1. 炸青椒的做法，炸青椒怎麼做好吃，炸青椒的家常
步驟
1.包餃子剩下的肉餡，青椒去締，用刀把一邊切開，把肉餡塞進去就可以了
2.熱油，下鍋炸
3.青椒炸成青綠色有點偏黃，就可以了，怕肉不熟，另起鍋，倒油，加入糖，醬油，郫縣豆瓣醬，調成醬汁，開鍋後把炸好的青椒到入鍋中，稍微燉會，大約2分鍾，加入少許澱粉，關火裝盤，大功告成
2. 油炸青椒怎麼做好吃
青椒是一種常見食物，也是一種有著一定的營養價值的食物。如果能夠掌握正確的方法來烹飪青椒的話，那麼青椒的味道也是十分好的。而油炸青椒就是青椒比較常見的一種吃法。當然，想要做出美味的油炸青椒來，是有著很多技巧的。下面，就為大家介紹一下油炸青椒的做法！
一、油炸青椒怎麼做好吃
原料：豬油渣110克、青椒200克
配料：豆豉10克、紫皮蒜1個
做法：
1、青椒切丁(保留青椒籽)，蒜切丁。
2、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進一步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鍾。
3、倒入豆豉再炒1分鍾，最後加鹽、味精調味即可。
二、青椒的營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
三、青椒的挑選方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由"心室"決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個"心室"。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
3. 青辣椒怎麼做才好吃
青辣椒好吃的做法有3個步驟：
1、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進行備用。准備好的大蒜剝皮以後切成蒜末，生薑清洗干凈切成薑末，放入碗中備用即可。
2、准備一個小碗，往小碗當中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻後做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分後的青椒，放入鍋中進行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時，就可以將青椒盛出。
3、重新起鍋燒油，往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和薑末爆香，把准備好的調料汁倒入到鍋中，進行翻炒10秒左右，這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。
4. 炸青辣椒的做法 香酥
炸青椒時，千萬不要直接下鍋炸，多加一步，金黃酥脆，好吃又下飯！說到炸青椒吃，有很多朋友都炸過，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，有的朋友喜歡裹上一層麵糊炸，還有的朋友裹乾粉，而我喜歡裹上一層麵包糠，因為裹上麵包糠，這樣青椒的外皮，顏色是金黃的，口感也是脆脆的，真的是太好吃了，比裹上麵糊或者是乾粉都好吃！其實炸青椒的做法很簡單，只要是家裡有青椒、雞蛋和一勺澱粉，就可以輕松做出來！而且炸青椒的時候，有一個地方需要大家掌握，那就是上鍋炸的時候，不要高油溫和開大火炸，這樣容易把青椒炸糊了，應該先把油溫加熱到五成熱關火，再把青椒放進去炸，炸的表面定型，然後開小火慢炸，這樣炸出來的青椒酥脆又好吃，而且還不會出現糊的現象！好了不多說了，下面我就把炸青椒最詳細的做法說一下，喜歡這道炸青椒的話，抓緊看看步驟學習一下吧！准備適量的海椒，先把外皮都洗干凈，從中間對半切開，打上一個雞蛋攪拌均勻，讓海椒的表面均勻裹上一層蛋液，再加上點食鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再均勻裹上一層澱粉糊。在盤子里放上點麵包糠，把海椒放進去，均勻裹上一層麵包糠即可。下面在鍋里倒上油，油溫大約五成熱關火，把海椒都放在鍋里，然後開小火慢炸，炸的表面定型攪動一下，炸的表面金黃，這樣就可以出鍋了。需要注意的地方：
第一：因為青椒比較長，大家可以對半切開，將青椒分成2段（也可以3段或者是4段，根據個人的愛好決定）。
第二：先讓青椒裹上一層蛋液，再進行調味，再加上一勺澱粉，均勻裹上一層麵糊，最後裹上一層麵包糠，這樣就可以了。
第三：下油鍋的時候，先把油溫加熱到五成熱，這樣就可以先關火了，把青椒都放進去，炸的表面定型，輕輕攪動一下，然後開小火炸，炸的表面金黃酥脆，這樣就可以出鍋了。
5. 油炸尖椒的家常做法
辣椒是一種普遍食材，也是一種擁有 一定的營養成分的食材。假如可以把握恰當的方式來烹制辣椒得話，那麼辣椒的味兒也是十分好的。而油炸青椒便是辣椒較為普遍的一種食用方法。自然，要想作出美味可口的油炸青椒來，是擁有 許多方法的。下邊，就為大夥兒介紹一下煎炸青椒的做法！
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油炸青椒的做法
一、煎炸青椒怎麼做美味
原材料：豬油渣110克、辣椒200克
調料：水豆豉10克、紫皮蒜1個
作法：
1、辣椒滾刀塊(保存辣椒籽)，蒜滾刀塊。
2、鍋中燒五成熱，把豬油渣倒進文火慢炸，等色調進一步變深，炸成油渣香後，變火災，放進辣椒和蒜爆鍋1分鍾。
3、倒進水豆豉再炒1分鍾，最終放鹽、雞精調料就可以。
二、辣椒的營養成分
1、退熱、止痛：朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效
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油炸青椒的做法
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率
3、提升胃口、促進消化： 朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化
4、降血脂減肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免 身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。
三、辣椒的選擇方式
1、頂部的柄呈鮮綠色的才算是完善的。完善的青圓椒外型新鮮、結實、光亮，肉厚;頂部的柄，也就是花萼一部分是新鮮翠綠色的。未熟的辣椒過軟，肉薄，柄呈淺綠色。
2、有延展性的才新鮮。新鮮的辣椒在推壓下盡管也會形變，但伸出手指頭後，能迅速彈回去。不新鮮的辣椒常是發皺或皮軟的，色調黯淡。除此之外，不應取肉質地有損害的辣椒，不然儲存時易腐爛。
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油炸青椒的做法
3、四個棱的肉質地厚。棱是由辣椒底端突起生長發育而成的。而突起是由辣椒發育階段中由"心房"決策的，生長發育自然環境好，營養成分充裕時非常容易產生四個"心房"。換句話說，有四個棱的辣椒，要比有三個或2個棱的辣椒肉厚，營養豐富。
6. 油炸青椒做法大全
廚師長教你青椒親吃法，配上肉餡簡單一炸，比虎皮青椒還下飯
今天為大家分享一道青椒新吃法「青椒釀」的做法，青椒釀想必虎皮青椒，吃起來更過癮、更下飯，非常適合下飯的一道菜，做法特別簡單，剩下來的汁的可以泡米飯吃，真的會多吃兩碗飯。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【青椒釀】
1.首先我們准備一下食材：肉末300克，放在盆里備用，生薑一塊，切成碎末，和肉末放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉1.5克，再倒入料酒8克，料酒與肉末中的糖 組合成芳香醛，形成香味。
2.加入一勺清水，用手抓勻，然後順著一個方向攪動，並摔打上勁，`攪動產生的機械摩擦，能使肉末更容易吸收水分，吸收水分後，吃起來口感更鮮嫩。
3.准備一個小碗，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒在肉餡里，加入雞蛋可以凝固肉餡，不容易散開，然後順著一個方向繼續攪動，並摔打上勁，讓肉餡充分吸收調料。
4.再加入一小把澱粉，繼續摔打上勁，澱粉能在表層形成保護層，增加水分的保持力，這個過程要持續2到3分鍾，然後放置備用。
5.下面我們准備青椒400克，清洗干凈以後，去除根蒂後，從中間切成兩段備用。
6.把肉餡用手塞進青椒中間，塞得時候 要盡量把肉餡塞實，這樣在炸的時間 青椒不容易爛，一個一個地把青椒塞滿 放在盆中，接著把有肉餡的一端 挨個粘上生粉，粘上生粉可以防止肉餡在炸制的時候跑出來。
7.下面，我們把辣椒肉餡過油炸一下：鍋內燒油，等到油溫五成熱,油麵微微冒煙時，依次放入青椒，小火炸兩分鍾左右，炸至青椒表皮起皺，撈出青椒控油備用。
8.鍋中留少許底油，放入大蒜，加入干辣椒3克，一起煸炒出蒜香味，起鍋加入花椒1克，快速翻炒幾下，加入適量清水，放入老抽提一下底色，色澤也不要太深。加入蚝油提一下鮮味。
9.下面我們開始調味，加入食鹽1克，雞粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1.5克，十三香1.5克，放完調料以後，倒入炸好的青椒，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鍾左右。
5分鍾後，掀開鍋蓋，這時青椒肉餡已經充分熟透入味，最後淋上芝麻香油，就可以出鍋裝盤了。
7. 炸青椒的做法，炸青椒怎麼做好吃，炸青椒的家
炸青椒的製作材料：
主料：青椒300克
輔料：雞蛋25克,小麥麵粉50克,發酵粉2克
調料：豬油（煉制）75克,醬油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克
炸青椒的特色：
色澤鮮艷，清鮮脆嫩，油而不膩。
教您炸青椒怎麼做，如何做炸青椒才好吃
1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方塊；
2. 在雞蛋液中加少許水，向一個方向攪動；
3. 隨攪隨加麵粉和少許發酵粉，調成糊；
4. 把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤；
5. 把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；
6. 配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。
炸青椒的製作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
8. 干炸青椒怎麼做 炸辣椒的做法
1、食材：辣椒5個、大蒜 5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。
2、准備好辣椒，洗干凈瀝干水。
3、然後把辣椒的蒂把拉出來，裡面的辣椒子清理干凈。
4、全部拉出來後把辣椒用刀壓扁，然後把辣椒從頭尾中間破開。這樣更容易煎一些。
5、然後把大蒜切碎備用，然後我們來做調料汁，准備好一個小碗，倒入生抽、糖、醋，攪拌均勻後備用。
6、炒鍋燒熱，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸軟，把辣椒皮煸黃氣泡後，放油煸炒炸。
7、然後放入蒜末炒香，接著倒入調料汁翻炒。
8、湯汁收干後關火起鍋裝盤，好吃又下飯的炸辣椒就做好了。