Ⅰ 香乾怎麼炒好吃
炒香乾的方法如下：
步驟一：
鍋里放入一點食用油，把准備好的豬肉倒進去煎一下，把豬肉煎到出油就可以了，接著放入大蒜跟生薑絲炒出香味，最後放入一勺豆瓣醬，如果沒有也可以用老乾媽代替。炒出紅油之後，把准備好的香乾倒進去，接著倒入少許的料酒，翻炒1-2分鍾。
時間到了之後，來調一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、不用放鹽了，最後放入蔥段，把它們翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又下飯的炒香乾就算是做好了。
Ⅱ 香乾怎麼做比較好吃有什麼好吃的做法
香乾，其實就是厚的豆腐干，它是可以空口即食的，也可以涼拌、做小炒來吃，小編現在就給大家總結幾個香乾的做法，喜歡的朋友們記得收藏哦。
香乾炸著吃，也非常美味
大家可能都以為香乾是不可以炸或是煎的，但其實，它是可以的，我們把香乾切成大小均等的四方大塊，然後在香幹上劃上幾刀，然後放入油鍋中去炸，切記千萬不能洗香乾，否則下油鍋炸時，會很嘣油，香乾炸的時候，會稍微膨脹起來，這都是正常的，稍稍炸一會之後，香乾就被炸透了，我們把香乾盛出來，撒上一些芝麻醬、小米辣、蒜泥和孜然，再來點香菜和蔥花，吃起來很焦香，口感會有點像是臭豆腐。
因為香乾本身就沒味道，只有豆香，又很厚，嚼起來很筋道，所以我們在料理它的時候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及調味料。
Ⅲ 香乾如何做好吃
小貼士：好的香乾是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質地光滑；非正規廠家生產的香乾有焦煳味，發黃。
Ⅳ 香乾炒什麼菜好吃 香乾怎麼做好吃
1、材料：豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜
2、材料切適合的形狀。
3、冷鍋放入肥肉煸炒出油。
4、加入薑片和花椒爆香。
5、放入瘦肉炒至變色。
6、加入適量老抽上色翻炒均勻。
7、加入香乾翻炒均勻（2分鍾左右）。
8、加入紅椒翻炒均勻（1-2分鍾左右）。
9、加入芹菜翻炒1分鍾。
10、加入適量的鹽，雞精，蚝油，翻炒均勻即可。
Ⅳ 炒香乾的做法，按照步驟來，你也可以做出美味可口的家常菜
香乾又名茶豆腐、茶豆乾，是一道 歷史 悠久的傳統家常菜。茶豆乾作為豆腐製品，營養豐富、四季皆宜。在家常菜譜中，茶豆乾的地位可謂是極高的。下面給大家展示炒制香乾的步驟，請大家參考。
第一步，香乾切絲。在香乾的眾多做法中，通常都是切絲。香乾切絲比較簡單，沒有太多需要強調的。切好絲之後，准備好佐菜，主要有：青椒丁、蒜末即可，根據個人口味還可以准備榨菜。
第二步，准備香乾下鍋。青椒丁、蒜末熱油下鍋爆香，然後把香乾絲下鍋持續翻炒。接下來的步驟里如果加水或者繼續炒，最終是兩種不同的口感。如果喜歡吃硬一點的、有油炸的口感的，繼續翻炒；如果想吃軟一些的，這個時候可以加水。
第三步，准備起鍋。如果上一步先放水煮，這個時候即可以等水差不多煮干，加鹽、生抽即可起鍋；而如果是從一開始炒到現在，這個時候可以放鹽、生抽繼續翻炒，再放一點點水稍微悶一下，水快幹了即可起鍋。
Ⅵ 小炒香乾怎麼做才好吃
前兩天跟閨蜜聚會，說到了有關下飯菜的話題，說要彼此交換家裡的下飯菜的做法，小編就立刻給她們分享了我家裡的下飯神菜——小炒香乾，每次只要一做它，一鍋米飯鐵定是不夠吃的。沒想到今天閨蜜就跟我打電話，說我分享給她的小炒香乾現在也成了她們家的下飯菜，她老公跟兒子都超級喜歡吃。那今天小編就在這里把這道小炒香乾的做法分享給大家，希望它能夠幫助你和你的家人多吃飯。
你看，只用簡單的幾步就完成了一道下飯菜，它吃起來麻辣鮮香、非常誘人。昨天中午我們家就吃的這道菜，我老公十分鍾不到就配著它吃了兩大碗米飯，速度再次刷新以前的記錄，最後我不得不去下了點面條才讓一家人都吃飽。小夥伴們，如果你們也想學一道下飯菜的話，擇日不如撞日，趕緊動手去試試這道小炒香乾吧。
Ⅶ 香乾怎麼做比較好吃呢
香乾是一種豆腐製品，不僅物美價廉，而且營養豐富，烹飪方法也有很多，無論是熱炒冷拌，還是烤制和油炸都可以。下面跟著小編一起來看看香乾怎樣做才比較好吃吧！
一、香乾好吃的製作方法
首先先准備100克肉絲和200克的香乾以及適量的蔥花，先在鍋內加入適量的油，然後將油燒至8成熱時放入肉絲爆炒一分鍾，之後再加入香乾絲，一起爆炒兩分鍾，加入適量的黃酒，醬油和鹽，再爆炒一分鍾，出鍋前撒入蔥花即可。
Ⅷ 香乾簡單好吃的做法
香乾是中國特色傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，本文是我整理的香乾的做法，希望對你有所幫助。
香乾的做法：香乾炒臘肉
食材准備
香乾150克，臘肉250克，蔥姜蒜5克，尖椒適量，紅椒少許，鹽，味精少許，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，雞粉適量。
方法步驟
1、蒸鍋上氣，放入臘肉蒸25分鍾，然後切薄片待用;
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切片，鍋中燒熱油，放入香乾片過油;
3、青紅椒過油，撈出待用，鍋中燒熱水，放入切好的臘肉焯熟;
4、鍋中放入少許油，爆香蔥姜蒜，然後加入蚝油，料酒，中火炒香;
5、然後放入香乾，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
香乾的做法：榨菜炒香乾
食材准備
香乾250克，榨菜30克，青椒1個，油適量，鹽少許，生抽適量，雞精適量，胡椒粉，大蔥少許。
方法步驟
1、將香乾切絲，大蔥切粒，青椒切絲，榨菜切好;
2、鍋中水燒開，放入香乾焯水，撈出控干，鍋中適量油燒熱;
3、放入大蔥炒香，然後倒入榨菜炒香，倒入香乾翻炒均勻，加入青椒絲;
4、放入少許鹽，生抽，胡椒粉，清水炒勻即可。
香乾的做法：金針菇拌香乾
食材准備
金針菇2袋，香乾適量 ，芹菜1根，花椒10粒，鹽少許，糖適量，生抽，醋少許。
方法步驟
1、金針菇去根，沖洗干凈，豆乾切條待用;
2、芹菜摘洗干凈，切段，鍋中燒水放入金針菇燙2分鍾;
3、然後將芹菜也燙10秒，撈出瀝干;
4、將金針菇，芹菜，夠干放入容器中，加入鹽，生抽，醋和糖拌勻;
5、鍋中燒熱油，大火加熱，放入花椒，煸炒出香後放入菜中即可。
香乾製作工藝
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後香乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。具體如下：
豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的'香乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據香乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將香乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的香乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入香乾，煮30分鍾左右，取一香乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
香乾營養價值
1. 香乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
Ⅸ 炒香乾怎麼炒好吃
炒香乾的做法如下：
主料：香乾65克、尖椒1個。
輔料：姜5克、蔥5克、蒜5克。
1、姜絲、蒜片、蔥花、香乾切條，尖椒切丁。