Ⅰ 鵝內臟怎麼做好吃法，鵝內臟烹飪方法
材料
牛裡脊肉200克 鵝肝150克
土豆（黃皮）50克 小麥麵粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋蔥（紅皮）20克 黑菌35克 ： 紅葡萄酒15克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克
做法
1. 牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬；
2. 鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內；
3. 將腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時煎熟；
4. 用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌；
5. 用小火濃縮後加鹽、胡椒調味，即成黑菌汁；
6. 裝盆時，將鵝肝放在牛柳上最後淋上黑菌汁。
Ⅱ 鵝雜怎麼做好吃的做法
一、鹵鵝雜
原材料：鵝內臟器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、薑片、蔥、芝麻油。
作法：
1、准備好的料、鵝腸用小麥麵粉，鹽，植物油抓洗三四遍；全部鵝雜再用清小水泡三十分鍾，清洗。解決好的鵝雜放鹽，米酒，薑片涼水入鍋焯燙一遍清洗。
鵝雜怎麼做好吃
鵝雜怎麼做好吃
2、添加生薑片，米酒，冷水，麻椒，八角，八角茴香，良姜，鹽，味精一起煮沸，改小火烤三十分鍾。
3、鹵好鵝雜、放涼切一片。
4、裝盤澆上芝麻油就可以。
二、青椒炒鵝雜
鵝肫和鵝腸清洗瀝水，鵝肫切割成片狀，鵝腸切割成段，鍋中放水放進麻椒和生薑片後大火燒開，將切完的鵝肫和鵝腸下鍋焯燙至掉色；
將焯燙好的鵝肫和鵝腸撈起來瀝水備用；辣椒清洗，去籽去蒂後切割成塊；蒜切成片，姜切條，蔥切條，泰椒修邊成絲；
鍋中下油燒開，放進蔥蒜和泰椒，中文火炒出香味；放進鵝肫和鵝腸，放進花椒面和香油，火災煸炒；
1分鍾後添加辣椒，再次火災煸炒1分鍾就可以熄火起鍋。
三、大蔥炒鵝雜
原材料：小蔥，鵝雜，鹽，酒，薑片，水澱粉，排骨醬，小蔥
作法：
1、鵝腸焯水再切段，其他的鵝腎、鵝肝、鵝急切好，加鹽、酒、薑片、水澱粉腌好。
2、小蔥剝掉黃葉後清洗切條。
3、先起鑊加點油、姜、蒜進行爆香後放鵝腸炒一下，濺酒後放排骨醬炒出香味，灑小量冷水蓋上焗一會兒，隨後盛起備用。
4、驟起鑊加點油，放其他鵝雜略炒後濺酒，放排骨醬炒出香味後加冷水煮開後盛起。
5、起鑊加點油，倒進大蔥炒香，灑小量冷水後蓋上焗一會兒，將炒過的鵝腸和別的鵝雜倒進，加鹽調料水澱粉勾芡後便可。
Ⅲ 鵝內臟怎麼做好吃
鵝的內臟如果少的話，直接跟大哥一起燉，燉出之後一起吃就可以了
Ⅳ 鵝肝怎麼做好吃呢
鵝肝怎麼好吃：
烘烤鵝肝
原料：90克左右重的鵝肝6片，麵粉1匙。
製作：
1、將鵝肝片放入麵粉中，裹上麵粉後抖去余粉。
2、將不粘平底鍋預熱，鍋內不必放任何油料。
3、把沾了麵粉的鵝肝放入鍋內烘烤，直至金黃色並發出脆聲，撒鹽和胡椒粉後即可食用。
清蒸鵝肝
原料：750克左右重的鴨肝一隻，大蒜4-5瓣
製作：
1、水煮至冒出蒸汽時轉用文火，將洗凈的鵝肝放入蒸蘢內，蒸25-30分鍾。
2、此時把大蒜剝皮去芽，切成薄片在溫水中浸1分鍾撈起，再用吸水紙把蒜片弄乾。
3、食用時把蒜片嵌入鵝肝內。可將鵝肝與小火青豆一起食用，這樣大蒜香味更濃，再佐以香醋，撒上切碎的細香蔥即可。
以鵝肝500克為例：
首先，要讓鵝肝自然解凍。
第二，將自然解凍好的鵝肝完全浸泡入牛奶1千克中2小時。第三，將鵝肝取出加入白蘭地40克、味口林70克、生薑3片、蔥結2個，包好保鮮膜放入蒸箱內，用最小蒸汽蒸制35-40分鍾後取出，再用吸油紙吸干多餘油脂，冷卻後放入冰箱冷藏，用時切片配味碟上桌即可。
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅等礦物質，有補血養目之功效。在烹飪鵝肝時，一般建議煮20分鍾，這時的鵝肝兩面金黃，口感豐富。一般情況下，新鮮鵝肝只能保持24小時，保存溫度在0度到2度之間，已經烹調加工過的，通常裝在搪瓷罐或瓶子里，一般在熟食處可以購買到，放在冰箱冷藏可以保存一星期，這類鵝肝品質一般最優良。
Ⅳ 白鵝內臟怎麼吃
香辣鵝內臟的做法步驟
1. 鵝內臟處理好
2. 全部切成小塊
3. 油鍋燒熱
4. 把切好的內臟放進去
5. 翻炒至變色
6. 撈出備用
7. 青紅椒和蒜子切好
8. 鍋里再次放油，加熱
9. 放入青紅椒和蒜子翻炒至斷生
10. 把炒好的內臟放進去一起翻炒片刻
11. 放入適量鹽調味即可出鍋
Ⅵ 鵝內臟怎麼做好吃，香辣鵝內臟的家常做法
[香辣鵝內臟的做法]主料:鵝內臟一副;輔料:鹽適量,油適量,辣椒適量,蒜米適量
香辣鵝內臟的做法步驟：
1.鵝內臟處理好,全部切成小塊
2.油鍋燒熱後把切好的內臟放進去
3.翻炒至變色撈出備用
4.青紅椒和蒜子切好
5.鍋里再次放油加熱,放入青紅椒和蒜子翻炒至斷生
6.把炒好的內臟放進去一起翻炒片刻,放入適量鹽調味即可裝盤。
家常美食網溫馨提示：1、腎臟不容易輸，所以要切小塊點。2、大火快炒，炒老了不好吃哦。
Ⅶ 鵝胗怎麼炒好吃
主料：鵝胗100g、芹菜200g、紅椒100g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生粉適量、醋適量
芹菜炒鵝胗：
1、鵝胗切片，用料酒和生粉，醋腌制15分鍾備用。
2、紅椒洗凈切絲備用。
3、芹菜洗凈切斷備用。
4、鍋燒熱，放少許油。
5、放腌制好的鵝胗，翻炒變色，盛出備用。
6、鍋留少許油，放紅椒翻炒。
7、放芹菜翻炒。
8、放炒好的鵝胗。
9、放鹽調味。
10、放味精提鮮。
11、翻炒幾下，就做好了。
Ⅷ 香辣鵝內臟做法竅門 如何做香辣鵝內臟
1、主料:鵝內臟一副。
2、輔料:鹽適量、油適量、辣椒適量、蒜米適量。
3、鵝內臟處理好,全部切成小塊。
4、油鍋燒熱後把切好的內臟放進去。
5、翻炒至變色撈出備用。
6、青紅椒和蒜子切好。
7、鍋里再次放油加熱,放入青紅椒和蒜子翻炒至斷生。
8、把炒好的內臟放進去一起翻炒片刻,放入適量鹽調味即可裝盤。
Ⅸ 鵝胗怎麼做好吃
鵝胗可以做黃繭芽鵝胗炒梅豆、尖椒鵝胗炒茭白、鹵水鵝胗、鵝胗炒兒菜、鵝胗芹菜炒年糕、鵝胗炒萵筍、鵝胗炒花菜、榨菜絲蘆筍炒鵝胗、尖椒西葫蘆炒鵝胗、辣炒鵝雜酸、豆角炒鵝雜、脆鹵鵝胗等都美味。黃豆芽鵝胗炒梅豆的做法如下：
主料：鵝胗130克、黃豆芽120克、梅豆130克。
輔料：油3湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺。
步驟：
1、食材：熟鵝胗（已切片）、黃豆芽（已清洗）、梅豆（已摘洗）。
Ⅹ 鵝心肝怎麼做好吃
1.用熱鍋把鵝肝兩面煎成黃色
2.香梨，糖蜜，熱底。
3.將盤，法式香煎鵝肝就完成了。
1.蒜、圓蔥切末，鵝肝沾少許澱粉備用；
2.鍋內放少許橄欖油，稍熱，放入蒜末、圓蔥末炒香；
3.放入鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許鹽調味；
4.煎鵝肝的中間，放入麵包片（鵝肝油性大，麵包有吸油的作用，吸收了油的麵包很好吃），煎至金黃盛出，隨即鍋內放入少量紅酒，待鵝肝吸收後，盛出；
5.盤內放入蘋果片（蘋果的作用主要是解油膩），擺上煎好的鵝肝和麵包片，撒上蒔蘿葉即。