2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟；
4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
5、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥絲、姜絲爆鍋，倒入高湯燒開；
6、下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開；
7、用水澱粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成。
Ⅳ 黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法
黃鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖，特別適合產婦坐月子時食療補氣血。你了解黃鱔湯要如何做嗎?下面是我給你講一講黃鱔湯的4種做法。
一、蓮藕鱔魚湯的做法
菜譜 簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
黃鱔湯的材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
黃鱔湯的做法
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
二、黑豆首烏鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
黃鱔湯的做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈;
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
三、黃鱔排骨粉絲湯的做法黃鱔湯的材料
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
黃鱔湯的做法
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。
四、雞絲鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。
黃鱔湯的做法
1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
黃鱔湯的功效
活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
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Ⅵ 鱔魚湯的做法
一般在市場上買的鱔魚都是黃鱔，這種鱔魚一般是人工飼養的，沒有什麼未知病菌，吃了也比較放心，但有些鱔魚是野生的，雖然野生的肉質更鮮美，但最好不要吃，以免生病之類的，鱔魚直接煲湯就很好喝了，接下來我們了解下鱔魚湯的做法吧。
怎樣做鱔魚湯
鱔魚的做法很多，其中一種就是做成鱔魚湯，那麼怎樣做鱔魚湯好吃呢？
先從黃鱔脖子劃一刀放血，將肚皮剖開，將肚子的東西全部清理干凈，洗凈後切斷。多切一些生薑放入油鍋中，待生薑變成金黃色，倒入黃鱔，多炒一會，讓生薑去腥味，讓煮出的湯很白。按照黃鱔的量倒入適量的水，如果喜歡喝湯也可以多倒一些水，蓋上鍋蓋燒10分鍾左右即可，加一些鹽就可以關火了。
或者鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡。開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
黃鱔煲湯的做法大全家常
黃鱔煲湯是比較好吃的家常菜，也很有營養，那麼黃鱔煲湯的做法大全家常是什麼呢？
先把黃鱔剝皮開膛洗凈，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，准備好各樣佐料，油燒熱後，先把小蔥、薑片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等乾料，翻炒約5分鍾，注入開水適量，放入花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等葯物，大火燉10分鍾，加入蔥段、蒜塊、干辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鍾，加入鹽調整鹹淡，滴少許白酒去除腥膻，放入切好的青椒絲，加入小磨油，裝盤出鍋。
黃鱔有增強性慾的作用，是陽痿等性功能障礙患者的食療佳品。此外，黃鱔對糖尿病有較好的輔助治療作用。從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者共同作用，可起到雙向調節血糖的作用。
黃鱔雞蛋湯的做法大全家常
黃鱔雞蛋湯做起來並不是很復雜，營養也豐富，那麼黃鱔雞蛋湯的做法大全家常是什麼呢？
黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗凈。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。加薑片、料酒、雞蛋，直接加開水，中小火煮，煮熟。加鹽，出鍋後撒上些小蔥即可。黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。
黃鱔雞蛋湯特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔雞蛋湯。
野生黃鱔湯的做法大全
野生黃鱔湯用的是野生黃鱔，價格會貴點，那麼野生黃鱔湯的做法大全是什麼呢？
可以將黃鱔魚放入一個有蓋的塑料盒裡或是塑料袋裡。將一小勺鹽巴扔進塑料盒裡，然後蓋上塑料蓋子（也可以扎緊塑料袋口）這樣可以清除掉黃鱔魚滑滑的粘液。大概十分鍾左右，黃鱔魚不會再游動時就可以把外層的粘液從頭到尾清除掉。黃鱔魚清洗干凈後備用，准備三片姜備用。
事先准備好排骨湯備用，湯煮開後放入薑片，然後黃鱔魚小火慢慢煮，火太大容易將黃鱔魚的膽煮破了，湯就會有點苦了，野生的黃鱔魚煮得再久魚肉也不會骨肉分離的，煮好後就可以開吃了。
Ⅶ 黃鱔怎麼做好吃 黃鱔與雞蛋怎麼吃
黃鱔與雞蛋可以做黃鱔炒雞蛋，黃鱔雞蛋卷。
主料：黃鱔。
配料：蔥
姜
蒜子
紅辣椒3個
料酒兩茶勺
老抽適量
鹽適量
雞蛋3個。
黃鱔炒雞蛋的做法
1、黃鱔放在地上用石頭從中間脊樑的地方砸扁。
2、黃鱔洗干凈，用剪刀剪成段。
3、雞蛋打入碗中，攪拌好備用。
4、鍋內放適量色拉油和豬油燒熱。
5、放入生薑，蒜子炒香。
6、放入黃鱔繼續翻炒，炒到黃鱔打卷，放能聽到骨頭響聲的時候放入料酒，繼續翻炒片刻。
7、放開水適量，煮5分鍾。
8、再放蔥翻炒；然後再適量的鹽老抽繼續翻炒。
9、把雞蛋液倒在黃鱔上，感覺雞蛋液與黃鱔結在一塊的時候，用鏟子把另一邊慢慢地翻過來，雞蛋熟了即可，注意火不要太大，以免焦了。
小貼士：1.建議在炒魚類和腥味重的菜的時候，放一點豬油，可去腥提香。
2.在炒的過程中一定要炒透，炒到打卷和聽見骨頭炸的聲音。
3.可以放一兩個八角提香。
Ⅷ 黃鱔湯的做法大全
1、黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產。
2、 今天老劉就來分享一下「血鱔湯」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生黃鱔、雞蛋兩個、小蔥、生薑
4、先把生薑切片，小蔥切末，准備一個砂鍋，砂鍋中到入涼水，把活的野生黃鱔靠頭頸部剪幾刀，把血放入砂鍋中，血鱔湯對身體有大補的功效，然後把黃鱔去內臟剪成小段，洗干凈備用
5、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入黃鱔段翻炒片刻，放入料酒去腥，再把黃鱔段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燒三十分鍾，打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋燉十分鍾
6、然後放入一勺鹽、撒上胡椒粉，裝盆撒上蔥末美味即成。一盆又鮮又營養的血鱔湯就做好了
7、黃鱔用於久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力。可與杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服
Ⅸ 鱔魚雞蛋湯怎麼做
還是我來解答吧，首先鱔魚雞蛋湯是我小時候媽媽給我做的，好久沒有吃了，很是想念，我也只是按照回憶來說的，首先鱔魚在清水中煮熟，拿出來趁熱去鱔魚骨，將無骨頭的鱔魚切成小段（碎點較好），然後鍋中下油，放入鱔魚煸炒幾下，放入適量的水，燒開，雞蛋去殼，蛋黃蛋清打碎，沿筷臂淋入鍋中，去澱粉適量，水拌勻，倒入鍋中，放入作料燒開即可